Соль по вкусу

Брокколи в устричном соусе
Капуста брокколи – 2шт.
Масло растительное – 100мл.
Имбирь – 50г.
Сахар -1ч.л.
Соль по вкусу
Куриный бульон -100мл.
Соус устричный - 4ст.л.
1. Разобрать два кочана брокколи на соцветия, а соцветия
разрезать на половинки вдоль. В сковороде раскалить
растительное масло, добавить соли и мелко нарубленного
имбиря и обжарить в масле половинки соцветий брокколи в
течение трех минут.
2. После чего добавить сахар, куриный бульон и устричный соус,
перемешать и тушить брокколи в соусе еще минуту
Дим Сам с креветками
Крахмальные листы 1 пачка
Креветки
квашеная капуста
огурец, зеленый лук
соус терияки
Мелко нарезать креветки
Тонкой соломкой нашинковать огурцы и лук
Смешать все с квашеной капустой,
Заправить солью, сахаром и черным перцем по вкусу.
Крахмальные листы по очереди опускать в теплую воду, затем
разложить на смазанной растительном масле доске. Положить
начинку и завернуть конвертом. Готовые дим сам выкладывать
на смазанную маслом тарелку. Подавать с соусом терияки.
Куриная грудка с арахисом
Грудка куриная
1000 г
Арахис очищенный несоленый
Перец черный горошком
Перец чили красный
Сахар
Соус соевый
Уксус
Коньяк
Крахмал
Лук репчатый
375 г
5 чайная ложка
2 штуки
5 столовых ложки
10 столовые ложки
10 чайные ложки
5 чайная ложка
10 столовые ложки
4 головка
Чеснок
50 г
Имбирь
50 г
Соль
по вкусу
Масло растительное
1 стакан
1. 1. Подготовленную куриную грудку нарезать мелкими кубиками,
влить немного соевого соуса и разведенного крахмала,
тщательно перемешать. Арахис обжарить и выложить в миску.
2. 2. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, опустить
в него перец горошком и, когда почувствуется аромат, вынуть.
Обжарить красный перец, нарезанный квадратиками, опустить
куриные кубики и залить приготовленной смесью из соевого
соуса, измельченного лука, чеснока и имбиря, уксуса, сахара,
коньяка и разведенного крахмала, положить сюда же
обжаренный арахис, прожарить.
3.
Рис с яйцом по-китайски
Рис длиннозерный
2 стакана
Яйцо куриное
7,5 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Лук зеленый
12,5 штуки
Масло растительное
Зеленый горошек
Соус соевый
Соль
5 столовых ложек
1,5 стакана
2,5 столовые ложки
по вкусу
1. Отварить рис около 10–12 минут, почти до готовности, но не
до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой,
снова слить.
2. В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на
маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не
схватятся.
3. Раскалить масло в большом воке. Добавить раздавленный
чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и
обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Добавить в вок рис,
перемешать. Добавить яйца, светлый соевый соус и щепотку
соли, перемешать. Разложить по тарелкам, украсить нарезанным
зеленым луком и подавать.
Жареная зеленая фасоль с чили
по-сычуаньски
Фасоль стручковая китайская
Масло арахисовое
650 г
2,5 столовые ложки
Чеснок
Перец чили сушеный
1 головка
12,5 штуки
Соль
по вкусу
Сахар
1,5 чайные ложки
Масло кунжутное
4 столовые ложки
Соус соевый
по вкусу
1. В сковороде на сильном огне разогрейте масло до появления
дымка. Добавьте мелко нарезанные чили и чеснок и обжарьте
до появления запаха.
2. Добавьте фасоль и обжарьте, не давая подгорать. Посолите и
добавьте сахар. Обжарьте еще несколько минут.
3. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло и немного
соевого соуса. Перемешайте и сразу подавайте.
Жаркое с говядиной и овощами
стакан легкого соевого соуса
5 зубциков чеснока
40г. измельченного имбиря
2 ст.л. устричного соуса
2000 г. говядины для бифштекса (боковина), нарезанной
тонкими полосами
5 ст.ложки кукурузного крахмала
2 пакет замороженной овощной смеси (разморозить)
200г. жаренного арахиса
Налить масла в большую антипригарную сковороду; поставить на
огонь, в разогретом масле поджарить чеснок и имбирь.
Положить туда мясо; жарить до готовности и выпаривания воды,
посолить, поперчить.
Добавить овощи и жарить, на сильном огне помешивая 3 мин.,
добавить устричный и соевый соусы.
Крахмал развести в чашке с водой и залить мясо, тушить пока не
загустеет.
Арахис поджарить на сковороде и закинуть в мясо.
Соус Терияки с апельсинами
Это более сложный рецепт, включающий чеснок, кунжут, специи
и сок из свежих апельсинов.
Ингредиенты: соевый соус (полстакана), кунжутное масло (2
чайные ложки), сок 1 апельсина, свежий имбирь (2 столовые
ложки), зеленый лук (полстакана), толченый чеснок (2 зубчика),
каленый кунжут (2 чайные ложки), мед ( 2 ложки).
Способ приготовления
Подготовить продукты - нарезать и растолочь чеснок в ступе,
порубить мелко зелень, растопить в теплом месте мед до
жидкого состояния. Прожарить на сковороде кунжут в течение
пары минут, смешать в миске остальные компоненты. Получился
универсальный соус, который можно залить в половинки кожуры
апельсина.