Автор:Нистратова.Ю

Автор:Нистратова.Ю
Грибы — обширная
группа организмов,
насчитывающая около 100
тыс. видов. Они
занимают особое
положение в системе
органического мира,
представляя, повидимому, особое
царство, наряду с
царствами животных и
растений
МИКОЛОГИЯ- наука,
изучающая грибы.
Немного из истории
С древнейших времен
грибы играли большую
роль в питании человека.
Охотники и собиратели
доисторической эпохи
съедобные и ядовитые
грибы. Первым
изображением гриба
специалисты считают
наскальный рисунок в
гробнице фараона 1450г
до н.э.
Белый гриб
Другие названия: боровик,
беловик, буровик, коровка,
коровятник, коровяк,
коровик, глухарь, жатник,
печура, медвежатник, струень,
толкач.
Самый желанный в корзине
грибника. Ценится за высокие
вкусовые качества и за
возможность использовать его
во всех видах переработки.
Белый гриб можно варить,
сушить и солить, мариновать
и жарить.
Вешенка
обыкновенная
Другие названия гриба:
булочка, вешенка
устричная, подвешень,
устричный гриб,
чинарик. Растёт в
основном в европейской
части страны, на
Кавказе, большими
скоплениями на пнях,
хворосте, отмерших
стволах лиственных,
реже хвойных деревьев,
часто образуя сростки
до 30 и более плодовых
тел, с мая до ноября
Шампиньон
Очень хороший
съедобный гриб, из
которого получаются
самые вкусные блюда.
Приготавливается
различными способами
также, как искусственно
выращенные
шампиньоны. Растет в
лиственных лесах.
Плодовые тела
появляются единочно или
небольшими группами.
Рыжик
Встречается в еловых
лесах в
августе.Употребляется в
пищу в разном виде,
кроме сушки.
Сыроежка
Растет на почве с июня
по октябрь в хвойных и
лиственных лесах.
Плодовые тела
появляются малыми
группами под елями и
березами.
Масленок
Растет на песчаной
почве с конца мая по
ноябрь в хвойных лесах.
Плодовые тела
появляются одиночно
или чаще всего
большими группами.
Очень вкусный и легко
перевариваемый гриб.
Идет для приготовления
супов, соусов и гарниров
к мясным блюдам.
Подлежит
маринованию.
Бледная поганка
Смертельно
ядовитый гриб!
Большинство
отравлений
заканчивается
смертельным
исходом. Токсины,
которые она
содержит, не
разрушаются при
кипячении, сушке и
других видах
обработки.
Мухомор
Ядовитый гриб, который все
знают, и никто его не
собирает. Он не настолько
опасен, как некоторые другие
виды ядовитых мухоморов.
Некоторые токсичные
вещества в мухоморе красном
имеют галлюциногенные
свойства и поэтому
некоторые народы северовосточных районов Сибири
(чукчи, коряки) готовили из
отвара этого гриба
опьяняющий напиток и пили
его по случаю торжества.
Ложный опенок
Ядовитый грибрастет на валеже,
пнях и корнях
лиственных пород.
Плодовые тела
образует в августе —
ноябре, обычно
большими пучками.
Грибы занесенные в Красную книгу Волгоградской области
Сморчок степной.
Шампиньон
таблитчатый,
Баттарреа веселковая
Гиропор каштановый
Земляная звезда
бородавчатая и т.д.
Лекарственные гриб
Чайный гриб привезли в Россию
солдаты, которые возвращались с
русско-японской войны 1905 года.
Жители Дальнего Востока с
успехом используют чайный гриб с
лечебными целями. У этого
растения множество названий:
чайный квас, морской, японский
гриб, японская матка.С давних
времён чайный гриб использовали
для лечения разнообразных
внутренних заболеваний желудка
и печени. Постоянное
употребление чайного гриба
способствует уменьшению и даже
прекращению головной боли.
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ПРИ СБОРЕ ГРИБОВ
Любителей грибов может подстерегать
грозная опасность — отравление ядовитыми
грибами, которое иногда заканчивается
трагически. В большинстве случаев причиной
отравлений является ошибочный сбор
ядовитых грибов
Чтобы предупредить отравления, строго
соблюдайте основные правила сбора грибов:
- собирайте только те грибы, о которых вы
точно знаете, что они съедобны;
- грибы, в которых вы сомневаетесь, сразу
выбрасывайте, не пробуя на вкус;
-никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, у
основания ножки которых есть клубневидное
утолщение, окруженное оболочкой;