Здоровое питание или "Чудеса на букву Е"

Автор: Терещук Елена Леонидовна
Полное название образовательного учреждения: Муниципальное
бюджетное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для
обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья
специальная (коррекционная) общеобразовательная школа № 3 VIII вида
Предмет: Азбука здоровья
Тема: Здоровое питание или "Чудеса на букву - Е".
Класс: 3 класс
Учебно-методическое обеспечение: Программа «Азбука здоровья» авторы
Л.А.Обухова, Н.А. Лемяскина.
Время реализации занятия: 40 минут
Цель урока: Пропагандировать здоровый образ жизни. Расширить
экологические представления, конкретизировать их, иллюстрировать
значительным числом ярких, доступных для понимания примеров,
формировать у учащихся мотивы « пользы» и « здоровья».
Задачи урока:
 Познакомить с понятием «Пищевые добавки»
• Научить различать полезные и вредные для здоровья пищевые добавки.
• Научить пользоваться информацией представленной на товарной
этикетке.
• Активизировать познавательную деятельность учащихся.
• Формировать понятие « здоровая пища».
• Формировать заботливое отношение к своему здоровью.
• Работать над культурой поведения учащихся.
• Формировать навык работы в группах, коммуникативные навыки.
• Развивать творческие способности.
Номинация для урока:
 Занятие, ориентированное на сохранение физического здоровья
школьников
Оборудование: Экран. Мультимедийный проектор. Компьютер. Презентация
слайдов. Листы бумаги, фломастеры. Набор продуктов: газированные
напитки ярких цветов, карамель «Чупа-чупс», кексы, жевательная резинка,
йогурты, картофельные чипсы, мармелад, кефир, творог, сметана, овощи:
картофель, морковь, капуста, свекла, фрукты…
Предварительная подготовка. Составление таблицы красителей «Е»
Подготовка слайд-шоу. Оформление кабинета плакатами «За здоровый образ
жизни». Работа с дополнительной литературой.
План проведения урока:
Этапы урока
Временная
реализация
I. Вводная часть.
2 минуты
Беседа по теме
II. Основная часть.
1 слайд «Сообщение темы урока»
1 минуты
2 слайд «Стихийные свалки»
3 минуты
3 слайд «Болезни от еды»
3 минуты
Физминутка
3 минуты
4 слайд «Пищевые добавки»
2 минуты
5 слайд «Таблица вредных и запрещённых продуктов»
3 минуты
Практическая часть
7 минут
Работа с пословицами
3 минуты
Игра «Кулинарный поединок»
5 минут
Закончи предложение
5 минут
III. Заключительная часть.
3 минуты
Ход урока:
1.Вводная часть.
Беседа по теме:
- Для чего нужна еда? (ответы детей)
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться,
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть.
Нужно правильно питаться с самых юных лет уметь.
-Как вы думаете, о чём мы будем говорить на уроке?
II. Основная часть.
1слайд - Тема нашего урока: «Здоровое питание, или «Чудеса на букву Е»
2 слайд – Стихийные свалки.
- Где и когда можно наблюдать такое? Почему это происходит?
(Стихийные свалки возникают недалеко от жилых домов, когда жители не
заботятся об окружающей среде и окружающих людях).
-Похожие загрязнения происходят в нашем организме, если мы не заботимся
о своем здоровье. Они ведут к заболеваниям желудка, кишечника, аллергии.
3 слайд – Болезни от еды.
Один известный актер сказал: « Богатство и слава – это ерунда, если нет
здоровья». Здоровье, самая большая ценность людей, человек начинает
задумываться, когда его теряет. Важным условием сохранения здоровья
является здоровое питание.
-Как вы думаете, какие чувства мы испытываем, когда едим?
-Принимая пищу, мы испытываем массу удовольствия: от утоления голода ,
от аромата блюд, от вкуса.
- Давайте узнаем, что из еды любите вы?
Физминутка.
Встаньте в круг. Будем передавать друг другу мяч, и называть любимые
продукты.
- Садитесь. Поднимите руки, кто из вас не любит газировку, мороженое,
конфеты?
А вы, знаете, в этих и многих других продуктах таятся «чудеса на букву Е» это красители. Красители делают продукты яркими и привлекательными для
потребителя, но не полезными. В натуральных продуктах (соках, молоке и
т.д.) для сохранности используют добавки – консерванты.
4Слайд - Пищевые добавки
Во многих импортных изделиях, напитках используются эмульгаторы,
пищевые красители, ароматизаторы, поэтому нужно обращать внимание на
букву - Е с индексом, означающую виды пищевых добавок. Её пишут на
этикетке, в составе продукта.
5 слайд - Таблица вредных и запрещенных красителей
Практическая часть:
-Предлагаю вам набор продуктов. Вам нужно отобрать из них только
полезные.
-Как вы их узнаете? (Информация о составе продукта есть на этикетке, надо
внимательно её прочитать и сравнить с таблицей.)
(Участникам раздаются таблицы на листах формата А-4. Дети выполняют
задание в группах. Объявляют результат. Делают обоснованный вывод.)
- Какой можно сделать вывод?
6 слайд.- Пословицы и поговорки о здоровье.
Посмотрите на экран. Как вы понимаете эти пословицы и поговорки?
Прочитайте их с восклицательной интонацией. А теперь с вопросительной.
 Здоровье сгубишь - новое не купишь.
 Не рад больной и золотой кровати.
Игра «Кулинарный поединок»
Слишком во многих продуктах встречаются вредные для здоровья добавки.
Но так хочется полакомиться фруктовым йогуртом, попить ягодный
освежающий напиток. Где взять безопасные лакомства? ( Ответ детей –
Сделать самим.) Из чего? Как?
Для этого вы воспользуетесь нашим «минимаркетом», приобретите
необходимые продукты и приготовьте 1 блюдо. Дети выбирают из
предложенных продуктов и готовят напитки.( кефир + варенье = йогурт,
ягоды + сахар + вода = морс).
Сегодня мы узнали, что чудеса бывают не только добрые , но и злые, как
красители Е. Я надеюсь, что каждый из вас задумается о сохранении
здоровья и будет питаться правильно.
Закончите предложение:
1. Я
выбираю
здоровье,
потому
что……………………………………………………………………………
2. Я знаю, что здоровье зависит от самого человека. Если хочешь быть
здоровым, то нужно следить за своим здоровьем. А для этого человеку
нужно………....................................................................................................
3. Правильно
питаться
–
это
означает…………………………………………………………………….
4. Я
знаю,
какие
продукты
полезны
для
здоровья.
Это……………………………………………………………………………
5. Я знаю, что не нужно есть продукты, вредные для здоровья.
Это…………………………………………………………………………..
6. Здоровье помогает…………………………………………...........................
7. Моё здоровье (какое?)………………………………………………………
III. Заключительная часть
Человек ответственен за своё здоровье – оно в руках каждого из нас, и
каждый сам выбирает тот образ жизни, который или обеспечит ему
здоровье, или приведёт к болезни.
Говорю вам большое спасибо за работу и хочу подарить витаминные
рецепты с пожеланием – «ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗА СТОЛ МНЕ СЕСТЬ, Я
ПОДУМАЮ, ЧТО ЕСТЬ!!! (Раздаются распечатки с рецептами
витаминных салатов, напитков…).
Приложение
Список наиболее вредных пищевых добавок.
КРАСИТЕЛИ,
КОНСЕРВАНТЫ,
АНТИОКИСЛИТЕЛИ,
стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата, пеногасители.
РК - вызывает расстройства кишечника; РД - влияет на артериальное
давление; С – вызывает сыпь; Р. - канцероген; Х – холестерин; П. –
подозрительный; РЖ – вызывает расстройства желудка; О – опасный по
ряду причин; ОО - очень опасный по ряду причин; ВК – вреден для кожи; З. –
запрещён к применению.
Междунар Воздейст
однгый.
вие на
Шрифт
организм
добавки
Междуна
родный
шрифт
добавки
Воздейс
твие на
организ
м
Междунар Воздейс Международ
од
твие на
ный шрифт
ный организм
добавки
шрифт
добавки
Воздействие Междуна Воздей
на организм родный
ствие на
шрифт
организм
добавки
Е102
Е103
Е104
Е105
О
З!
П
З!
Е150
Е151
Е152
Е153
П
ВК
З!
Р
Е222
Е223
Е224
Е228
О
О
О
О
Е403
Е404
Е405
Е450-454
О
О
О
РЖ
Е107
З!
Е154
Е240
Р,З !
Е461-465
РЖ
Е110
Е111
Е120
Е121
О
З!
О
З!
Е155
Е160
Е161
Е171
РК,
РД
О
ВК
ОО
П
Е241
Е242
Е249
Е250
П
О
Р
О,
РД
Е465
Е466
Е477
Е501-505
РЖ
РЖ
П
О
Е122
Е123
Е124
Е125
Е126
Е127
Е128
Е129
Е130
Е131
П
ОО,З !
О
З!
З!
О
З!
О
З!
Р
Е175
Е180
Е201
Е210
Е211
Е212
Е213
Е214
Е215
Е216
П
О
О
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Е251
Е252
Е255
Е259
Е270
Е280
Е281
Е282
Е285
Е400
ВК,РД
ВК, Р
О
ВК
О
Р
Р
Р
Р
О
Е510
Е512
Е513
Е515
Е520
Е521
Е527
Е538
Е540
Е541
ОО,С,З!
С
С
ОО
Х
Х
ОО,З!
РЖ
РЖ
РЖ
Е141
П
Е219
Р
Е401
О
Е545
РЖ
Е142
Р
Е220
О
Е402
О
Е 330
ОО
Е550
Е559
Е620
Е626655
Е656657
Е907
Е924
Е924
Е951
Р
РЖ
О
РК
Е952
Е954
З!
Р
О
С
З!
З!
ВК
Клубничный мусс
Игредиенты: клубника - 450г; сливки (не менее
33% жирности)- 250мл; сахар - по вкусу;
желатин - 1 ст.л. (примерно 15г); вода - 3 ст.л.;
сок лимона - по вкусу; для украшения: ягоды
клубники; листики мяты
Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер
и измельчить в пюре. Прибавить по вкусу
сахар и лимонный сок. Порошок желатина
залить холодной водой и оставить для
набухания
(примерно
30
минут).
Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится,
но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки
взбить
в
легкую
устойчивую
пену.
Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу вверх
перемешать. Затем добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть
клубничного пюре – перемешать. Можно оставить немного пюре для украшения.
Разлить мусс по формочкам, сверху налить немного пюре и размешать, чтобы на
поверхности
образовались
симпатичные
цветные
разводы.
Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украсить ягодами
клубники и листиками мяты.
Салат из брокколи и
перепелиных яиц
Ингредиенты:
Брокколи — 400 г
Редис — 6 шт
Яйцо перепелиное — 6 шт
Лукзеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Салат — 1 пуч.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ст.л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Приготовление:
Разобрать капусту на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут,
откинуть на дуршлаг
Нарезать зеленый лук, укроп и редис. На блюдо выложить листья салата, на него капусту,
редис, укроп и зеленый лук.
Отварить перепелиные яйца и разрезать их на 4 части. Переходим к приготовлению
заправки.
Смешать 6 ст.л. оливкового масла с 2 ст.л. бальзамического уксуса и 1 ст.л. лимонного
сока.
Перепелиные яйца разместить на капусте. Сдобрить салат заправкой.
Приятного аппетита!