Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма

Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму
Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Содержание:
1. Исследование и анализ гостиничного рынка АР Крым
1.1. Исследование и анализ внешней среды АР Крым (география, климат, экология – в
сравнении с другими мировыми курортами, экономика, политика, правовые аспекты).
1.1.1. Географическое положение, климат
1.1.2. Флора и фауна
1.1.3. г. Алупка
1.1.4. Административно-территориальное деление
1.1.5. Экономика
1.1.6. Политика
1.1.7. Правовые аспекты
1.2. Анализ перспектив проекта постройки гостиницы: сильные и слабые стороны,
возможности и угрозы.
1.3. Оценка текущего спроса на услуги крымских гостиниц и прогнозирование спроса (на
основе статистики).
2. Портрет потребителей услуг крымских гостиниц (кто, сколько,
откуда, уровень платежеспособности, что предпочитают).
3. Конкуренты.
3.1. Привлекательность района Крыма, в котором расположен объект.
3.2. Определение конкурентов и силы их позиции на крымском рынке.
3.3. Анализ цен на услуги крымских гостиниц, здравниц, пансионатов.
3.4. Исследование/формирование конкурентных преимуществ будущей гостиницы.
3.5. Расчета постройки и окупаемости мини-гостиницы с номерами категории «Стандарт».
3.6. Расчета постройки и окупаемости мини-гостиницы с номерами категории «Люкс» и
«Апартаменты».
4. Предплановый маркетинговый анализ на основе реально
функционирующей гостиницы на рынке Крыма.
4.1. Маркетинговое обоснование строительства мини-гостиницы в Крыму.
4.2. Финансово-хозяйственная деятельность реально существующей мини-гостиницы в
Крыму.
5. Стратегическое планирование деятельности будущей гостиницы.
5.1. Разработка концепции гостиницы.
5.2. Формирование номерного фонда объекта.
5.3. Ценовая политика.
5.4. Политика продвижения гостиницы
Заключение
Разработал: Кисилица Евгения
г. Севастополь 2007 г.
1
Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму
1.3. Оценка текущего спроса на услуги крымских гостиниц и
прогнозирование спроса (на основе статистики).
По данным министерства курортов и туризма Крыма в период с 1998-2007 гг.
наблюдалась следующая динамика численности отдыхающих в Крыму.
Динамика численности приезжающих отдыхать
в Крым, млн.чел./год
8
7,5
7
6,5
млн.чел.
6
5,8
5
5
4,5
4
3
5,2
4
2,8
3
3,4
2
1
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
год
Рисунок 1. Динамика численности приезжающих отдыхать в Крым.
Как видно из Рис.1, спрос на отдых в Крыму стабильно растет.
Итоги конца лета 2007 г. подтверждают, что нынешний курортный сезон для Крыма
был одним из самых удачных за последние годы. Как полагают сами крымчане, этому
способствовали как минимум два момента: увеличение количества пансионатов с
более комфортными условиями и отсутствие политических катаклизмов.
В высокий сезон коэффициент заполняемости гостиниц достигает 100 %. В
межсезонье коэффициент заполняемости ежегодно растет и на 2006-2007 гг. составил
в среднем по Крыму 50-70 %.
Увеличение спроса в межсезонье обусловлено тем, что на базе гостиниц всё
чаще стали появляться уникальные программы развлечений, различные
мероприятия организации досуга, что стало хорошей альтернативой пляжному
отдыху. Быстрыми темпами развивается конференц-сервис и деловой туризм на базе
специально оборудованных для этого гостиниц. Всё больше корпоративных
клиентов, предпочитающих совмещать работу и отдых, выбирают для этого Крым с
его комфортным и мягким климатом в холодное время года.
Разработал: Кисилица Евгения
г. Севастополь 2007 г.
2
Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму
Многие гостиницы сегодня работают под девизом: «Крым – курорт круглый
год», предпринимая для этого необходимые меры для привлечения клиентов,
которые не любят отдых в условиях изнуряющей жары на улицах, когда палящее
солнце мешает насладиться крымской природой в полной мере.
Индустрия развлечений ежегодно расширяет свой перечень предложений
новыми и более качественными услугами, что обеспечивает максимальный приток
отдыхающих в Крым летом и значительное увеличение в последнее время зимой.
Немаловажный факт: в 2007 г. Крым пережил туристический бум в новогодние
праздники (по материалам министерства курортов и туризма Крыма). В период
празднования Нового года полуостров посетило более семидесяти тысяч человек-это
в два раза больше чем в прошлом году. Места в отелях и пансионатах скупали
задолго до праздников.
В советское время ежегодно в Крыму отдыхало около 11 млн. человек, при этом
здравницы принимали отдыхающих круглогодично. Как видно из Таблицы 5, с
сегодняшними темпами роста аналогичный уровень будет достигнут уже к 2010 г.
На 2006 г. по данным министерства курортов и туризма главным партнером
республики в сфере иностранного туризма, по-прежнему, является Россия, ее доля 80,7 % - 2005г., 76,0 % - 2006г.
Соотношение основных баз размещения в Крыму и ЮБК
Базы размещения на рынке Крыма, %
Санатори
25%
Базы размещения на рынке ЮБК, %
Санатори
31%
Гостиницы
36%
Гостиницы
45%
Пансионаты
30%
Пансионаты
33%
Рисунок 2. Соотношение основных баз размещения в Крыму и ЮБК
Основными критериями оценки конкурентоспособности крымских баз
размещения являются: цена, инфраструктура, качество обслуживания и наличие
максимального перечня дополнительных услуг.
В основном туристический рынок Крыма представлен следующими базами
размещения:
Санаторий – лечебно-профилактическое учреждение для лечения и отдыха.
Пансионат – предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг.
Гостинца – располагается в центре города или городской черте. Предлагает
достаточно широкий набор услуг.
Разработал: Кисилица Евгения
г. Севастополь 2007 г.
3
Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму
Соотношение баз размещения по ценовым категориям в Крыму и ЮБК
Ценовые категории на рынке Крыма, %
VIP
9%
Ценовые категории на рынке ЮБК, %
Эконом
9%
VIP
17%
Эконом
6%
Престиж
28%
Престиж
22%
Стандарт
55%
Стандарт
54%
Рисунок 3. Соотношение баз размещения по ценовым категориям в Крыму и ЮБК
«Неорганизованные» туристы и бизнесмены, число которых ежегодно
увеличивается на 10-15 %, отдают предпочтение небольшим гостиницам с
ощущением уюта, домашнего тепла, более выгодным ценам на проживание и
проявлением индивидуального подхода к постояльцам.
Формализация полученной информации в конечный продукт в виде
создания концепции будущего гостиничного объекта, носит стратегический
характер для успеха проекта. Поэтому уже на предпроектной стадии нужно
работать с эмоциями и воображением конкретного потребителя для того,
чтобы инфраструктура объекта была сфокусирована на его мироощущениях.
Нужно создавать инфраструктуру, позволяющую круглогодично
генерировать денежные потоки.
Расчет постройки и окупаемости мини-гостиницы
Сравнительный анализ экономических показателей трех вариантов
организации работы мини-гостиницы.
Экономические
показатели
Вариант 1
Вариант 2
Вариант 3
Прибыльность, у.е.
881171
884179
915932
Окупаемость, лет
4,1
5,0
3,9
Рентабельность
(доходности)
капитала, %
24
20
25
Разработал: Кисилица Евгения
г. Севастополь 2007 г.
4
Маркетинговое исследование гостиничного бизнеса Крыма
Бизнес-план строительства гостиницы в Крыму
Вывод: Добиться максимального экономического эффекта работы гостиницы
возможно лишь, подобрав оптимальное соотношение номеров стандарт, люкс
и апартаментов, сформировав перечень услуг, создав востребованную
инфраструктуру. Все перечисленное является следующим этапом данной работы по
выработке общей концепции и стратегии развития будущей гостиницы.
Заключение.
Как видно из исследования гостиничного бизнеса Крыма, спрос на отдых в
Крыму с каждым годом растет. Ежегодный прирост отдыхающих по данным
Министерства курортов и туризма Крыма составляет 12-15 %. Прогноз на конец 2007
г. - около 7,5 млн. чел. К сожалению, государственная статистика не даёт максимально
достоверных данных по этому вопросу, т.к. в расчетах используется информация о
количестве билетов проданных на автобусы, ж/д, авиа транспорт, прибывающий в
Крым. А это значит, что не ведется учет приезжающих в Крым на личных
автомобилях, круизных теплоходах (большой приток иностранцев), без билета (в купе
проводника – частое явление в Украине) и др. путем. По неофициальным данным
ежегодный прирост отдыхающих в Крыму составляет более 25 %.
Растущий спрос на услуги баз размещения в Крыму дает мощный толчок
развитию индустрии гостеприимства. Особенно это актуально для рыночного сегмента
мини-гостиниц. Небольшие частные отели обеспечивают комфортабельное
размещение по приемлемым ценам и, самое главное, индивидуальный подход и заботу
о каждом клиенте. Несмотря на огромное количество предложений дешевого жилья,
расположенного в многоквартирных домах и частном секторе, все больше
отдыхающих предпочитают останавливаться в уютных гостиницах, где они могут
рассчитывать на комплексный подход в организации досуга и отдыха для взрослых и
детей. Особое предпочтение всегда отдается отелям максимально приближенным к
морю, с чистыми и благоустроенными пляжами.
Услуги индустрии гостеприимства направлены на удовлетворение
потребностей клиентов в отдыхе, а это означает в получении, прежде всего,
позитивных эмоций и впечатлений, воспоминания о которых буду поднимать
настроение в рабочие будни. Поэтому, уже начиная с этапа проектирования
гостиницы важно предусмотреть все возможности удовлетворения именно этих
потребностей. В связи с этим в данном исследовании приведена информация о
достоинствах крымского полуострова, его природных особенностях, позволяющих
создавать конкурентоспособные турпдукты. Уникальная концепция гостиницы,
грамотно разработанная и реализованная, позволит в итоге создать успешное
предприятие с оптимально подобранными номерами, ценой, привлекательной
инфраструктурой и необходимым набором услуг. Квалифицированный, внимательный
и заботливый персонал поможет по достоинству оценить качество сервиса и уют, а это
является гарантией того, что многие гости станут постоянными клиентами отеля.
-----------------------------------------------------За полной версией данного Маркетингового исследования гостиничного бизнеса Крыма и
Бизнес-плана строительства гостиницы в Крыму обращайтесь:
i-academia@mail.ru
моб.:+38-050-163-17-21
icq: 252-882-070
skype: vega_boom
Разработал: Кисилица Евгения
г. Севастополь 2007 г.
5