«Организация питания в детском саду.»

«Кто долго жуёт,
тот долго живёт»
«Организация
питания
в детском
саду.»
Забелина А. Н.,
воспитатель
МОУ начальной школы –
детский сад № 28
«Золотой петушок»
Актуальность
Непременным
условием
здоровья на долгие годы является
рациональное питание. Это столь
важный и вместе с тем сложный
вопрос, что приобщаться к нему
нужно с самого раннего детства.
Воспитание культурно – гигиенических
навыков во время еды
II младшая
средняя
Формировать
элементарные навыки
поведения за столом;
правильно
пользоваться
столовой и чайной
ложками,
вилкой,
салфеткой.
Не крошить хлеб,
пережевывать пищу
закрытым ртом, не
разговаривать
с
полным ртом.
Совершенствовать
навыки аккуратного
приема пищи: брать
понемногу, хорошо
пережевывать, есть
бесшумно, правильно
пользоваться
столовыми
приборами
(ложка,
вилка,
нож),
салфеткой, полоскать
рот после еды.
старшая
подготовительная
Продолжать
Воспитывать
совершенствовать
привычку полоскать
навыки
еды: рот после еды.
правильно
пользоваться
столовыми
приборами (вилкой,
ножом)
есть
аккуратно сохранять
правильную осанку
за столом.
Подготовка к обеду
Говоря о питании детей нельзя забывать о столь важном процессе, как подготовка комнаты.
Необходимо:
проветривать помещение и по возможности сохранить одностороннее проветривание в
течение всего процесса еды;
создавать обстановку спокойного общения, настраивающую на еду;
если вы используете музыку, то больше всего уместна музыка спокойная, мелодичная,
негромко звучащая.
Сервировка стола
Для поддержания хорошего аппетита у
детей следует уделять внимание внешнему
виду, вкусу, запаху готовых блюд, а также
сервировке стола. Все это должно вызывать
у детей желание сесть за стол и создать
положительное
отношение
к
еде.
Оранжевые
салфетки
способствуют
возбуждению аппетита.
Сервировка следующая: скатерть или
салфетки под каждый прибор, цветы,
зелень, гигиенические салфетки, столовые
приборы (ложки – столовые, чайные, вилка,
нож), хлебницы, индивидуальные салфетки.
Сервировать столы помощник воспитателя
с помощью дежурных детей начинают
после получения пищи, когда все дети
занимаются гигиеническими процедурами.
Важным моментом в организации питания
является дежурство детей.
Дежурство
Во второй младшей группе во второй половине года начинать
формировать умения, необходимые при дежурстве по столовой:
помогать накрывать стол к обеду (раскладывать ложки и вилки,
расставлять хлебницы, тарелки, чашки).
В средней группе – учить детей самостоятельно выполнять
обязанности дежурных по столовой: аккуратно расставлять
хлебницы, чашки с блюдцами, глубокие тарелки, ставить
салфетницы, раскладывать столовые приборы (ложки, вилки, ножи).
В старшей группе – приучать самостоятельно и добросовестно
выполнять обязанности дежурных по столовой: сервировать стол,
убирать посуду после еды.
В подготовительной группе – полностью сервировать стол,
раздавать второе и третье (ягоды, фрукты) блюда, убирать посуду
после еды.
Технология раздачи пищи
Желательно подачу каждого блюда сопровождать сообщением о том, как надо
правильно есть, в чем его основная польза, кто его любит и т.д., выражать
уверенность, что все дети с ним хорошо справятся. Смену блюд производить
после того, как ребенок съест предыдущее блюдо. Не следует спешить, ребенок
может немного подождать и это даже хорошо; быстрая еда, плохо прожеванная
пища искажают ощущение насыщения и в итоге влияют на его здоровье.
Технология принятия пищи
Технологию принятия пищи воспитатель
проговаривает вслух, напоминая, что чем едят,
как пищу берут с тарелки, а как со столовых
приборов. Рассказывать детям что сегодня на
завтрак, обед, ужин. Обращайте внимание на
то, как дети держат чашку, следите за осанкой
детей. Обращайте внимание на темп еды и
тщательность
пережевывания.
Только
овладение этими двумя навыками питания
поможет и сохранить зубы, и уберечь желудок
от многих заболеваний. Постарайтесь каждый
день находить слова, примеры, раскрывающие
перед ребенком пользу того или иного блюда,
продукта. Эти рассказы должны быть
краткими, простыми и яркими, например:
«Сегодня мы узнали как вы подросли, а ведь
это молоко (творог, рыба) помогло вам»; «на
прогулке вы бегали очень хорошо это все
овсяная каша»; «съедим салат из свеклы, и
ваши щеки будут красивыми, румяными».
Технология принятия пищи
Во время обеда целесообразно использовать художественное
слово: стихи, потешки:
Умница Катенька,
Ешь кашку сладеньку
Вкусную, пушистую,
Мягкую душистую.
В нашей группе Маша
Очень любит кашу
Она душистый рис
Принимает за «Киндер-сюрприз»,
«Киндер-сюрприз» не плохой,
Но, к сожалению дорогой.
И мама сварила Маше
Душистую рисовую кашу.
пословицы и поговорки:
Кто долго жует, тот долго живет.
Когда я ем, я глух и нем.
Входе принятия пищи идет обогащение словарного запаса по теме (продукты питания), знакомятся с разными способами
образования слов, узнают, что напиток из лимона – лимонный, каша из пшена – пшенная; использование прилагательных,
обозначающих вкус: кислый, сладкий, горький; температуру: холодный, горячий.
Помните:
Ребенка нельзя заставлять есть. Предлагая ребенку еду, учитывайте
его аппетит; детям, которые едят медленно, неохотно, второе блюдо на
тарелке лучше делить как бы на несколько порций. Зрительно это
уменьшает объем пищи и помогает ее съесть.
Комментируйте вслух успехи детей, а о промахах, неумении говорите
каждому потихоньку, но настойчиво.
Никогда не позволяйте себе выражать в слух негативное отношение к
продуктам питания.
Не забывайте похвалить ребят за аккуратность, неторопливость,
умения, дружелюбное спокойное общение во время еды.
Не фиксируйте во время еды внимание детей на неудачах(только в
крайних случаях, когда это опасно для здоровья), но запомните у кого
не получается, чтобы потом в качестве опережающего задать ему
правильный алгоритм действий.
Постарайтесь знать, что любит ребенок. Почти в каждом блюде можно
найти любимый ребенком продукт и обратить на это внимание.
Вывод:
Таким образом, уют, царящий в помещении группы, привлекательность сервировки
стола и привлекательность самой пищи, ваше корректно-заботливое отношение к детям в
ходе еды на фоне правильно организованной предшествующей и последующей
деятельности детей помогут сформировать у них не только аппетит, но и те
общекультурные навыки питания, без которых вырасти здоровым просто невозможно.
СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!