Лекция № 2. УГЛЕВОДЫ
advertisement
Лекция № 2. УГЛЕВОДЫ План лекции • 1) Классификация углеводов • 2) Структура и свойства наиболее часто встречаемых углеводов • 3) Биологические функции углеводов Углеводы • Группа природных полигидроксиальдегидов и полигидроксикетонов. • Часто описываются общей формулой (CH2O)n Классификация углеводов • Простые сахара (монозы, моносахариды) поликонденсация гидролиз • Сложные углеводы (ди-, три-, тетра-, … полисахариды) Простые сахара ТРИОЗЫ глицеральдегид молочная кислота ТЕТРОЗЫ эритроза пировиноградная кислота ПРОСТЫЕ САХАРА • ПЕНТОЗЫ рибоза дезоксирибоза ПРОСТЫЕ САХАРА • ГЕКСОЗЫ глюкоза фруктоза галактоза ГЛЮКОЗА β-D-глюкоза 62% ациклическая форма α-D-глюкоза 38% ДИСАХАРИДЫ Сахароза Мальтоза Лактоза ПОЛИСАХАРИДЫ Амилоза КРАХМАЛ α-1,4-гликозидная связь Амилопектин α-1,6-гликозидная связь Гликоген МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! гранулы гликогена в клетках печени - гепатоцитах ПОЛИСАХАРИДЫ Целлюлоза β-1,4-гликозидная связь Клеточная стенка растительной клетки МОНОМЕР – ГЛЮКОЗА !!! Biology, fifth edition, 1989 Worth Publishers, Inc., Editor Sally Anderson, ISBN 0-87901-394-X ПОЛИСАХАРИДЫ Хитин β-1,4-гликозидная связь МОНОМЕР – N-ацетилглюкозамин Гиалуроновая кислота Гиалуроновая кислота, коллаген МОНОМЕРЫ – глюкуроновая кислота, N-ацетилглюкозамин Разнообразие полисахаридов Из Кольман, Рем «Наглядная биохимия» Функции углеводов • Энергетическая • Структурная • Запасная • Защитная Литература
