Вопросы для подготовки к региональному этапу Всероссийской

Вопросы для подготовки к региональному этапу
Всероссийской олимпиады профессионального мастерства
по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис
Менеджмент
№
п\п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
Вопросы
Власть, построенная на силе личных качеств или способности лидера, является …
Что относится к категории «внутреннего вознаграждения»?
Каково оптимальное число подчиненных у менеджера?
Определите стиль руководителя, при котором он практически не вмешивается в
деятельность коллектива, работникам предоставлена полная самостоятельность, он
безынициативен, неосмысленно выполняет директивы вышестоящих органов
управления; средством воздействия на коллектив являются уговоры и просьбы; при
выполнении управленческих функций он пассивен.
Тип совещания, задачей которого является получение информации о текущем
состоянии дел, называется …
Какая из стратегий развития является наиболее рискованной?
Стихийно образовавшаяся группа людей, вступивших в регулярное взаимодействие
для достижения определённых целей.
Демократический стиль управления направлен на …
В теории менеджмента решение, не зависящее от прошлого опыта, а основанное на
объективном аналитическом процессе, является …
Горизонтальные связи в структуре управления организацией являются …
Функция управленческой деятельности, обеспечивающая согласованность работы
подразделений предприятия в процессе выполнения плановых заданий, называется …
Вычеркните лишние пункты:
Проблема эффективности управленческих решений в менеджменте является составной
частью проблемы использования управленческого:
 времени;
 потенциала;
 персонала;
 труда.
В развитие какой школы менеджмента основной вклад внес А. Файоль?
Какой подход в менеджменте рассматривает управление как взаимосвязанные
действия, функции?
Кем были сформулированы основные пять общих функций менеджмента?
На каком этапе развития менеджмента произошла смена производственной ориентации
на рыночную?
Функция контроля обычно наиболее полно выражена в случае …
Кто должен осуществлять контроль за выполнением поставленных задач перед
коллективом?
Вид контроля, потенциально заключающий в себе санкции по отношению к
организации в целом.
Компетенция представляет собой …
Иерархическая теория мотивации потребностей по Маслоу относится к …
Основной формой материального стимулирования персонала организации является …
Основная мотивация труда в японских корпорациях – это …
К основным составляющим элементам внутренней среды организации не относятся …
К внешней среде организации непрямого действия относятся …
Из предложенных структур выберите временную структуру, которая создается для
решения конкретной задачи:
Цикл менеджмента последовательно складывается из функций:
28. К факторам прямого воздействия внешней среды относят:
29. Теории мотивации принято делить:
30. Самая простая структура организации:
Экономика организации
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
Амортизация основных фондов – это …
Разница между первоначальной стоимостью основных фондов и стоимостью износа –
это …
В состав оборотных средств предприятия входит:
… – это стоимость основных фондов, включающая стоимость (цену) приобретенного
элемента основных фондов, а также затраты на доставку, монтаж, наладку, ввод в
действие.
Предпроектные работы включают:
Информационная база анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
Нормативно-технический документ, устанавливающих комплекс норм, основных
правил и требований – это…
Полная первоначальная стоимость основных фондов.
Цена услуги – это …
Обязательные платежи государству.
Какая из функций цены проявляется в том, что цена может способствовать внедрению
новой технологии и техники, повышению эффективности производства и качества
продукции?
На какой элемент имущества организации начисляется амортизация?
Выберите 2 правильных ответа и обведите их буквенное обозначение:
Социальные внебюджетные фонды России.
Какая форма оплаты труда основывается на ставках за отработанное время?
Какой из названных финансовых показателей определяет эффективность работы
предприятия?
Производственная (эксплуатационная) программа предприятия – это …
Единицей измерения основных услуг гостиницы в натуральном выражении является …
К доходам от основной деятельности относятся доходы …
К категории основных рабочих в гостинице не относятся …
В цену номера не включается плата …
Оплата труда работника определяется в соответствием с его квалификацией и
количеством отработанного времени при … форме оплаты труда.
Расположите в логической последовательности факторы производства:
 обмен;
 производство;
 потребление;
 распределение.
Расставьте в порядке убывания оценку основных фондов:
 остаточная стоимость;
 первоначальная стоимость;
 ликвидационная стоимость;
 восстановительная стоимость.
Инфляция приводит к … потребности финансовых ресурсах.
Остаточная стоимость основных фондов – это …
Фондоотдача в гостиничном хозяйстве определяется …
Какой из факторов НЕ влияет на снижение нормы производственных запасов?
Коэффициент оборота персонала по выбытию определяется как отношение количества
… к среднесписочной численности персонала.
29. При увеличении цены реализации гостиничных услуг запас финансовой прочности
предприятия …
30. Корпоративный тариф – это:
Здания и инженерные сооружения гостиниц
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
Автоматизация функциональных процессов гостиниц обеспечивается с помощью сети
…
Возможно избежать дополнительных кабельных работ при изменении структуры
существующих сетей в сети гостиницы …
Здание гостиницы, у которой стены смонтированы из больших искусственных камней,
называют …
Если в системе отопления гостиниц применены электрокамины, электронагреватели,
электропечи, электроконвекторы, то эта система называется …
Если в системе отопления гостиниц применены электроконвектор, электронагреватель,
тепловентилятор, то эта система называется …
К жилым помещениям в гостинице относятся …
Подсобные и хозяйственные помещения – это…
К вертикальным коммуникациям в гостинице относятся …
Обслуживающие помещения – это…
Выберите правильное определение для понятия «номер»:
Лестничные площадки на уровне каждого этажа называются …
К несущим элементам зданий относятся:
По конструктивной схеме перекрытия можно подразделить на:
Теплообменное устройство, в котором теплота от горячих продуктов горения топлива
передается воде, называется …
Ремонт, входящий в систему планово-предупредительного ремонта, подразделяется на:
Основные фонды гостиничных предприятий представляют собой …
Материальная база гостиничных предприятий представляют собой …
Назовите разделы, из которых состоит проект:
По окончании строительства гостиничного предприятия, заказчик создает рабочую
комиссию в течение …
К основным зданиям гостиничного предприятия относятся …
Потеря зданием с течением времени прочности и устойчивости называется …
С какого этапа начинается проектирование здания гостиницы?
Правилами и нормами установлены следующие виды технических осмотров:
Расположение помещений гостиничного предприятия должно подчиняться …
Какие из перечисленных помещений относятся к входной группе?
Каков экологический стандарт использования воды в л на человека?
Интерьер –это …
По характеру распределения светового потока освещение может быть …
Способность здания гостиницы длительное время сохранять прочность и устойчивость
называется …
По конструктивному исполнению различают три вида бытовых кондиционеров для
гостиниц:
МДК.01.01. Организация деятельности служб бронирования
1
2
3
Копия окончательного подтверждения брони отправляется в гостиницу. Здесь бронь
заносится в …
Документ, подтверждающий оплату срока проживания и некоторых дополнительных
услуг, потребляемых в гостинице, – это…
Укажите срок подтверждения предоплаты:
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
Закончите письмо представителя компании: «В случае не заезда Волкова И.С. и
невозможности отмены бронирования….».
Гарантированная бронь аннулируется при опоздании потребителя …
Цена за номер или место в гостинице НЕ зависит от:
Процесс бронирования включает следующие этапы:
Документ, свидетельствующий о заключении договора между клиентом и гостиницей:
Двойное бронирование – это …
Автоматизация функциональных процессов гостиниц обеспечивается с помощью
сети…
Служба приема и размещения называется …
Однокомнатный номер площадью не менее 25 кв. м, с планировкой, позволяющей
использовать часть помещения в качестве гостиной, столовой или кабинета; рассчитан
на проживание одного-двух человек …
Количество экземпляров акта о забытых при выезде вещах:
Карта гост – это …
Статус номера – это …
Какие показатели определяет бронирование?
Закончите письмо представителя компании: «В случае не заезда (имя гостя) и
невозможности отмены бронирования…».
Укажите срок подтверждения предоплаты:
В какой форме должна производиться аннуляция заказов?
На сколько стадий можно разделить телефонный разговор?
Рассчитайте коэффициент загрузки гостиницы: гостиница на 350 мест за год
предоставила 11560 мест.
Функции отдела бронирования:
Если при гарантированном бронировании нужная сумма депозита не внесена к
назначенной дате, то сотрудник отдела бронирования:
Тип номера «apartament» представляет собой …
Подтверждение брони – это …
Службa Back office занимается …
Документ, свидетельствующий о регистрации гражданина СНГ по месту пребывания,
– это …
Основные функции ночного аудитора состоят в:
Ответ на предварительный заказ номера, полученный по факсу, должен быть
отправлен в течение …
Процесс бронирования включает следующие этапы:
Гостиничная конвенция – это …
В период высокого спроса на гостиницы (высокий сезон) стоимость гостиничных
услуг …
Могут ли быть изменены официально опубликованные тарифы на размещение в
данной гостинице без предупреждения клиента, который заранее забронировал номер?
При бронировании номера, сотрудник отдела бронирования заносит в программу
следующую информацию:
В каком случае бронирование может считаться гарантированным?
Что может быть отнесено к особым условиям при оформлении предварительного
бронирования?
Гарантированная бронь аннулируется при опоздании потребителя …
Аннуляция бронирования – это …
В случае неявки клиента при гарантированном бронировании …
Двойное бронирование – это …
Процесс бронирования можно разделить на следующие этапы:
Если бронирование невозможно по каким-либо причинам, сотрудник отдела
бронирования может …
Если при гарантированном бронировании нужная сумма депозита не внесена к
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
назначенной дате то сотрудник отдела бронирования …
Письмо-подтверждение гарантированного бронирования должно содержать:
Бронирование в режиме off-line – это …
Практика показывает, что при полной загрузке отеля заявки на бронирование можно
принимать больше реального количества номеров на …
Какая из функций администратора, по вашему мнению, главная? Выберите
правильный вариант ответа.
Чем занимается консьерж в гостинице? Выберите правильный вариант ответа.
Опубликованный тариф – это …
Тариф «полупансион», half board – НВ – это …
В какую службу входит bellman?
Система «Экспресс-оплата гостиничного счета» используется в случаях оплаты …
По количеству предоставляемых услуг система классификации может быть:
В гостиничном бизнесе основной услугой является …
Функциональное подразделение службы управления номерным фондом,
обеспечивающее размещение и проживание клиента в номере, включая
предварительные (бронирование), текущие (регистрация, расселение) и
заключительные процедуры (расчет, выписка) называют:
Сотрудники службы приема и размещения, осуществляющие обработку и начисление
платежей за предоставленные услуги, включая их в счет гостя:
Обслуживание клиента начинается с момента, когда он …
Когда в двухместном номере с двумя взрослыми за дополнительную плату размещен
ребенок – это …
Средство размещения – это …
В день отъезда гость получает …
Какие способы оплаты допускаются в гостиницах?
Какую информацию должен содержать ваучер?
Какие действия необходимо соблюсти в случае потери гостем багажного жетона?
Какие документы предоставляет иностранный гражданин сотруднику отеля?
Функции, выполняющие службой портье:
При размещении гостя до расчетного часа (до 12.00) кассир …
Какую информацию должен содержать ваучер?
В каких случаях кассир производит возврат денежных сумм клиенту?
Укажите виды гостиничных пакетов:
Выберите услуги, которые предоставляют носильщики гостям:
Какая служба в гостинице подразделяется на участки, имеющие индивидуальные
функции: кассира, консьержа, ночного портье?
Какие из перечисленных дополнительных услуг относятся к бытовым?
По каким документам возможно поселение в гостиницу?
В каких случаях используется система «Экспресс-оплата гостиничного счета»?
Документ, подтверждающий оплату срока проживания и некоторых дополнительных
услуг, потребляемых в гостинице, – это …
Функциональное подразделение службы управления номерным фондом,
обеспечивающее размещение и проживание клиента в номере, включая
предварительные (бронирование), текущие (регистрация, расселение) и
заключительные процедуры (расчет, выписка) называют …
К компьютерным системам управления отелем относятся:
Во время регистрации иностранного гостя администратор проверяет …
Гостиница обязана предоставить гостю без дополнительной оплаты:
Номер с двумя кроватями называют …
Подразделение службы управления номерным фондом, сотрудники которого проводят
бухгалтерские операции, в которых суммируются расходы гостей по всем
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
подразделениям, – это …
В подчинении старшего консьержа находятся …
Дворецкий должен явиться к гостю в любое время суток в течение …
Численность швейцаров рассчитывается исходя из норматива:
Требования к внешнему виду сотрудников прописывается в локальном акте отеля:
Телефонные сообщения, факсы, корреспонденция, вручаются гостю в виде …
Должности сотрудников, имеющиеся в гостиницах 3*** и ниже:
Документ, свидетельствующий о регистрации гражданина СНГ по месту пребывания:
Основные функции ночного аудитора состоят:
Восстановите правильный порядок обслуживания гостей:
1. Прием и размещение.
2. Бронирование.
3. Регистрация по прибытии.
4. Оплата номера и дополнительных услуг.
5. Выписка гостя.
Служба приема и размещения занимается решением следующих вопросов:
По продолжительности работы гостиницы не бывают:
Документ, свидетельствующий о заключении договора между клиентом и гостиницей:
Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» от 25.04.1997 без
дополнительной оплаты предоставляются следующие виды услуг:
Гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан
индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду это помещение
отдыхающим, – это …
Определите процент двойной загрузки, если в гостинице с номерным фондом 300
номеров проживают 400 гостей.
Рассчитайте уровень загрузки гостиницы, если номерной фонд составляет 500
номеров, из них на определенную дату гостями занято 300 номеров.
При поселении в гостиницу иностранные граждане заполняют следующие документы:
Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» от 25.04.1997 плата за
размещение до расчетного часа (с 0 до 12 часов):
Нормы уборки горничной за смену (рекомендательный характер):
Укажите основную функцию службы эксплуатации номерного фонда.
Укажите, в чем состоят основные функции службы room-servise.
Система аква-чистки – это …
Выберите квалификационные требования к должности руководителя АХС.
В гостиничном бизнесе основной услугой является …
Подразделение гостиницы, специализирующееся на организации и проведении
специального обслуживания массовых мероприятий на гостиничных площадях,
называют …
Плата за номер в гостинице за половину суток взимается:
Один из видов столования, организованный для того, чтобы участники заседания или
собрания могли немного отдохнуть между докладами или обсуждениями в течение
дня, называется …
По уровню ассортимента и стоимости услуг выделяют:
К коллективным средствам размещения гостиничного типа относятся:
Предоставление гостиничных услуг регламентируется …
Главная задача ночного аудита:
Сотрудники службы приема и размещения ...
Статус номера – это …
К какой категории относится номер, в котором на блок из двух комнат предлагается
полный санузел?
Выберите из предложенных меню американский завтрак.
117 Каково нормативное время доставки завтрака по звонку в номер?
118 Деятельность по разработке и предоставлению специальных программ проведения
свободного времени.
119 К службе питания и напитков не относится:
120 Время, в течение которого в номер должен быть доставлен основной багаж после
регистрации гостя:
121 Для гостиниц «5 звезд» всему персоналу, работающему с проживающими,
необходимо свободное владение минимум …
122 Международные звонки, сделанные гостем из отеля …
123 В требование квалификация персонала входит:
124 Все сообщения для гостя должны быть доставлены в течение …
125 Персонал гостиниц должен проходить медицинское освидетельствование для
получения медицинской книжки не реже …
126 Гостиница обязана предоставить гостю без дополнительной оплаты …
127 Для таймшера характерна категоризация средств размещения по …
128 Выберите категории гостиниц, в которых обслуживание в номерах (room-service)
осуществляют круглосуточно:
129 Основные функции службы эксплуатации номерного фонда:
130 Экспресс-уборка номера – это …
131 Укажите номера, с которых надо начинать уборку.
132 При уборке номера горничная положила разложенные личные вещи проживающего на
место: брюки, сорочку повесила в шкаф; ботинки, тапочки, туфли поставила в
прихожей под вешалку; ночную пижаму после уборки кровати положила в изголовье
под подушку. Правильно ли поступила горничная?
133 Во время уборки номера горничная обязана проверить телевизор, холодильник, радио,
освещение:
134 На одном из этажей многоэтажной гостиницы возникло задымление. Что необходимо
сделать служащим в первую очередь?
135 Гостиничные номера по числу мест классифицируются на:
136 В зависимости от функционального назначения все помещения гостиницы
подразделяют на:
137 Укажите частоту смены постельного белья и полотенец в гостинице категории 3
звезды.
138 К местам общего пользования в гостинице относятся:
139 В номерах гостиницы располагается мебель:
140 Уборка всех помещений делится по назначению:
141 Установите правильную последовательность ежедневной уборки гостиничного
номера.
142 Укажите номера, с которых надо начинать уборку.
143 Должностное лицо, осуществляющее систематический контроль за качеством работы
горничных и приемом номеров при выселении гостей:
144 Использование гостиницей чужой товарной марки по договору называется:
145 Канал сбыта – это …
146 Основные факторы макросреды:
147 На какой стадии жизненного цикла практически отсутствует конкуренция?
148 Марка или её часть, обеспеченная правовой защитой, называется …
149 В ходе проведения ситуационного анализа при продаже гостиничного продукта
рассматриваются:
150 Если предприятие принимает решение активно действовать на всем рынке без
разработки различных продуктов и/или маркетинговых программ для каждого
сегмента рынка, то это решение может быть охарактеризовано как:
151 По уровню ассортимента и стоимости услуг выделяют:
152 К факторам микросреды гостиничного предприятия (среда прямого воздействия)
относятся:
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
Использование гостиницей чужой товарной марки по договору называется:
В задачи маркетинговой службы гостиницы входит:
К основным характеристикам гостиничных сетей относится:
Изменчивость услуги означает, что …
Любая фирма может воздействовать на рынок …
Жизненный цикл туристского продукта – это … (расположить ответы в правильном
порядке):
Внутренние конкурентные преимущества, определяющие рыночные позиции
гостиницы, предлагается сгруппировать по шести наиболее значимым аспектам,
вставьте пропущенные аспекты:
1)
_____________________________________;
2)
финансовое состояние отеля;
3)
эффективность маркетинговой деятельности;
4)
_____________________________________;
5)
имидж (марочный капитал) отеля;
6)
эффективность менеджмента.
Расположите этапы процесса маркетингового исследования в правильной
последовательности
 представление и использование полученных результатов;
 получение первичной информации;
 отбор источников информации, выбор метода сбора информации;
 анализ данных, разработка выводов и рекомендаций;
 определение проблемы и постановка целей исследования;
 сбор и анализ вторичной информации.
Вставьте пропущенные слова в определении:
Конкурентоспособность гостиничной услуги – это способность эффективно и
качественно … … покупателей, превосходя конкурентов на рынке гостиничных услуг
по потребительским характеристикам услуги при … затратах на их удовлетворение,
обеспечивая при этом … … организаций индустрии гостеприимства.
К основным характеристикам гостиничных сетей относится:
Изменчивость услуги означает, что …
Жизненный цикл туристского продукта – это … (расположить ответы в правильном
порядке):
а) рост;
б) спад;
в) внедрение;
г) зрелость.
К внутренней среде относятся:
Отдел гостиницы, отвечающий за продвижение гостиничного предложения путем
проведения исследований спроса, организации рекламных акций и продаж называют
…
Группа факторов, составляющая основу для позиционирования продукта:
Услуга по предоставлению временного проживания в номере заранее оговоренной
комфортности – это …
Управление качеством обслуживания осуществляется в двух направлениях:
Информация, которая уже существует или была собрана для других целей, – это
информация …
Процесс распределения товаров начинается с …
К географическим признакам сегментации рынка относят:
Позиционирование товара – это …
К базовым понятиям маркетинга относятся:
Система управления конкурентоспособностью внедряется для …
Хорошее обслуживание – это …
При отсутствии спроса задачей маркетинга будет являться …
178 Документ, содержащий требования к качеству выполняемых работ:
179 Конкурентоспособность услуг гостиницы – это …
180 Предприятие принимает решение активно действовать только в одном сегменте
рынка, то это решение может быть охарактеризовано как …
181 Критерии оценки сегментов необходимы для …