Варианты меню - SHAMORA.info

Меню вариант кавказский из расчёта на четыре персоны
Холодные закуски:
Овощной букет
120/20гр.
(помидоры, огурцы, зелень)
Сырное ассорти
120/20гр.
(брынза, сулугуни, сыр «голландский»)
Соленья
180/20 гр.
Селедочка под водочку
140/100 гр.
(сельдь соленая, картошка, лук)
Мясное ассорти
60/60/60 гр.
(буженина, язык, куриный рулет, хрен)
Рулет из баклажанов
80гр.
Грибное ассорти
120гр.
Маслины, оливки
80гр.
Соусы в ассортименте
80гр.
Горячие закуски:
Цыпленок табака
300гр.
Долма
180 гр.
Пирожки в ассортименте
3 шт.
(картошка, капуста, мясо)
Салаты:
Оливье
180 гр.
Салат «Греческий»
180 гр.
Салат «Мангал»
180 гр.
Морской салат
180 гр.
Салат «Цезарь»
180 гр.
(курица, семга, креветки)
Шашлыки:
Люля-кебаб из курицы
180 гр.
Курица
200 гр.
Люля-кебаб из баранины
180 гр.
Свинина
180 гр.
Люля-кебаб из картофеля
180 гр.
Меню вариант европейский из расчёта на четыре персоны
Холодные закуски
Мясная тарелка /буженина, язык отварной, рулада куриная , ростбиф говяжий, сало солёное с
соусами хрен и горчица дополненная зельцем из мяса дичи/
1 порции/ 120 гр.
Русский разносол /бочковые огурцы и маринованные помидоры черри с квашенной капустой под
брусникой с солёными грибами и подмаринованным репчатым луком/
1 порции/140 гр.
Овощной микс из сезонных овощей с зеленью. / помидоры, огурец, перец сладкий и острый
стручковый, зелень/
1 порция/180гр.
Рыбное плато / нерка подмаринованная в коньяке , палтус копчённый , гребешок маринованный,
сельдь малосольная, картофель отварной/
1 порция/ 200гр.
Салаты
Салат Ди Маре / кальмар, креветка, гребешок, мидия, осьминожки, трубач, салат латук , винный
соус/
2 порции/160 гр.
Салат греческий / томаты черри, перец сладкий, огурец, маслины , оливки, сыр фетта, заправка
оливковая/
2 порции/140гр.
Салат немецкий / салат латук , капуста пекинская, соус цезарь, колбаски копченые, корнишон,
грибы маринованные, морковь, картофель отварной/
2 порции/ 140гр.
Горячие закуски
Сырные палочки в беконе / сыр тельзитер, бекон , панировка чесночно укропная/2 порции/ 180гр.
Каннелони с форелью / паста лазанья , форель, сыр, соус бешамель/
2 порции / 160гр
Горячие основные
Палтус запечённый в фольге с овощами и грибами / палтус синекорый, брокколи, капуста цветная,
черри, шампиньон, соус винный/
4 порции/ 180 гр.
Скоблянка из кукумарии / кукумария, свинина, лук репчатый , кетчуп, масло сливочное, соус
тонкацу/
2 порции/ 180 гр.
Бараньи ребра барбекю / ребро молодого барашка, соус барбекю, маринад имбирный/
2 порции/ 180гр.
Стейки из мяса северного оленя в грибном соусе. / Стейки северного оленя , белые грибы,
сметана/
2 порции/ 160гр.
Гарниры
Овощи гриль / баклажан, цукини, перец сладкий, спаржа, помидоры, соус бальзамико/
2 порции/240гр.
Картофель запечённый в прованских травах / картофель, розмарин, фенхель, тимьян, базилик,
масло сливочное./
2 порции/240гр.
Ризотто с овощами /рис, смесь овощей, масло сливочное, специи/
2 порции/ 200 гр.