Корма из зернофуражных культур

Корма из зернофуражных культур: новые решения в повышении качества
Зерносенаж – название корма, приготовленного путем безобмолотной уборки зернофуражных культур или их смесей
с зернобобовыми. По содержанию сухого вещества (от 30 до 60%) – это отдельный вид корма, который не может быть
отнесен к ”сенажу”. В истинном понимании сенаж – это аналог высокоценной травы в зимний период, чего нельзя
сказать о „зерносенаже”. В этом отношении более правильно зерносенаж было бы называть „силосом из зерностеблевой
массы”, с указанием процента содержания сухого вещества (СВ).
Оптимальным сроком для уборки всех видов зерновых злаков считается конец молочной до середины восковой
спелости зерна. В этот период с единицы площади достигается наибольший сбор энергии и высокая концентрация
энергии и питательных веществ в сухом веществе урожая. Общее содержание сухого вещества растений в указанные
фазы вегетации составляет 35-40%, а в зерне – около 40-50%. Содержание сухого вещества в исходной массе
зернофуражных культур в пределах 42-48% – наиболее пригодно для заготовки силоса и снижения потерь питательных
веществ в процессе его заготовки, хранения и использования. При содержании в зеленой массе менее 30% СВ потери
при силосовании приводят к снижению выхода кормовых единиц с единицы площади в сравнении с уборкой в фазу
полной спелости зерна, а при 50% сухого вещества и выше консервировать надземную массу нецелесообразно (И.Е.
Седюк, 1992).
В процессе вегетации и с повышением уровня сухого вещества в зерностеблевой массе ухудшается сахаро-буферное
отношение (С/БЕ) и соответственно силосуемость. По данным Ф. Вайсбаха (1988-1989), низкое содержание нитратов в
силосе из целых растений зернофуражных культур в фазе восковой спелости обусловливает образование масляной
кислоты (табл. 1).
Таблица 1. Показатели силосуемости и брожения зерностеблевой массы
Стадия спелости зерна
до молочной
начало молочной
конец молочной
восковая
Содержание
сухого вещества , %
32,3
34,1
43,1
46,4
С/БЕ
4,4
2,9
1,5
0,8
рН
4,05
4,38
4,45
5,06
Содержание органических
кислот в сухом веществе, %
молочной
масляной
3,30
2,63
1,84
0,72
0,02
0,61
0,87
2,09
Как известно, химический состав любого корма в значительной мере зависит от химического состава исходного
сырья. По данным Басалиной Л.А. и Чавкиной Л.И. (1988), содержание сухого вещества в „зерносенаже”,
приготовленном из разных зернофуражных культур (ячмень, овес, пшеница, ячмень+овес) и их смесей с бобовыми
(вика+овес, овес+ячмень+вика, горох +овес, овес+ячмень+горох, овес+ячмень+пшеница +горох ), составило в среднем
44,5 %, в сухом веществе содержалось 10,6% сырого протеина, 23,8% сырой клетчатки, 1,9% сырого жира, 4,38%
кальция, 2,35% фосфора, 450 мг/ кг СВ каротина, 0,91 кормовых единиц в 1 кг сухого вещества. Даже в оптимальную
фазу надземная масса злаковых зернофуражных культур не достигала требуемой по ОСТ 10 029-94 концентрации
сырого протеина (не менее 10%) для второго класса качества, а в смеси с бобовыми соответствовала первому классу
качества (не менее 14%).
Силос из целых растений зернофуражных культур относят (Thaysen J., 1996, 1999) к кормам со средней
переваримостью и питательностью (табл. 2).
Таблица 2. Характеристика силоса из целых растений зернофуражных культур в стадии восковой спелости и при
разном соотношении зерна и соломы
Вид
растений
Соотношение
зерна к
соломе
Содержа
ние
сухого
веществ
а, %
Ячмень
1:2
1:1
Овес
Содержание в сухом
веществе, %
Коэфф.
переваримост
и,
%
Чистая
энергия
лактации
(МДж/кг СВ)
сырого
протеина
сырой
клетчатки
крахмала
30
40
9,3
10,0
28,7
21,8
18,2
27,7
62
67
4,90
5,63
1:2
1:1
30
45
9,2
9,2
30,9
26,4
12,3
18,6
56
61
4,51
5,17
Пшеница
1:2
1:1
30
45
9,5
8,9
29,8
23,2
17,8
26,6
61
64
4,86
5,33
В среднем
-
39,9
9,0
24,7
-
-
5,70
Наибольшая питательность характерна для силоса из пшеницы озимой, ячменя озимого и ярового, наименьшая — из
овса и ржи озимой. В зависимости от соотношения зерно/солома, выхода и переваримости крахмала озимые имеют
преимущество перед яровыми. Наличие большой доли соломы существенно снижает общую питательность силоса из
зерностеблевой массы.
Концентрация обменной энергии, сырого протеина и сырой клетчатки в зерне, соломе и зерносенаже
Из-за высокого содержания соломистой части скармливание силоса из зернофуражных культур малоэффективно.
Так, в модельных опытах Hoffmann M., Zwarg E. (1976) взрослым валухам скармливали концентратно-соломенную
смесь с содержанием измельченной соломы 20, 40, 60, 80%.
При скармливании мешанки показатели потребления сухого вещества, переваримости органического вещества и
сырой клетчатки, как правило, ухудшались. Наибольшая концентрация летучих жирных кислот (ЛЖК) в рубцовой
жидкости отмечена при содержании 20% соломы, дальнейшее увеличение доли соломы резко снизило концентрацию
ЛЖК. Эти данные перекликаются с рекомендациями, согласно которым доля соломы при откорме молодняка крупного
рогатого скота не должна превышать 20%. Отсюда возникает мысль о необходимости ярусной уборки стеблестоя или
использования короткостебельных сортов зернофуражных культур.
К существенному недостатку зернофуражных культур на силос относят потери зерна при уборке (особенно овса),
укладке в траншею, выемке и транспортировке корма. Теряется зерно и при поедании, особенно крупным рогатым
скотом. Поэтому нужны машины, совмещающие скашивание, измельчение стеблей с плющением зерна.
Высокотемпературная сушка и компактирование (гранулирование, пеллетирование), получившие распространение в 70х годах прошлого столетия, позволяли сократить до минимума эти потери, однако из-за высокой энерго- и
металлоемкости эти технологии в наши дни практически не актуальны.
Нельзя не отметить, что при скармливании зерносенажа, особенно в поздние фазы спелости, значительная часть
зерна (до 25%) не переваривается и удаляется с калом. Так, при скармливании 1 кг СВ зерносенажа, содержащего 4852% сухого вещества, приготовленного из ячменя восковой спелости, теряется от 0,11 до 0,34 МДж чистой энергии
лактации.
Поскольку в условиях неблагоприятной погоды уборка зернофуражных культур на силос становится вынужденной
мерой, решению проблемы снижения потерь при заготовке корма уделялось и уделяется повсеместное внимание. При
этом главной задачей остаётся повышение его энергетической и протеиновой питательности.
Финская фирма АО «Аймо Корттеен Конепая» разработала технологию и соответствующую машину «Murska
Bagger» для закладки силоса из зерностеблевой массы на хранение в полиэтиленовые рукава. Для консервирования
зерностеблевой массы применяют финские консерванты на основе органических кислот (AIV). Предложены также
микробиологические препараты „BIO-SIL” и „Биотроф”. Однако на открытых площадках полиэтиленовые рукава
повреждают птицы и грызуны, что приводит к аэробной порче корма.
В последние годы разработана и находит все большее распространение технология раздельной уборки
зернофуражных культур с содержанием сухого вещества в зерне 65-70 %, т.е. в более ранние сроки, в фазе начала
восковой спелости, когда содержание питательных веществ в зерне достигает своего максимума.
В хозяйствах Нижегородской, Ленинградской, Московской, Свердловской областей и даже Краснодарского края, в
климатических условиях полного созревания зерна, успешно применяется опыт использования плющеного и
консервированного зерна в рационах животных. Технология заготовки плющеного зерна, также как и силоса из
зерностеблевой массы, позволяет на 2-4 недели раньше убирать урожай, что немаловажно для северных районов страны.
Принципиальная схема заготовки кормового зерна плющением такая же, как и при силосовании трав, то есть
хранение кормовой массы с использованием консерванта в герметичных условиях. Для производства корма по новой
ресурсосберегающей технологии используется вальцовая мельница Murska-Россия или ее аналог «Умач» ПВЗ-20.
Вместо дорогостоящих финских консервантов в последнее время предложен „Биотроф-600” с целью удешевить
технологию консервирования плющеного зерна.
Плющение позволяет максимально использовать энергетический и протеиновый потенциал зерна. Следует, однако,
учитывать, что так же, как и в силосе из зерностеблевой массы, в плющеном консервированном зерне недостает
витамина Е, поэтому в рационы кормления животных необходимо добавлять витаминные препараты и смеси
минеральных веществ.
По данным А.М. Спиридонова (ВИЖ, 2001), в плющеном и консервированном ячмене повышается содержание
сахара в 1,7 раза, снижается содержание клетчатки на 22,5% и крахмала на 26%. Концентрация сырого протеина в таком
корме достигает 15%, обменной энергии 10,5 МДж (или 0,9 кормовой единицы в 1 кг сухого вещества). Годовой удой на
корову увеличился с 5945 до 6433 кг, или на 7-8,2%.
Очевидно, что раздельная уборка и заготовка плющеного и консервированного зерна становятся альтернативной
технологией, успешно конкурирующей с заготовкой корма, приготовленного путем безобмолотной уборки
зернофуражных культур. Бурное развитие новых технологий кормопроизводства дают все основания полагать, что
дальнейшие совместные усилия науки и практики приведут к разработке наиболее эффективных способов заготовки
кормов из зернофуражных культур.
http://agroobzor.ru