Топинамбур - «Продукт будущего

Презентация
Топинамбур
– «Продукт будущего.»
Выполнил ученик 2 класса прогимназии №18 «Родничок»
Вестников Максим
«Наши пищевые вещества должны
быть лечебным средством, а наши
лечебные средства должны быть
пищевыми веществами.»
Гиппократ.
Актуальность выбранной темы.
•
Однажды я увидел на соседнем
дачном участке высокий, красивый,
похожий на подсолнечник, куст. Я
спросил у бабушки: «Что это за
растение?» Она мне ответила, что это
полезный овощ – топинамбур. Мне
захотелось его попробовать. Мы
выкопали кустик и принесли домой.
Почистили и попробовали. На вкус
сладковатый, похож на кочерыжку
капусты. Затем отварили,
попробовали. Вкусно! Я решил узнать
об этом овоще больше. Решил сначала
спросить у одноклассников, знают ли
они что-то о топинамбуре, спросить
так же у взрослых, посмотреть в
энциклопедии , в Интернете.
Цель:
Узнать как можно больше о топинамбуре,
познакомить одноклассников с результатами
работы.
Задачи:
Провести опрос в классе среди одноклассников,
среди взрослых. Узнать из энциклопедии, найти
информацию в Интернете, провести эксперимент,
сделать выводы.
План:
1. Почему меня заинтересовала данная тема?
2. Узнать, что такое топинамбур.
3. Мои исследования.
4 Создание презентации.
5. Подборка иллюстративного материала.
Топинамбур – подарок богов.
• Говорят, что этим растением
можно накормить весь мир.
• Существует такая легенда:
«Собрались как-то боги разных
народов, чтобы
посоветоваться, чем можно
помочь человеку во время
катаклизмов, войн, неурожаев.
Долго спорили и решили
подарить людям чудорастение, которое сможет
накормить всех. Таким чудорастением оказался
топинамбур.
Что из себя
представляет
топинамбур?
Топинамбур – многолетнее
клубневидное растение. У
растения прямой стебель
длиной от 1 до 5 метров.
Соцветия –
многоцветковые корзинки
диаметром 7-10
сантиметров. Цветки яркие,
жёлтые, похожи на
подсолнух. Клубни
беловатые, красноватые с
неровной поверхностью со
сладковатым вкусом и
ароматным запахом,
хрустящие. У них тонкая
кожура. Вес 10-90 грамм.
Из истории топинамбура.
Топинамбур, или, как его ещё называют в России, «Земляная груша» Многолетнее клубненосное растение
Семейства астровых. Является близким родственником «подсолнуха».
В Россию он попал в 18 веке с другого
конца «географии».
Родиной этого замечательного растения считается Северная Америка.
Топинамбур – как лекарство.
• Топинамбур в народной
медицине используют в сыром
виде, варёном, пареном,
сухом, а также
свежеприготовленный сок,
листья, стебли.
• Из него изготавливают такое
лекарство, как «Инулин» (для
диабетиков), и «Долголет» (от
многих болезней).
• Топинамбур лечит 100
болезней.
Топинамбур – друг диабетика.
• В клубнях топинамбура
содержится инулин, поэтому их
рекомендуют для лечебного
питания людей, страдающих
сахарным диабетом.
• Топинамбур снижает
содержание сахара в крови и
восстанавливает зрение.
Топинамбур – пищевое средство.
• Топинамбур способен при
необходимости заменить
картофель.
• Используется так же в детском
питании.
• Не бойтесь кулинарных
экспериментов с полезным,
незаслуженно забытым
топинамбуром.
Топинамбур – косметическое средство.
• Топинамбур обладает
способностью разглаживать
даже самые глубокие
морщины. Для этого делают
маску из натёртого
топинамбура . Используется
при угревой сыпи, экземе,
ожогах.
• Из него изготавливают
косметические средства.
Топинамбур – защитник окружающей
среды.
• Топинамбур успешно
защищает землю от ядов и
даже справляется с такой
опасностью, как радиация. За
год он поглощает 6 тонн
углекислого газа.
Выводы:
Закончив работу над исследование топинамбура я сделал
следующие выводы:
Исходя из опросов, выяснил, что ребята в классе никто не
слышал об этом растении, (кроме одного – Жени М). А
взрослые слышали о нём не все, а кто слышал, то знают о
топинамбуре очень мало, только то, что он полезен при
диабете. Выращивают и употребляют его немногие.
Мы с бабушкой решили, что посадим топинамбур на своём
участке и будем его использовать, советую сделать это и
другим людям.
Топинамбур - «Продукт будущего».
«Топинамбур - - идеальное , самой судьбой посланное
нам, славянам, растение».
Помните! Незаслуженно забытый топинамбур очень
полезен!
Литература:
Интернет ресурсы:
1. www. topinambyr. Ru
2.www. prostorik .su
3. www. vitaminios .ru
4. www. ekology. Ru
5. «Целебный топинамбур.» Н.И Даников
Издательство Эксмо 2011 г.
Приложение №1
Вопросы
1. Слышали ли
6
вы о
топинамбуре?
2. Что это такое? 6
3. Чем он
5
полезен и где
его используют?
Опрошено
взрослых – 9
человек
Опрошено
одноклассников
– 25 человек
1
1
0
Приложение №2
Из топинамбура можно приготовить всё.
Салат из свёклы и топинамбура.
Возьмите в равных количествах свёклы и клубней топинамбура, 2 ст. ложки майонеза,
зубчик чеснока, соль. Свёклу запеките в духовке и затем натрите на тёрке. Смешайте
свёклу с измельчёнными клубнями топинамбура, добавьте мелко нарезанный чеснок,
соль и две столовые ложки майонеза.
Салат с сухофруктами.
Вам понадобится 400 г. топинамбура, 150 г кураги, 150 г чернослива,200 г сметаны.
Топинамбур отварить в подсолённой воде, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Кураги и чернослив вымыть и залить кипятком на 15 минут, затем нарезать мелко и
смешать с топинамбуром, и залить сметаной.
Отбивные котлеты с топинамбуром.
Топинамбур, нарезанный плоскими ломтиками. Укладывается на горячую сковороду в
растительное масло. Сверху топинамбура размещаются подготовленные к жарке
отбивные котлеты. Готовится на медленном огне, под крышкой. Переворачивать
отбивные при жарке следует так. чтобы не поднять слой топинамбура – в этом случае
мясо пропитается овощным соком. Подавать котлеты с топинамбуром, посыпать перед
подачей мелко нарубленной зеленью.
Тарталетки с топинамбуром и рисом.
Топинамбур натирается на крупной тёрке и пассеруется на растительном масле. Яйцо
отваривается вкрутую и мелко нарезается. Рис отваривается до готовности (должен быть
рассыпчатым). Всё смешивается и заливается сметаной . Этой смесью наполняются
тарталетки, после чего запекаются в духовке.
Приложение №2
Овощное рагу с топинамбуром.
Для рагу, кроме топинамбура потребуется следующий набор овощей: баклажаны,
помидоры. Репчатый лук. Все овощи нарезаются ломтиками, репчатый лук – кольцами.
Сначала в небольшом количестве воды отваривается лук, затем добавляются баклажаны
(3-4мин), а затем топинамбур (2-3мин). Затем кастрюля снимается с огня, в неё
укладываются помидоры, кастрюля закрывается крышкой, и блюдо настаивается 20-30
минут. Подаётся с мелко нарезанной зеленью и зелёным луком.
Блинчики из топинамбура.
400 г топинамбура. 3 ст. л муки, 0,5 л кислого молока, 2 яйца. ¼ ст. л. соды, 4 ст. ложки
растительного масла, соль по вкусу.
Топинамбур помыть-почистить, натереть на крупной тёрке, добавить тёплое кислое
молоко, муку, яйца, соду, масло, соль. Тщательно перемешать. Жарить на горячей
сковороде на масле.
Топинамбур по-польски.
Клубни очищают и отваривают в подсолённой воде. Выкладывают на блюдо, обливают
маслом с поджаренными сухариками.
Приятного аппетита!
Приложение №3
Стихи и загадки о топинамбуре.
Топинамбур
Топинамбур, что за фрукт?
Грушей все его зовут.
Я его поел, и что ж?
Он на грушу не похож.
Он не фрукт, а овощ,
От простуды помощь.
Автор А. Речушкин.
Мы купили топинамбур.
Признаюсь, хотелось нам бы,
Каждой осенью, послушай,
Земляная эта груша
Согревала бы нам души
И смягчала бы сердца.
Что б не ведать диабета,
Топинамбур ешь всё лето.
Автор неизвестен.
Загадки
Он огромной высоты,
Ростом с человека.
Ярко-жёлтые цветы
Горят на фоне неба.
(топинамбур).
В земле, да не картофель,
Груша, да не дерево…
(топинамбур).
Кроссворд
Приложение №4
1
Т
2
О
3
4
5
П
И
Н
6
7
А
М
8
Б
9
10
У
Р
Приложение №4
Вопросы и ответы к кроссворду
«Топинамбур.»
1. Вместо чего раньше употребляли топинамбур? (картофель)
2. Содержание какого микроэлемента входит в состав клубней топинамбура?
(железо)
3. На что похожи соцветия топинамбура? (подсолнечник)
4. Содержание какого ещё микроэлемента входит в состав клубней
топинамбура? (цинк)
5. Какой углевод, содержащийся в топинамбуре, полезен для диабетиков?
(инулин)
6. Содержание какого ещё микроэлемента входит в состав клубней
топинамбура? (кальций)
7. Как называются вещества, необходимые для жизни человека? (витамины)
8. Какую основную болезнь лечит топинамбур? (диабет)
9. С чем сравнивают топинамбур? (груша)
10. Топинамбур поддерживает наше… (здоровье)