МУК 4.2.2304-07 «Методы идентификации и количественного
advertisement
Приложение 2 к аттестату аккредитации N BY/112 02.1.0.0015 от 15.06.1994г. на бланке № 0005807 на 43 листах ОБЛАСТЬ АККРЕДИТАЦИИ от « 21 » июня 2013 года Лабораторной службы государственного учреждения «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Наименование объекта или вида испытаний 1 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки (мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные, мясорастительные, почки, продукты мясные с использованием почек, печень и продукты из нее, яйца и жидкие яичные продукты, меланж, белок, желток, яичные продукты сухие, яичный порошок, белок, желток, альбумин, и др.) Код ТН ВЭД ТС 2 0201 0210; 1601 ; 1602; 0407 Характеристика объекта или вида испытаний Обозначение НПА, в том числе ТНПА устанавливающие требования к показателям объекта методам испытаний испытаний 3 4 5 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции Технический регламент Токсичные элементы: Таможенного союза ГОСТ 30178-96 ТР ТС 021 / 2011 МУ 01-19/47-11-92 - свинец О безопасности пищевой «Методические указания по - кадмий продукции атомно-абсорбционным методам - хром глава 2 ст.7 прил.3 определения токсичных п. 648, 923 элементов в пищевых продуктах», утв. 25.12.1992 МЗ СССР - мышьяк - ртуть - олово Нитраты Нитрит натрия ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 пп. 569, .566, 942 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п. 574 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 «Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции». Утв. 21.06.1990 МЗ СССР ГОСТ 26935-86 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 П. 641 ГОСТ 29300-92 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ГОСТ 8558.1-78 п.1,2 ГОСТ 29299-92 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки (мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные, мясорастительные, почки, продукты мясные с использованием почек, печень и продукты из нее, яйца и жидкие яичные продукты, меланж, белок, желток, яичные продукты сухие, яичный порошок, белок, желток, альбумин, и др.) 3 4 лист 2 из 43 листов 5 Нитрозамины ст.7 прил.3 п.415,640, .1031 МВИ МН 3543-2010 «Методика определение нитрозаминов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 МУ по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях. СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 МУ по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях. СТБ ГОСТ Р 51209-2001 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.930, п. 893 ДДТ и его метаболиты ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.930, п. 893 бенз (а) пирен ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.901 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 п.555 ГОСТ 26668-86 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. -Сальмонеллы ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665; 657 ГОСТ 30519-97 ГОСТ 30364.2-98 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. -Listeria monocytogenes ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КМАФАнМ ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437; 657 ГОСТ 10444.15-94 ГОСТ 30364.2-98 - Бактерии группы кишечных палочек БГКП (колиформы) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; 657 ГОСТ 30518-97 ГОСТ 30364.2-98 - Е.соli ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.692; ГОСТ 30726-2001 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки (мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные, мясорастительные, почки, продукты мясные с использованием почек, печень и продукты из нее, яйца и жидкие яичные продукты, меланж, белок, желток, яичные продукты сухие, яичный порошок, белок, желток, альбумин, и др.) 3 4 лист 3 из 43 листов 5 -Бактерии рода Proteus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.605;657 ГОСТ 28560-90 ГОСТ 30364.2-98 - S. аureus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 29185-91 Сульфитредуцирующ ие клостридии Бактерии рода Еnterococcus -Плесени -Тетрациклиновая группа -Бацитрацин живые личинки паразитов: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.608 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.907;932 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.932 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 (список) ГОСТ 28566-90 ГОСТ 10444.12-88 Инструкция по применению №33-0102 «Экспресс метод определения антибиотиков в пищевых продуктах» утв. 11.07.2010 гл. гос.сан.вр.РБ -Методические указания от 29.06.1984 года № 3049-84 «Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства», утв. МЗ СССР от 29.06.1984 -Методические указания от 29.06.1984 года № 304984«Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства» утв. МЗ СССР от 29.06.1984 МУК 4.2.2747-10 «Методы санитарно-паразитологической экспертизы мяса и мясной продукции» 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки 3 Отбор проб Удельная активность цезия-137 2. Молоко и молочные продукты (сырое молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе, масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочнорастительный спред, сливочнорастительная топленая смесь, мороженое всех видов закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров, молочные продукты, молочные составные, творог и продукты на его основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты переработки молока концентрированные, сгущенные, консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие; концентраты молочных белков, 04010406; Токсичные элементы: - свинец - кадмий -медь -железо -никель - хром - мышьяк - ртуть 4 ТР ТС 021 / 2011 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 Пп.841, 842, 951 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции глава 2 ст.7 прил.3 пп.648,569,566,574, 923 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.942 -олово Перекисное число ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.899 Массовая доля нитратов и нитритов ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.746 лист 4 из 43 листов 5 ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка» ГОСТ Р 54016-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка» ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 «Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах», утв. 25.12.1992 МЗ СССР ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 26935-86 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 ГОСТ Р 51453-99 ГОСТ Р 51460 - 99 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 Бенз (а) пирен ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты Афлатоксин М1 афлатоксин В1 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.901 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.515 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.515 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.690 ГОСТ 23452-79 ГОСТ 23452-79 ГОСТ 30711-2001 ГОСТ 30711-2001 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.690 зеараленон ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.906 Т-2 токсин ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.936 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МУ 3184-84 утв.29.12.1984 МЗ СССР МУ по обнаружению, идентификации и определению 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир с добавлением какаопродуктов; питательные среды сухие на молочной основе, сыры и сырные продукты закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы, ферментные препараты и др.) 3 4 меламин ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.1029 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 п.555 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы - Listeria monocytogenes - антибиотики (тетрациклиновая группа) лист 5 из 43 листов 5 содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье. МВИ. МН 3287-2009 Определение содержания меламина в молоке, детском питании на молочной основе, молочных и соевых продуктах. ГОСТ 9225-84 ГОСТ 30519-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 -Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.907;932 Инструкция по применению №33-0102 «Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах»; Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства от 29.06.1984 года № 3049-84 Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп. 951, 999,, 842, 843 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 ГОСТ Р 54016-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 .3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (все виды рыбной продукции, мясо морских млекопитающих, 0301 0307; 1604 ; 1605; Токсичные элементы: - свинец - кадмий - хром Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции глава 2 ст.7 прил.3 пп.648,569,566,574, 923, 942 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 сушеная продукция, водоросли и травы морские, икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры; рыбный жир, печень рыб и продукты из нее, консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее, моллюски, ракообразные, беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся и др.) 3 4 - мышьяк - ртуть -олово - гистамин Нитрозамины Кислотное число Перекисное число Бенз(а)пирен ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты полихлорированные бифенилы (ПХБ) 2,4-Д кислота ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 Список п.3.2 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.1031 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.404 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п. 901 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.1015, п.930 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.1015 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.926 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 П.555 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 Патогенные, в т.ч. - Listeria monocytogenes ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) лист 6 из 43 листов 5 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 26935-86 Сан ПиН «Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах» №42-123-4083-86 МВИ МН 3543-2010 «Методика определение нитрозаминов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» ГОСТ 7636-85 ГОСТ 7636-85 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 МВИ. МН 2352-2005 Методика одновременного определения остаточных количеств полихлорированных бифенилов (ПХБ) и хлорорганических пестицидов в рыбе и рыбной продукции с помощью газожидкостной хроматографии; МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 МВИ. МН 2352-2005 МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г, стр.42 М.У. по определению 2,4-Д кислоты в воде, почве, продуктах питания растительного и животного происхождения хроматографическими методами. ГОСТ 26668-86 ГОСТ 30519-97 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 -Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (все виды рыбной продукции, мясо морских млекопитающих, сушеная продукция, водоросли и травы морские, икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры; рыбный жир, печень рыб и продукты из нее, консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее, моллюски, ракообразные, беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся и др.) 3 -Бактерии группы кишечных палочек БГКП (колиформы) - S.aureus 4 ГОСТ 30518-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) -V. parahaemolyticus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) Бактерии рода ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.608 Enterococcus лист 7 из 43 листов 5 -Сульфитредуциующие ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 клостридии ГОСТ 10444.2-94 Инструкция 4.2.10–15-2006 «Микробиологический контроль производства пищевой продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла» ГОСТ 28566-90 ГОСТ 29185-91 -Плесени; дрожжи ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ГОСТ 10444.12-88 Бактерии рода -Proteus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.605 ГОСТ 28560-90 Гельминтологические исследования: - живые личинки трематод, цестод, нематод, скребней -Тетрациклиновая группа; -Бацитрацин Отбор проб Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.6 (список) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.907;932 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.932 ТР ТС 021 / 2011 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 - Инструкция 4.2.10-21-25-2006 «Паразитологический контроль качества рыбы и рыбной продукциии» Инструкция по применению №33-0102 «Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах»; Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства от 29.06.1984 года № 3049-84 Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства от 29.06.1984 года № 3049-84 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 4. Зерно (семена), мукомольнокрупяные и хлебобулочные изделия (зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них, отруби пищевые, хлеб, булочные изделия, сухие крупяные продукты экструзионной технологии, макаронные изделия, пищевые волокна из отрубей, крупы, мука, пивовареннй солод, хлебобулочные изделия с начинками др.) 11011104; 1902; 1905; 3 Токсичные элементы: - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть Нитрозамины Ингибитор трипсина Вредные примеси Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) суммарная плотность загрязненности Зараженность возбудителями «картофельной болезни» хлеба ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты гексахлорбензол 2,4-Д кислота - ртутьорганические пестициды бенз (а) пирен афлатоксин В1 зеараленон дезоксиниваленол 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции глава 2 ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 ТР ТС 021 / 2011 п.1031 глава 2 ст.7 Список п.9.1 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.474, 476, 544 лист 8 из 43 листов 5 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 МВИ МН 3543-2010 ГОСТ 31388-2009 ГОСТ 30483-97 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 13586.6-93 ГОСТ 26312.3-84 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.663, 544 ГОСТ 30483-2009 ГОСТ 26312.3-84 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.3 п.587 ГОСТ 27559-87 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.926 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 Список п.4.8 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.901 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.690, п.906 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.906 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.906 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 МУ № 1218-75, ч.7 Хроматографический метод определения ртутьорганических пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства СТБ ГОСТ Р 51650-2001 ГОСТ 30711-2001 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 4. Зерно (семена), мукомольнокрупяные и хлебобулочные изделия (зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них, отруби пищевые, хлеб, булочные изделия, сухие крупяные продукты экструзионной технологии, макаронные изделия, пищевые волокна из отрубей, крупы, мука, пивовареннй солод, хлебобулочные изделия с начинками др.) 3 Т-2 токсин охратоксин А Микробиологические показатели: -Отбор проб -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) -S.aureus, -Бактерии рода Proteus Бактерии группы кишечных палочек -БГКП (колиформы) 4 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.936 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 Список п.4.1 ТР ТС 021 / 2011 п.555 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 лист 9 из 43 листов 5 дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье. МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». ГОСТ 26668-86 ГОСТ 30519-97 ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ГОСТ 10444.2-94. ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.605 ГОСТ 28560-90 ГОСТ 30518-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664 -Плесени; дрожжи ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ГОСТ 10444.12-88 -B.cereus, ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.440 ТР ТС 021 / 2011 ГОСТ 10444.8-88 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 Отбор проб Удельная активность цезия-137 и стронция90 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 5. Сахар и кондитерские изделия (сахар, сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, резинка жевательная; шоколад и изделия из него, какао-бобы, какао, шоколадные изделия, мед, восточные сладости и др.) 17011704; 18011806 ; 1905 ; 0409 3 Токсичные элементы: - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.141 ГОСТ 19792-2001 п.6.13 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 ДДТ и его метаболиты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 афлатоксин В1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.690 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 ГОСТ 30711-2001 дезоксиниваленол ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.906 -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) -S.aureus, Бактерии группы кишечных палочек -БГКП (колиформы) -Плесени, дрожжи 07010713; 08010810; 0813 00 0901 00 0902 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 лист 10 из 43 листов 5 -содержание оксиметилфурфурола; -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы -Отбор проб 6. Плодоовощная продукция (свежие овощи, грибы, фрукты и ягоды и продукты их переработки в т.ч. консервированная быстрозамороженна я продукция, сухие, 4 Токсичные элементы: - свинец - кадмий - хром - мышьяк ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 021 / 2011 п.555 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах ГОСТ 30519-97 ГОСТ 26668-86 ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 30518-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции. ст.7 прил.3 пп.648,569,566,574, 923, 942 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 квашеные, солёные, мочёные продукты их переработки, соковая продукция, мороженое плодовоягодное, ароматизированное, пищевые льды, специи, пряности, пряные травы, чай и напитки из него, кофе и напитки из него, орехи и др.) 00 0903 00 0904 00 0906 00 0907 00 0908 00 0910 00 2001 00 2002 00 2003 00 2004 00 2005 00 2006 00 2007 00 2008 00 2009 00 2101 00 2103 00 2104 00 3 4 - ртуть - олово Оксиметилфурфурол Нитраты ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 пп.141, .940, 639 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 Список п.6 ДДТ и его метаболиты патулин ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.596 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 П.555 -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Сальмонеллы -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Listeria monoсitogenes -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) -Бактерии группы кишечных палочек -БГКП (колиформы) -S.aureus -Плесени, дрожжи ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 26935-86 ГОСТ 29032-91 МУ № 5048-89 «Методические указания по определению нитратов и нитритов в продукции растениеводства» ГОСТ 29270-95 ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения хлорорганических пестицидов. ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина. ГОСТ 26668-86 ГОСТ 30519-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 -Сульфитредуциующие ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 клостридии -Мезофильные сульфитредуцирующи е клостридии -Неспорообразующие микроорганизмы, В.сеrеus лист 11 из 43 листов 5 ГОСТ 30518-97 ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 29185-91 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ГОСТ 29185-91 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.440 ГОСТ 10444.8-88 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 6. Плодоовощная продукция (свежие овощи, грибы, фрукты и ягоды и продукты их переработки в т.ч. консервированная быстрозамороженна я продукция, сухие, квашеные, солёные, мочёные продукты их переработки, соковая продукция, мороженое плодовоягодное, ароматизированное, пищевые льды, специи, пряности, пряные травы, чай и напитки из него, кофе и напитки из него, орехи и др.) 7. Масличное сырье и жировые продукты (все фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители и 3 выявление жизнеспособных личинок и цист кишечных патогенных простейших 0405; 15011517; 2002; 2006; 2007; 4 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 Подготовка проб Токсичные элементы: - свинец - кадмий -медь -железо -никель - мышьяк - ртуть Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 лист 12 из 43 листов 5 МУК 4.2.1881-04 « Санитарнопаразитологические исследования плодовоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции» МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 Нитрозамины ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1031 МВИ МН 3543-2010 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 ДДТ и его метаболиты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п.893 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 МЗ СССР МУ N 2142-80 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 заменители масла какао, спреды и смеси растительносливочные и растительножировые, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, майонезы, соусы, кремы на основе растительных масел, семена масличных культур и др.) 3 4 лист 13 из 43 листов 5 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 бенз (а) пирен ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.901 афлатоксин В1 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 полихлорированные бифенилы (ПХБ) ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.1015 МВИ. МН 2352-2005 -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ГОСТ 30519-97 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 п.555 ГОСТ 26668-86 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 ГОСТ 26670-91 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ГОСТ 30518-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ГОСТ 10444.2-94 Отбор проб Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 ст.8 прил.4 пп.951, 999,842,843 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 -Патогенные микроорганизмы, т.ч.Listeria monoсitogenes в -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) Бактерии группы кишечных палочек -БГКП (колиформы) -S.aureus, 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 8. Напитки (воды питьевые минеральные природные столовые, лечебностоловые, лечебные, напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки и др.) 22012209 3 Подготовка проб Токсичные элементы: - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть Метиловый спирт Синтетические красители: индигокармин Е132, - жёлтый: «Солнечный закат» Е 110; - тартразин Е 102; - понсо 4 R Е 124; - амарант Е 123; - азорубин Е 122 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7, ст9 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 ГОСТ 13194 – 74 ГОСТ 30536-97 СТБ ГОСТ Р 51698-2001 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1018, 1017 МВИ МН 2399-2005 «Методика определения синтетических красителей в алкогольных и безалкогольных напитках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии». МВИ МН 2398-2005 «Методика определения синтетического красителя азорубина в алкогольных и безалкогольных напитках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии». Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. Руководство Р. 4.1.1672-03, утв. МЗ РФ 30.06.2003г ГОСТ 30059-93 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.997 Общая минерализация Нитрозамины Патулин -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы -Отбор проб -Количество мезофильных аэробных микроорганизмов -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ТР ТС 021 / 2011 п.902, 466 ст.7 прил.3 Список п.8.4 Хинин Кофеин лист 14 из 43 листов 5 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.644 ст.7 прил.3 п.393 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1031 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.596 ГОСТ 6687.2-86 МВИ МН 3543-2010 ГОСТ 28038-89 ГОСТ 30519-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 021 / 2011 п.555 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.691;908;437; список раздел 1 ГОСТ 26668-86 ГОСТ 30712-2001, п.6.2 Ин. 072-0210 от 19.03.2010, п.11 ГОСТ 10444.15-94 -Инструкция по применению «Методы санитарнобактериологическо-го контроля питьевых вод» утв.МЗ РБ 24.11.2009г № 068-1109; 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 8. Напитки (воды питьевые минеральные природные столовые, лечебностоловые, лечебные, напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки и др.) 3 4 (КМАФАнМ) -Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) фекальные ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.691;908; список раздел 1 ГОСТ 30712-2001, п.6.3 Инструкция по применению 0720210 от 19.03.2010 -Инструкция по применению утв. МЗ РБ 24.11.2009г № 0681109 -Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) ТР ТС 021 / 2011 -Pseudomonas aeruginosa глава 2 ст.7 прил.2 п.908; список раздел 1 -Дрожжи и плесени ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.691;435; 908 9. Другие продукты (изоляты, концентраты, гидролизаты, и текстураты растительных белков, пищевой шрот, и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур концентраты белков крови, зародыши семян различных культур и продукты из них, бульоны пищевые сухие, сахароспирты, аминокислоты кристаллические, дожи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры, концентраты, гидролизаты и казеинаты молочных и белков, казеин, крахмал, патока и продукты из них, продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур напитки из лист 15 из 43 листов 5 1108 00 2104 00 Подготовка проб Токсичные элементы: - свинец - кадмий -медь -цинк -никель - мышьяк - ртуть Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 Ин. 072-0210 от 19.03.2010 -Инструкция по применению утв. МЗ РБ 24.11.2009г № 0681109 ГОСТ 30712-2001, п.6.4 ГОСТ 10444.12-88 -Инструкция по применению утв. МЗ РБ 24.11.2009г № 0681109 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 Йод ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.900 СТБ ГОСТ Р 51575-2004 Ингибитор трипсина ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1031 Список п.9.1 ГОСТ 31388-2009 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22; СТБ ГОСТ Р 51209-2001 ГОСТ 23452-79 ДДТ и его метаболиты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.930, п. 893 п.515 - ртутьорганические пестициды ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 Список п.4.8 МУ № 1218-75 ч.7 Хроматографический метод определения ртутьорганических пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства. афлатоксин В1 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 афлатоксин М1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 , п.690 дезоксиниваленол ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.906 ГОСТ 30711-2001 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 11.2005гОбнаружение, 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 них в т.ч. сухие, тофу и окара каррагинаты, гуммиарабик, камеди, желатин, соль поваренная, агар, альгинаты, пектин, крахмал, патока и продукты их переработки, мучные кондитерские изделия с отделкой, гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья; напитки соевые, продукты белковые соевые (тофу), пектин; агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой; каррагинан; стартовые культуры лиофильно высушенные, первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки, уксус, натрий двууглекислый, коцентраты пищевые и др.); 3 4 лист 16 из 43 листов 5 идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеарале-нона в зерне и зернопродуктах зеараленон меламин ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.906 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1029. Вредные примеси: -зараженность вредителями ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.484 -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 -Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 п.555 -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) -Бактерии группы кишечных палочек БГКП (колиформы) Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МВИ. МН 3287-2009 Определение содержания меламина в молоке, детском питании на молочной основе, молочных и соевых продуктах. ГОСТ 15113.2-77 п.5 ГОСТ 30519-97 ГОСТ 26668-86 ГОСТ 10444.15-94 ГОСТ 30705-2000, ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437;688 ГОСТ 30518-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ГОСТ 30726-2001 - E.coli ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.692; ГОСТ 10444.2-94 -S.aureus, ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) -Бактерии рода Proteus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ГОСТ 28560-90 -Сульфитредуцирующие клостридии ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ГОСТ 29185-94 -B.cereus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.440 ГОСТ 10444.8-88, 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 9. Другие продукты (изоляты, концентраты, гидролизаты, и текстураты растительных белков, пищевой шрот, и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур концентраты белков крови, зародыши семян различных культур и продукты из них, бульоны пищевые сухие, сахароспирты, аминокислоты кристаллические, 3 -Дрожжи -Плесени 4 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.689; 435 Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 10. Биологически активные добавки к пище Токсичные элементы: - свинца - кадмия Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 - мышьяка - ртути лист 17 из 43 листов 5 ГОСТ 30706-2000, ГОСТ 10444.12-88 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 29270-95 ГОСТ Р 51460 - 99 Нитраты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.639, 746 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 пп.930,893,515 Список п.9.9 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 ГОСТ 23452-79 ГОСТ 30349-96 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.1029 МВИ. МН 3287-2009 ДДТ и его метаболиты гептахлор алдрин афлатоксин М1 меламин Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы -Отбор проб ГОСТ 30519-97 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 021 / 2011 п.555 ГОСТ 26668-86 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 10. Биологически активные добавки к пище 3 0401 000404 00 0405 00 0406 00 2009 00 1101 001104 00 2004 002006 00 1602 00 лист 18 из 43 листов 5 -Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) -Бактерии группы кишечных палочек БГКП (колиформы) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ГОСТ 30518-97 E.coli ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.692; -ГОСТ 30726-2001 S.aureus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ГОСТ 10444.2-94 Плесени; дрожжи; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ГОСТ 10444.12-88 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.440 ГОСТ 10444.8-88 Живые клетки продуцента B.cereus 11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка, каши на основе молочнозерновой, продукты на плодоовощной основе, фруктовые и овощные напитки, соки, травяные инстантные чаи, продукты на соевой основе и др.) 4 Определение токсичных элементов: - свинца - кадмия Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7, ст.8 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 - мышьяка - ртути Нитраты ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п.639, 746 Оксиметилфурфурол ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п.622 Вредные примеси: -зараженность и загрязненность вредителями; - металлические примеси. - перекисное число в молочном жире ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п.474,663 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 п.739 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты гексахлорбензол ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 п.930, п.893 п.515 Список п.9.9 2,4-Д кислота - ртутьорганические пестициды ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п.926 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 Список п.4.8 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 29270-95 ГОСТ Р 51460 - 99 ГОСТ 29032-91 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 30483-97 ГОСТ Р 51453-99 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 ГОСТ 23452-79 ГОСТ 30349-96 МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 МУ № 1218-75, ч.7 Хроматографический метод определения ртутьорганических 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка, каши на основе молочнозерновой, продукты на плодоовощной основе, фруктовые и овощные напитки, соки, травяные инстантные чаи, продукты на соевой основе и др.) 3 4 лист 19 из 43 листов 5 пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства афлатоксин М1 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 афлатоксин В1 ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 дезоксиниваленол зеараленон ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3 п.906 Т-2 токсин патулин охратоксин А бенз (а) пирен меламин Патогенные микроорганизмы, в т.ч.сальмонеллы -Отбор проб -Патогенные микроорганизмы, в т.ч.Listeria monoсуtogenes Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов -Бактерии группы кишечных палочек БГКП (колиформы) ТР ТС 021 / 2011, п.690 ст.7, ст.8 прил.3 п.936 ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3 п.596 ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3 Список п.11.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8 прил.3 п. 901 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8 прил.3 п.1029 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 021 / 2011 п.555 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.1 п.778; 909 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье. ГОСТ 28038-89 МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». СТБ ГОСТ Р 51650-2001 МВИ. МН 3287-2009 Определение содержания меламина в молоке, детском питании на молочной основе, молочных и соевых продуктах. ГОСТ 30519-97 ГОСТ 26668-86 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.2 п.437 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.2 п.664; ГОСТ 30518-97 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка, каши на основе молочнозерновой, продукты на плодоовощной основе, фруктовые и овощные напитки, соки, травяные инстантные чаи, продукты на соевой основе и др.) 12. Продукты детского питания (молоко, молочные смеси, жидкие кисломолочные продукты, творог, сыры, сырные продукты, низколактозные и безлактозные, низкобелковые и сублимированные продукты на молочной основе, каши молочные, мука, крупа, требующие варки, каши безмолочные, плодоовощные консервы, фруктовые и овощные напитки, соки, консервы из мяса и мясорастительные, рыбные и рыборастительные 3 лист 20 из 43 листов 5 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.2 п.692; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил. 2 п.653 ГОСТ 30726-2001 ГОСТ 10444.12-88 Плесени, дрожжи ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.2 п.435 B.cereus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 ст.8 прил.2 п.440 Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.4 пп.951, 999,842,843 E.coli S.aureus 0401 0406; 2009 00 1101 1104; 20042006; 1602 00 4 Определение токсичных элементов: - свинца - кадмия - мышьяка - ртути Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 , ст.8 прил.3 пп.648,569,566,574, 923, 942 -олово Нитраты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 п.639,746 Нитриты ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 п.415, 640 - перекисное число в молочном жире -зараженность и загрязненность вредителями; - металлические примеси. ГОСТ 30347-97 ГОСТ 10444.8-88 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 26935-86 ГОСТ 29270-95 ГОСТ Р 51460 - 99 ГОСТ 8558.1-78 ГОСТ 29299-92 ГОСТ Р 51460 - 99 ГОСТ Р 51453-99 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п.739 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3п. 474,663 ТР ТС 021 / 2011 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 30483-97 ГОСТ 30483-97 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 консервы, детский травяной напиток, мукомольнлкрупяные изделия, хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия и др.) 3 4 лист 21 из 43 листов 5 ст.7 , ст.8 прил.3 п. 663 Гистамин Нитрозамины Ингибитор трипсина ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты гексахлорбензол ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 Список п.3.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 п. 1031 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3 Список п.9.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 п.930, п.893 п.515, п.1015 Список п.9.9 Сан ПиН «Временные гигиенические нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродуктах» №42-123-4083-86 МВИ МН 3543-2010 «Методика определение нитрозаминов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» ГОСТ 31388-2009 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22 СТБ ГОСТ Р 51209-2001 ГОСТ 23452-79 ГОСТ 30349-96 МВИ. МН 2352-2005 альдрин гептахлор 2,4-Д кислота - ртутьорганические пестициды полихлорированные бифенилы (ПХБ) афлатоксин В1 афлатоксин М1 Патулин дезоксиниваленол зеараленон ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3, п.936 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3, Список п.4.8 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8 прил.3 прил.3,п.1015 ГОСТ 30711-2001 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8 прил.3 прил.3,, п.690 ГОСТ 30711-2001 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8 прил.3, п.690 ГОСТ 28038-89 ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3, п.596 ТР ТС 021 / 2011 ст.7, ст.8 прил.3,п.906 Т-2 токсин ТР ТС 021 / 2011 ст.7 , ст.8прил.3,п.936 меламин МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 МУ № 1218-75, ч.7 Хроматографический метод определения ртутьорганических пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства МВИ. МН 2352-2005 ТР ТС 021 / 2011, Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье. МВИ. МН 3287-2009 Определение содержания 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 3 4 ст.7, ст.8 прил.3,п.1015 12. Продукты детского питания (молоко, молочные смеси, жидкие кисломолочные продукты, творог, сыры, сырные продукты, низколактозные и безлактозные, низкобелковые и сублимированные продукты на молочной основе, каши молочные, мука, крупа, требующие варки, каши безмолочные, плодоовощные консервы, фруктовые и овощные напитки, соки, консервы из мяса и мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервы, детский травяной напиток, мукомольнлкрупяные изделия, хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия и др.) бенз (а) пирен охратоксин А Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы -Отбор проб -Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Listeria monoсitogenes ТР ТС 021 / 2011, ст.7 , ст.8прил.3,п.901 ТР ТС 021 / 2011, ст.7, ст.8 прил.3 Список п. 11.2 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 021 / 2011 п.555 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.778; 909 Enterobacter sakazakii ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.1 п.985 Сульфитредуцирующие клостридии V. parahaemolyticus ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) Бактерии рода Enterococcus Плесени, дрожжи Соматические клетки, содержание в 1 см3 (г), не более Отбор проб ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.608 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 лист 22 из 43 листов 5 меламина в молоке, детском питании на молочной основе, молочных и соевых продуктах СТБ ГОСТ Р 51650-2001 МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». ГОСТ 30519-97 ГОСТ 26668-86 СТБ ГОСТ Р 51921-2011 Инструкция по применению № 81-0904 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах», от 16.10.2004г. МУК 4.2.2428-08 «Метод определения бактерий Enterobacter sakazakii в продуктах для питания детей раннего возраста» ГОСТ 29185-91 Инструкция 4.2.10–15-2006 «Микробиологический контроль производства пищевой продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла» ГОСТ 28566-90 ГОСТ 10444.12-88 СТБ ИСО 13366-1-2012 ГОСТ 23453-90 п.2. ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.861; 516 ТР ТС 021 / 2011 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 «Продукты 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 3 4 12. Продукты детского питания Удельная активность цезия-137 и стронция90 ТР ТС 021 / 2011 ст.8 прил.4 пп.951, 999,842,843 13. Микробиологически е показатели безопасности консервированных пищевых продуктов: 13.1.полные консервы групп «А» и «Б» в т.ч. для детского и диетического питания 1602 1604 1605 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxa; Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы группы В. Subtilis; Мезофильныеклостри дии С. botulinum и (или) С. Perfringens; Мезофильныеклостри дии (кроме С. botulinum и (или) С. Perfringens; Неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.660 13.2. Полные консервы группы «В» 1602 1604 1605 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы группы В. Polymyxa; Негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы; Мезофильные ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.660 лист 23 из 43 листов 5 пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137» МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 30425-97 ГОСТ 30425-97 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 13.2. Полные консервы группы «В» 13.3. Полные консервы группы «Г» 1602 1604 1605 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 13.4.Полуконсервы группы «Д» 1602 1604 1605 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 14. пищевая продукция, в том числе пищевая продукция для детского питания, пищевая продукция для беременных и кормящих женщин 0401 0406; 2009 1101 1104 3 клостридии С. botulinum и (или) С. Perfringens; Мезофильные клостридии (кроме С. botulinum и (или) С. perfringens); Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи 4 лист 24 из 43 листов 5 ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.660 ГОСТ 30425-97 Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437; ГОСТ 10444.15-94 Бактерии группы кишечных палочек (колиформы); ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664; ГОСТ 30518-93 В. сereus; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.440 ГОСТ 10444.8-88 Сульфитредуцирующ ие клостридии; ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ГОСТ 29185-91 S. aureus и др. коагулазоположительные стафилококки - определение содержания генетически модифицированных источников растительного происхождения методом ПЦР ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 (список) ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.982; 984; 918; 504;505;506;818;819; ГОСТ 10444.2-94 МУК 4.2.1913-2004 «Методы количественного определения генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения в продуктах питания» МУК 4.2.2304-07 «Методы идентификации и количественного определения генно-инженерномодифицированных организмов растительного происхождения» 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 14. пищевая продукция, в том числе пищевая продукция для детского питания, пищевая продукция для беременных и кормящих женщин 1.Соковая продукция из фруктов и овощей 3 4 лист 25 из 43 листов 5 Методические указания МУ 2.3.2.1917-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги». ГОСТ ИСО 21569-2009 ГОСТ ИСО 21570-2009 ГОСТ ИСО 21571-2009 ГОСТ Р 53214-2008 ГОСТ Р 53244-2008 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей 0701 Отбор проб и ТР ТС 023/2011 ГОСТ 8756.0-70 00Технический регламент ГОСТ 26313- 84 ГОСТ 266710713 00 на соковую продукцию из 85 0801 00 -растворимых сухих фруктов и овощей; Стр.33 ГОСТ 28562-90 0802 статья 5 п.5 веществ; СТБ ГОСТ Р 51433-2007 000810 00 ТР ТС 023/2011 стр.35 ГОСТ 28561-90 0813 00 - сухих веществ или статья 5 ГОСТ 29031-91 0901 00 влаги; 0902 00 0903 00 0904 00 -массовой доли ТР ТС 023/2011 стр.35 ГОСТ 25555.0-82 0906 00 титруемых кислот; статья 5 СТБ ГОСТ Р 51434-2006 0907 00 0908 00 0910 00 -массовой доли ТР ТС 023/2011 стр.37 ГОСТ 8756.13-87 2001 00 сахаров статья 5 п.29 2002 00 ; 2003 00 2004 00 -массовой доли ТР ТС 023/2011 стр.38 ГОСТ 26186-84 п.3 2005 00 хлоридов; статья 5 п.27 СТБ ГОСТ Р 51439-2006 2006 00 2007 00 2008 00 -оксиметилфурГОСТ 29032-91 2009 00 ТР ТС 023/2011 стр. 39 фурола; 2101 00 статья 5 п.6 2103 00 2104 00 - синтетических ТР ТС 023/2011 стр. «Методика определения красителей статья 5 п.4 синтетических красителей в (- индигокармин кондитерских и хлебобулочных Е132, изделиях, молочных продуктах, - жёлтый соках, биологически активных «Солнечный закат» Е и пищевых добавках с 110; помощью высокоэффективной - Тартразин Е 102; жидкостной хроматографии» - понсо 4 R Е 124; №108/1006 от 15.01.07. - амарант Е 123; - азорубин Е 122 и др.); 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.Соковая продукция из фруктов и овощей 3 4 Отбор проб ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей; Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 023/2011 . статья 5 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.8 прил.4 пп.951, 999,842,843 лист 26 из 43 листов 5 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 26668-86 1.Соковая продукция из фруктов и овощей 2001 002009 00 -Отбор проб ТР ТС 023/2011 . Приложение 1 таблица 3 -5 1.1. Соковая продукция из фруктов с: рН 4,2 и выше, а также рН 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш; рН ниже 4,2, а также рН ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш. Соковая продукция из овощей: томатное пюре с содержанием сухих веществ менее 12%, томатная паста; прочие: рН 4,2 и выше; рН 3,7 - 4,2; рН ниже 3,7; 2001 002009 00 спорообразующие мезофильные и термофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы; мезофильные клостридии; неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи; молочнокислые микро- организмы ТР ТС 023/2011 . статья 5, прил.1(табл.1-3) ГОСТ 30425-97 Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) ТР ТС 023/2011 . статья 5, прил.1,табл.13,(список) ГОСТ 30518-93 1.2. Свежеотжатые соки 2001 002009 00 E.coli S.aureus ГОСТ 30726-2001 ГОСТ 10444.2-94 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.2 Свежеотжатые Концентрированные соки из фруктов, концентрированные соки из овощей, концентрированные морсы и концентрированные; фруктовые и (или) овощные пюре, в т.ч. быстрозамороженные; Концентрированный томатный сок, томатное пюре (с содержани-ем раствори-мых сухих веществ более чем 12%), томатная паста; 4 Яйца гельминтов, цисты патогенных простейших соки 1.3.Соковая продукция из фруктов и (или) овощей, консервированной и газированной с использованием углекислоты с рН 3,8 и ниже, а также концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре; Концентрированные соки из фруктов, концентрированные морсы, концентрированные фруктовые пюре, консерви-рованные; Концентрированные соки из овощей, концентрированные овощные пюре (за исключением томатных соков и пюре), консервированные; 3 2001 002009 00 Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов ( Бактерии группы кишечных палочек (колиформы); Плесени, дрожжи ТР ТС 023/2011 . статья 5, прил.1,табл.13,(список) лист 27 из 43 листов 5 МУК 4.2.1881-04 « Санитарнопаразитологические исследования плодовоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции» ГОСТ 10444.15-94 ГОСТ 30518-93 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 10444.14.91 молочнокислые микро- организмы ГОСТ 10444.11-89 Неспорообразующие ГОСТ 30425-97 микроорганизмы Мезофильные клостридии Отбор проб Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ГОСТ 30425-97 ТР ТС 023/2011 ТР ТС 023/2011 статья 5 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.4. пастеризованная соковая продукция из фруктов 2. Соковая продукция из фруктов и (или) овощей для детского питания 1 Масла растительные – все виды, фракции масел растительных 2001 002009 00 2001 002009 00 3 Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов ( бактерии семейства Enterobacteriaceae 4 ТР ТС 023/2011 . статья 5, прил.1,табл.13,(список) лист 28 из 43 листов 5 ГОСТ 30425-97 ГОСТ 30425-97 B.cereus ГОСТ 30425-97 Дрожжи ГОСТ 30425-97 - определение содержания генетически модифицированных источников растительного происхождения методом ПЦР ТР ТС 023/2011 . статья 5,(список) МУК 4.2.2304-07 «Методы идентификации и количественного определения генно-инженерномодифицированных организмов растительного происхождения» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024 / 2011 Технический регламент на масложировую продукцию 1507Отбор проб ТР ТС 024/2011 СТБ 1036-97 СТБ 1939-2009 1515 Технический регламент на СТБ ISO 5555-2009 масложировую продукцию; Содержание эруковой кислоты Перекисное число ТР ТС 024/2011ст.6 прил.1 ТР ТС 021/ 2011 Ст.7 прил3 п.646 ГОСТ 30089-93 ТР ТС 024/2011ст.6 прил.1 ТР ТС 021/ 2011 Ст.7 прил.3 п.553 ГОСТ 26593-85 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 Кислотное число ТР ТС 024/2011ст.6 прил.1 ТР ТС 024/2011 Ст.6 прил.1 стр.27 бенз (а) пирен ТР ТС 024/2011ст.6 прил.1 ТР ТС 021 / 201 Ст.7 прил.3 п.27 Отбор проб Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 024/2011 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 ГОСТ 5476-80 п.2 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз (а) пирена МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 «Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137» МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1 Масла растительные – все виды, фракции масел растительных 2 Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб: 4 лист 29 из 43 листов 5 продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 0405 00 15011517; 2002 00 2006 00 2007 00 2.1.Масла (жиры) переэтерифицирова нные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированн ые рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира 2.2.Спреды растительносливочные, спреды растительножировые, смеси топленые растительносливочные, смеси топленые растительножировые 3 1501 00 0405 00 СТБ 1036-97 ГОСТ 976-81п.2.1 СТБ1889-2008п.5.1 Кислотное число ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию; Ст.6 прил.1 стр.27 Перекисное число ТР ТС 024/2011 Ст.6 прил.1, п.27 ГОСТ 26593-85 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 Отбор проб ТР ТС 024/2011 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 024/2011 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 СТБ 1036-97; ГОСТ 8285-91 ГОСТ 8285-91 п.2.4.3 Отбор проб Отбор проб Кислотность жировой фазы Перекисное число Отбор проб Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 024/2011 Ст.6 прил.1 стр.28 ТР ТС 024/2011 Ст.6 прил.1 стр.27 ТР ТС 021/2011 ст.8 прил.3 п.899 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 024/2011 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 ГОСТ 5476-80 п.2 ГОСТ Р 50457(ИСО 660) ГОСТ 8285-91 п.2.4.2 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 2.3. Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах 1509 00 1512 00 1514 00 2103 00 3 Отбор проб Определение: -перекисного числа Отбор проб 2.5. Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOSтипа, заменители масла какао РOРтипа, заменители масла какао нетемпе-рируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительножировые Маргарины, спреды растительножировые Кремы на растительных масла х Спреды растительно- 1509 00 1512 00 1514 00 4 лист 30 из 43 листов 5 СТБ 1036-97 ГОСТ 30004.2-93 ТР ТС 024/2011 ст.6 прил.1 стр.27 ТР ТС 021/2011 ст.7, прил.3 п.899 ТР ТС 024/2011 ГОСТ 26593-85 СТБ ГОСТ Р 51487-2001 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 26668-86 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 024/2011 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 -Отбор проб ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); Бактерии группы кишечных палочек (колиформы); ТР ТС 024/2011 ст.6,список ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 024/2011 ст.6,список ГОСТ 30518-97 S. aureus и др. коагулазоположительные стафилококки Плесени, дрожжи ТР ТС 024/2011 ст.6,список ГОСТ 10444.2-94 ТР ТС 024/2011 ст.6,список ГОСТ 10444.12-88 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 3 4 сливочные с массовой долей жира от 60 процентов и более Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 39 процентов до 60 процентов Смеси топленые растительносливочные Отбор проб 3. Пищевая масложировая продукция - определение ТР ТС 024/2011 содержания ст.8,9,пп.22 генетически модифицированных источников растительного происхождения методом ПЦР Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2012 О безопасности зерна Зерно, поставляемое на пищевые цели 1. Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго) Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 024/2011 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015 / 2011 О безопасности зерна ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 О безопасности пищевой продукции ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 Зараженность вредителями ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.474 Загрязненность мертвыми насекомымивредителями ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.474 Вредные примеси ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.663 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.3 п.930, п.893; ТР ТС 015 / 2011,ст.4 прил.2 п.60 1104 00 Токсичные элементы: ДДТ и его метаболиты гексахлорбензол лист 31 из 43 листов 5 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ ИСО 21569-2009 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 30483-97 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22; СТБ ГОСТ Р 51209-2001; ГОСТ 13496.20-87 ГОСТ 31481-2012 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1. Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго) 3 - ртутьорганические пестициды 2,4-Д кислота афлатоксин В1 бенз (а) пирен дезоксиниваленол зеараленон охратоксин А Т-2 токсин 4 ТР ТС 015 / 2011,ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.4.8 ТР ТС 015 / 2011,ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.3 п.926 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 п.31 ТР ТС 015 / 2011, Ст.4 прил.2 п.53 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.906 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 Список п.4.1 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.936 Отбор проб ТР ТС 015 / 2011 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 015/2011 ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 лист 32 из 43 листов 5 МУ №1218-75 Хроматографический метод определения ртутьорганических пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 ГОСТ 30711-2001 СТБ ГОСТ Р 51650-2001 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 СТБ 1053-98 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 2.Зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы, маш, чина) 3 1104 00 0713 00 Токсичные элементы: - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015 / 2011 О безопасности зерна ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил. 3 пп.648,569,566, 923, 942 Зараженность вредителями ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.3 п.474 Загрязненность мертвыми насекомымивредителями ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.474 ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 пп.8, 60 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.930, п.893; ДДТ и его метаболиты 2,4-Д кислота - ртутьорганические пестициды ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.926 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 список п.4.8 афлатоксин В1 ТР ТС 015 / 2011 ,ст.4 прил.2 п.31 - дезоксиниваленол - зеараленон ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.2 п.906 Т-2 токсин ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, ст.7 прил.3 п.936 охратоксин А ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3 Список п.4.1 лист 33 из 43 листов 5 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 13586.4-83 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22; СТБ ГОСТ Р 51209-2001; ГОСТ 13496.20-87 ГОСТ 31481-2012 МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 МУ №1218-75 Хроматографический метод определения ртутьорганических пестицидов в кормах, овощах, продуктах животноводства ГОСТ 30711-2001 Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 2.Зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы, маш, чина) 3. Масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лен, рапс, горчица, кунжут, арахис) 3 4 Отбор проб ТР ТС 015 / 2011 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 015/2011 ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 1202 00 1206 00 1207 00 Токсичные элементы: - свинец - кадмий - мышьяк - ртуть араженность вредителями Вредные примеси ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты 2,4-Д кислота афлатоксин В1 Т-2 токсин Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015 / 2011 О безопасности зерна Ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 пп.648,569,566, 923, 942 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.21 п.474 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 Ст.7 прил.3 п.663 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 п.8, 60 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.3 п.930, п.893; ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.2 п.926 лист 34 из 43 листов 5 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 СТБ 1053-98 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ 30178-96 МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-94 ГОСТ 26927-86 МЗ СССР МУ 5178-90 ГОСТ 13586.4-83 ГОСТ 30483-97 МЗ СССР МУ N 2142-80 Часть 11, 1981г., стр.22; СТБ ГОСТ Р 51209-2001; ГОСТ 13496.20-87 Корма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов; ГОСТ 31481-201 МЗ СССР МУ N 1541-76 Часть 8, 1977г., стр.42 ТР ТС 015 / 2011, Ст.4 прил.2 п.31 ГОСТ 30711-2001 ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.2 п.936 МЗ СССР МУ 3184-84 МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 3. Масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лен, рапс, горчица, кунжут, арахис) 3 охратоксин А ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.3 Список п.4.1 - зеараленон ТР ТС 015 / 2011, ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011, Ст.7 прил.3 п. 906 Отбор проб ТР ТС 015 / 2011 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 015/2011 ст.4 прил.2 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 - дезоксиниваленол 1104 00 4 лист 35 из 43 листов 5 пищевых продуктах и продовольственном сырье МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 СТБ 1053-98 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 ГОСТ ИСО 21569-2009 ГОСТ ИСО 21570-2009 ГОСТ ИСО 21571-2009 ГОСТ Р 53244-2008 (ИСО 21570:2005) - определение ТР ТС 015/2011 содержания ст.4 прил.2,пп.36; 37; 38; генетически 48 модифицированных источников растительного происхождения методом ПЦР Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 027/2012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания 1.Пищевая Отбор проб ТР ТС 027/2012 О ГОСТ 3622 – 68 продукция безопасности отдельных Белок ГОСТ 30648.2-99 низколактозная и видов специализированной ГОСТ 23327-78 безлактозная пищевой продукции, в том ГОСТ 30648.1-99 Жир числе диетического СТБ ISO 1211-2008 лечебного и диетического СТБ ISO 2446-2009 профилактического Энергетическая Методические указания питания; ст.6 прил.3 ценность по лабораторному ТР ТС 021/2011 контролю качества Ст.7 прил.3 п.680, 679, 884 продукции в Список п.14.1 общественном питании. Мн., 2001, с.247 МУ №18/29 ПНЖК и НЖК: МВИ МН 3261-2009 ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.3 «Определения содержания -линолевая кислота 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1. Пищевая продукция низколактозная и безлактозная 3 4 -альфалиноленовая кислота -докозагексоеновая кислота -арахидоновая кислота -эйкозапентоеновая кислота -медь -железо -цинк ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3 п.1028 Хлориды Зола 1.2.Продукция на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкая продукция кисломолочная и на сквашенной соевой основе для беременных и кормящих женщин. 0401 000404 00 0405 00 0406 00 2009 00 1101 001104 00 2004 002006 00 1602 00 ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.3 ТР ТС 021/2011ст.7 прил.3 п.648 ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.3 ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3 п.355,489 ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.3 ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3 п.490 лист 36 из 43 листов 5 насыщенных жирных (НЖК) кислот и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) классов w-3, w-6 в сырье и готовой продукции детского питания» ГОСТ 30178-96 ГОСТ 3627-81 ГОСТ 15113.7-77 ГОСТ 15113.8-77 ГОСТ 7047-55 ГОСТ 30627.2-98 -аскорбиновая кислота (С) ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.3 ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3П.399, 673 Отбор проб ТР ТС 027 / 2012 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 ТР ТС 027/2012 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст. прил.4 пп.951, 999,842,843 Бифидобактерии и/или др. пробиотические микроорганизмы (родов Lactobacillus, Propionibacterium) ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 Инструкция №071-0210 “Метод определения бифидобактерий в пищевых продуктах” СанПиН 42-123-4940-88 «Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания; 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.3. Мясо (все виды животных): охлажденное - для продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания; Пектин для продукции диетического питания Сухая продукция для диетического профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии) Желатин пищевой для продукции диетического питания Травяные инстантные чаи (на растительной основе) Продукция на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухая продукция инстантного приготовления (в готовой к употреблению продукции) Каши на молочнозерновой основе (инстантного приготовления) Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, творог кальцинированный, изготовленные на молочных кухнях; Пастеризованные колбаски на мясной основе Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на 0201 000208 00 1601 00 1602 00 0407 00 3 4 лист 37 из 43 листов 5 Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 10444.15-94, ГОСТ 30705-2000 Бактерии группы кишечных палочек (колиформы); ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 30518-93 Бактерии рода Proteus ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 28560-90 S.aureus ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 30347-97 B.сereus ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 10444.8-88 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 молочных кухнях. Продукция на основе изолята соевого белка. Продукция на основе полных или частичных гидролизатов белка; продукция без фенилаланина или с низким его содержанием; продукция для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемая при 37-50°С Низкобелковая продукция (крахмалы, крупы и макаронные изделия и другая продукция), продукция для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемая при 70-85°С Сублимированная продукция на мясной основе для детей до 2 лет. Сублимированная продукция на мясной основе для детей старше 2 лет Низколактозная и безлактозная продукция, сухая молочная высокобелковая продукция 3 4 лист 38 из 43 листов 5 Дрожжи, плесени ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 30706-2000 E.coli ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) ГОСТ 30726-2001 Сульфитредуцирую щие клостридии ТР ТС 027/2012 ст.6 прил.1,(список) 29185-91 Отбор проб ТР ТС 027 / 2012 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; ГОСТ Р 54015-2010 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.3. Мясо (все виды животных): охлажденное - для продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания; 1.4.пищевая продукция для беременных и кормящих женщин, пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания для детского питания. Продовольственное пищевое сырьё для производства данных видов продукции. 3 Удельная активность: Цезий-137 Стронций-90 0401 000404 00 0405 00 0406 00 2009 00 1101 001104 00 2004 002006 00 1602 00 4 ТР ТС 027/2012 ст.6 п.1 ТР ТС 021 / 2011 ст.7 прил.4 пп.951, 999,842,843 - определение ТР ТС 027/2012 содержания глава 2 ст.6 генетически ТР ТС 021 / 2011 модифицированных глава 2 ст.7,8 прил.2 п.982; источников 984; 918; растительного 504;505;506;818;819; происхождения методом ПЦР лист 39 из 43 листов 5 МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»; МУК 4.3.2503-09 «Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах»; ГОСТ Р 54016-2010 ГОСТ Р 54017-2010 МУК 4.2.1913-2004 «Методы количественного определения генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения в продуктах питания» МУК 4.2.2304-07 «Методы идентификации и количественного определения генно-инженерномодифицированных организмов растительного происхождения» Методические указания МУ 2.3.2.1917-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги». ГОСТ ИСО 21569-2009 ГОСТ ИСО 21570-2009 ГОСТ ИСО 21571-2009 ГОСТ Р 53244-2008 1.Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» 2101ТР ТС 029/2012 2104 «Требования безопасности пищевых добавок, Токсичные элементы: ароматизаторов и ГОСТ 30178-96 - свинец технологических МЗ СССР МУ 01-19/47-11-92 - кадмий вспомогательных средств» ГОСТ 26930-94 - мышьяк Ст.7 прил.1 ГОСТ 26927-86 - ртуть ТР ТС 021/2011 ст.7 прил.3 МЗ СССР МУ 5178-90 пп.648,569,566,574, 923, 942 - афлатоксин В1 ТР ТС 029/2012 ст.7 прил.28 ТР ТС 021/2011, ст.7 прил.3 п.690 ГОСТ 30711-2001 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 1.Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства 3 - Т-2 токсин - охратоксин А зеараленон Бенз(а)пирен -Отбор проб Количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов ( Бактерии группы кишечных палочек (колиформы); Плесени, дрожжи Сульфитред уцирующие клостридии Группы из: 8411, 8435, 8502, 8428, ТР ТС 029/2012 ст.7 прил.28 ТР ТС 021/2011, Ст.7 прил.3 п.936 ТР ТС 029/2012 ст.7 прил.28 ТР ТС 021/2011, Ст.7 прил.3 Список п.4.1 ТР ТС 029/2012 ст.7 п.9 ТР ТС 021/2011, Ст.7 прил.3 п.906 ТР ТС 029/2012 ст.7 прил.1 ТР ТС 021/2011, Ст.7 прил.3 п.901 ТР ТС 021 / 2011 п.555 лист 40 из 43 листов 5 МЗ СССР МУ 3184-84). МУ по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье МВИ. МН 2480-2006 Методика выполнения измерения охратоксина А с использованием тест- системы «Ридаскрин Фаст охратоксин А» в зерновых, зернобобовых культурах и продуктах их переработки». Инструкция № 4.1.10-15-61-2005, Утв. МЗ РБ 21.11.2005г Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зернопродуктах СТБ ГОСТ Р 51650-2001 ГОСТ 26668-86 ГОСТ 10444.15-94 ТР ТС 029/2011 ст.7 прил.1,список ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.437 ТР ТС 029/2011 ст.7 прил.1,список ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.664 ТР ТС 029/2011 ст.7 прил.1,список ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.435 ТР ТС 029/2011 ст.7 прил.1,список ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.633 ГОСТ 30518-93 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 29185-91 ТР ТС 029/2011 ГОСТ 30726-2001 ст.7 прил.1,список ТР ТС 021 / 2011 глава 2 ст.7 прил.2 п.692 Патогенные ТР ТС 029/2011 ГОСТ 30519-97 микроорганизмы, в ст.7 прил.1,список т.ч. ТР ТС 021 / 2011 -Сальмонеллы глава 2 ст.7 прил.1 п.665 ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» Уровень воздушного ТР ТС 010/2011 «О ГОСТ 12.1.001-89 ультразвука безопасности машин и оборудования», ТНПА и другая документация на продукцию ст.4 E.coli 1. Турбины и установки газотурбинные. 2. Машины тягодутьевые. 3. Дробилки. 4. Дизель-генераторы. 5. Приспособления для 4 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 грузоподъемных операций. 6. Конвейеры. 7. Тали электрические канатные и цепные. 8. Транспорт производственный напольный безрельсовый. 9. Оборудование химическое, нефтегазоперерабатывающее. 10. Оборудование для переработки полимерных материалов. 11. Оборудование насосное (насосы, агрегаты и установки насосные). 12. Оборудование криогенное, компрессорное, холодильное, автогенное, газоочистное. 13. Оборудование для газопламенной обработки металлов и металлизации изделий. 14. Оборудование газоочистное и пылеулавливающее. 15. Оборудование целлюлозно-бумажное. 16. Оборудование бумагоделательное. 17. Оборудование нефтепромысловое, буровое геологоразведочное. 18. Оборудование технологическое и аппаратура для нанесения лакокрасочных покрытий на изделия машиностроения. 19. Оборудование для жидкого аммиака. 20 . Оборудование для подготовки и очистки питьевой воды. 21. Станки металлообрабатывающие. 22. Машины кузнечно прессовые. 23. Оборудование деревообрабатывающее (кроме станков деревообрабатывающих бытовых). 24. Оборудование технологическое для литейного производства. 25. Оборудование для сварки и газотермического напыления. 26. Тракторы промышленные. 8425, 8427, 8420, 8413, 8418, 8468, 8421, 8441, 8439, 8419, 8457, 8462, 8465, 8454, 8468, 8709, 8712, 8430, 8479, 8474, 8451, 8419, 8414, 8415, 8516, 8445, 8438, 8436, 8443, 8403, 8207, 8205, 8203, 6804, 8481, 8709, 8432, 2513. 3 Электромагнитные Поля Уровень шума Уровень локальной и общей вибрации 4 ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования», ТНПА и другая документация на продукцию ст.4 лист 41 из 43 листов 5 ГОСТ 12.1.002-84 ГОСТ 12.1.003-83 ГОСТ 12.1.012-2004 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 27. Автопогрузчики. 28. Велосипеды (кроме детских). 29. Машины для землеройных, мелиоративных работ, разработки и обслуживания карьеров. 30 . Машины дорожные, оборудование для приготовления строительных смесей. 31. Оборудование и машины строительные. 32. Оборудование для промышленности строительных материалов. 33. Оборудование технологическое для лесозаготовки, (кроме пил бензиномоторных и цепных электрических). 34. Оборудование технологическое для торфяной промышленности. 35. Оборудование прачечное промышленное. 36. Оборудование для химической чистки и крашения одежды и бытовых изделий. 37. Машины и оборудование для коммунального хозяйства. 38. Вентиляторы промышленные. 39. Кондиционеры промышленные. 40. Воздухонагреватели и воздухоохладители. 41. Оборудование технологическое для легкой промышленности. 42. Оборудование технологическое для текстильной промышленности. 43. Оборудование технологическое для выработки химических волокон, стекловолокна и асбестовых нитей. 44. Оборудование технологическое для пищевой, мясомолочной и рыбной промышленности. 45. Оборудование технологическое для мукомольно-крупяной, комбикормовой и элеваторной промышленности. 46. Оборудование технологическое для 3 4 лист 42 из 43 листов 5 Уровень воздушного ТР ТС 010/2011 «О ультразвука безопасности машин и оборудования», ТНПА и другая документация на Электромагнитные продукцию ст.4 поля ГОСТ 12.1.001-89 Уровень шума ГОСТ 12.1.003-83 Уровень локальной и общей вибрации ГОСТ 12.1.012-2004 ГОСТ 12.1.002-84 1 № BY /112 02.1.0.0015 2 предприятий торговли, общественного питания и пищеблоков. 47. Оборудование полиграфическое. 48. Оборудование технологическое для стекольной, фарфоровой, фаянсовой и кабельной промышленности. 49. Котлы отопительные, работающие на жидком и твердом топливе. 50. Горелки газовые и комбинированные (кроме блочных), жидкотопливные, встраиваемые в оборудование, предназначенное для использования в технологических процессах на промышленных предприятиях. 51. Аппараты водонагревательные и отопительные, работающие на жидком и твердом топливе. 52. Фрезы. 53. Резцы. 54. Пилы дисковые с твердосплавными пластинами для обработки древесных материалов. 55. Инструмент слесарно-монтажный с изолирующими рукоятками для работы в электроустановках напряжением до 1000 В. 56. Фрезы насадные: 57. Инструмент из природных и синтетических алмазов: 58. Инструмент из синтетических сверхтвердых материалов на основе нитрида бора (инструмент из эльбора) - круги шлифовальные. 59. Арматура промышленная трубопроводная. 60. Инструмент абразивный, материалы абразивные 3 4 лист 43 из 43 листов 5 Уровень воздушного ТР ТС 010/2011 «О ультразвука безопасности машин и оборудования», ТНПА и другая документация на Электромагнитные продукцию ст.4 поля ГОСТ 12.1.001-89 Уровень шума ГОСТ 12.1.003-83 Уровень локальной и общей вибрации ГОСТ 12.1.012-2004 Руководитель Национального органа по аккредитации Республики Беларусьдиректор Государственного предприятия «БГЦА» ГОСТ 12.1.002-84 Т.А. Николаева
