Лекция №3. ЯРОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

ЯРОВЫЕ
КУЛЬТУРЫ
Лекция №3.
ПЛАН
1. ЯРОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
2. ЯРОВЫЕ ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
• Мягкая и твердая яровая пшеницы
различаются по морфологическим и
биологическим особенностям. Твердая
пшеница хуже мягкой кустится и
укореняется, сильнее страдает от
сорняков и труднее обмолачивается, но
меньше полегает и слабее осыпается
при перестое. Листья мягкой пшеницы в
отличие от твердой густо опушены,
поэтому зеленая окраска их имеет
белесый оттенок.
• Яровая пшеница холодостойка. Семена
ее прорастают при температуре 1—2
°С, всходы появляются при 4—5 °С.
Период вегетации мягкой пшеницы —
85—105 дней, твердой—110—115 дней.
Яровая пшеница влаголюбива. Яровая
пшеница требовательна к плодородию
почвы, светолюбива и является
культурой длинного дня.
• Зерно используют на корм животным и
для производства пива, перловой и
ячневой круп, муки, суррогата кофе,
солодового экстракта, который широко
применяют в спиртовой, кондитерской и
других отраслях промышленности.
Хлеб из ячменя низкого качества.
Солома ячменя при соответствующей
подготовке — хороший грубый корм для
животных.
• Урожайность зерна ячменя выше, чем
яровой, и ниже озимой пшеницы. При
высокой агротехнике ячмень может
давать 3—4 т/га и более.
• Ячмень — самая скороспелая среди
яровых хлебов культура. Созревает за
70—100 дней. Он малотребователен к
теплу; всходы выдерживают заморозки
до —5 °С. Кустится ячмень лучше
пшеницы, но корневая система его
слабая. Требователен к почвам.
Весеннюю засуху переносит плохо, но
засухо- и жароустойчивее, чем яровая
пшеница, может сильно повреждаться
вредителями и поражаться болезнями.
Ячмень.
• Овес яровой. Незаменим в качестве
корма для скота и птицы, важен и в
питании человека, особенно детей. Для
хлебопечения непригоден.
• Овес широко используют как злаковый
компонент в смеси с викой, пелюшкой,
горохом и другими бобовыми
культурами для производства зеленого
корма и сена в занятом пару. Овсяная
солома хороший корм для скота.
Овес.
• Обычная урожайность овса — 2,7—3,5 т/га,
потенциальная — до 6 т/га и выше. Овес
малотребователен к теплу. Выдерживает
весенние заморозки до —6...—8 °С. Он
влаголюбивее ячменя и пшеницы. К почвам
овес малотребователен. В отличие от
пшеницы и ячменя овес почти не поражается
корневыми гнилями и не повреждается
гессенской мухой.
• Период вегетации овса 100—120 дней.
Созревает неравномерно. Может осыпаться
и полегать.
• Просо посевное. Это основная
крупяная культура страны. Просяную
крупу — пшено используют для приготовления высококалорийной, вкусной
и ароматной каши. Зерно и мука проса
— ценный корм для птицы и свиней.
Солома и полова — хорошие грубые
корма. Кормовые сорта проса
используют на зеленый корм и сено.
• Просо возделывают в России, Китае,
Монголии, Японии, Индии и других
странах. В России наибольшая в мире
площадь посева проса. Его
возделывают в Поволжье, ЦЧЗ, на
Северном Кавказе, в Татарстане,
Сибири и других регионах.
• Просо обыкновенное — однолетний злак. По типу метелки его
подразделяют на пять подвидов: раскидистое, развесистое,
сжатое (пониклое), овальное (полукормовое) и кормовое.
• Длина периода вегетации от 67 (у
скороспелых сортов) до 120 (у
позднеспелых сортов) дней. Всходы
проса появляются на 5-10-е сутки,
растения развиваются медленно и
могут заглушаться сорняками.
• Просо теплолюбивое, засухоустойчивое
и жаростойкое растение. К почвам не
очень требовательно.
Просо.
• Гречиха. Важная крупяная и медоносная культура. Гречневая крупа
высокопитательна. Из гречневой муки и
крупы готовят диетические продукты
питания. Листья и цветки гречихи
используют для получения витамина Р.
Отходы крупяного производства —
хороший корм. Мякину, солому и
зеленую массу используют на корм скоту.
• Урожайность гречихи в среднем 0,56
т/га, но передовые хозяйства получают
по 1,5—2,0 т/га и более.
• Гречиха — однолетнее растение семейства
гречишных, подразделяется на два подвида
— обыкновенную (преобладающую в посевах) и многолистовую.
• В начальный период гречиха развивается
медленно, в процессе развития она проходит
шесть фаз: всходы, ветвление, бутонизация,
цветение, плодообразование и созревание.
• Гречиха тепло- и влаголюбива. Она
малотребовательна к почвам, но лучше
удается на слабокислых и нейтральных (рН
от 5 до 6,5) почвах.
Гречиха.
• Кукуруза. Имеет разностороннее
использование как кормовая,
продовольственная и техническая
культура. На кормовые цели
используют зерно и початки, зеленые
стебли — на зеленую массу и силос;
стебли и стержни початков — хорошие
грубые корма.
• На продовольственные цели в мире
потребляют 20—25 % валового сбора
зерна. Из него получают муку, крахмал,
крупу, кукурузные хлопья, сироп, спирт
и др. Из зародышей кукурузы получают
масло, используемое в пищу, и витамин
Е. Из стеблей и стержней початков
вырабатывают бумагу, смолы,
линолеум, клей, пластмассы и др.
Пестичные нити — лекарственное
желчегонное средство.
• Средняя урожайность зерна кукурузы в
мире 3,8—4,0 т/га. В нашей стране
передовые хозяйства получают 4,5—5,0
т/га, а при поливе — 6—7 т/га.
• Кукуруза — однолетнее однодомное
раздельнополое просовидное растение
семейства мятликовых. Распространены два
подвида кукурузы: зубовидная и кремнистая.
• Кукуруза теплолюбива, семена прорастают
при 8—10 °С, устойчива к засухе.
Кукуруза светолюбивая культура,
требовательная к плодородию почвы;
вегетационный период ее от 80—90 (у
раннеспелых сортов) до 130—150 (у
позднеспелых сортов) и более 150 дней (у
очень позднеспелых сортов).
Кукуруза.
• Сорго. Возделывают для производства
зерна, веников, силоса и сена. Крупа из
сорго по вкусовым достоинствам не
уступает пшену. Из сахарного сорго
(содержание сахара до 24 %) можно
получать сироп.
• Урожайность зерна сорго — от 2 до 5
т/га, зеленой массы — от 20 до 30 т/га.
• Сорго — однолетний просовидный злак. По
хозяйственному назначению его разделяют
на четыре группы: зерновое, сахарное,
веничное и травянистое. Травянистое сорго
называют суданской травой (суданкой).
• По форме метелок сорго делят на
развесистое, сжатое и комовое.
• Сорго — теплолюбивая, жаро- и
засухоустойчивая культура. Нетребовательно
к почвам, мирится с глинистыми и
засоленными почвами. Зерно не осыпается.
Сорго — светолюбивая культура короткого
дня, вегетирует 75—80 дней, отличается
хорошей отавностью, может давать 2—3
укоса зеленой массы.
Сорго.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
• В эту группу зернобабовых культур входят
крупносеменные однолетние
• (кроме люпина многолетнего) виды растений
семейства бобовых: горох, чина,чечевица,
фасоль, нут, кормовые бобы, люпин, соя,
арахис и др. Благодаря клубеньковым
бактериям, поселяющимся на корнях и
фиксирующим азот воздуха, зернобобовые
культуры создают белка в 2—3 раза больше
без азотных удобрений или требуют их
значительно меньше, чем злаки.
• Белки бобовых культур содержат
лизин, триптофан, валин и другие
незаменимые аминокислоты. Поэтому
семена зернобобовых культур имеют
большое значение в
продовольственном и кормовом
отношении. Кроме того, семена этих
культур содержат много крахмала, а
соя и арахис богаты пищевым жиром.
Для продовольствия наиболее ценны
фасоль, чечевица, арахис, горох и соя.
• Типичные кормовые бобовые
культуры — кормовой люпин,
бобы и вика. Их используют для
производства комбикормов (семена), зеленого корма, сенажа,
травяной муки, сена (зеленая
масса).
• Многие зернобобовые служат сырьем
для пищевой и перерабатывающей
промышленности, получения масла
(соя, арахис), изготовления
кондитерских изделий (арахис, соя,
чечевица), консервов (горох, фасоль и
др.), муки, растительного казеина
(чина), искусственного волокна,
пластмасс (люпин), экстрактов для
борьбы с вредителями и др.
Горох посевной.
• Горох посевной. Основная зернобобовая
культура, широко используемая для питания
населения и кормления скота. Семена его
содержат до 27 % полноценного белка,
отличаются хорошими вкусовыми качествами
и высокой разваримостью. Мука из семян и
зеленой массы гороха, сено, сенаж, силос и
т. д. — ценные, высокопитательные корма.
• Средняя урожайность гороха в России — 1,16
т/га, передовые хозяйства получают семян
гороха до 3,5—4,0 т/га, а при орошении —
5,4—6,0 т/га.
Горох.
Чечевица.
• Чечевица. Ценная продовольственная
и важная экспортная культура,
используемая в пищевой
промышленности для приготовления
консервов, колбас, шоколада, конфет,
печенья. В кулинарии употребляют для
приготовления супов, гарниров и др.
Солома и полова чечевицы — хороший
корм, не уступающий сену.
Чечевица.
Фасоль.
• Фасоль. Ценная пищевая культура. В
пищу используют семена и зеленые
бобы овощных сортов. Листья и бобы
фасоли (кроме азиатской) не поедаются
животными.
Фасоль.
Чина.
• Чина. Продовольственная, кормовая и
техническая культура. Ее возделывают
для производства комбикормов,
растительного казеина и др. Зеленая
масса, сено и солома чины хорошо
поедаются скотом.
Чина.
Нут, бараний горох
• Нут, бараний горох. Пищевая и
кормовая культура. Из него готовят
супы, консервы и др. Зеленая масса
хорошо поедается животными.
Нут.
Кормовые бобы.
• Кормовые бобы. Высокобелковое
сырье для комбикормовой
промышленности, можно употреблять и
в пищу (овощные сорта). Зеленую
массу используют для зелёного корма и
силосования. Солома бобов — ценный
корм (после измельчения). Бобы —
медоносная культура.
Кормовые бобы.
Люпин.
• Люпин. Однолетняя или многолетняя
кормовая и сидеральная
высокобелковая культура. К однолетним относят люпин желтый,
узколистный, синий и белый. Люпин
многолетний (на одном месте растет до
10 лет) используют в основном как
сидерат, а также для укрепления песков
и оврагов.
Люпин.
Соя.
• Соя. Зернобобовая и масличная культура. В
мире из нее производят более 30 %
растительного масла, которое является
важнейшим источником полноценного белка,
не уступающего по питательности животному.
Соя имеет многостороннее,
продовольственное (зерно, мука, масло,
маргарин, соевые молоко и творог,
кондитерские изделия), целебное, кормовое
и техническое (искусственное волокно,
пластмассы, клей, лаки, краски, мыло)
значение. Используют сои и как сидерат.
Соя.