Разговор о правильном питании - МДОУ детский сад N38 пос

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад N 38
комбинированного вида п. Молочный муниципального образования
Кольский район Мурманской области
УТВЕРЖДАЮ
Заведующая МДОУ детский сад N 38
_____________
Ю.В.Раздайбедина
Рабочая программа по формированию основ правильного, рационального питания,
соблюдение правила этикета за столом
(в рамках реализации программы М.М.Безруких, Т.А.Филлипова, А.Г.Макеева
«Разговор о правильном питании»)
«Разговор о правильном питании»
(подготовительная группа детского сада, 6-7 лет)
срок реализации 1 год
Разработчики воспитатели:
Иванова Светлана Анатольевна – за.зав.по ВМР
Корсунова Светлана Александровна- воспитатель
Ковалёва Лариса Владимировна - воспитатель
Принята на педагогическом совете
приказ № 146 - Д от 26.10.2012г.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад N 38
комбинированного вида п. Молочный муниципального образования
Кольский район Мурманской области
Программа «Разговор о правильном питании» разработана сотрудниками Института
возрастной физиологии Российской академии образования при спонсорской поддержке
компании ООО «Нестле Россия».
Цель программы – сформировать у детей представление о необходимости заботы о своем
здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части
сохранения и укрепления здоровья.
Актуальность программы «Разговор о правильном питании». По данным НИИ
гигиены и профилактики заболеваний детей, подростков и молодёжи за последние
десятилетия состояние здоровья детей дошкольного и младшего школьного возраста
ухудшилось: увеличилось количество детей, имеющих различные отклонения в состоянии
здоровья. И сегодня приоритетным становится вопрос о правильном питании, так как в
обществе создалась ситуация, когда в имеющемся «продуктовом изобилии», побеждают
продукты быстрого питания (чипсы, крекеры, гамбургеры, сэндвичи и др.), и, самое
тревожное,- не все родители понимают, что подобная еда содержит множество
химических пищевых добавок, отрицательно влияющих на здоровье человека, тем более,
на растущий организм ребёнка.
Данная рабочая программа опирается на методическое пособие М.М.Безруких,
Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева «Разговор о правильном питании», учитывает возрастные
особенности детей подготовительного дошкольного возраста (6-7 лет). Для каждого
ребенка имеется рабочая тетрадь.
Цель: Создание в группе условий для формирования у детей подготовительного
дошкольного возраста ценностного отношения к своему здоровью, освоения
элементарных навыков правильного питания.
Задачи:
1.Познакомить детей и родителей с полезными и необходимыми продуктами; научить
детей выбирать самые полезные продукты.
2.Создавать благоприятную развивающую среду для формирования культурногигиенических навыков и этикета приема пищи.
3.Расширять знания детей о традиционном питании русского народа.
4.Вовлекать родителей в образовательный процесс по воспитанию основ рационального,
здорового питания.
5.Познакомить детей со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.
6.Знакомить родителей воспитанников с общими признаками рационального питания и
влияния его на здоровья ребенка.
Выполнение этих задач определило структуру работы с детьми по программе «Разговор
о правильном питании»:
1.Непосредственно образовательная деятельность (совместная партнёрская деятельность
взрослого с детьми).
2.Свободная самостоятельная деятельность детей.
3.Взаимодействие с семьями воспитанников.
При работе:
- позитивно подкрепляются все ответы детей;
- создаётся атмосфера взаимного доверия;
- обеспечивается независимость в выборе и принятии решений;
- оказывается положительная поддержка личности ребёнка.
При проведении занятий исключена всякая критика личности и деятельности детей,
принимается и выслушивается всё, что говорится ими.
Желательно:
- минимализировать количество ограничений и запретов, кроме обязательных: не бить, не
ломать, не ругаться;
- обеспечить только необходимую помощь ребёнку со стороны взрослого, избегать
прямого контроля и дидактизма;
- не оценивать деятельность детей;
- демонстрировать положительное отношение к детям;
- постоянно быть внимательным ко всем аффективным проявлением ребёнка.
Основные правила организации и
проведения занятий
1.Эксперементальная деятельность проводится во второй половине дня2.Длительность
занятия не должна превышать 30 минут.3.Занятия проводятся 1 раза в
неделю.4.Последовательность тем и этапов может варьироваться в зависимости от
особенностей детей.5.Учитываются традиции питания-все рекомендуемые в программе
блюда и правила питания являются традиционными для российской кухни.
При реализации программы следует учитывать следующее:
- соответствие возрасту и уровню развития каждого ребёнка;
- практическая целесообразность;
- доступность и достаточность информации;
- системность и последовательность содержания;
- вовлечённость семьи в образовательный процесс.
В непосредственной образовательной деятельности основными формами стали: игра,
занятие, игра-занятие, экспериментирование, решение проблемных ситуаций, проектная
деятельность:
1.Социализация. Воспитывается культура питания, формируется уверенная позиция детей
в выборе полезных продуктов питания.
2.Познание. Развивается логическое мышление; дошкольники усваивают основные
математические понятия, закрепляют навыки в счёте, постигают секреты соотношений
частей.
3.Художественное творчество. Дети закрепляют название различных блюд (фруктовый
салат, витаминный салат), обогащают знания об их составе, учатся украшать готовое
блюдо.
Для того чтобы занятия были интересными, учитывались возрастные особенности
каждого ребенка, имеется разнообразная методическая литература и пособия. Обучение
по программе, строится как игра, она позволяет проявить ребятам свою активность.
Большое значение имеет традиции питания – все рекомендуемые в программе блюда и
правила питания являются традиционными для российской кухни.
Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей. Как показывают
исследования специалистов, только 20% пап и мам знакомы с основными принципами
организации здорового питания детей. Практически все родители сталкиваются с
проблемами в организации питания детей (Нежелание ребенка есть горячий завтрак –
кашу, привычка есть всухомятку, нежелание есть супы), далеко не все родители считают
необходимым рассказывать детям о важности правильного питания. Для этого
организованы тематические беседы, собрания, анкеты, наглядная агитация здорового
образа жизни.
Надеемся, что программа разговор о правильном питании, будет, не только интересна, но
и полезна, позволит познакомиться с полезными продуктами, преодолеть трудности в
организации правильного питания.
Работа проводится в форме группового тренинга, включающего 18 занятий. Реализуя
программу, педагог обеспечивает во взаимодействии с детьми безоценочность,
безусловное принятие, безопасность и поддержку.
График работы экспериментальной деятельности
«Разговор о правильном питании»
Совместная
Длительность
образовательная
деятельность
1 раз в неделю
30 минут
День недели
Время
проведения
Количество
детей
вторник
16.00
20
36 в учебный
год
Мониторинг освоения рабочий программы «Разговор о правильном питании».
Форма проведения мониторинга преимущественно представляет собой наблюдение за
активностью ребёнка в различные периоды пребывания в дошкольном учреждении,
анализ продуктов детской деятельности и специальные педагогические пробы,
организуемые воспитателем. Данные о результатах мониторинга заносятся в таблицу
диагностического обследования ребёнка с помощью знаков,что означает, какими
знаниями, умениями и навыками овладел ребёнок («Показатели освоения рабочей
программы»). В итоге подсчитывается количество знаков и выводится уровневый
показатель:
- «Высокий» уровень ставится в случае, если все позиции отмечены знаком «0»-зелёный
- «Средний уровень» –когда большинство позиций отмечены знаком «0»-синий
- «Низкий уровень» - когда большинство позиций отмечены знаком «0»-красный
Планируемые результаты освоения детьми программы:
- знают, какие продукты наиболее полезны и необходимы для человека;
- знают разнообразие фруктов, овощей, каш и других полезных продуктов и их полезными
свойствами и значением для здоровья организма;
- узнали разнообразие витаминов, их названия и в каких продуктах содержатся;
- умеют выбирать самые полезные продукты;
- умеют воплощать свои знания во время сюжетно-ролевой игры, в проектной
деятельности;
- формируются основные принципы гигиены питания и режима питания;
- становятся более активными в самостоятельном выборе продуктов питания дома,
относятся к выбору более грамотно (по мнению родителей);
- появились представление о меню и его компонентах;
- изменилось отношение в поведении детей собственного питания, стали лучше кушать в
детском саду и дома.
Требования к уровню усвоения программы детьми подготовительного дошкольного
возраста:
Ребёнок физически развитый, овладевший основными культурно-гигиеническими
навыками; любознательный, активный; овладевший средствами общения и способами
взаимодействия с взрослыми и сверстниками; способный решать интеллектуальные и
личностные задачи (проблемы), адекватные возрасту.
Перспективный план работы с детьми подготовительной группы
в рамках реализации программы М.М.Безруких, Т.А. Филипповой, М.М. Безруких
«Разговор о правильном питании» на 2012-2013 учебный год.
№
п/п
Тема
Программные задачи
Работа с родителями
Сентябрь (4 занятия)
1.
2.
Вводное занятие.
«Знакомство с
героями Улицы
Сезам»
«Если хочешь быть
здоров»
3.
«Самые полезные
продукты»
4.
«Как правильно есть»
1.Познакомитьдетей с героями
«Улицы Сезам»
2.Дать представление о
характере каждого героя.
1.Формировать представления о
ценности здоровья, значении
правильного питания.
2.Подвести детей к пониманию о
разнице между полезными и
любимыми продуктами.
1.Формировать представление о
продуктах ежедневного рациона;
продуктах , которые нужно есть
часто; продуктах, которые нужно
есть иногда.
2.Формировать представление о
том, какие продукты наиболее
полезны для человека.
3.Формировать представление о
необходимости ответственно
относиться к своему здоровью и
питанию.
1.Закрепить с детьми обработку
продуктов.
2.Закрепить соблюдение
культурно-гигиенических правил.
Проведение родительского собрания.
Знакомство родителей с программой
М.М.Безруких и Т.А.Филипповой
«Разговор о правильном питании»
Анкетирование родителей «Здоровое
питание – здоровый ребёнок»
Выставка детского творчества «Что мы
знаем о полезных продуктах»
Октябрь (4занятия)
5.
6.
«Путешествие в
магазин»
«Что надо есть, если
хочешь стать
сильным»
1.Познакомить детей с отделами
магазина, закрепить профессии
(кто работает в магазине).
2.Воспитывать культуру общения
между продавцом и покупателем.
1.Расширять представление о
роли спорта для сохранения и
укрепления здоровья.
2.Формировать представление о
продуктах и блюдах, которые
нужно включать в рацион
питания человека занимающего
спортом.
Консультация «Что такое здоровье?»
Беседа «Состояние здоровья и
физическое развитие детей»
7.
8.
«На вкус и цвет
товарищей нет»
«Овощи, ягоды и
фрукты – витаминные
продукты»
1.Познакомит детей с
разнообразием вкусовых свойств
различных продуктов и блюд.
2.Формировать представление о
том, как происходит
распознавание вкуса.
3.Формировать умение описывать
вкусовые свойства продуктов и
блюд.
3.Анализ, обобщение,
закрепление полученных знаний
и представлений.
1.Расширять представление детей
о пользе фруктов и овощей как об
источниках витаминов.
2.Расширять представление об
ассортименте блюд, которые
могут быть приготовлены из
растительной пищи.
Занятие «Витаминные загадки»
Методические рекомендации для
родителей по правильному питанию.
Ноябрь (4 занятия)
9.
10.
11.
12.
«Всякому овощу своё
место»
«Праздник урожая»
«Удивительные
превращения
пирожка»
«Из чего варят каши и
как сделать кашу
вкусной?»
1.Развивать представление о
пользе фруктов и овощей.
2Формировать представление о
сезонных фруктах и овощах.
1.Обобщить знания о правильном
питании.
2.Расширить представление о
наиболее полезных продуктах и
блюдах.
1.Формировать представления о
роли регулярного питания для
здоровья.
2.Формировать представление об
основных требованиях к режиму
питания.
1.Формировать представление о
завтраке как обязательной части
ежедневного меню.
2.Расширять представление о
блюдах, которые могут входить в
меню завтрака.
3.Формировать представление о
каши какполезном и вкусном
блюде.
Информация для родителей о полезных
свойствах каши.
Детское творчество «Моя любимая каша»
Конкурс фотографий «Мой домашний
обед»
Декабрь (4 занятия)
13.
«Плох обед, если
хлеба нет»
1.Формировать представления об
обеде, как обязательной части
ежедневного меню.
2.Формировать представления об
основных блюдах, входящих в
состав обеда, об опасности
питания «всухомятку»
Занятие – беседа «Поговорим о
правильном питании»
Приглашение родителей в «Детское
кафе».
14.
15.
16.
Полдник. «Время есть
булочки»
«Пора ужинать»
Игра «Путешествие
по улице
Правильного
питания»
1.Формировать представление о
полднике как обязательной части
ежедневного меню.
2.Формировать представление о
продуктах и блюдах, которые
могут быть включены в меню
полдника.
1.Формировать представление об
ужине как обязательной части
ежедневного меню.
2.Формировать представление о
продуктах и блюдах, которые
могут быть включены в меню
полдника.
Семинар-занятие «Азбука правильного
питания»
Конкурс плакатов «Полезные блюда на
нашей кухне»
1.Уточнить знания детей о
полезных и неполезных
продуктах.
2.Создать у детей радостное
настроение (проверка,
закрепление, анализ полученных
знаний).
Январь (4 занятия)
17.
«Какие продукты
нужны для выпечки
хлеба»
18.
«Что интересного
узнали о хлебе?»
19.
20.
«Экскурсия на
пищеблок»
«Где и как готовят
пищу»
1.Формировать представление о
составных компонентах теста, о
значении и ценности хлеба в
рационе питания.
2.Воспитывать любовь и
уважение к труду хлебороба
1.Выяснить, что нового дети
узнали о хлебе.
2.Выяснить чему научились в
процессе исследований.
1.Познакомить детей с
приготовлением различных блюд
в столовой детского сада, с
работой повара.
2.Развивать у детей фантазию и
умение логически мыслить при
составлении меню завтрака.
3.Развивать мелкую моторику рук
при работе в тетрадях.
1.Познакомить детей с
энергетической ценностью пищи,
правилами её обработки.
2.Установить взаимосвязь между
правильным питанием и
здоровым образом жизни.
Ярмарка хлебных изделий.
Конкурс – пирогов для родителей.
Беседа «О здоровье и личной гигиене»
Консультация «Особенности развития
ребёнка 6-7 лет».
Февраль (4 занятия)
21.
«Это удивительное
молоко»
1.Закрепить знание детей о
молоке и молочных продуктах, их
названия, о пользе молоко и
молочных продуктов.
2.Развивать познавательный
интерес к исследовательской
деятельности.
Консультация «Проблемы питания»
22.
23.
24.
«Сервировка стола к
обеду, столовые
приборы»
«Как правильно вести
себя за столом»
«Как утолить жажду»
1.Закрепить полученные знания и
обобщить правила здорового
питания.
1.Расширять знания детей о
столовом этикете.
2.Закреплять навык приветливо
здороваться и прощаться,
правильно вести себя за столом.
1.Формировать представление о
роли воды для организма
человека.
2.Расширять представление о
разнообразии напитков, пользе
разнообразных напитков.
Опрос среди родителей, умение
воспитанников владеть столовыми
приборами дома.
Социологический срез «Интересы,
потребности, запросы родителей»
Круглый стол «От сотрудничества с
семьёй – к развитию ребёнка».
Март (4 занятия)
25.
«Если хочешь быть
здоров»
26.
«Где найти витамины
весной»
27.
«Фиточай»
28.
«Что нужно есть в
разное время года»
1.Выяснить, насколько осознаны
полученные представления о
ценности здоровья, значении
правильного питания.
1.Формировать представление о
роли витаминов для человека,
основных продуктах-источника
витаминов.
2.Формировать представление о
важности и необходимости
включения в рацион питания
растительной пищи.
1.Объяснить значение фиточая
для жизни человека.
1.Учить детей различать
витаминосодержащие продукты.
2.Объяснить детям, как витамины
влияют на организм человека, о
их пользе и значении витаминов
для здоровья человека.
Собрание. Анкетирование «Разговор о
правильном питании»
Встреча медицинским работником
детского сада «Вы спрашиваете – мы
отвечаем»
Апрель (4 занятия)
29
«В гостях у тётушке
Припасихе»
1.Продолжать знакомство с
разнообразием овощей. Их
значении для организма.
30.
«Мой любимый
фрукт»
31.
«Какую пищу можно
найти в лесу»
1.Закрепить знание о полезных
свойствах фруктов.
1.Продолжить знакомство с
разнообразием ягод, их значении
организма.
«Грибы»
1.Научить различать съедобные и
несъедобные грибы.
32.
Осторожно аллергия!!! Наглядные
картинки для родителей.
Информация для родителей «Овощи и
фрукты – полезные продукты»
Конкурс поделок из бросового материала
(от полезных продуктов)
Обобщение семейного опыта «Советы от
родителей»
Родительская гостиная «Знакомство с
новинками литературы о детском
питании»
Май (4 занятия)
33.
«Русская еда»
34.
35.
36.
«Здоровая пища для
всей семьи»
«Царица огородов –
капуста»
«День рождения
Кати»
1.Знакомство с традиционными
русскими блюдами.
Конкурс рецептов «Любимый салат
нашей семьи»
1.Закрепление знаний.
1.Научить детей выбирать самые
полезные продукты.
2.Познакомить с разнообразием
видов капусты, её полезными
свойствами.
3.Воспитывать осознанное
отношение к здоровому образу
жизни.
Круглый стол «Русские традиции на
кухни»
Совместный праздник «День рождения
Кати»
Подведение итогов, умение детей
делать самостоятельные выводы.
Каждое занятие предполагает различные формы взаимодействия взрослого с ребёнком:
беседа педагога, вопросы и задания к детям, игровые тренинги, игры – драматизации,
продуктивная деятельность, использование художественного слова. Всё это поможет
сделать процесс обучения интересным и непринуждённым.
Также в работе используется:
1. пословицы, поговорки о здоровье;
2. дидактические игры;
3.загадки опродуктах питания, столовых приборов;
4. рифмованные правила культурно – гигиенических навыкахдля дошкольников;
5.пословиц и поговорки о здоровом образе жизни, поведении за столом;
6.информационный материал и иллюстрации по темам: «Овощи», «Фрукты», «Ягоды»,
«Овощи, ягоды и грибы Мурманска»;
7. художественное слово о лекарственных и ядовитых растениях, грибах;
8. художественное слово о полезных продуктах;
9. художественное слово о правилах поведения за столом.
Интеграция образовательных областей в процессе реализации программы
Здоровье
 Беседа о витаминах, содержащихся
в полезных продуктах и их пользе
для здоровья.
Безопасность
 Беседы о том, как правильно надо
пользоваться столовыми и
бытовыми приборами, чтобы не
навредить здоровью.
Художественная литература
 Чтение литературных
произведений
 Отгадывание загадок
Физическая культура
 Подвижные игры, способствующие
закреплению названий полезных продуктов в
двигательной деятельности.
Познание
 Совместное с детьми составление
мнемотаблиц и технологических карт для
приготовления различных блюд.
 Использование различных игр
(развивающих, дидактических,
коррекционных, компьютерных).
 Организация поисково-исследовательской и
проектной деятельности детей
Коммуникация
 Составление загадок.
 Беседы по картинам.
 Рассказы детей из личного опыта.
 Разучивание пальчиковых игр
 Организация мини-библиотеки
«Полезные советы для здоровья».
Труд
 Помощь взрослым в сборе урожая
на огороде детского сада и
домашнем приусадебном участке.
 Участие в домашних заготовках на
зиму
 Приготовление несложных блюд в
кружке «Вкусняшки для кукол».
Социализация
 Знакомство с профессиями
работников сферы питания.
 Сюжетно-ролевые игры «Магазин»,
«Кафе», «В гостях», «День
рождения».
 Совместные семейные проекты.
 Семейные конкурсы.
Музыка
 Подготовка к праздникам, досугам.
 Разучивание стихов, песен, танцев.
Художественное творчество
 Изготовление атрибутов для праздников.
 Изготовление полезных продуктов с
использованием различных техник
(аппликация, тестопластика,
пластилинографика, песочная графика,
ниткография).
 Выставки детского творчества.
 Совместные семейные выставки.
Используемая литература:
1. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании /
Методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010. – 80 с.
2. Безруких М.М., Филиппова Т.А. Разговор о правильном питании / Рабочая тетрадь
для школьников. – 73 с.
3. Гомзяк О.С. Говорим правильно в 5-6 лет. Конспекты занятий по развитию связной
речи в старшей логогруппе / О.С.Гомзяк. – М. : Издательство ГНОМ и Д, 2010. –
160 с.
4. Гомзяк О.С. Говорим правильно в 5-6 лет. Конспекты фронтальных занятий 1
периода обучения / О.С.Гомзяк. – М. : Издательство ГНОМ и Д, 2010. – 128 с.
5. Гомзяк О.С. Говорим правильно в 5-6 лет. Конспекты фронтальных занятий 3-го
периода обучения / О.С.Гомзяк. – М. : Издательство ГНОМ и Д, 2010. – 160 с.
6. Зубкова Н.М.. Научные ответы на детские «почему». Опыты и эксперименты для
детей от 5 до 9 лет. – СПб.: Речь, М.: Сфера, 2011. – 64 с.
7. Зубкова Н.М.. Тайна кипящей кастрюли. Опыты и эксперименты для детей от 5 до
9 лет. – СПб.: Речь, М.: Сфера, 2010. – 59 с.
8. Приобщение к миру взрослых: Игры-занятия по кулинарии для детей/ Под ред.
О.В.Дыбиной. – М.: ТЦ Сфера, 2010. – 128 с.
9. Шорыгина Т.А. Профессии. Какие они? Книга для воспитателей, гувернеров и
родителей / Т.А.Шорыгина – М. : Издательство ГНОМ, 2011. – 96 с.