Учебно-исследовательский проект «Альгология и химия морских

Проект выполнила
учащаяся 8 «а» класса
Кузьменкова Екатерина
Руководитель
Ягудина Д.П.
«Единственный путь, ведущий к знанию, это деятельность»
Б. Шоу
 Цель проекта: провести биохимическое
исследование морских водорослей на примере
ламинарии, доказать наличие в ней полезных для
организма человека веществ.
 Предмет исследования: ламинария – морская
капуста.
Задачи проекта
 Изучить научно-популярную литературу по теме





проекта,
Рассмотреть биологический состав морских
водорослей,
Рассмотреть химический состав морских водорослей,
Провести качественный анализ морской водоросли –
ламинарии,
Рассмотреть влияние морских водорослей на организм
человека,
Сделать обобщения и выводы.
Водоросли – это микроскопические организмы, плавающие или
«парящие» в толще вод, это скопление зеленоватых нитей,
называемых тиной или буроватый ил на дне водоёма, это
слизистый налёт на погружённых в воду предметах
водоросли
красные
бурые
зелёные
сине-зелёные
харовые
диатомовые
Бурые водоросли
Химический состав морских
водорослей
белки
жиры
углеводы
витамины
минеральные
элементы
Определение маннита
Водоросль промыла и разрезала.
На свежий срез насыпала мелкие
кристаллики борной кислоты и
добавила кристаллики
метилоранжа. Срез окрашивается
в ярко красный цвет – это
указывает на наличие в соке
морской водоросли ламинарии
шестиатомного спирта маннита
(C6H14O6).
Выделение каротина
Предварительно залила
свежеизмельчённую морскую
капусту (ламинарию) этиловым
спиртом, плотно закрыла сосуд и
оставила на сутки – таким
образом, готовится спиртовая
вытяжка из водоросли. Опустила
полоску фильтровальной бумаги
в спиртовую вытяжку. На
фильтровальной бумаге
появляется жёлтая полоса – это
означает наличие каротина в
ламинарии.
Обнаружение витамина С
Измельчила высушенную
водорослевую массу (1-2 г),
растерла её пестиком с
кварцевым песком в ступке,
постепенно добавила 10 мл 2%
раствора соляной кислоты.
Полученную смесь
отфильтровала. Сильно
разбавленный фильтрат
добавила при взбалтывании к
5 мл раствора перманганата
калия (KMnO4). Произошло
обесцвечивание раствора, что
указывает на наличие
витамина С в составе морской
капусты.
Обнаружение ионов железа (III)
К соку морской капусты (1 мл)
добавила по 2 капли растворов
гидроксида калия (KOH) и
комплексной соли (жёлтая кровяная
соль) (K4{Fe(CN)6}). Энергично
встряхнула колбу. Затем по каплям (810 капель) прилилат 10% раствор
соляной кислоты (HCl) и 1-2 капли
раствора хлорида железа (III) (FeCl3)
до выпадения синего или зеленоватосинего осадка берлинской лазури
(Fe4{Fe(CN)6}3).
Реакцию образования берлинской
лазури использовала для открытия
ионов железа (III).
Выделение йода
Насыпала в колбу 100 г толчёных
листьев морской капусты и
нагрейте колбу на плитке. Вскоре
появился белый дым
(эксперимент проводили под
тягой). Эту операцию повторяла
2-3 раза с новыми порциями
морской капусты. В колбе
осталось необходимое нам
обуглившееся вещество. Налила в
стакан 70 мл воды, добавила
получившееся вещество,
размешала. Профильтровала
мутный раствор и выпарила в
чашке фильтрат буроватого цвета.
На дне остались соли йода.
Выводы
В ходе выполнения проекта мною была изучена литература
по данной теме, в школьной лаборатории проведён
эксперимент по определению наличия в ламинарии
маннита, каротина, йода, витамина С, была доказана польза
для организма человека при введении в рацион питания
блюд, приготовленных из ламинарии. Работа содержит
полную и исчерпывающую информацию по данной теме,
собранную из различных источников. Данная работа имеет
большое практическое значение и будет интересна
широкому кругу слушателей.