Cалат из зеленых овощей

Cалат из зеленых
овощей
Нам понадобится:
 1кочан пекинской капусты
 2 средних огурца или один большой
огурец
 Петрушка
 Лук репчатый
 Растительное масло
Рецепт приготовления
 Все вышеперечисленные ингредиенты
перемешиваем и заправляем
растительным маслом
 все легкий салат к мясным блюдам
готов ! Приятного аппетита!!!
Полезные свойства
зеленых овощей






Наш салат состоит из зеленых овощей ,в состав нашего салата входит капуста пекинская , огурец свежий , петрушка и лук
репчатый. Все знают, что очень важно употреблять в пищу большое количество овощей. Особенно это актуально в
холодный период, когда организм испытывает нехватку необходимых витаминов и минералов. Однако не так широко
известно, что самые полезные овощи – зеленые. Они имеют массу достоинств и используются в диетическом питании как с
целью похудения, так и при лечении различных заболеваний.
Зеленый цвет – это цвет спокойствия. Известно, что он благоприятно воздействует на психику человека, помогает
справиться со стрессом. А имеют такой цвет овощи и другие растения благодаря содержащимся в них пигментным
веществам хлорофиллам. Но не только это объединяет зеленые овощи. Многие из них богаты также такими веществами как
каратиноиды, зексантин и лютеин, бета-каротин, железо, кальций и соли фолиевой кислоты. Также в них много
антиоксидантов – веществ, которые просто необходимы организму человека. Антиоксиданты удаляют из организма
свободные радикалы, предотвращая развитие раковых опухолей и преждевременное старение организма.
Зеленые овощи, также являются отличным средством для нормализации обмена веществ и улучшения работы желудочнокишечного тракта. Помимо этого, они способствуют уменьшению риска возникновения диабета. В Великобритании были
проведены масштабные исследования, в которых участвовали около 220 тысяч человек. Они показали, что при регулярном
употреблении в пищу зеленых овощей риск заболевания сахарным диабетом снижается в среднем на 14%. Также зеленые
овощи снижают негативное воздействие на организм от ультрафиолетовых лучей. В частности, при их употреблении
повышается защита глаз, снижается риск появления слепоты или катаракты.
Помимо этого зеленые овощи становятся все более популярными среди желающих похудеть, ведь они имеют очень низкую
калорийность. Более того, многие ученые утверждают, что эти овощи обладают так называемой отрицательной
калорийностью. Дело в том, что организм при усваивании этих продуктов затрачивает больше калорий, чем получает с
пищей. Таким образом, зеленые овощи можно смело включать в различные диеты или делать разгрузочные дни на них.
Самым популярным овощем среди худеющих является огурец. В 100 г этого продукта содержится всего 14 ккал. А салат из
огурца, приправленный оливковым маслом, это не только полезное диетическое, но еще и очень вкусное блюдо.
Еще меньшую калорийность имеют листья салата. В 100 г этого овоща содержится лишь 12 ккал. Их также успешно
используют в салатах и других блюдах. Немного больше калорий содержит капуста (26 ккал на 100г), однако, она имеет
множество других полезных свойств. В частности, капуста отлично очищает кишечник и утоляет чувство голода.




Не стоит забывать и о зелени. Хорошая хозяйка обязательно украсит блюдо несколькими веточками петрушки или укропа.
А ведь это не только декоративный элемент, но и кладезь полезных веществ. Среди зелени самым полезным овощем
считается петрушка. Она содержит витамины А, В, С и Е, а также такие минералы как кальций, калий, магний фосфор, цинк,
фтор, железо и селен. Также в состав петрушки входят флавониды, эфирные масла, терпены, инулин и гликозиды.
Петрушка помогает улучшить зрение, понижает давление и уровень сахара в крови, снижает риск появления раковых
образований. Используют петрушку и в косметологии, она помогает снимать отеки, борется с признаками старения кожи,
отбеливает ее и замедляет облысение. Кроме того, петрушка является довольно сильным афродизиаком для мужчин.
При диетическом питании важно употреблять в пищу только продукты, которые медленно усваиваются. Чем быстрее
продукт усваивается и расщепляется в глюкозу, тем больше жира откладывается на теле. Зеленые овощи усваиваются не
просто медленно, они перерабатываются организмом очень медленно. Это также способствует более эффективному
похудению.
Многие овощи содержат большое количество крахмала. К ним, в частности, относится картофель и кукуруза. Крахмал
необходим нашему организму, но в большом количестве он оказывает негативное действие, так как усваивается организмом
очень быстро и может даже привести к ожирению. Зеленые овощи содержат очень мало этого вещества и способствуют
лучшему усвоению организмом другой пищи. Поэтому стоит задуматься о замене крахмалистых овощей на зеленые.
Меньше всего этого вещества содержится в огурцах, капусте, листьях салата, спарже, стручковой фасоли, цуккини, шпинате,
рукколе и других.