Мы есть то, что мы едим Цель работы: проанализировать вопросы питания с целью улучшения здоровья, роста и интеллектуального развития Задачи: изучить особенности современного питания, выделить проблемы изучить разные подходы к вопросу питания и проэкспериментировать их действие на себе и знакомых изучить расстройства – нервную анорексию и нервную булимию составить правильную схему приема пищи за время, проведенное в лицее рекомендовать учащимся правила здорового питания Методы: работа с научной литературой работа с ресурсами Интернета проведение экспериментов по разным подходам к питанию беседы с заведующей школьной столовой и работником медпункта составление проекта «Питание в школьной столовой ГПЛ» составление таблиц, диаграмм Статистика по 10 классам ГПЛ 3 2 ДЖВП гастрит гастродуоденит атрофический гастрит 1 дисбактериоз 0 10 А 10Б 10В 10Г Основы питания Значение питания Энергетическая ценность пищи Нормы питания Пищевые вещества Подходы к системе питания Голодание Диета Вегетарианство Раздельное питание Эксперимент 1: диета по группам крови В течение 6 месяцев и продолжает сейчас Тип 0: охотник (1 группа крови) Признаки: потребители мяса стойкий пищеварительный тракт сверхактивная иммунная система плохая адаптация к новой диете лучший способ снять стресс — интенсивные физические нагрузки Исключены из рациона: пшеница, кукуруза, фасоль, капуста; бекон, свинина, окорока; кефир, йогурт, мороженое, молоко, творог и плавленый сыр; все продукты из цельного пшеничного зерна; апельсины, мандарины, земляника арахис, кешью, фисташки Особо полезны: баранина, говядина; морские продукты; грецкие орехи; инжир, сливы, чернослив Наш эксперимент 2: Вегетарианство Разновидности : веганство лактовегетарианство лактоововегетарианство +Младовегетарианство +Фруторианство Наш эксперимент 2: Вегетарианство В течение 2 месяцев Лактоововегетарианство (можно есть молочные продукты и яйца) Не хватает витаминов и микроэлементов, поэтому необходимы витаминные препараты Начинать плавно, постепенно переходить на растительные белки Не уменьшать калорийность суточного рациона слишком сильно Наш эксперимент 3: Раздельное питание В течение 4 месяцев Основы : кислоты и крахмал в разное время белки и углеводы в разное время. лишь одну концентрированную белковую пищу за один прием. белки и кислоты в разное время. жиры и белки в разное время. крахмалы и сахар в разное время. не сочетать ни с чем молоко, арбузы и дыни Анорексия и булимия анорексия и булимия загоняют в одиночество, в депрессию и отсутствие интересов 90% больных - девушки в возрасте 12-24 лет Частота смертельных случаев при нервной анорексии превышает 20% Проект «Питание в школьной столовой» Соответствие столовой ГПЛ санитарным нормам Производственные помещения столовой, моечные посуды, зал столовой размещен на втором этаже. Складские, а также бытовые помещения размещены в полуподвальном этаже Обеденный зал школьной столовой прямоугольной формы, имеет соответствующим образом оформленный интерьер. Особое значение в оформлении школьной столовой уделяется цветовому фону, который придает законченность декоративному оформлению интерьеров, благоприятно воздействовать на зрение и художественно-эстетическое восприятие учащихся; для этого использованы теплые тона (розовый, бледно-желтый и др.) Светильники подвешены на доступной для санитарной обработки высоте, излучаемый свет не яркий, а легкий, рассеянный Обеденный зал обеспечен эффективной вентиляцией и отоплением, в него не проникают испарения и запахи из кухни, шум из прилегающих производственных помещений. Зал столовой оборудован столами прямоугольной (на 6, 8 мест) формы, а также стульями и скамейками Поверхность столов легко моющаяся, устойчивая против высокой температуры и дезинфицирующих средств, имеет гигиеническое покрытие В начале года примерное недельное меню согласовывается с санитарноэпидемической службой по двум направлениям: соответствие ассортименту и калорийному составу Образцы примерного меню столовой ГПЛ гарнир Мясо/рыба салат выпечка Напитк и Фрукты Макарон Котлета ы рыбная Винегрет С сыром Чай Бананы Гречка Котлета мясная Капуста Пицца Кофе Мандари ны Рис Рыба С яйцом Круасан ы Сок Апельсин ы Пюре Курица С огурцами Булочки Компот Яблоки С Слойки помидора ми Предложения изменить режим питания изменить ассортимент школьной столовой Предлагаемый режим питания Завтрак дома Второй завтрак для учеников 5-8 классов – после второго урока, Второй завтрак для учеников 9 – 11 классов – после третьего урока Обед для учеников 5-8 классов – после пятого урока Обед для учеников 9 – 11 классов – после 6 урока Предложения по изменению ассортимента салаты фрукты ежедневно и в большом количестве дома - молочные продукты столовая минеральная вода соки Содержание белков, жиров и углеводов и калорийность некоторых соков Соки Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Абрикосовый 0,5 0 14 56 Апельсиновый 0,7 0 13,3 55 Виноградный 0,5 0 12,6 52 Вишневый 0,7 0 12,2 53 Мандариновый 0,8 0 9,6 41 Яблочный 0,5 0 11,7 47 Свекольный 1 0 14,6 59 Томатный 1 0 3,3 18 В рамках эксперимента в нашей школе: привлечь врачей, представителей науки, сотрудников школьной столовой, родителей для решения проблемы организации правильного питания школьников установить кулеры с питьевой очищенной водой в каждом кабинете; обучение правильному питанию, способствующему улучшению здоровья, роста и интеллектуального развития в тематику классных часов необходимо включить вопросы, посвященные здоровью в газете «Лицеист» совместно с учащимися публиковать статьи по правильному, рациональному питанию; использовать фрагменты уроков для мотивации у учащихся позитивного отношения к питанию, в частности к супам, фруктам, овощам; проводить беседы о культуре питания, о рациональном и правильном питании, о роли питания для развития организма; обсуждать вопросы питания на родительских собраниях. организовывать конкурсы и викторины на тему питания организовывать конкурсы рецептов полезных и вкусных блюд. Мы есть то, что мы едим