Эволюция взглядов на питания

Эволюция взглядов на
питание
Пища способна даже оживить у человека
плохие или хорошие воспоминания о тех
или иных событиях детства.
Питанию как самой жизненно важной
потребности придавали большое
значение жрецы и философы древней
цивилизаций. Об этом свидетельствуют
данные из мифологии и различные
манускрипты. На протяжении многих
тысячелетий вплоть до середины XIX
века человечество, принимая пищу, в
зависимости от ситуации, не
задумывалось о смысле и сути питания.
• В легендах древней Греции (как летописи истории)
сообщается, что ещё 5 тысяч лет назад в Золотом веке
люди жили в радости, благоденствии и мире. Питались
они чудными плодами садов, лесов и плантаций, мёдом,
молочными продуктами, минеральной пищей.
• Затем настал Серебряный век, в котором люди начали
питаться хлебом. С наступлением Медного века люди
стали есть мясо, рыбу. Любили воевать. Ездили по
многим странам, отнимая у людей всё, что им
понравится. Примером тому являются кровавые
"подвиги" древнегреческих "героев" Геракла, Тезея,
Ясона, Одиссея и других.
•
•
Наступил Железный век.
Имеющиеся знания указывают на то, что с периодичностью
в 5 (2,5)тысяч лет происходят значительные изменения в
питании людей. Причины разные. Сюда можно отнести
изменения в мировоззрении и духовности людей,
качественного состава биосферы и атмосферы Земли, а также
великие переселения народов с земель, уходивших под воду, в
районы, освободившиеся от воды, льда и вечной мерзлоты. На
новых землях ещё не было садов и плантаций. Поэтому люди
обращали свои взоры на высокоэнергетичную минеральную
пищу, которая залегала в корковой части пластов земли, и
находили её. Люди видели как птицы и животные с
удовольствием употребляли такую землю во всех районах
Земли. Наблюдательность всегда выручала.
•
•
•
Такое питание можно определить как ситуационное .
И только более 200 лет назад возникла первая серьезная теория
- энергетически сбалансированного питания, а с ней и наука о
питании - диетология. Суть ее сводилась к следующему:
идеальным считается питание, при котором приток пищевых
веществ в организм соответствует их расходу
Сбалансированное питание – это учет всего комплекса
факторов питания, их взаимосвязи в обменных процессах, а
также индивидуальности ферментах и химических
превращений в организме.
•
•
•
•
•
Практической реализацией постулатов теории адекватного
питания являются законы рационального приема пищи:
- необходимо соблюдать равновесие между поступающей с
пищей энергией (калорийностью пищи) и энергетическими
затратами организма;
- желательно придерживаться сбалансированности между
поступающими в организм белками, жирами, углеводами,
витаминами, минеральными веществами и балластными
веществами;
- целесообразно соблюдать режим питания - регулярность и
оптимальное распределение пищи в течение дня;
- следуя в питании возрастным потребностям организма и
двигательной активности, необходимо учитывать
профилактическую направленность рациона питания.
•
Разбалансированность рациона, дефицит витаминов и
биологически активных веществ приводит к развитию болезней
«адаптации» (ожирение, гипертония, диабет, рак и др.). И как
следствие - увеличение смертности и снижение
продолжительности жизни.
•
Несомненно, с питанием связано развитие очень многих
болезней человека, но это вовсе не означает, что питание
вызывает эти болезни. Ошибочные воззрения, что многие
болезни возникают только по причине неправильного питания,
привели к формированию новых направлений в системах и
способах питания, объединённых в общее понятие
«нетрадиционное или альтернативное питание».
•
К основным видам нетрадиционного питания можно отнести
следующие: раздельное питание; концепция главного
пищевого фактора; вегетарианство; концепция питания
предков; концепция «мнимых» лекарств; теория адекватного
целебно-видового питания по Шаталовой; система питания по
Ниши; питание в системе учения йоги; питание в дзенмакробиотике; аюрведическое питание и др.
•
Элементы каждого из этих направлений в питании входят в
состав других видов и вариантов нетрадиционного питания,
например, сочетание вегетарианства и раздельного питания.
Полное и абсолютное голодание (профилактическое или
лечебное) не относится к питанию в буквальном смысле, но
нередко выступает как важная составная часть некоторых видов
альтернативного питания.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Правила полноценного питания по Системе здоровья Ниши:
1. Пейте пресную хорошего качества сырую воду до 2,5-3 литров
ежедневно.
2. Ешьте в основном естественные продукты: фрукты, орехи, овощи,
зелень, семечки - до 75% своего ежедневного рациона.
3. Сочетайте вареную пищу с сырыми овощами, которых должно быть в
3 раза больше.
4. Тщательно разжевывайте пищу. Помните: хорошо пережеванное наполовину переваренное.
5. Ешьте лишь в том случае, если голодны. Лучше пропустить прием
пищи, заменив ее водой. Вода - это еда.
6. Еженедельно 24-36 часов давайте отдых своим системам. Перед
голоданием обязательно очистите кишечник настоем трав или клизмой.
7. Не ешьте до полудня и заканчивайте прием пищи в 18 часов:
пусть завтрак будет поздним, а ужин ранним.
•
Последние годы возрос интерес населения к различным видам
нетрадиционного питания, которое отличается от принятых в
современной научной медицине принципов питания здорового и
больного человека. Продолжает разрабатываться и внедряться в
практику множество так называемых "модных диет", ярые
сторонники которых в большей или меньшей степени отрицают
научные основы питания. Популярная литература в погоне за
сенсацией нередко превозносит и выдает за панацею
непризнанные официальной медициной оригинальные методики
питания.
•
вегетарианство - питание растительной пищей
•
витарианизм ( сыроедение )- питание сырой ( не подвергнутой
тепловой обработке ) пищей, преимущественно растительного
происхождения
•
фрукторианизм - разновидность сыроедения, при которой
употребляются только фрукты, ягоды и овощи
•
макробиотическое питание - преимущественное питание
растительной пищей, основанное на концепциях восточной
философии
•
раздельное питание и многие другие
•
В некоторых случаях нельзя полностью отрицать идеи
нетрадиционного питания. Так, вегетарианское питание в
качестве краткосрочных курсов может использоваться при ряде
заболеваний ( например, при подагре ).
•
Недостаток большинства модных теорий питания заключается
в том, что они не учитывают физиологические особенности
организма, национальные системы питания и экстраполируют
свои наблюдения и выводы на всех людей в целом. При этом
наиболее чувствительными к отклонениям от рационального
питания являются дети, подростки, беременные женщины и
кормящие матери. К сожалению, большинство нетрадиционных
диет не имеет строго научного обоснования.