Тема: Углеводы в жизни человека

Городской округ Спасск-Дальний
МОУСОШ № 14
Исследовательская работа
Выполнила: Французова Ксения
Ученица 9 «Б» класса
Проверила:
Лугинина Нина Николаевна
Тема: Углеводы в жизни
человека
Проблема: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ
УГЛЕВОДЫ ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВНЫМИ
КОМПОНЕНТАМИ ПИТАНИЯ?
ВЕРСИЯ
 ВЕРОЯТНО, ЧРО УГЛЕВОДЫ
ЯЛЯЮТСЯ ОСНОВНЫМИ
КОМПОНЕНТАМИ ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ
Цель:
Изучение углеводов, как
компонентной части пищевых
продуктов.
Задачи:
 1. Изучить значение углеводов для
жизнедеятельности человека.
 2.Провести исследование по
содержанию углеводов в
продуктах питания
 3.Оформить электронную
презентацию.
Ход исследования.
Опыт
Реактивы
Оборудование
№1.Цветная Вода, сахарный Пробирка
реакция
песок, таблетка
Молиша
глюкозы,
спиртовый р-р
ризорцына,
концентрирован
ная H2SO4
Ход работы
Налейте в пробирку 1
мл H2O и бросьте
несколько крупинок
сахарного песка, часть
таб. глюкозы, 2-3 капли
спиртового р-р и 1-2 мл
H2SO4.Налейте в
пробирку H2O и
добавьте две ложки
крахмала, смесь
ОПЫТ №2
Опыт №2.
Обнаружение
глюкозы в
соках овощей и
фруктов
Соки
огуречный,
капустный,
морковный,
лимонный,
яблочный,
картофельный,
р-р CuSO4,
NaOH
Пробирка,
спиртовка,
держатель для
пробирки.
К свежеприготовленному
Cu(OH)2 добавляем соки.
ОПЫТ №3
№3.
Гидролиз
(Содержание
крахмала в
пищевых
продуктах)
10%-ная
H2SO4,
крахмальный
клейстер,
H2O,
разбавленный
йодистый р-р.
Пробирка,
спиртовка,
держатель
для
пробирки.
1-2 чайные ложки
10% H2SO4,и
крахмальный
клейстер, смесь
поставить
кипятить, добавляя
H2O. Иногда
берите пробы и
слегка охладив,
капайте на нее
разбавленный
йодистый р-р.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Опыт
Наблюдение
Анализ наблюдения
№1.Цветная
реакция
Молиша
Изменение цвета
Сахар и глюкоза – это
углеводы
Опыт №2.
Обнаружение
глюкозы в
соках овощей
и фруктов
Изменение цвета
Овощные соки
содержат углеводы
3.Частичный
гидролиз.
Превращение
крахмала в
мальтозу с
помощью
амилаза.
Изменение окраса крахмала
при добавлении йода, но
после превращения в
мальтозу и добавлении йода
окраса синего цвета нет.
Произошел гидролиз с
присутствием
фермента амилаза.
Я ДОКАЗАЛА
Углеводы являются важнейшей
компонентной частью
пищевых продуктов
Использованные ресурсы
 http://www.soapmaker.ru/
 Бессонов А.И. «Химические опыты в
домашних условиях»
 Химическая энциклопедия для
школьников.