Комплексный обед (А)

«Утверждаю»
15.05.2012.
Генеральный директор ООО« Цежь»
Пожарский А.А.
Комплексный обед (А)
Вариант 1
1.
2.
3.
4.
5.
Салат «Оливье»
Борщ с капустой и картофелем
Свинина
Картофель отварной
Подгарнировка:
огурцы
помидоры
6. Кетчуп
7. Морс
8. Хлеб 3 шт
9. Батон 2 шт
10. Зелень
1/100
1/300
1/110
1/150
1/20
1/20
1/40
1/200
1/60
1/40
1/5
350
Вариант 2
1.
2.
3.
4.
5.
Салат Винегрет
Щи
Филе судака
Картофельное пюре
Подгарнировка:
огурцы
помидоры
6. Соус
7. Морс
8. Хлеб 3 шт
9. Батон 2шт
10. Зелень
1/100
1/300
1/100
1/150
1/20
1/20
1/40
1/200
1/60
1/60
1/5
350
Вариант 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Салат Витаминный
Суп с фрикадельками
Котлета щучья
Картофель отварной
Подгарнировка:
зеленый горошек
огурцы
Хлеб 3 шт.
Батон 2 шт
Морс
Зелень
1/100
1/300
1/75
1/150
350
1/20
1/25
1/60
1/40
1/200
1/5
Вариант 4
1.
2.
3.
4.
5.
Салат Капуста свежая
Суп с домашней лапшой
Кура
Рис
Подгарнировка:
помидоры
огурцы
6. Соус молочный
7. Хлеб 3 шт.
8. Батон 2 шт
9. Морс
10. Зелень
Старший повар
1/100
1/300
1/120
1/150
350
1/20
1/20
1/40
1/60
1/40
1/200
1/5
Мухина Р.В.
ООО «ЦЕЖЬ»
15.05.2012
Комплексный ужин(А)
Вариант 1
1.
2.
3.
4.
5.
Филе форели
Картофель отварной
Масло сливочное
Сыр
Подгарнировка
Зеленый горошек
Капуста квашеная
6. Соус
7. Зелень
8. Блины с клюквой (2 шт)
9. Чай с лимоном/кофе растворимый с
сахаром
10. Батон 2 шт
11. Хлеб 2 шт
1/100
1/150
1/10
1/30
1/30
1/30
1/40
1/5
100/30
1/200/10
350
1/40
1/40
Вариант 2
1.
2.
3.
4.
5.
Свинина
Рис отварной
Масло сливочное
Сыр
Подгарнировка
Зеленый горошек
Капуста квашеная
6. Кетчуп
7. Зелень
8. Блины с клюквой (2 шт)
9. Чай с лимоном/кофе растворимый с
сахаром
10. Батон 2 шт
11. Хлеб 2 шт
1/110
1/150
1/10
1/30
1/30
1/30
1/40
1/5
100/30
1/200/10
1/40
1/40
350
Вариант 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Котлета Пожарская
Картофельное пюре
Масло сливочное
Сыр
Подгарнировка
Зеленый горошек
Капуста квашеная
Блины с клюквой (2 шт)
Чай с лимоном/кофе растворимый с
сахаром
Батон 2 шт
Хлеб 2 шт
1/75
1/150
1/10
1/30
1/30
1/30
100/30
1/200/10
350
1/40
1/40
Вариант 4
1.
2.
3.
4.
5.
Судак
Картофель отварной
Масло сливочное
Сыр
Подгарнировка
Зеленый горошек
Капуста квашеная
6. Соус
7. Блины с клюквой (2 шт)
8. Чай с лимоном/кофе растворимый с
сахаром
9. Батон 2 шт
10. Хлеб 2 шт
11. Зелень
Старший повар
1/100
1/150
1/10
1/30
1/30
1/30
1/40
100/30
1/200/10
350
1/40
1/40
1/5
Мухина Р.В.