РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

ГУЗ «Детская поликлиника
№3»
ЕДА И ЗДОРОВЬЕ
Ты то, что ты ешь…
(мудрость древних)
Кабинет медицинской профилактики
2015г.
Питание – один из
важнейших факторов,
определяющих нашу жизнь.
Здоровье человека во
многом определяется его
пищевым статусом.
Иными словами,
количество и вид
пищевых
продуктов,
употребляемых
человеком, в
значительной
степени
определяет
состояние его
организма.
Оптимальное питание
получило в медицине название
«рациональное».
Основными критериями рационального
питания служат:
1. сбалансированность – питание в котором
достигнуты адекватные соотношения
белков, жиров и углеводов (так
называемый индекс БЖУ);
2. полное удовлетворение пластических,
энергетических и прочих потребностей
организма;
3. обеспечение адекватного уровня обмена
веществ;
4. поступление в достаточном количестве
необходимых компонентов пищи.
Для нормального,
полноценного
функционирования
человеческого
организма
питание человека
должно отвечать
определенным
требованиям.
Рациональное
питание
подразумевает
питание
здорового
человека; кроме
него, диетология
различает еще и
лечебнопрофилактическо
е и диетическое
питание.
Говоря о питании, следует
остановиться на основных его
компонентах, то есть на
химических веществах,
входящих в состав пищи и
играющих ту или иную роль в
организме человека.
БЕЛКИ вполне
можно считать
одним из
основных
компонентов
питания.
ЖИРЫ органические
липиды,
также
обязательный
компонент
питания.
УГЛЕВОДЫ
являются
наиболее
объемным
компонентом
питания.
Углеводы –
это прежде
всего
энергетическ
ий источник
питания,
своего рода
«горючее»,
«топливо»
организма.
Говоря об углеводах, необходимо
отметить такое важное для
организма вещество, как глюкоза.
Три основных направления использования
глюкозы в организме:
- глюкоза окисляется для получения энергии;
- когда количество глюкозы превышает
необходимое количество для энергетических
затрат, глюкоза превращается в гликоген
мышц и печени;
- когда и депо гликогена насыщается,
глюкоза превращается в жиры, которые
откладываются в жировых клетках.
Кроме того, глюкоза – регулятор чувства
насыщаемости: центр голода в головном
мозге реагирует на уровень глюкозы в крови.
ВОДА – также
важнейший и
обязательный
компонент
питания.
Но самым
важнейшим
компонентов
питания
являются
ВИТАМИНЫ,
роль которых в
процессах
организма
огромна.
Витамины делятся на две
большие группы:
Водо- и жирорастворимые
витамины.
Для обеспечения
жизненных
процессов
организму
необходимы
также и
МИНЕРАЛЬНЫЕ
ВЕЩЕСТВА.
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ тоже
необходимы организму в ходе
его обменных процессов, а
также как элементы
строительных материалов
клеток.
Нас интересует, конечно же,
главным образом питание в
России. Следует признать,
что – особенно в последние
годы отмечается постоянное
ухудшение питания в России,
- и эти процессы, к
сожалению, имеют тенденцию
к прогрессированию.
Такое заболевание, как дефицит массы тела
ранее имело место в основном в блокадном
Ленинграде; теперь же медики
констатируют эту патологию примерно у
10% призывников!
Широко
распространена нехватка в
рационах
россиян
микроэлемен
тов.
Изменился и качественный
состав рациона человека.
Вообще рацион – имеется в
виду рацион идеальный –
принято изображать в виде
так называемой пищевой
пирамиды, которая
выглядит так.
Но это – в идеале,
а в современной
России дело
обстоит
несколько иначе.
Все это
привело к
закономерны
м
последствия
м – весьма и
весьма
неприятным
.
В настоящее время выделен
целый ряд групп пищевых
продуктов, которые
отрицательно влияют на
здоровье человека и являются
фактором риска возникновения
некоторых заболеваний.
В которых:
- содержащие недостаточное
количество клетчатки;
- содержащие избыточное
количество пищевых волокон;
- рафинированные продукты;
- продукты с избытком уксуса,
специй;
- содержащие недостаточное
количество белка;
- содержащие
избыток соли;
- содержащие
избыток жира;
- содержащие
избыток диабета
(риск возникновения
сахарного диабета);
- слишком
холодная и особенно
слишком горячая
пища;
- пища,
содержащая большое
количество
консервантов.
Питайтесь правильно!!!
И будьте здоровы!!!