Проект по биологии по теме «Многообразие грибов. Пеницилл».

Выполнила: ученица 5 класса Л
ГБОУ «Школа № 2126 «Перово»
Чекмарева Ирина
Проблема:
Пеницилл относится к плесневым
грибам, а с плесенью человек на
протяжении всей своей истории
боролся. Но ученые-микробиологи
специально выращивают пеницилл в
лабораторных условиях. Для чего?
Цель:
выяснить, в чем состоит вред и польза
пеницилла для человека.
Я неоднократно видела, как на продуктах
питания появлялся белый или черный
налет, после чего эти продукты
выбрасывались. И тогда я впервые
услышала слово «плесень».
Фото плесени на хлебе
«Она появилась на Земле 200 миллионов
лет назад. С тех пор она убивает и спасает
от смерти. Ее называют "хлебом дьявола"
и "плевком Бога". Она сказочно красива,
но вызывает отвращение. Она вездесуща
и неистребима. Она упоминается в
священных книгах и приводит в отчаяние
ученых.
Она
способна
управлять
огромными массами людей и менять ход
истории. Если она объявит нам войну, у
нас не будет шансов выжить. Все это – о
ПЛЕСЕНИ».
Ассирийцы в VI в. до н.э.
отравляли колодцы своих
врагов
В Средневековье –
болезнь эрготизм («Огонь
Святого Антония»)
ВРЕД ПЛЕСЕНИ
Продуцирует сильный
канцероген –
афлатоксин
(вещество,
вызывающее рак)
Провоцирует
проблемы у
аллергиков
Может приводить к
респираторным
осложнениям
Плесневые грибы образуют характерные налёты, или
плесень на поверхности почвы, растительных остатков,
различных продуктов питания — хлеба, варёных овощей,
фруктов. К плесневым грибам относятся белая плесень
мукор (около 60 видов) и сизые плесени (250 видов).
Если хлеб пролежит несколько дней в тёплом влажном месте,
на нём появляется белый пушистый налёт, который через
некоторое время темнеет. Это плесневый гриб-сапрофит
мукор
Этот гриб часто поселяется также на фруктах, овощах, на конском навозе.
Его грибница — одна разросшаяся и разветвлённая клетка со множеством
ядер. Она пронизывает хлеб и высасывает из него питательные вещества.
Размножается мукор обрывками грибницы или спорами. На
концах нитей грибницы, выходящих на поверхность хлеба, развиваются
круглые головки (спорангии) со спорами. После созревания спор головки
лопаются, и споры разносятся ветром. Попав в благоприятные условия, они
прорастают и образуют новые грибницы мукора.
На пищевых продуктах и на почве
поселяются и другие плесневые грибы.
Один из них — пеницилл.
Грибница пеницилла, в отличие от
грибницы
мукора,
состоит
из
ветвящихся
нитей,
разделённых
перегородками на клетки
Споры пеницилла расположены не
в головках, как у мукора, а на концах
некоторых нитей грибницы в мелких
кисточках.
Александер
Флеминг
(1881 – 1955 гг.)
Самую большую известность пенициллы приобрели
после того, как было обнаружено, что некоторые из них
образуют вещество - пенициллин, способное даже в малых
количествах убивать многие болезнетворные бактерии. Это
открытие сделал в 1929 г. английский микробиолог
Александер Флеминг. В 1941 – 1942 гг. в Америке и
Англии уже было налажено промышленное производство
лекарства, названное антибиотиком (от греческого «анти» «против» и «биос» - «жизнь), спасшего миллионы жизней.
Зинаида Виссарионовна Ермольева
(1898 – 12974 гг.)
В СССР пенициллин впервые был получен в 1942 г., во
время Великой Отечественной войны. В трудные военные
годы группа ученых под руководством микробиолога
Зинаиды Виссарионовны Ермольевой (1898 – 12974 гг.)
сумела вырастить культуры пенициллов, активно
образующих антибиотик, и наладить его производство.
Препарат спас жизни многим советским воинам, раненным
на полях сражений. Различные виды антибиотиков
используют для лечения самых разнообразных инфекций.
В результате исследования я пришла к выводу о том, что
пеницилл приносит пользу человечеству, т.к. из него
получают особое вещество – пенициллин, являющийся
антибиотиком, и способным излечивать от тяжелых
болезней. Но, помимо пользы, не стоит забывать о том,
что пеницилл относится к плесневым грибам, которые
наносят большой вред человеку, состоящий в порче
продуктов питания и, в случае распространения в
жилище, приводящий к заражению спорами, что
вызывает огромное количество болезней.
Плесневые грибы имеют
большое положительное
значение для человека.
• Получают ценные лекарства
• Участвуют в
почвообразовании
• Используются в пищевой
промышленности и
виноделии
Тесное соседство с плесневыми
грибами может быть опасно
для здоровья человека.
• Необходимо
соблюдать
правила гигиены.
• Следить
за
условиями
хранения продуктов.
• Не допускать размножение
плесени в ванной комнате.