Витамины (397.0 КБ)

• Сформировать представление о
основных группах витаминов.
Учебные задачи:
Объяснить роль витаминов в обмене веществ, их связь с
ферментами, раскрыть значение основных витаминов,
рационального их использования; описать основные
авитаминозы, способы их предупреждения и лечения;
Развивать навыки самостоятельности и творческого мышления при
проведении урока, умение слушать, трансформировать знания,
проводить самооценку и взаимооценку;
Воспитывать уверенность в себе при презентации своих знаний,
умений и навыков; способствовать развитию творческих
способностей учащихся.
Задачи здоровьесбережения:
предупреждение нарушений осанки у обучающихся.
Тип урока: изучение нового материала.
Форма урока: беседа, работа с информационным текстом, групповая
работа
Методы обучения:
Словесный
Наглядный (демонстрация наглядных пособий, образцов витаминных
препаратов)
Практический (работа в группах, работа с текстом)
Оборудование: таблицы, фотографии,
Почему витамины необходимы организму?
Где содержатся витамины?
Знаю
Хочу узнать
Узнал новое
Условные обозначения при
работе с текстом
Y- знаю
+ - новое
- - думал иначе
?- не всё ясно
!- очень важно запомнить
Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества,
необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов
жизнедеятельности. Они не вырабатываются в организме, а синтезируются
растениями и животными, которые служат ему пищей.
В настоящее время известно более 25 витаминов. Их обозначают буквами
латинского алфавита: А, В, С, D и т. д. Все витамины делятся на две большие
группы: водорастворимые и жирорастворимые. Из водорастворимых витаминов
наиболее известен витамин группы С.
Впервые он был выделен в 1923 – 1927гг. Зильва из лимонного сока.Витамин С
улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить
токсичные медь, свинец и ртуть.Наш организм не может запасать витамин С,
поэтому необходимо получать его дополнительно. Поскольку он водорастворим
и подвержен действию температуры, приготовление пищи с термической
обработкой его разрушает.Значительное количество аскорбиновой кислоты
содержится в продуктах растительного происхождения(цитрусовые, овощи
зеленые листовые зеленые, томаты, капуста). Суточная норма составляет 50 –
100 мг. Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим
воздействиям увеличивает потребность в витамине С.
Жирорастворимые витамины. Витамин А необходим для нормального
роста эпителиальных тканей, участвует в работе ферментов.
При недостатке в пище витамина А снижается устойчивость эпителиальных
тканей к раздражающим факторам, «возникает куриная слепота».
содержится витамин А в продуктах животного происхождения: печени,
масле, сырах. Суточная потребность в витамине А составляет около 1 мг.
Витамин Д необходим для нормального развития костей. Большое
содержание витамина Д в рыбьем жире, печени, яичном желтке. Это один
из витаминов который синтезируется в организме, под влиянием
ультрафиолетовых лучей.
Рациональное использование витаминов. При тепловой обработке пищи
часть витаминов разрушаются, особенно витамины группы В и С.
Потеря витаминов происходит при длительном хранении заранее
приготовленной пищи. При использовании препаратов витаминов
необходимо руководствоваться указанными суточными дозами, так как
многие из витаминов при неумеренном потреблении вредны.
Признаки авитаминоза
С
источник
источник
В
Признаки авитаминоза
Водорастворимые
витамины
жирорастворимые
Признаки авитаминоза
А
источник
источник
D
Признаки авитаминоза
• 1 Витамины!
• 2 Водорастворимые,
жирорастворимые.
• 3 Поступают, содержатся,
регулируют.
• 4 Необходимы для регуляции обмена
веществ.
• 5 Вещества.
Домашнее задание:
• 1 группа- охарактеризовать витамины группы
В
• 2 группа охарактеризовать витамины группы
Е
• 3 группа Написать мини сочинение на тему
• « Жизнь без витаминов»
• 4 группа составить тест « Основные группы
витаминов»