Комбинированные продукты
advertisement
Совершенствованное обучение – более безопасное ппродовольствие Инициатива Комбинированные продукты Саймон Рауэль (Simon Rowell) Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится [название контрактанта] на основании контракта №…, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). Тересполь, 1-3 июля 2014 г. Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Будьте логичны! 1ое: Является ли это комбинированным продуктом? Только потом решайте: 2ое: Подлежит ли ветеринарному контролю? Только потом решайте: 3е: Какие действуют импортные условия? Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ? ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ? КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ? Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Определения Комбинированный продукт: Продукты питания, предназначенные для потребления людьми, содержащие как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта Решение Комиссии 2007/275, ст. 2 •Только пищевые продукты •Если присутствует какой-либо сырой материал животного происхождения, то это не может быть признанным комбинированным продуктом. Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Определения Переработанный продукт: Продукты питания, полученные в результате обработки непереработанных продуктов. •Такие продукты могут содержать ингредиенты, необходимые для их изготовления или придающие им специфические свойства. Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (o) Обработка: Любое действие, которое существенно изменяет исходный продукт, включая подогрев, копчение, вяление, выдержку (вызревание), сушку или комбинирование этих процессов Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (m) Мясные продукты, молочные продукты, яичные продукты, переработанный рыбный продукт, и т.д. определены в Регламенте (ЕС) № 853/2004, Приложении I, пункте 7 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Руководство Комиссии http://ec.europa.eu/food/food /biosafety/hygienelegislation/ guide_en.htm Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта» Некомбинированный продукт. Сырой мед, смешанный с орехами, но мед не прошел обработку Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт. Сырой мед добавлен к горчице и соевому маслу, а затем – сварен. Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта» Комбинированные продукты Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта» Блинчики с креветками. Если креветки вареные – комбинированный продукт Креветки сырые – рыбный продукт Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.» Комбинированный продукт Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.» • Растительное Майонез: масло, вода, цельные яйца, лимонный сок, Если яичное • уксус, соль содержимое сварено – комбинированный продукт Если яичное содержимое сырое яичный продукт • Конечный продукт был сварен Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Внимание! Переработанный продукт животного происхождения может содержать некоторый растительный материал, не становясь комбинированным продуктом. Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Руководство Комиссии Руководство Комиссии по Регламенту (ЕС) № 853/2004: Если растительный материал является: •Необходимым для приготовления данного продукта (напр. по техническим соображениям), либо •Применяется для придания специальных качеств, то он все является переработанным животным продуктом и не является комбинированным продуктом Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Консервированный тунец в подсолнечном масле: Растительное соднржимое ключевое для производства + придает особые качества Состав: Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis), подсолнечное масло и соль Переработанный рыбный продукт. (некомбинированный продукт) Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Консервированная рубленая говядина с луком растительное содержимое придает особые качества Состав: Говядина (75%), вода, лук, мука пшеничная, томатное пюре, экстракт говядины, соль, кукурузная мука, сахар, натуральный краситель (чистый карамель), натуральный аромат лука, мальтодекстрин и белый перец (Картошки, указанной на этикетке, в банке нет, это просто предложение, как подавать блюдо) Переработанный мясной продукт. (некомбинированный продукт) Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания • ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ? • ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ? • КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ? Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 4 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 6 Чтобы не проходить контроля, общее содержание животного материала в продукте должно быть <50% Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета статья 6.2 2007/275 /ЕС •«Любые молочные продукты, содержащиеся в любых комбинированных продуктах могут прибывать только из стран, перечисленных в Приложении I к Регламенту Комиссии (ЕС) № 605/2010 и считаться предназначенными для них» Колонка А = сырое Колонка B = пастеризованное Колонка С = стерилизованное, двойная пастеризация, UHT, pH<6, и т.п. Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета 2007/275/ЕС - Приложение II • Комбинированные продукты и продукты питания, исключенные из ветеринарных проверок: • печенье, хлеб, пироги, шоколад, кондитерские изделия (включая сласти) • ненаполненные желатиновые капсулы • пищевые добавки, упакованные для конечного потребителя, содержащие небольшие количества продукта животного происхождения, а также содержащие глюказамин, хондроитин и хитосан. • Мясные экстракты и концентраты. • Оливки с рыбной начинкой. • Макароны и макаронные изделия не смешанные с мясными продуктами и не начиненные ими. • Бульоны и заправки, упакованные для конечного потребителя, содержащие мясные экстракты, мясные концентраты, животные жиры или рыбьи жиры, порошки или экстракты. Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Резюме: Подлежит ли ветеринарному контролю? Работать, исходя из точки, что подлежит ветеринарному контролю, а потом попытаться из него исключать... •Отвечает ли требованиям к исключению из статьи 6? •Перечислен ли в Приложении II? Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированные продукты, исключенные из ветеринарных проверок • Все еще долнжы отвечать требованиям ЕС. • Освобождение касается ветеринарных проверок в пограничном контрольном ветеринарном пункте. • Официальные проверки все еще могут при необходимости проводиться внутри страныв любой точке цепи поставок Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Форма для комбинированных продуктов Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Свернувшее ся молоко является типом сыра Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится JVL Consulting на основании контракта № 2012.96.02, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). JVL Consulting s.a. Rue Jean Matagne 15 B-5020 Vedrin Belgium AESA Consortium Better Training for Safer Food (Совершенствованное ние – более безопасное обучение – более безопасное продовольствие) ппродовольствие) BTSF • European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency DRB A3/042 L-2920 Luxembourg Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
