для детей подготовительной к школе группы

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад
комбинированного вида № 136 г. Липецка
Конспект открытого занятия по познавательному развитию
с использованием опытно-экспериментальной деятельности
Тема: «Незнакомый - знакомый сахар»
для детей подготовительной к школе группы
Подготовил:
воспитатель Демина Е.Н.
2015г.
Описание материала: Данное занятие разработано для детей старшего
дошкольного возраста. Каждый день дети видят на столе хорошо знакомый продукт.
Предлагаю удивить детей, предложив им провести опыты с сахаром! Проведенные
опыты помогут детям по-другому взглянуть на свойства сахара и приобрести новые
знания.
Цель:
Способствовать развитию у детей познавательной активности, любознательности.
Задачи:
1. Расширить и уточнить знания детей о выращивании и переработке сахарной
свеклы.
2. Познакомить детей со свойствами сахара (цвет, запах, вкус, растворимость).
3. Закрепить знания детей о том, что твердое вещество (сахар) при нагревании
переходит в жидкое, и наоборот, в твердое, о применении этого свойства в пищевой
промышленности.
4. Упражнять детей в элементарном экспериментировании с сахаром.
5. Развивать активность мышления: умение сравнивать, анализировать, делать
выводы.
6. Воспитывать любознательность, интерес к познавательной деятельности.
Оборудование:
Баночки с водой, сахар-песок, сахар-рафинад, чайные ложки, тарелочки, лупы,
стаканчики пустые и с водой, ТСО: мультимедийная установка, раствор с пищевыми
красителями (4 цвета), стеклянный стакан, значки- символы.
Ход занятия.
Дети стоят свободно
Воспитатель обращается к детям.
-Ребята, сегодня по дороге в детский сад почтальон вручил мне посылку и к ней
было прикреплено письмо! Оно адресовано вам. Давайте его откроем?
«Здравствуйте, мои любознательные ребята! Пишет вам Знайка из Цветочного
городка. Скоро вы пойдете в школу! Я знаю, что в вашей группе очень умные,
способные и старательные ребята. Слышал я, что вы отгадываете загадки и решаете
разные задачки. Интересно вы сможете отгадать мою загадку? В коробке
совершенно разные предметы. Найдите общую связь между ними.
Выполнив мои задания, вы покажите свои знания и умения. И вас будет ждать
сюрприз. Ваш друг, Знайка»
(Открываем коробку -там мешочки и ). Предлагаю детям взять по мешочку.
Пробуем отгадать, что в мешочках на ощупь. (Предположения).
- Какие мешочки на ощупь? Как вы думаете, что там может быть?
Помните незнакомые вещества на вкус пробовать НЕЛЬЗЯ!
-Ребята, посмотрите, здесь есть подсказка (достаю муляж сахарной свёклы)? Как
связаны они между собой?
-Вам интересно узнать, правильно ли мы ответили на вопросы?
- Откроем мешочек и посмотрим, что же там (ответы детей)
-Правильно, это всем известный сахар и его получают из сахарной свеклы.
- Ребята, а кто-нибудь из вас знает как выращивают свеклу? Как получить из свеклы
сахар?
Презентация: Выращивание свеклы. Получение сахара.
Воспитатель: (показ слайдов)Весной семена сахарной свеклы опускают в землю,
прикатывая катками. При хороших погодных условиях через 2-3 недели появляются
всходы, которые нужно пропалывать от сорняка. Во время роста сахарную свеклу
нужно поливать, удобрять. В течение лета свекла растет, набирая массу и
сахаристость. И только к середине осени, когда она становится особенно сладкая,
приступают к уборке. Убирают свеклу специальные свеклоуборочные комбайны.
Они сразу же очищают её от листьев. Ссыпают в грузовые машины, которые везут
ее на сахарные заводы.
На заводе происходит процесс переработки сахарной свеклы в сахар-песок. На
заводе её очищают от остатков ботвы, соломы и камней на специальных
очистительных машинах, после свёкла подается на мойку, где проходит
окончательную очистку от земли. Затем свекла поступает на свёклоизмельчители
(большие мясорубки), где превращается в мелкую стружку.
Стружку эту опускают в котлы с водой и варят при высокой температуре. Вначале
получается патока – сладкая жидкость, которую высушивают и остаются кристаллы
сахара. Этот сахар отбеливают и получается настоящий сахар, который мы видим у
себя на столе.
А теперь посмотрим, как получается сахар-рафинад( показ слайдов)
На сахарных заводах рафинад изготовляется в основном методом прессования.
Кристаллы сахара, спрессовываются машиной в бруски, затем их высушивают в
печах и с помощью другой машины разделывают на кусочки. Все эти машины и
печи — роботы - автоматы. Они связаны между собой. Рука человека не
прикасается ни к песку, ни к брускам, ни к кусочкам, пока с последнего
транспортера не сходят хорошо знакомые нам коробки с сахаром-рафинадом.
По ленте сахар поступает в упаковочный цех. В упаковочном цеху сахар фасуется
по мешкам и поступает на склад хранения.
Где применяется, и используется сахар?
Дети выкладывают алгоритм выращивания свёклы
Скажите, вы хотите стать исследователями? Тогда, я приглашаю Вас в лабораторию,
и сегодня вы станете учеными. (дети прикрепляют значки-символы ). А кто из вас
знает, что такое лаборатория? А, вы любите экспериментировать?
- Сегодня мы вместе с вами займемся этим увлекательным занятием
Вспомнить правила поведения в лаборатории..
- Сегодня мы исследуем свойства хорошо знакомого вам сахара. Для проведения
опытов по исследованию сахара и его свойств, нам понадобится оборудование.
Посмотрите на свои лабораторные столы, они полностью готовы к работе.
- Ребята, перед вами стоят пустые тарелочки, пересыпьте в них немного сахара.
Легко ли сахар пересыпается? Если он легко сыпется, то можно сказать, что
он…(ответы детей). Правильно: сыпучий. (Слайд 7)
- А теперь рассмотрите сахар. Какого он цвета? На что похожи крупинки сахара?
Имеет ли сахар запах? Какой он на вкус? (Слайд 7)
- Представьте себе такую ситуацию: мешочек с сахаром оставили на улице, и вдруг
пошел дождь. Как вы думаете, что произойдет с сахаром? (предположения детей)
- Давайте проверим это в нашей лаборатории. Перед вами наполненные водой
стаканчики, возьмите мерной ложечкой из мешочка сахар, всыпьте в стакан с водой
и хорошенько перемешайте. Что произошло с сахаром? (ответы детей). Вода
изменила свой цвет? Попробуйте воду на вкус. Какой она стала? Изменил сахар вкус
воды?
- Прежде чем мы продолжим опыты с сахаром, давайте отдохнем. Проводится игра
на внимание. Дети встают из-за столов.
- Я вам буду называть блюда, в которые сахар кладут и те, в которые не кладут
сахар. Если вы услышите название блюда, в которое кладут сахар - хлопаете.
Не кладут – топаете.
Варенье, чай, борщ, компот, кисель, вареная картошка, мармелад, шоколад,
жареная рыба, винегрет, уха, торт, пирог, каша, тесто, конфеты.
Провожу фокус – опыт «Сладкий и цветной»
Понадобится: сахар, разноцветные пищевые краски, 5 прозрачных стаканов,
столовая ложка.
Ход опыта: в каждый стакан добавляется разное количество ложек сахара. В
первый стакан одна ложка, во второй – две и так далее. Пятый стакан остается
пустым. В стаканы, выставленные по порядку, наливается по 3 столовых ложки
воды и перемешивается. Затем в каждый стакан добавляется несколько капель
одной краски и перемешивается. В первый красную, во второй – желтую, в третий –
зеленую, а в четвертый – синюю. В чистый стакан с прозрачной водой начинаем
добавлять содержимое стаканов, начиная с красного, затем желтый и по порядку.
Добавлять следует очень аккуратно.
Результат: в стакане образуется 4 разноцветных слоя.
Большее количество сахара повышает плотность воды. Следовательно, этот слой
будет в стакане самым низким. Меньше всего сахара в красной жидкости, поэтому
она окажется наверху.
Ребята, а Знайка нам решил рассказать еще об одном свойстве сахара (смотрим
через мультимедийную установку видеоролик «Как сделать леденцы из сахара в
домашних условиях)
-Что происходит с сахаром? (Ответы детей).
- Какой вывод можно сделать?
-Что происходит при охлаждении сахара?
- Что Вам напоминает твердый сахар?
-Ребята, вам нравится быть исследователями?
Что вы можете рассказать о свойствах сахара?
Ребята, Знайка не сомневался в вашей способности, старательности и смекалки и
поэтому приготовил вам угощение (леденцы из сахара).
Список источников информации
1. http://www.agroxxi.ru/saharnaja-sv-kla/saharnaja-sv-kla-pererabotka/pererabotkasaharnoi-svekly.html
2. Большая советская энциклопедия: Силин П. М., Технология сахара, 2 изд., [М.,
1967]; Демчинский Ф. А., Производство сахара-рафинада, 2 изд., М., 1974.
3. http://www.pandia.ru/text/77/150/9166.php
4. Валер Й, Биндер Ф. Сахар - сладкое искушение.- Петербург; 2009.-256 с.
Подготовил:
воспитатель 1 категории Демина Е.Н.
октябрь 2015