РП Организация гостиничного дела ООП ГОСТ ДЕЛО
advertisement
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 1 из 17 УТВЕРЖДАЮ Зам.председателя НМС, проректор, д.с.н., проф. Т.Н.Ананьева ______________________ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Шифр Наименование дисциплины Б.3.Б.4 Организация гостиничного дела Код по ОКСО Наименование направления подготовки (ООП) 101100.62 Гостиничное дело бакалавр Разработчик: должность подпись ученая степень и звание, ФИО к.п.н., доцент Поляков В.В.. доцент кафедры «Организация и технологии в туризме и гостиничной деятельности» Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры: должность подпись ученая степень и звание, ФИО д.э.н., профессор Джанджугазова Е.А. заведующий кафедрой «Организация и технологии в туризме и гостиничной деятельности» Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП: должность подпись ченая степень и звание, ФИО к.с.н., доцент Дусенко С.В. Директор Института туризма и гостеприимства (г. Москва)(филиал) Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании НМС: должность подпись ученая степень и звание, ФИО И.о. начальника методического отдела: Год утверждения (переутверждения) Номер и дата протокола НМС © РГУТиС к.т.н. Князева Т.В. 2011 2012 2013 2014 2015 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 2 из 17 Аннотация рабочей программы Дисциплина «Организация гостиничного дела» является базовой частью профессионального цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 101100.62 "Гостиничное дело". Дисциплина реализуется на факультете туризма и гостеприимства кафедрой «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса». Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с организацией гостиничного дела. Дисциплина направлена на формирование общекультурных и профессиональных компетенций выпускника: способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности; способность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач; готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы; способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности, готовность к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения. Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме устного опроса, контрольных работ, тестирования, промежуточный контроль - в форме экзамена. Общая трудоемкость освоения дисциплины для студентов очной формы обучения составляет 4 зачетных единиц, 144 часов. Программой дисциплины предусмотрены лекционные занятия (36 часов), семинары (36 часов), самостоятельная работа студента (45 часов). Общая трудоемкость освоения дисциплины для студентов заочной формы обучения составляет 4 зачетных единиц, 144 часов. Программой дисциплины предусмотрены лекционные занятия (6 часов), семинары (8 часов), самостоятельная работа студента (130 часов). © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 3 из 17 1. Цели и задачи дисциплины: Целью курса является подготовка выпускника, обладающего знаниями, общекультурными и профессиональными компетенциями в области организации гостиничного дела. Задачи курса: изучить историю становления и развития гостиничного дела рассмотреть состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг изучить систему классификации и типологию гостиниц и других средств размещения рассмотреть особенности организации, функционирования служб гостиниц и других средств размещения рассмотреть архитектурно-планировочные решения, предметно-пространственную среду, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения, инженерно-техническое оборудование, системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения. научиться анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы развить навыки организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности научиться анализировать социально-значимые проблемы, методы при решении профессиональных задач 2. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Организация гостиничного дела» относится к базовой (общепрофессиональной) части профессионально цикла дисциплин подготовки студентов по направлению подготовки 101100.62 "Гостиничное дело". Студенты должны иметь следующие навыки: выделения главного в общем потоке информации формирования собственного мнения письменной грамотности, культурой речи работы в команде способностью к коммуникациям в профессиональной деятельности способностью к деловым коммуникациям; методами анализа причинно-следственных связей социально-политических процессов и явлений; Данная дисциплина является предшествующей для следующих дисциплин: «Сервисная деятельность», «Технологии гостиничной деятельности», «Психология делового общения», «Гостиничный менеджмент», «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг», «Проектирование гостиничной деятельности», «Экономика гостиничного предприятия». © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 4 из 17 3. Требования к результатам освоения дисциплины: Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций: № пп Индекс компетенции Содержание компетенции (или ее части) 1 ОК-9 Способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности 2 ОК-10 Способность 3 4 В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны: знать уметь владеть социальную значимость своей будущей профессии, мотивационные показатели профессиональн ой деятельности анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач социальнозначимые проблемы и процессы, основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональ ных задач ПК-6 Готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы функциональн ые подразделения гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей ПК-7 Способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности, готовность к организации работ по подтверждению соответствия технологическ ие процессы и должностные инструкции в гостиничной деятельности, систему © РГУТиС проявлять социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессионально й деятельности анализировать социальнозначимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональн ых задач анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной готовностью к профессиональн ой деятельности Методами анализа социальнозначимых проблем и процессов, основными положениями и методами социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональн ых задач Готовностью к анализу результатов деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей способностями контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» системе гостиниц и размещения классификации других средств классификации гостиниц и других средств размещения деятельности, организовать работы по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения Лист 5 из 17 гостиничной деятельности, навыками по организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения 4. Объем дисциплины и виды учебной работы Очная форма обучения Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единицы. Всего часов Вид учебной работы Семестры 3 Аудиторные занятия (всего) 72 72 - - 36 36 36 36 45 45 - - Экзамен Экзамен 27 27 час 144 144 з.е. 4 4 В том числе: Лекции - - - - - - Практические занятия Семинары Лабораторные работы Самостоятельная работа (всего) В том числе: Курсовой проект (работа) Контрольные работы Реферат Другие виды самостоятельной работы Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) Общая трудоемкость Виды аудиторной учебной работы: лекции, семинары. © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Лист 6 из 17 Заочная форма обучения Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единицы. Всего часов Вид учебной работы Курс 3 Аудиторные занятия (всего) 14 14 В том числе: - - Лекции 4 4 6 6 125 125 - - Экзамен Экзамен 9 9 час 144 144 з.е. 4 4 - - - - - - Практические занятия Семинары Лабораторные работы Самостоятельная работа (всего) В том числе: Курсовой проект (работа) Контрольные работы Реферат Другие виды самостоятельной работы Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) Общая трудоемкость Виды аудиторной учебной работы: лекции, семинары. © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Лист 7 из 17 5. Содержание дисциплины 5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий Всего СРС Лабораборн работы Наименование тем блока (раздела) дисциплины Семинары п/п Наименование блока (раздела) Практические занятия № Лекции Очная форма обучения Блок 1 1 2 3 История становления и развития гостиничного дела. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. © РГУТиС 1.1Эволюция гостеприимства. 1.2Основные термины и определения. Первые типы средств размещения и особенности управления ими. 2.1Тенденции и особенности развития международного рынка гостиничных услуг. 2.2 Состояние и перспективы развития гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации. Ассоциации, гильдии и союзы в индустрии гостеприимства. 3.1Виды систем и критерии классификации гостиниц и иных средств размещения. Классификация средств размещения ЮНВТО. Национальные системы классификации гостиниц. 3.2Типология средств размещения. 4 - 4 - 6 14 4 - 4 - 6 14 6 - 6 - 8 20 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Лист 8 из 17 Блок 2 4 5 6 Организация, функциониро вание, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. Архитектурно -планировочные решения и предметнопространстве нная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. 4.1Характеристика основных служб гостиничного предприятия. Место и роль каждой службы в структуре гостиницы, взаимосвязь с другими службами, организация рабочих мест, их оснащение. 5.1Основы и типология архитектурно-планировочных решений гостиниц и иных средств размещения, проблемы модернизации гостиничного фонда. 5.2Характеристика предметнопространственной среды гостиничного здания. 5.3Основные виды гостиничных помещений и их назначение. 14 - 14 - 9 37 4 - 4 - 8 16 Инженернотехническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения. 6.1Основы инженерно-технической эксплуатации гостиниц и иных средств размещения. 6.2Инженерные системы и оборудование. 4 - 4 - 8 16 36 - 36 45 117 ВСЕГО © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Лист 9 из 17 Всего СРС Лабораборн работы Наименование тем блока (раздела) дисциплины Семинары п/п Наименование блока (раздела) Практические занятия № Лекции Заочная форма обучения Блок 1 1 2 3 История становления и развития гостиничного дела. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. 1.1Эволюция гостеприимства. 1.2Основные термины и определения. Первые типы средств размещения и особенности управления ими. 2.1Тенденции и особенности развития международного рынка гостиничных услуг. 2.2 Состояние и перспективы развития гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации. Ассоциации, гильдии и союзы в индустрии гостеприимства. 3.1Виды систем и критерии классификации гостиниц и иных средств размещения. Классификация средств размещения ЮНВТО. Национальные системы классификации гостиниц. 3.2Типология средств размещения. - - 1 - 20 21 0,5 - 0,5 - 20 21 0,5 - 1 - 20 21,5 2 - 2 - 25 29 0,5 - 1 - 20 21,5 Блок 2 4 5 Организация, функциониро вание, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. Архитектурно -планировочные решения и предметнопространстве нная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. © РГУТиС 4.1Характеристика основных служб гостиничного предприятия. Место и роль каждой службы в структуре гостиницы, взаимосвязь с другими службами, организация рабочих мест, их оснащение. 5.1Основы и типология архитектурно-планировочных решений гостиниц и иных средств размещения, проблемы модернизации гостиничного фонда. 5.2Характеристика предметнопространственной среды гостиничного здания. 5.3Основные виды гостиничных помещений и их назначение. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» 6 Инженернотехническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения. 6.1Основы инженерно-технической эксплуатации гостиниц и иных средств размещения. 6.2Инженерные системы и оборудование. ВСЕГО 0,5 - 4 0,5 Лист 10 из 17 - 6 20 21 125 135 5.2. Семинары № п/п Наименование блока (раздела) дисциплины Наименование семинара Трудоемкость в часах очная заочная форма форма обуч. обуч. Блок 1 1 2 3 История становления и развития гостиничного дела. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. 1.1Эволюция гостеприимства. 1.2Основные термины и определения. Первые типы средств размещения и особенности управления ими. 4 1 2.1Тенденции и особенности развития международного рынка гостиничных услуг. 2.2 Состояние и перспективы развития гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации. Ассоциации, гильдии и союзы в индустрии гостеприимства. 4 0,5 3.1Виды систем и критерии классификации гостиниц и иных средств размещения. Классификация средств размещения ЮНВТО. Национальные системы классификации гостиниц. 3.2Типология средств размещения. 6 1 14 2 Блок 2 4 Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. © РГУТиС 4.1Характеристика основных служб гостиничного предприятия. Место и роль каждой службы в структуре гостиницы, взаимосвязь с другими службами, организация рабочих мест, их оснащение. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» 5 6 Архитектурнопланировочные решения и предметнопространственна я среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. Инженернотехническое оборудование и системы жизнеобеспечен ия гостиниц и иных средств размещения. СК РГУТиС ________ Лист 11 из 17 5.1Основы и типология архитектурно-планировочных решений гостиниц и иных средств размещения, проблемы модернизации гостиничного фонда. 5.2Характеристика предметно-пространственной среды гостиничного здания. 5.3Основные виды гостиничных помещений и их назначение. 4 1 6.1Основы инженерно-технической эксплуатации гостиниц и иных средств размещения. 6.2Инженерные системы и оборудование. 4 0,5 36 6 Итого 5.3. Самостоятельная работа студента № п/п Наименование блока (раздела) дисциплины 1 Блок 1 4 Блок 2 Итого © РГУТиС Виды СРС Конспектирование, презентации, составление обзоров по темам: 1.История становления и развития гостиничного дела. 2.Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг 3.Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. Конспектирование, презентации, составление обзоров по темам: 1.Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. 2.Архитектурно-планировочные решения и предметнопространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. 3.Инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения. Трудоемкость в часах очная заочная форма форма обуч. обуч. 20 60 25 65 45 125 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 12 из 17 5.4. Примерная тематика курсовых проектов (работ) Не предусмотрено 6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации 6.1. Виды контроля и аттестации, формы оценочных средств № пп 1. 2. Вид контроля и аттестации Текущий контроль Текущий контроль © РГУТиС № и наименование блока (раздела) дисциплины 1.История становления и развития гостиничного дела. 2.Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг 3.Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. 1.Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. 2.Архитектурнопланировочные решения и предметнопространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. 3.Инженернотехническое оборудование и системы жизнеобеспечения Оценочные средства Количество Количество форма вопросов в независимых задании вариантов Устный опрос 2 Контрольная 2 10 работа Тестирование Устный опрос Контрольная работа Тестирование 10 5 2 2 10 10 5 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Промежуточная аттестация для студентов очной формы обучения Промежуточная аттестация для студентов заочной формы обучения СК РГУТиС ________ Лист 13 из 17 гостиниц и иных средств размещения. Блок № 1 и блок № 2 Экзамен 50 4 Блок № 1 и блок № 2 Зачет 50 4 6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля и промежуточной аттестации по дисциплине. Для текущего контроля Устный опрос: Тема 1. История становления и развития гостиничного дела. Вопросы: 1. Основные этапы развития гостиничного дела. 2. Понятие «Услуга», основные черты. Тема 3. Системы классификации и типология гостиниц и иных средств размещения. Вопросы: 1.Международнапя классификация гостиниц и других средств размещения 2. Основные типы гостиниц, их характеристика Тема 4. Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения. 1. Организация и функционирование службы приема и размещения в гостинице 2. Взаимосвязь различных служб гостиничного предприятия (на примере конкретных служб) Контрольная работа. Тема 5. Архитектурно-планировочные решения и предметно-пространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения. Вариант 1. 1.Архитектурно-планировочные решения гостиниц и иных средств размещения. 2. Характеристика общественной части гостиницы. Вариант 2. 1.Предметно-пространственная среда гостиниц и иных средств размещения 2.Характеристика жилой части гостиницы. © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 14 из 17 Тестирование. Понятие «гостеприимство» обозначает: А) больница Б) странноприемный дом В) трактир Г) туризм К основным услугам в гостиничном сервисе относят: А) предоставление услуг бизнес-центра; Б) оказание услуг питания; В) предоставление услуг размещения; Г) предоставление услуг прачечной; Гостиничные предприятия различаются по следующим признакам: А) количеством посадочных мест в ресторанах гостиницы Б) количество мест в номерах В) наличие мест в лобби-баре гостиницы Г) количество номеров в гостинице Для промежуточной аттестации: Служба приема и размещения занимается решением задач: А) выпиской гостей Б) обслуживанием гостей во время проживания В) регистрацией гостей Г) обслуживанием номерного фонда Выберите службы гостиничного предприятия, относящиеся к контактным: А) служба персонала Б) служба по обслуживанию номерного фонда В) служба приема и размещения Г) служба консьержей Номерной фонд гостиничного предприятия это: А) знак, состоящий из звезд одинаковой величины Б) состояние жилого фонда В) создание инновации Г) общее количество номеров или мест К автоматизированным системам управления гостиницей относятся: А) Microsoft, Linex Б) Libra, Opera В) Word, Windows Г) Fidelio, Edelweiss © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СК РГУТиС ________ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» Лист 15 из 17 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины: п/п Наименование Авторы Год издания № Место издания 7.1. Основная литература Наличие Сорокина А.В. Альфа Москва 2011 в научнотехнич.библ. «РГУТиС» 24 Кусков А.С. Москва «Дашков и К» Москва ЮНИТИ 2010 24 24 2010 24 24 в ЭБС 2 Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Гостиничное дело 4 Введение в гостеприимство 5 Организация приема и обслуживания туристов. Тимохина Т.Л. Москва, ФорумИнфра-М 2008 24 24 6 Индустриальная база гостиниц и туристических комплексов Москва ИЦ «Академия» 2009 24 24 7 Организация и технология гостиничного обслуживания Туризм и гостиничное хозяйство Ляпина И.Ю. Игнатьева Т.Л. Безрукова С.В. Ляпина И.Ю. 2010 24 24 Шматько Л. П. и др Ростов-наДону: Феникс 2010 24 24 1 9 Уокер Дж. 24 п/п Наименование Авторы 1 Профессиональная этика и этикет Дусенко С.В. 2 Введение в специальность. История сервиса Горлов В.Н. Аманжолова Д.А. © РГУТиС Гриф УМО по сервису и туризму. М.: Академия Альфа Москва Год издания № Место издания 7.2. Дополнительная литература Наличие 2011 в научнотехнической библиотеке «РГУТиС» 24 2009 24 в ЭБС 24 24 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» СК РГУТиС ________ Лист 16 из 17 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины: 8.1. Требования к аудиториям для проведения занятий Аудитории оснащены учебным оборудованием (мультимедийными средствами); демонстрационными материалами по блокам дисциплины, средствами визуальной наглядности: нормативной документацией, каталогами сферы индустрии гостеприимства. 9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины: 30 % интерактивных занятий от объема аудиторных занятий по дисциплине № п/п 1. 2. наименование блока (раздела) дисциплины Наименование видов занятий Трудоемкость в часах (очное/заочное) семинары 4/1 Блок 1 Блок 2 лекции 4/0,3 семинары 7/1 лекции Образовательные технологии Работа в команде Контекстное обучение Обучение на основе опыта Презентации Опережающая самостоятельная работа Презентации Работа в команде Контекстное обучение Обучение на основе опыта Презентации Опережающая самостоятельная работа Презентации 7/1 22/3,3 10. Блоки (разделы) дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами № п/п Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин № № блоков (разделов) данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин 1 2 1 Сервисная деятельность + + 2 + + 3 Технологии гостиничной деятельности Психология делового общения + + 4 Гостиничный менеджмент + + 5 Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг Проектирование гостиничной деятельности Экономика гостиничного предприятия + + + + + + 6 7 © РГУТиС ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» © РГУТиС СК РГУТиС ________ Лист 17 из 17
