проект сош №1260

Тема проектно-исследовательской работы:
«Всякое ли мыло борется с микробами?»
Секция: естествознание
Авторы: Жоржолиани Андрей Тариелович,
Михайлова Анна Александровна,
Государственное бюджетное
профессиональное образовательное
учреждение города Москвы
«Воробьёвы горы»
СОШ №1260, 4 класс
2014 – 2015 учебный год
1
Содержание
1. Введение ………………………………………………… 3 - 4с.
1.1. Предисловие
1.2. Актуальность
1.3. Цель исследования
1.4. Поставленные задачи
1.5. Объект исследования
1.6. Предмет исследования
1.7. Наша гипотеза
1.8. Методы исследования
1.9. Новизна
2. О мыле…………………………………………………….. 4 - 7с.
2.1. История мыла и мыловарения
2.2. Промышленное изготовление мыла
2.3. Виды мыла
2.4. Полезные и вредные свойства мыла
3. Практическая часть……………………………………….. 8 -12с.
3.1. Изготовление мыла ручной работы.
3.2. Исследовательская работа по изучению действия мыла
3.2.1. Опрос детей и анкетирование родителей
3.2.2. Экспериментальное исследование влияния мыла на
микроорганизмы
4. Выводы……………………………………………………… 12- 13с.
5. Заключение………………………………………………….. 13- 14с.
6. Выход на новое исследование……………………………… 14с.
7. Список использованных источников………………………. 14- 15с.
2
1. Введение
«Да здравствует мыло душистое» – эти слова из стихотворения К.И.
Чуковского все знают с раннего детства. Каждый следует советам Мойдодыра и
ежедневно пользуется мылом, старается быть чистым и душистым. А где же
Мойдодыр взял мыло? На этот вопрос и на многие другие мы, Жоржолиани
Андрей и Михайлова Анна, решили дать ответ.
Чистота тела – залог здоровья! Эта тема всегда была актуальной. А
действительно ли мыло является тем источником чистоты, не вредит ли нашей
коже, борется с микробами? Какое мыло лучше – промышленное или мыло
ручной работы? Прилавки магазинов сегодня предлагают большое разнообразие
мыла, как ручной работы, так и промышленного производства. СМИ
рекламируют и те, и другие. Более того, каждый производитель рекламирует
свой товар, как самый лучший и полезный. В таком обилии и разнообразии
трудно разобраться и выбрать то, что для человека является предметом первой
необходимости. Судя по опросу детей и анкетированию родителей, мы покупаем
и пользуемся мылом, совершенно не зная истинные качества этого мыла, т.е.
практически неразборчиво.
Цель нашей работы:
Исследование мыла промышленного, покупного ручной работы и
изготовленного самим на эффективность борьбы с микробами.
Из цели работы вытекают следующие задачи:
• Изучить материал об истории и свойствах мыла;
• Изготовить мыло ручной работы;
• Исследовать
различные
сорта
мыла
в
лаборатории
на
предмет
эффективности борьбы с микробами;
• Провести краткий обзор микроорганизмов, населяющих нашу кожу;
• Провести анализ полученных результатов;
• Выступить с отчётом о проделанной работе перед учащимися класса и
школы;
3
• Изготовить буклет «Самое полезное мыло».
Объект исследования: мыло промышленное; покупное мыло ручной
работы; мыло, изготовленное своими руками.
Предмет исследования: влияние мыла на микроорганизмы.
Гипотеза:
предполагаем,
что
мыло
собственного
изготовления
с
использованием натурального сырья обладает не только моющими свойствами,
но и уничтожает микробы в большей степени, чем покупное мыло, как ручной
работы, так и промышленного производства.
Методы исследования:
 изучение материала с использованием книг и компьютера:
 анкетирование родителей;
 интервьюирование учащихся школы;
 собственное экспериментальное исследование.
Новизна: собственная исследовательская работа;
создание собственного буклета.
2. О мыле
Древние рукописи поведали тайну появления мыла. Три тысячи лет назад в
древнем Риме сильный ливень смыл с горы Сапо, где происходили
жертвоприношения и похоронный ритуал: сжигание на костре умерших,
животный жир и золу на берег реки, возле которой женщины стирали бельё.
Прачки сразу заметили, что бельё стало лучше отстирываться. Смытую с горы
Сапо массу стали использовать для стирки и банных процедур. С тех пор и
появилось от римского слова "sapo" английское "soap".
По другой версии историков, секрет мыла римляне получили от галлов,
которые из золы и сала варили мазь, избавляющую от кожных заболеваний. Этой
же мазью можно было красить волосы в жёлтый, розовый или красный цвета.
Обе эти версии не вписываются в недавние находки археологов: они
раскопали папирусы с рецептом мыла, которым более 8 тысяч лет!
Но самое раннее описание мыловарения было обнаружено учёными на
шумерских табличках, датируемых 2500 годом до н.э. Судя по этим записям,
4
мыло изготавливалось путём смеси воды и древесной золы, которую кипятили и
в последствие растапливали в ней жир, получая тем самым мыльный раствор.
В России мыло начали делать во времена Петра I, «но вплоть до середины
XIX века им пользовалась только знать. Крестьяне стирали и мылись щёлоком древесную золу заливали кипятком и распаривали в печке. Главным центром
мыловарения был город Шуя, на его гербе даже изображён кусок мыла».[10]
В конце XVIII века обходились вместо мыла полусваренным картофелем.
Позже вместо мыла использовали шарики из золы папоротника. В банях мылись
щёлоком и хлебным квасом. Пытаясь сделать мыло дешевле, люди добавляли в
состав мыла тальк, картофельную муку и даже сахар.
Основные компоненты любого современного мыла – это жиры и щёлочь.
Жиры бывают животного происхождения (раньше – это говяжий и бараний
жир), сегодня – жиры морских животных и рыб, а также жиры растительного
происхождения, которые получаются из пальмового, соевого, кокосового и
других масел. Современная наука позволяет получать и синтетические жиры, из
продуктов переработки нефти.
Для придания мылу привлекательного вида в него добавляют: красители –
для придания цвета, отдушки – для запаха и консерванты. Каустическую соду
добавляют в воду, подогревают до 25°С и вливают его разогретый до 50°С
натуральный или растительный жир. Полученную жидкую смесь тщательно
размешивают, пока вся масса не станет совершенно однородной, в результате
чего получают мыльную основу, которую охлаждают. Мыльную основу
перетирают в мыльную стружку, высушивают, смешивают с
красителями
и
полезными
добавками.
Затем
тщательно
отдушкой,
перетирают,
перемешивают, прессуют в бруски, которые разрезают на куски и придают им
различную форму. Затем мыло, выпускаемое в обёртке, поступает на
обёрточный автомат.
В настоящее время существует несколько видов мыла - туалетное, жидкое,
хозяйственное, детское, мыло ручной работы.
Туалетное мыло - для очищения и ухода за кожей.
5
Жидкое
мыло.
Удобно
в
применении,
каждая
бутылочка
снабжена
специальным дозатором.
Хозяйственное мыло – используется как моющее средство.
Детское мыло - мыло, которое производится только лишь из натуральных
ингредиентов.
Мыло ручной работы. Содержит целебные травы, фрукты. Продаётся на развес
и обычно стоит дороже, чем другие виды мыла.
Мы прочитали о полезных и вредных свойствах мыла. Особое место
занимает хозяйственное мыло.
В чём же заключается особенность
хозяйственного мыла? Дело в том, что содержащиеся в нем щёлочи не только
быстро растворяют грязь, но и обладают сильнейшим антимикробным
действием. Более того натуральное хозяйственное мыло без косметических и
парфюмерных добавок является экологически чистым продуктом и не вызывает
аллергических реакций. К сожалению, вид у хозяйственного мыла коричневонепривлекательный, а щёлочь при частом использовании сильно сушит кожу,
поэтому мыловарение придумало альтернативные варианты чистоты.
Гармоничное сочетание природных компонентов и завораживающего
аромата можно найти в косметическом и в натуральном мыле ручной работы.
Все полезные свойства таких сортов мыла зависят от растительного масла,
которое входит в их состав. Незабываемый аромат мылу придают эфирные
масла. В состав входят также разные природные компоненты: листья, травы,
цветы, соли, глины, какао, кофе, мёд и т.д. за счёт которых формируется
неповторимый аромат и внешний вид мыла, а также его текстура и окрас.
Каждое из растительных масел, которое входит в состав мыла имеет свои
полезные свойства. Например, абрикосовое масло, увлажняет, омолаживает,
питает кожу. Применять его можно для любого типа кожи, особенно
благоприятно для чувствительной, детской и сухой. Масло авокадо легко
впитывается в кожу и регулирует обмен веществ. Кокосовое масло питает и
защищает кожу, отлично смягчает её огрубевшие участки.
6
В случае аллергии рекомендуется выбирать мыло с добавками из
кунжутного или оливкового масла.
В
последнее
время
большое
распространение
получило
антибактериальное мыло из-за своего сильного действия на патогенные
бактерии. Но многие учёные утверждают, что вместе с патогенными
уничтожаются и «дружественные» виды бактерий. Более того, наиболее
агрессивные бактерии остаются невредимы. И, кроме того, такое мыло сильно
старит кожу. Тем не менее, иметь под рукой кусочек антибактериального мыла
полезно, особенно в загородной поездке. Так советуют нам средства массовой
информации.
Теперь рассмотрим вредные свойства мыла.
Кожный покров человека имеет специальные железы, которые покрывают
поверхность тела чрезвычайно тонкой жировой плёнкой.
Это покрытие —
своего рода скафандр, защищающий организм от агрессивной внешней среды.
Этот биологический скафандр мы сдираем с себя всякий раз, когда трём тело
мочалкой. Полное восстановление покрытия требует от 24 до 48 часов.
Кто пользуется таким мылом, наблюдают высушивание и стягивание кожи.
Мыльная пена образуется благодаря наличию в моющих средствах едкого
натрия. Т.к. у кожи реакция слабокислая, то щёлочь уничтожает с кожи
защитный слой. Из-за чего то и дело нас поражают кожные заболевания.
Особенно чувствительны к раздражающему действию мыла маленькие дети.
У младенцев бывает специфический недуг – «болезнь чистоты»: у малышей, чьи
мамы особенно часто любят мыть своих чад, может плесневеть кожа. Проблема
усложняется тем, что хорошего мыла не бывает в принципе. «Детское» мыло
щадит кожу ребёнка не лучше чем любое другое. Любые полезные растительные
и минеральные добавки, сами по себе, может, и полезные, не в состоянии
компенсировать влияние
едкого натра. Всё то же самое относится и к
шампуням. Это мы сделали обзор по мылу из интернета.
7
3. Практическая часть
А я, Михайлова Анна, решила освоить технологию изготовления мыла
ручной работы, т.к. оно нам нужно в дальнейшем для исследования.
Домашнее мыло делается очень просто.
Обычно мыло состоит из мыльной основы, красителей, запахов и других
добавок.
Я решила изготовить бактерицидное мыло – это просто основа с
добавлением масла чайного дерева. (Я остановилась именно на нём, так как
это масло не имеет никаких побочных действий, обладает целебными
свойствами и является сильным природным антисептиком. Так как масло
активно борется с патогенными микроорганизмами, населяющими кожу, его
добавляют во все виды косметических средств: кремы, лосьоны, шампуни, гели).
Я взяла прозрачную мыльную основу российской компании
Myloff,
которую мы заранее купили в магазине. Папа помог мне нарезать её небольшими
кусочками, для того, чтобы она лучше плавилась. Кусочки мыльной основы я
положила в стеклянную банку и поставила в микроволновку. Секрет
приготовления мыльной основы в том, чтобы она не кипела. Для этого я
включала микроволновку на 20-30 секунд, затем смотрела, не начинала ли
плавиться основа. Когда она начала плавиться, я доставала банку, размешивала
ещё не расплавившиеся кусочки в образовавшейся жидкости стеклянной
палочкой и снова ставила на полминуты в микроволновку. Когда расплавилась
основа, я осторожно перелила горячую жидкость в форму. Затем я добавила в
почти готовое мыло пару капель масла чайного дерева из флакончика,
размешала стеклянной палочкой и оставила остывать. После остывания мыло
готово! Всё это я показала в классе своим одноклассникам. А затем каждый
сделал себе сам мыло желаемого цвета и формы с добавлением масла чайного
дерева.
Мы провели опрос детей и анкетирование родителей.
Задавали вопрос детям и родителям:
– Каким мылом Вы пользуетесь?
 собственного изготовления
8
 покупным, но ручной работы
 промышленным
У нас получился такой результат:
– промышленное мыло
– покупное ручной работы
– мыло собственного изготовления
Вывод: преимущественно пользуются промышленным мылом (причина:
дешевле, доступно, не требует времени для приготовления).
Задали вопрос родителям:
– Как часто дети болеют кишечными инфекциями?
Родители ответили, что дети часто болеют, но те родители, которые
сами делают мыло и добавляют антибактериальные средства дали другой
ответ – дети болеют реже.
А я, Жоржолиани Андрей, проводил эксперимент в лаборатории Российского
Университета дружбы народов (РУДН) имени Патриса Лумумбы, на кафедре
микробиологии и вирусологии. Научный руководитель практической части доцент кафедры Яшина Наталья Вячеславовна, консультант - профессор
кафедры Далин Михаил Викторович.
Задача эксперимента – выяснить, как разные мыла, с разным составом и
способом
изготовления
(ручным
или
промышленным),
действуют
на
микроорганизмы нашей кожи. Сравнить и проанализировать полученный
результат.
Для эксперимента использовали образцы:
9
№
1
2
3
4
5
6
Образец
(мыло, состав)
Мыльная основа, масло чайного дерева
Крем - мыло с цветками календулы
Оливковое мыло с алоем
Детское мыло «Absolut»
Хозяйственное мыло 65 %
(содержание жирных кислот)
Масло чайного дерева (в чистом виде) использовали для контроля
Способ изготовления
Собственными руками
Ручная работа
Ручная работа
Промышленного производства
Промышленного производства
(Для справки: 65, 70 или 72% - это содержание в хозяйственном мыле
жирных кислот. Чем выше цифра - тем лучше мыло справляется с
загрязнениями, обладает антибактериальным действием, но, соответственно, тем
большее у этого мыла агрессивное воздействие на кожу).
Ход (этапы) эксперимента.
1. Приготовление мыльного раствора из твердого мыла.
Для этого взяли (отрезали) кусочки мыла и взвесили. Полученные образцы
весом по 200 мг поместил в эпидорфские пробирки, добавил по 1 мл
стерильного физраствора. Полученный мыльный раствор взболтал.
Пробирки
пронумеровал
в
соответствии
с
номерами
образцов.
(№1,2,3,4,5,6)
2. В каждую из шести пробирок с мыльным раствором поместил
фильтровальные диски (3-4 шт. в каждую). Чтоб диски лучше
пропитались мыльным раствором, пробирки взболтал.
3. Для исследования я использовал микроорганизмы, которые встречаются
на коже человека – это стафилококки и кишечные палочки.
(Эпидермальные
(кожные)
стафилококки
являются
условно-
патогенными микроорганизмами. Это означает, что они обитают на коже и
слизистой оболочке человека постоянно, не вызывая никаких поражений при
нормальном функционировании организма. Однако при снижении защитных сил
организма,
при
воспалительных
процессах
или
других
нарушениях,
10
стафилококки начинают стремительно размножаться и могут стать
причиной различного рода инфекций
Кишечные палочки – это палочковидные бактерий, которые обитают в
кишечнике и входят в состав нормальной флоры кишечника. Они также
являются условно-патогенными, способными при определенных условиях стать
причиной тяжелых инфекции. Кишечные палочки на кожу (например, рук)
попадают при несоблюдении правил личной гигиены.)
Для посева микроорганизмов я использовали питательную среду для бактерии
– мясо-пептонный агар (МПА).
4. Культуру микроорганизмов – стафилококков и кишечной палочки, для
посева поместил в чашки Петри с питательной средой МПА. Засев
микроорганизмов осуществил газоном, т.е. с помощью стерильного шпателя
культуру
распределил
по
всей
поверхности
МПА.
Чашки
надписал
соответственно «СТАФИЛОКОКК» и «КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА».
5. В каждую чашку стерильным пинцетом разложил пропитанные мыльным
раствором
диски.
Место,
где
был
размещен
фильтр,
обозначил
соответствующим номером (номер написал с обратной стороны чашки Петри).
Таким образом, у меня получились две чашки Петри с содержимым:
 Культура стафилококка + МПА + 6 фильтровальных диска
 Культура киш. палочки + МПА + 6 фильтровальных диска
6. Чашки Петри разместил в термостат с температурой 37 градусов по
Цельсию на 24 часа.
7. Через 24 часа я достал чашки из термостата и проанализировал результат:
в чашке Петри со стафилококком вокруг фильтра светлую зону
образовали образцы № 1,2,3,5,6; В чашке Петри с кишечной палочкой
только образец № 6 образовал вокруг себя светлую зону.
(Светлая зона вокруг фильтровального диска – эта зона, где не растут
микроорганизмы.
Она
называется
зоной
задержки
роста
микроорганизмов (т.е. кишечной палочки и стафилококка в нашем
случае).
11
Я измерили диаметр зоны задержки роста микроорганизмов и результаты
занёс в таблицу:
Образец
№
Мыльный раствор
образец +
образец +
( мыло + физраствор)
стафилококки
кишечная палочка
Мыльная основа + масло +++++
1
14 мм
-
0
12 мм
-
0
чайного дерева
Крем - мыло с цветками ++++
2
календулы
3
Оливковое мыло с алоем
++++
11 мм
-
0
4
Детское мыло «Absolut»
-
0
-
0
5
Хозяйственное мыло
+
6 мм
-
0
6
Масло чайного дерева
+++
8 мм
+++++
14 мм
4. Выводы
Из приведенной таблицы делаем следующие выводы:
• Ни одно мыло не подействовало на кишечную палочку;
• На кишечную палочку подействовало масло чайного дерева (т.е. сильный
антисептик) в чистом виде;
• На стафилококки образцы мыла оказали воздействие разной силы: в
большей степени
подействовало мыло с содержанием масла чайного
дерева, в самой меньшей степени – хозяйственное мыло;
• детское мыло, обладающее наиболее мягким действием на кожу, не
подействовало ни на стафилококк, ни на кишечную палочку.
С вопросом: «Почему ни одно мыло не оказало никакого воздействия на
кишечную палочку, а на кожные стафилококки, наоборот, почти все наши
образцы
подействовали?»,
мы
обратились
к
профессору
кафедры
микробиологии и вирусологии РУДН – Далину Михаилу Викторовичу.
Оказалось, что: «… всё дело в строении самых микроорганизмов, точнее в их
12
оболочке - они имеют разный состав. Оболочка нужна микроорганизму для
защиты.
Судя по полученным результатам, вещества, входящие в состав
клеточной стенки кишечной палочки (липополисахариды), оказались более
устойчивы к воздействию мыла, нежели оболочка стафилококка, в состав
которой входят тейхоевые кислоты. Однако, чтоб дать более достоверный ответ
на поставленный вопрос, требуется
более детальное изучение химического
состава мыла».
5.
Заключение
Совершенно безвредного мыла не бывает. Использование мыла высушивает
и стягивает кожу. Щёлочь буквально сдирает с кожи защитный слой. Для
долгого хранения добавляют химические вещества. Щёлочное мыло подходит
исключительно для мытья рук. Причём после его использования надо
обязательно нанести увлажняющий крем.
Жидкое мыло не содержит щёлочи. Однако его нежелательно использовать
для лица, так как это может привести к раздражению слизистой оболочки глаз.
Идеальное средство «мыло без мыла», в которое входит 20% глицерина или
увлажняющий
крем.
Оно
оказывает
успокаивающий,
смягчающий
и
одновременно защитный эффект. Подходит любому типу кожи, не вызывает
раздражения, но оно не является антисептическим.
То, что мы ранее узнали о хозяйственном мыле, практически не
соответствует действительности.
Мы сделали вывод, что самым безвредным и полезным является мыло
ручной работы, в изготовлении
которого используют только натуральные
компоненты с обязательным добавлением масла чайного дерева.
Самое главное:

Мыло промышленное не обладает бактерицидным действием, т.е. не
уничтожает микробы, а только смывает их;
13

Бактерицидным действием обладает мыло ручной работы в том случае,
если в состав входит антисептик (в нашем случае - масло чайного дерева);

Дети, которые регулярно пользуются, мылом домашнего изготовления с
содержанием природного антисептика в меньшей степени болеют кишечными
инфекциями.
6. Выход на новое исследование.
Мы исследовали мыло с добавлением масла чайного дерева и определили,
что оно является хорошим антибактериальным мылом. Мы решили исследовать
в лаборатории различные мыла с добавлением других природных антисептиковалое, розмарин, мята, изготовленные своими руками.
После общения
РУДН
Далиным
с профессором кафедры микробиологии и вирусологии
Михаилом
Викторовичем мы ещё решили изучить и
химический состав современного мыла.
7. Список использованных источников
1. Практикум по микробиологии. Под ред. А. И. Нетрусова. — М.: Издательский
центр «Академия», 2005;
2. Микробиология. Воробьев А.В., Быков А.С., Пашков Е.П., Рыбакова А.,
М., 2003;
3. Общая и санитарная микробиология с техникой микробиологических
исследований. Под ред. Лабинской А.С. Изд. Медицина, 2004;
4. Атлас по медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии.
Изд. МИА. 2008;
5. Производство мыла. Товбин И.М. Залиопо М.Н. Журавлев А.М.
Изд. Пищевая промышленность, 1976;
6 http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%FB%EB%EE - виды мыла;
14
7. http://goo.gl/7XA3zD - история мыла и мыловарения;
8. http://goo.gl/W4eGK7 - масло чайного дерева;
9. http://mylnayaopera.jimdo.com/история-мыла-в-россии/ - мыльная опера
10.http://cosmohit.ua/article/489.html - полезные и вредные свойства мыла
11. http://goo.gl/WyOyjY - презентация: «Мыло: польза или вред»
12. http://alhimik.ru/read/grosse21.html - секреты мыловарения.
15