РП Введение в гостиничное дело ООП ГОСТ ДЕЛО

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 1 из 14
УТВЕРЖДАЮ
Зам. председателя НМС,
проректор, д.с.н., проф.
Т.Н.Ананьева
______________________
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Шифр
Наименование дисциплины
В.1.1.
Введение в направление подготовки «Гостиничное дело»
Код по ОКСО
Наименование направления подготовки
(ООП)
Квалификация (степень)
выпускника
101100.62
Гостиничное дело
бакалавр
Разработчики:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
Доцент кафедры
«Организация и технологии в
туризме и гостиничной
деятельности»
к.э.н., доцент Духовная Л.Л.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
Д.э.н., профессор
Джанджугазова Е.А.
Заведующая кафедрой
«Организация и технологии в
туризме и гостиничной
деятельности»
Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
к.с.н., доцент Дусенко С.В.
Директор Института туризма и
гостеприимства
(г. Москва)(филиал)
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании НМС:
должность
и.о. Начальника
методического отдела
Год утверждения
(переутверждения)
Номер и дата
протокола НМС
© РГУТиС
подпись
ученая степень и звание, ФИО
к.т.н., доц. Князева Т.В.
2011
2012
2013
2014
2015
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 2 из 14
Аннотация рабочей программы
Дисциплина «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело» является
частью базового цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки
101100.62 «Гостиничное дело». Дисциплина реализуется кафедрой «Технология и
организация ресторанного и гостиничного сервиса».
Содержание дисциплины охватывает круг
гостиничной
деятельностью,
соответствующей
удовлетворяющей требования потребителя.
вопросов, которые связаны с
современным
стандартам
и
Дисциплина направлена на формирование общекультурных компетенций студента
в области:
- истории становления и развития гостиничного дела;
- современного состояния и развития гостиничного рынка гостиничных услуг;
- системы классификаций и типологию гостиниц и других средств размещения;
- организации, функционирования, взаимосвязи служб гостиниц и других средств
размещения.
Программой предусмотрены следующие виды контроля:
- текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки
домашнего задания, обзора сообщений, письменного опроса в виде тестирования и
контрольных работ, которые позволяют оценить знания, умения и уровень приобретенных
компетенций;
- промежуточный контроль проводится в форме зачета.
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 3.0 зач. единиц, 108 часов.
Программой дисциплины предусмотрены лекционные (18 часов) занятия,
семинары (36 часов), самостоятельная работа студента (54 часа).
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 3 из 14
1. Цели и задачи дисциплины.
Цель дисциплины:
подготовить специалиста, обладающего знаниями о функционировании и развитии
гостиничного предприятия и профессиональными компетенциями, необходимыми в
индустрии гостеприимства (дисциплина «Введение в направление подготовки
«Гостиничное дело»).
Задачи дисциплины:
 изучить историю развития гостиничного сервиса;
 рассмотреть современные тенденции развития гостиничного сервиса;
 раскрыть понятия «услуга», «обслуживание» и их особенности как основного вида
деятельности в индустрии гостеприимства;
 рассмотреть классификацию и типологию гостиниц и других средств размещения,
объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты питания, досуга и
другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного
продукта;
 изучить особенности гостиничного продукта, включающего основные,
дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;
 усвоить понятие «качество услуги» как основы деятельности гостиничных
предприятий;
 овладеть необходимой терминологией, используемой в гостиничном сервисе;
 сформировать навыки профессионального анализа, которые используются при
оценке деятельности предприятия индустрии гостеприимства и предоставляемых
им услуг.
2. Место дисциплины в структуре ООП.
Дисциплина «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело» является
частью базового цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки
101100.62 «Гостиничное дело».
Студенты должны иметь следующие навыки:
- уметь выделять главное в общем потоке информации;
- четко и аккуратно составлять и вести конспект;
- уметь формировать собственное мнение;
- уметь работать в электронной образовательной среде;
- уметь работать в коллективе, выслушивать и уважать мнение других студентов;
- уметь четко и ясно высказывать свои мысли и излагать прочитанный материал.
Данная дисциплина является предшествующей для группы дисциплин, которые
связаны с изучением гостиничного сервиса:
«Сервисная деятельность»,
«Технологии гостиничной деятельности»,
«Организация гостиничного дела»,
«Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг»,
«Психология делового общения»,
«Проектирование гостиничной деятельности»,
«Экономика гостиничного предприятия»,
«Гостиничный менеджмент»,
«Маркетинг гостиничного предприятия».
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 4 из 14
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
№
Индекс
компетенц
ии
1.
ОК-9
Содержание
компетенции
(или ее части)
Способность
осознавать
социальную
значимость своей
будущей профессии
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся
должны:
знать
уметь
владеть
Теоретические
основы
гостиничной
деятельности;
понятийный
аппарат;
классификацию и
типологию
гостиниц
Анализировать
деятельность
гостиниц и других
средств размещения
и услуги,
предоставляемые
потребителям
Методами оценки
эффективности
производственнотехнологической
деятельности гостиниц
и других средств
размещения, уровня
обслуживания
потребителей.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3.0 зачетных единиц.
Всего
часов
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
Семестры
1
54
54
-
-
18
18
-
-
36
36
-
-
54
54
-
-
зачет
зачет
час
108
108
з.е.
3.0
3.0
В том числе:
Лекции
Практические занятия
Семинары
Лабораторные работы
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Контрольные работы
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)
Общая трудоемкость
Виды аудиторной учебной работы: лекции, семинары.
Форма промежуточной аттестации: зачет.
© РГУТиС
2
3
4
-
-
-
-
-
-
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 5 из 14
5. Содержание дисциплины
5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий
1.
Гостиничные
предприятия:
понятие,
классификация
и типология
1.1. Гостиничные услуги в
структуре туристского
обслуживания.
1.1.1.Характеристика и
особенности услуг как основного
вида деятельности в индустрии
гостеприимства.
1.1.2 Классификация средств
размещения.
1.2. Классификация гостиниц.
1.2.1. Типология гостиниц.
1.2.2.Классификация
гостиниц по уровню комфорта.
1.3. Государственное
регулирование гостиничной
деятельности.
1.3.1.Нормативные
документы, действующие в
2
-
4
-
2
-
4
-
2
-
4
-
4
-
6
-
1
-
4
-
сфере гостиничного сервиса.
1.3.2.Стандартизация
гостиничных услуг.
1.4. Основные службы
гостиничного предприятия и
принципы их функционирования.
1.4.1.Службы бронирования,
приема и размещения.
1.4.2.Службы эксплуатации
номерного фонда, питания.
1.4.3. Коммерческая служба.
1.4.4. Служба безопасности.
1.4.5 Финансовая служба.
1.5. Работа персонала
гостиничного предприятия с
клиентами.
1.5.1.Клиенты гостиничных
предприятий и их типы.
1.5.2.Профессиональная
этика работников гостиничных
предприятий.
© РГУТиС
30
Всего
СРС
Лабор.
работы
Семина
ры
Наименование тем блока
(раздела) дисциплины
Практичес
кие занятия
Наименование
блока
(раздела)
п/п
№
Лекции
Таблица 5.1
60
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 6 из 14
Продолжение таблицы 5.1
2.
Современное
состояние
индустрии
гостеприимства
2.1.Факторы развития индустрии
гостеприимства.
2.1.1.Этапы становления
гостиничного сервиса.
2.1.2.Современные тенденции
развития индустрии
гостеприимства.
2.2.Профессиональная
деятельность в индустрии
туризма и гостеприимства.
2.2.1.Особенности занятости
в индустрии гостеприимства.
2.2.2.Профессиональная
компетентность в индустрии
туризма и гостеприимства.
2.3. Организация и
предоставление дополнительных
услуг.
2.3.1.Виды дополнительных
услуг.
2.3.2.Экскурсионные услуги.
2
-
2
-
2
-
4
-
2
-
4
-
2.4. Анимационные услуги.
2.4.1.Понятие и функции
анимации.
2.4.2.Типология анимации.
1
-
4
-
Всего
18
-
36
-
24
48
54
108
5.2. Семинары
Таблица 5.2
№
п/п
1.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Гостиничные
предприятия:
понятие,
классификация
и типология
© РГУТиС
Наименование семинара
1.1.1.Характеристика и особенности услуг как основного
вида деятельности в индустрии гостеприимства.
1.1.2 Классификация средств размещения.
1.2.1. Типология гостиниц.
1.2.2.Классификация гостиниц по уровню комфорта.
1.3.1. Нормативные документы, действующие в сфере
гостиничного сервиса.
1.3.2.Стандартизация гостиничных услуг.
1.4.1.Службы бронирования, приема и размещения.
1.4.2.Службы эксплуатации номерного фонда, питания.
1.4.3 Коммерческая служба.
1.4.4 Служба безопасности.
1.4.5 Финансовая служба.
1.5.1.Клиенты гостиничных предприятий и их типы.
1.5.2.Профессиональная этика работников гостиничных
предприятий.
Трудоемкость в
часах
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
2
2
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 7 из 14
Продолжение таблицы 5.2
2.
Современное
состояние
индустрии
гостеприимства
2.1.1.Этапы становления гостиничного сервиса.
2.1.2.Современные тенденции развития индустрии
гостеприимства.
2.2.1.Особенности занятости в индустрии гостеприимства.
2.2.2.Профессиональная компетентность в индустрии
туризма и гостеприимства.
2.3.1.Виды дополнительных услуг
2.3.2.Экскурсионные услуги
1
1
2
2
2
2
2
2
36
2.4.1.Понятие и функции анимации.
2.4.2.Типология анимации.
5.3. Самостоятельная работа студента
Таблица 5.3
№
п/п
1.
наименование блока
(раздела) дисциплины
Гостиничные
предприятия:
понятие,
классификация и
типология
Виды СРС
Конспектирование, презентации, составление обзоров по
темам:
1.1. Гостиничные услуги в структуре туристского
обслуживания.
1.2. Классификация гостиниц.
1.3. Государственное регулирование гостиничной
деятельности.
1.4. Основные службы гостиничного предприятия.
Трудоемкость в
часах
30
1.5. Работа персонала гостиничного предприятия с
клиентами.
2.
Современное
состояние
индустрии
гостеприимства
Конспектирование, презентации, составление обзоров по
темам:
2.1.Факторы развития индустрии гостеприимства.
2.2.Профессиональная деятельность в индустрии туризма
и гостеприимства.
2.3. Организация и предоставление дополнительных
услуг.
2.4. Анимационные услуги.
24
54
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 8 из 14
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной
аттестации.
6.1. Виды контроля и аттестации, формы оценочных средств
Таблица 6.1
№
пп
1.
Вид контроля и
аттестации
Текущий
контроль
№ и наименование
блока (раздела)
дисциплины
1.Гостиничные
предприятия: понятие,
Оценочные средства
Количество
Количество
форма
вопросов в
независимых
задании
вариантов
Устный опрос
2
Контрольная
работа
Тестирование
3
4
10
6
2.Современное
Устный опрос
2
-
состояние индустрии
Контрольная
работа
Тестирование
3
4
10
6
Зачет
50
4
классификация и
типология
2.
Текущий
контроль
гостеприимства
Промежуточная
аттестация
Блок № 1 и блок № 2
6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля и промежуточной аттестации
по дисциплине «Введение в направление подготовки «Гостиничное дело»:
для текущего контроля.
Устный опрос.
тема 1.1.1.Характеристика и особенности услуг как основного вида деятельности в
индустрии гостеприимства.
Вопросы: 1.Типы и основные виды услуг.
2.Характеристика и особенности услуг.
3.Особенности процесса обслуживания.
4.Понятие «туризм» и его разновидности.
тема 1.1.2 Классификация средств размещения.
Вопросы: 1.Средства размещения и их классификация.
2.Характеристика коллективных средств размещения.
тема 1.2.1. Типология гостиниц.
Вопросы: 1.Типы гостиниц.
2.Характеристика отель-люкса и апарт-отеля.
3.Характеристика гостиниц среднего и экономического класса.
4.Характеристика отелей на воде.
Контрольная работа.
тема 1.4. Основные службы гостиничного предприятия.
Вариант 1.
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 9 из 14
Вопросы: 1.Функции службы приема и размещения.
2.Служба обслуживания в номерах.
3.Отдел по продажам и маркетингу.
Вариант 2.
Вопросы: 1.Основные виды размещения.
2.Функции службы эксплуатации номерного фонда.
3.Банкетная служба.
Вариант 3.
Вопросы: 1.Типы питания в гостинице и их характеристика.
2.Функции инженерно-технической службы.
3.Отдел стюардинга.
Тестирование.
тема 2.4. Анимационные услуги.
1. Основная цель анимации:
1) повышение качества обслуживания;
2) продвижение гостиницы;
3) завоевание рынка;
4) борьба с конкурентами;
5) реклама;
6) продвижение турпродукта.
2. Анимация – это:
1) форма привлечения гостей;
2) способ привлечения гостей;
3) функция привлечения гостей;
4) субъект привлечения гостей;
5) объект привлечения гостей;
6) средство привлечения гостей.
3. Конечной целью туристской анимации является:
1) удовлетворенность туриста отдыхом;
2) разочарование;
3) активная деятельность;
4) усталость;
5) апатия/равнодушие;
6) привлекательность туристского продукта.
4. Гостиничная анимация – это:
1)вид досуговой деятельности, направленный на восстановление духовных и
физических сил человека;
2) туристская услуга, при оказании которой турист восстанавливает свои силы;
3) программы, предназначенные для поддержки основных туристских услуг;
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 10 из 14
4) досуговая деятельность, предлагаемая туристским комплексом;
5) организация досуга в местах размещения туристов;
6) экскурсионные программы.
5. Субъектом управления в анимационной деятельности является:
1) директор;
2) служба приема и размещения;
3) центр;
4) анимационная служба;
5) туристы;
6) клиенты.
6. Анимационная деятельность в гостинице должна быть:
1) ненавязчивой;
2) не должна влиять на запланированные мероприятия отдыхающих;
3) не должна акцентировать повышенное внимание на спортивных мероприятиях;
4) не должна рекламировать определенный вид спорта;
5) запланированной;
6) все ответы правильные.
для промежуточной аттестации:
Тестирование.
1. К гостиницам и аналогичным средствам размещения относятся:
1)санатории
2)пансионаты
3)мотели
4)общежития
5)базы отдыха
6)наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения
2. Коллективные средства размещения:
1) дома отдыха
2) спортивные базы
3) комнаты в квартирах
4) дома
5) коттеджи
6) квартиры
3. Индивидуальные средства размещения:
1) мотели
2) пансионаты
3) конгресс-центры
4) лагеря труда и отдыха
5) круизные суда
6) квартиры
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 11 из 14
4. Классификация услуг гостиниц системы «Корон» распространена в:
1) Греции
2) Великобритании
3) США
4) Италии и Израиле
5) Франции, России, Австрии, Бельгии
6) Китае
5. Звездная система классификации гостиниц распространена в следующих странах:
1)Греция
2)Великобритания
3)США
4)Италия
5)Франция
6)Бельгия
6. Какая категория гостиниц преобладает на рынке гостиничных услуг в России:
1) 1*
2) 2*
3) 3*
4) 4*
5) 5*
6) мини-отели
Примеры вопросов к зачету.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Требования, предъявляемые к гостиницам.
Классификация гостиниц и их характеристика.
Классификация гостиниц в Российской Федерации и их характеристика.
Стандартизация гостиничных услуг.
Этапы проведения лицензирования гостиниц.
Основные критерии качества гостиничных услуг.
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 12 из 14
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
п/п
1.
2.
3.
4.
Наименование
Авторы
Год издания
№
Место
издания
7.1. Основная литература
Наличие
Организация обслуживания в
гостиницах и туристских
комплексах
Гостиничное дело
Сорокина А.В.
Альфа Москва
2011
в научнотехнич.библ.
«РГУТиС»
+
Кусков А.С.
2010
+
Гостиничное и ресторанное
дело, туризм
Введение в гостеприимство
Волкова Ю.В.
Москва
«Дашков и К»
Феникс
2010
+
Москва
ЮНИТИ
2010
+
Уокер Дж.
в ЭБС
+
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Наименование
Авторы
Введение в специальность.
История сервиса
Сервис и услуги.
Комплексный подход.
Туризм и гостиничное
хозяйство.
Организация обслуживания
туристов.
Организация приема и
обслуживания туристов.
Гостиничное хозяйство.
Hotelwesen:учебное пособие
Горлов В.Н.
Аманжолова Д.А.
Нестеров А.В.
Шматько Л.П.
Лойко О.Т.
Паксюткина Е.А.
Маевская В.А.
Тимохина Т.Л.
Алексеева Н.П.
Год издания
№
Место издания
7.2. Дополнительная литература
Наличие
Альфа Москва
Москва ГУ
ВШЭ
МарТ
2009
в научнотехнической
библиотеке
«РГУТиС»
+
2007
+
2007
+
КНОРУС
2010
+
МАТГР
2005
+
Москва
ФЛИНТА
2011
в ЭБС
+
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
8.1. Требования к аудиториям для проведения занятий
Аудитории должны быть оснащены учебным оборудованием для демонстрации
презентаций (компьютер, проектор, экран); демонстрационные материалы: таблицы,
видеофильмы, слайды.
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 13 из 14
9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
50 % интерактивных занятий от объема аудиторных занятий по дисциплине
№
п/п
1.
2.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Наименование
видов занятий
Трудоемкость
в часах
Гостиничные
предприятия:
понятие,
классификация
и типология
семинары
12
лекции
5
Современное
состояние
индустрии
гостеприимства
семинары
6
лекции
4
Образовательные технологии
Работа в команде
Контекстное обучение
Обучение на основе опыта
Презентации
Опережающая самостоятельная
работа
Презентации
Работа в команде
Контекстное обучение
Обучение на основе опыта
Презентации
Опережающая самостоятельная
работа
Презентации
27
Интерактивные методы поощряют активное участие каждого в учебном процессе;
способствуют эффективному усвоению учебного материала;
оказывают многоплановое
воздействие на обучающихся; осуществляют обратную связь (ответная реакция аудитории);
формируют у обучающихся мнения и отношения; формируют жизненные навыки; способствуют
изменению поведения.
Используемые виды образовательных технологий:
1. Работа в команде – совместная деятельность студентов в группе под руководством лидера,
направленная на решение общей задачи путем творческого сложения результатов индивидуальной
работы членов команды с делением полномочий и ответственности.
2. Контекстное обучение – мотивация студентов к усвоению знаний путем выявления связей
между конкретным знанием и его применением.
3. Обучение на основе опыта – активизация познавательной деятельности студента за счет
ассоциации и собственного опыта с предметом изучения.
4. Опережающая самостоятельная работа – изучение студентами нового материала до его
изучения в ходе аудиторных занятий.
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 14 из 14
10. Блоки (разделы) дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
№
п/п
Наименование обеспечиваемых (последующих)
дисциплин
№ № блоков, необходимых
для изучения последующих
дисциплин
1
2
1.
Сервисная деятельность
+
+
2.
Технологии гостиничной деятельности
+
+
3.
Организация гостиничного дела
+
+
4.
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
+
+
5.
Психология делового общения
+
+
6.
Проектирование гостиничной деятельности
+
+
7.
Экономика гостиничного предприятия
+
+
8.
Гостиничный менеджмент
+
+
9.
Маркетинг гостиничного предприятия
+
+
© РГУТиС