при pH

Проект по химии
Кислотно-щелочной
баланс
и здоровье человека
Работу выполнили учащиеся 10 В МОУ «СОШ №3» г.Пугачева
Мальцева Любовь и Житваева Динара
Цель проекта:
1.Изучить водородный показатель
ph раствора
2.Рассмотреть гидролиз органических
и неорганических веществ.
3.Научиться определять ph
различных сред.
4.Исследовать ph слюны
и других сред организма.
5 Выяснить влияние кислотнощелочногго баланса
на здоровье человека
Что такое pH . Водородный показатель. Кислые и
основные (щелочные) свойства растворов / сред.
pH= -log [H3O+] (именно в таком виде положительный
ион водорода живет в водном растворе).
pH показывает кислотно / щелочной баланс раствора,
а не кислотность или щелочность (основность)
отдельно.
. Чем выше концентрация ионов водорода, тем ниже
pH
при pH > 7 раствор щелочной (основной)
при pH < 7 раствор кислый, или кислотный
В чистой нейтральной воде концентрация ионов
водорода и гидроксильных ионов = гидроксид-ионов
= OH- обе равны 10-7 моль/л.
Влияние ph среды
на жизнь
и развитие организмов
23
При pH=6.0 умирают крабы
 При ph=3.0 погибают рыбы
И вся жизнь погибает при ph=2.5
Влияние повышения
кислотности ph
внутренних сред организма
на здоровье человека
35
Диаграмма исследования ph слюны в группе из 20 человек
Ph
7,0-7.5
Ph
6.0-6.5
70%
25%
Ph
4.5-5.5
5%
Влияние употребления
в пищу продуктов
и напитков, имеющих
различную ph среду
33
Выводы и
рекомендации
Повышение кислотности ph
внутренних сред организма
ведет к нарушению кислотнощелочного баланса и к болезни
Необходимо сбалансировать
продукты с кислым,
нейтральным и щелочным
избытком
Ресурсы
http://www.redseafish.ru/books/chem/15c.htm
http://www.dpva.info/Guide/GuideChemistry/pH/phFoodTable/
http://ru.wikipedia.org/wiki

Полный интерактивный курс химии «Открытая химия». Автор
курса – профессор МФТИ, Академик РАЕН ВВ. Зеленцов.

Учебное электронное издание. Химия (8-11 класс). Виртуальная
лаборатория. С D 2004, Лаборатория систем мультимедиа,
МарГТУ.
 Габриелян О.С., Остроумов И.Т. Химия. Пособие для школьников
старших классов и поступающих в вузы. – М.: Дрофа, 2005г.-703с.;
 Новошинский И.И., Новошинская Н.С.. типы химических задач и
способы их решения.- М.: Оникс, 2004.-80с.;
 Корощенко А.С., Иванова Р.Г., Добротин Д.Ю. химия.
Дидактические материалы. 10-11классы.-М.: Владос,2003.-76с.
6
Расписание должно учитывать
18
Учебные вопросы:
Водородный показатель (рН) раствора.
Гидролиз органических и неорганических
соединений .
Качественный и количественный анализ
веществ.
Определение характера среды.
Химические процессы в живых организмах.
Биологически активные вещества.
Химия и здоровье. Проблемы, связанные с
применением лекарственных препаратов.
Мясо, зерновые, сыр, молоко и йогурт, яйца
Бобовые, орехи
Листовая зелень, овощи из группы плодовых, коренья, овощи,
клубни, фрукты
29