Тема 15 Роль инновационных технологий в повышении качества

Технология и организация гостиничных услуг
10010365 «Социально-культурный сервис и туризм», 08050263 «Экономика и
управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»,
10020165 «Туризм»
Институт сервиса, моды и дизайна
Кафедра туризма и гостинично – ресторанного бизнеса
Владимирова Елена Александровна
Роль инновационных технологий в
повышении качества гостиничных
услуг
План лекций
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
- Типология элементов инновационных технологий в
гостиничной индустрии
- Роль бенчмаркинга в формировании гостиничной услуги
- Использование инновационных технологий в интерьере
- Система «умный дом»
- Оснащение конференц-зала
2
Требования к знаниям, умениям и навыкам
Студент должен приобрести знания и умения:
- Технологии бенчмаркинга в гостиничной индустрии
- Принципы комплексного оснащения бизнес- центра
- Элементы системы «умный дом» в гостиничном
предприятии
3
Материал для восстановления знаний
Роль маркетинговых технологий в повышении эффективности
деятельности гостиничного предприятия
- Типология каналов сбыта гостиничного продукта
- Виды PR мероприятий в гостиничной индустрии
- Процесс принятия решения о покупке гостиничного
продукта
4
Содержание
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
1. Ключевые понятия
2. Учебный материал
3. Вопросы для самопроверки
4. Рекомендуемая литература
5
Ключевые понятия
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
Инновация – это процесс, включающий такие виды деятельности, как
исследования, проектирование, разработка и организация производства
нового продукта, технологии или системы
Бенчмаркинг (англ. Benchmarking) — подход к стратегическому
планированию деятельности компании, предполагающий непрерывный
процесс оценки уровня продукции, услуг и методов работы, открывающий,
изучающий и оценивающий все лучшее в других организациях с целью
использования полученных знаний в работе своей организации
Высокие технологии — термин, применяемый для обозначения самых
современных усовершенствований в способах и механизмах, которые
используются для обслуживания клиентов, управления гостиницей, сбора,
обработки, анализа, хранения, распространения и применения информации
6
Учебный материал
Инновационные технологии и интерьер
7
Учебный материал
Основные этапы бенчмаркинга
- определение функциональных областей для анализа с помощью
бенчмаркинга,
- определение факторов и переменных, которые будут анализироваться,
- отбор лидеров отрасли и вне ее в разрезе первых двух пунктов,
- сбор и оценка показателей лидеров по выбранным факторам,
- сравнение показателей лидеров с собственными показателями для
определения разрывов,
- разработка программ действий для ликвидации этих разрывов,
- внедрение и мониторинг.
8
Учебный материал
Пять основных принципов концепции бенчмаркинга
1. Концентрация на качестве
2. Важность бизнес-процессов
3. Необходимость учета несовершенства классической
модели TQM в процессе планирования бенчмаркинговой
деятельности
4. Систематическое проведение внешнего бенчмаркинга
5. Бенчмаркинг - основа выживания
9
Учебный материал
Продукты высоких технологий, которые используются в гостиничных
предприятиях
№
п/п
10
Наименование
Функции
1
Автоматизированные
системы управления
- управление номерным фондом,
- управление затратами,
- управление персоналом,
- управление предприятием питания,
- тарификатор (телефонный, Интернет),
- электронный документооборот,
- бухгалтерия.
2
Интернет
- сайт,
- системы бронирования,
- услуга гостям (проводной, беспроводной),
- объединение систем внутри предприятия,
3
POS- терминал
- прием оплаты по кредитной карте,
- безналичная оплата гостями услуг отеля.
4
Электронная
доступа
5
Интерактивное
телевидение
система
- в жилые помещения,
- в служебные помещения,
- в административные помещения.
- платная услуга гостям.
Учебный материал
Продукты высоких технологий, которые используются в гостиничных
предприятиях (продолжение)
№
п/п
11
Наименование
Функции
6
Индивидуальные
электронные сейфы
- услуга гостям
7
Электронные мини-бары
- автоматизация учета наполнения мини-бара
8
Skyp - телефония
-услуга гостям
9
IPhone
- автоматизация и учет передачи просьб и
пожеланий гостя
10
Телекоммуникационные
услуги
- приветствие гостей,
- система оповещения,
- побудка,
- конференц – связь,
- телефонные услуги,
- система запоминания привычек гостя,
- интерактивная система контроля,
- АТС.
Учебный материал
Задачи для оснащения конференц - зала
- проводить в конференц-зале
любые мероприятия с
демонстрацией видеоматериалов
при любом освещении
- проводить сеансы
видеоконференцсвязи с
удаленными объектами
- проводить праздничные и
торжественные мероприятия с
использованием системы
цифровой обработки звука
12
Учебный материал
Система «Умный дом»
Рисунок
13
- Контроль проникновения
- Контроль возгорания
- Контроль протечек воды
- Контроль тревожной кнопки
- Энергосбережение
- Контроль освещения
- Климат – контроль
- Система развлечений
- Журнал событий
- Телевидение и связь
Приобретенные знания
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
- Инновационные разработки в области оснащения
номерного фонда
- Роль энергосберегающих устройств
- Комплекс коммуникационных средств связи
14
Вопросы для самопроверки
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
- Описать систему оснащения конференц – зала и бизнес
– центра
- Перечислить элементы системы «умного дома»
- Перечислить факторы, влияющие на внедрение
инновационных технологий в гостиничной индустрии
15
Задания для самопроверки
Роль инновационных технологий в повышении качества гостиничных
услуг
1. Разработать комплекс элементов оборудования номера
для бизнес – туриста
2. Разработать план оснащения конференц – зала
3. Дать характеристику выгодам для гостиничного
предприятия при использовании технологий «умный
дом»
16
Рекомендуемая литература
1. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства
(гостиницы и рестораны) – СПб.: «Питер», 2007. – 432с.
2. Чудновский А.Д. Информационные технологии в туризме: учеб. Пособие /
А.Д. Чудновский, М.А. Жукова – М.: КНОРУС, 2009. – 104с.
17
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.
18