ЗНАКОМСТВО С ПРОЦЕССАМИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ,
advertisement
ЗНАКОМСТВО С ПРОЦЕССАМИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ, ПРОИСХОДЯЩИМИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА За 70 лет жизни человек съедает: воды - 50тонн; белков - 2,5 тонны; жиров - 2тонны; углеводов - 10тонн; соли - 0,2 тонны ИСХОДНЫЕ вещества ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ вещества ПОЛУЧЕННЫЕ вещества УГЛЕВОДЫ МАЛЬТОЗА ГЛЮКОЗА БЕЛКИ ПЕПТИДЫ АМИНОКИСЛОТЫ ЖИРЫ ГЛИЦЕРИН ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Белки Отдел пищеварительной системы ЖЕЛУДОК Углеводы РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ Жиры молочные ЖЕЛУДОК Мальтоза 12-ПЕРСТНАЯ КИШКА 12-ПЕРСТНАЯ КИШКА 12-ПЕРСТНАЯ КИШКА Вещества Пептиды Жиры, кроме молочных Вещества Белки Название фермента пепсин Углеводы мальтаза Жиры липаза Мальтоза амилаза Пептиды трипсин Вещества Куда всасываются Глюкоза Кровь Аминокислоты Кровь Глицерин и жирные кислоты Кровь и лимфа ИСХОДНЫЕ ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ ПОЛУЧЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ МАЛЬТОЗА ГЛЮКОЗА БЕЛКИ ПЕПТИДЫ АМИНОКИСЛОТЫ ЖИРЫ ГЛИЦЕРИН ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Питание - процесс поглощения питательных веществ и образования энергии Движение Размножение Выделение Развитие Рост Дыхание Для измерения энергетической ценности(калорийности пищи) и энергетических затрат (работы организма) пользуются одними и теми же единицами калориями (кал) и килокалориями (Ккал). Одна килокалория равна 1000 калорий. 1 Ккал = 1000 кал Одна калория равна затратам при нагревании 1 г воды на 1 °С. В мире 60 % людей страдают от недостаточного питания - мало белков 15% людей- мало калорийная пища В то же время – 70 % людей в развитых странах страдает от переедания МАЛО КАЛОРИЙ МНОГО КАЛОРИЙ ДИСТРОФИЯ ОЖИРЕНИЕ НАРУШЕНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ Научиться составлять меню, основываясь на принципах рационального питания ЗАТРАЧЕННАЯ ЭНЕРГИЯ = ПОЛУЧЕННАЯ ЭНЕРГИЯ Для пополнения энергетических запасов необходимо, чтобы в получаемой за сутки пище, содержалось то количество энергии, которое человек тратит в течение суток. В питании должен соблюдаться энергетический баланс Суточные затраты энергии зависят от: Возраста Пола Массы тела Трудовой деятельности Климатических условий БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ 1 1,2 4 80-90 г 100-105 г 360-400 г углеводы жиры ожирение При окислении в организме 1 грамм белков 4 Ккал 1 грамм углеводов 1 грамм жиров 4 Ккал 9,3 Ккал ЗАВТРАК ОБЕД ПОЛДНИК УЖИН 30% 40% 10% 20% Домашнее задание – составьте своё суточное меню
