Контроль организации питания 1.

УТВЕРЖДАЮ
Заведующий
МАДОУ МО г. Краснодар
«Центр – детский сад № 63»
__________ Е.В. Демидова
План мероприятий по контролю организации питания
МАДОУ МО г. Краснодар«Центр – детский сад № 63»
на 2014-2015 учебный год
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
Мероприятия
Дата
Организационная работа
Издание приказов по организации
август
питания на 2014-2015 учебный год
Утверждение плана работы по
август
организации питания на 2014-2015
учебный год
Заседание совета по питанию
1 раз в месяц
Контроль состояния и
ежедневно
функционирования технологического
оборудования
Разработка нормативно-методической сентябрь
документации для организации
контроля питания детей в ДОУ
Своевременная замена колотой
По мере
посуды.
необходимости
Работа с родителями
Информирование родителей об
ежедневно
ассортименте питания детей (меню
на сегодня).
Групповые родительские собрания
январь
«Питание – основа здоровья детей»
Заседание родительского комитета
март
по организации питания в ДОУ.
Выполнение натуральных норм.
Работа с кадрами
Консультация для младших
воспитателей на тему: «Организация
Октябрь
процесса питания».
Оперативный контроль «Привитие
Ноябрь
культурно - гигиенических навыков».
Производственное совещание:
декабрь
«Роль младшего воспитателя в
организации питания детей»
Ответственные
Заведующий
Заведующий
Заведующий
Повар
Совет по
питанию
Зам.заведующего
по ХР
Зам.заведующего
по ХР
Воспитатели
групп
Заведующий
Зам.заведующего
по ХР
Зам.заведующего
по ВМР
Зам.заведующего
по ВМР
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
5.
6.
7.
8.
10.
12.
Плановая проверка «Состояние
работы по организации питания
детей».
Рабочие совещания по итогам
проверки групп
февраль
Заведующий
1 раз в месяц
Зам.заведующего
по ВМР
Работа с детьми
Беседа «Как пшеница пришла на
Октябрь
Кубань» для детей подготовительных
групп
НОД «Хлеб всему голова» в старшей ноябрь
группе
Создание уголков дежурства в
ноябрь
группах
Чтение художественной литературы
март
В. Бардадым «Хозяюшка», русская
народная сказка «Колосок»
Интеллектуальная викторина «Что?
декабрь
Где? Когда?» в подготовительной
группе по теме «Здоровый образ
жизни»
Заучивание стихотворений В.
январь
Бакалдин «Стихи о хлебе»
Контроль организации питания
Осуществление контроля за
ежедневно
поступающими продуктами
Соблюдение правил хранения и
ежедневно
товарного соседства
Контроль санитарного состояния
ежедневно
рабочего места
Соблюдение и выполнение
санитарно-эпидемиологических
ежедневно
требований к организации питания
Контроль за приготовлением блюд,
ежедневно
согласно технологическим картам
Снятие суточной пробы и отбор для ежедневно
хранения
Обеспечение С-витаминизации
Ежедневно
питания.
Контроль закладки продуктов на
ежедневно
пищеблоке
Контроль организации процесса
систематически
кормления в группах
Воспитатели
Воспитатель
старшей группы
воспитатели
групп
воспитатели
групп
воспитатели
подготовительной
группы
воспитатель
средней группы
Зам.заведующего
по ХР
Зам.заведующего
по ХР
Зам.заведующего
по ХР
повар
повар
Зам.заведующего
по ХР
Заведующий
повар
комиссия по
питанию
родители
13.
15.
16.
17.
18.
19.
1.
2.
3.
Контрольные взвешивания порций
на группах
по мере
комиссия по
необходимости питанию
родители
Соблюдение графика выдачи готовой ежедневно
комиссия по
продукции на группы
питанию
Контроль за состоянием уборочного и 1 раз в месяц
Санитарная
разделочного инвентаря на
комиссия
пищеблоке.
Контроль за температурным режимом ежедневно
Зам.заведующего
в холодильных установках.
по ХР
Снятие остатков продуктов питания
1 раз в месяц
Зам.заведующего
на складе
по ХР
Анализ выполнения натуральных
1 раз в месяц
Совет по
норм питания
питанию
Работа с поставщиками
Заключение договора на поставку
1 раз в квартал Завхоз
продуктов.
Подача заявок на продукты.
2 раза в неделю Завхоз
Постоянный контроль за качеством
поставляемых продуктов.
По мере
поступления
Совет по
питанию