перспективы развития торгового оборудования (ПК-9, ПК

2
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1. Цели освоения дисциплины: приобретение студентами знаний и навыков в области
рационального обеспечения оборудованием технологических процессов, совершаемых в розничных и
оптовых звеньях торговой цепи.
1.2. Задачи: приобретение знаний основ конструкции и эксплуатации оборудования, его
рационального выбора оборудования с целью обеспечения комплексной механизации и автоматизации
торговых процессов.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ
2.1.
Цикл (раздел) ОП: Б3.В
2.2.
Связь с другими дисциплинами учебного плана
Перечень предшествующих дисциплин
Материаловедение
Прикладная механика
Технология отраслей промышленности
Перечень последующих дисциплин, видов работ
Преддипломная практика
Дипломное проектирование.
3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Студент должен знать:
- виды оборудования, используемого в технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21);
- конструктивные особенности и требования, предъявляемые к оборудованию,
используемому в технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21);
- методы выбора и расчета потребности оборудования и экономического обоснования
произведенного выбора и расчета (ПК-9, ПК-21);
- особенности разработки и проектирования предприятий торговой сети (ПК-9, ПК-21);
- нормативно-правовую базу эксплуатации торгового оборудования (ПК-9, ПК-21);
- перспективы развития торгового оборудования (ПК-9, ПК-21).
Студент должен уметь:
- рационально использовать торговое оборудование при выполнении торговых и складских
операций с товарами (ПК-9, ПК-21);
- производить выбор и расчет потребности оборудования торговой сети (ПК-9, ПК-21);
- производить технико-экономическое обоснование выбранного оборудования (ПК-21);
- использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной
деятельности (ПК-9, ПК-21);
- применять современные методы сбора и обработки информации о новых конструктивных
изменениях торгового оборудования (ПК-9, ПК-21).
Студент должен владеть:
-нормативной документацией в товароведной и эксплуатационной деятельности
технологии товародвижения (ПК-9, ПК-21);
- правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования и
стандартизации (ПК-9, ПК-21);
- навыками применения современных методов сбора, выбора, расчета и техникоэкономического обоснования оборудования товародвижения (ПК-9, ПК-21).
У студента должны быть сформированы элементы следующих компетенций:
-системное представление об основных организационных и управленческих
функций, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и
реализацией товаров (ПК-9);
- знание функциональных возможностей торгово-технологического
способность эксплуатации и организации метрологического контроля (ПК-21).
3
оборудования,
Кол. час
в том числе в
интерактивной
форме, час.
1-18
18
10
Лекции
1-10
10
6
1-2
2
2
3-4
2
2
5-6
2
2
7-8
2
9-10
2
11-18
8
4
11-12
2
2
13-14
2
2
15-18
4
1-18
1-10
18
10
10
8
1-2
2
2
Модуль 1 «Оборудование для выполнения транспортных,
торгово-измерительных и расчета с покупателями операций
технологии товародвижения»
Тема 1.1 «Транспортное оборудование торговых предприятий и
складов»
Классификация, функциональное назначение и типы подъемнотранспортного оборудования. Пути механизации и автоматизации
погрузочно-разгрузочных работ. Выбор транспортных средств и
определение их потребности.
Тема 1.2 «Торговое измерительное оборудование торговых
предприятий и складов»
Классификация. Конструкция измерительного оборудования. Виды
средств измерений, их конструкция и технологическое назначение,
виды контроля и поверка измерительного оборудования. Методика
расчета потребности измерительного оборудования
Тема 1.3 «Контрольно-кассовые аппараты»
Назначение и классификация. Принципы устройства и действия.
Нормативно- правовая база.
Тема 1.4 «Машины для расчета с покупателями»
Конструкция и принцип работы. Классификация и перспективы
развития
Тема 1.5 «Расчет потребности контрольно-кассовых машин»
Методика расчета для новых и реконструированных торговых
предприятий.
Модуль 2 « Оборудование для подготовки товаров к продаже.
Торговые автоматы»
Тема 2.1 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование».
Классификация, конструкция и назначение Машины для нарезки и
измельчения продуктов. Оборудование для фасовки и
упаковывания товаров. Автоматы, поточные линии и оборудование
для укладки товаров в тару – оборудование.
Тема 2.2 « Оборудования для приготовления и продажи продуктов»
Классификация, функциональное назначение, место установки,
степень автоматизации, виды дозирующего устройства и способы
поддержания температуры напитков
Тема 2.3 « Торговые автоматы». Общие сведения, классификации и
конструкция. Автоматы для продажи жидких и штучных товаров.
Правила эксплуатации.
Практические занятия
Модуль 1 « Оборудование для выполнения транспортных,
торгово-измерительных и расчета с покупателями операций
технологии товародвижения»
Тема 1.1 «Выбор транспортных средств и определение их
потребности».
Классификация. Технические характеристики. Методики расчета
4
Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание
Формируемые
компетенции
Неделя
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Аудиторные занятия − очная форма обучения
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
3-4
2
2
5-6
2
2
7-8
2
2
9-10
2
11-18
8
2
11-12
2
2
13-16
4
17-18
2
Решение задач.
Тема 1.2 «Выбор и расчет потребности весо-измерительного
оборудования»
Классификация. Технические характеристики. Методики расчета.
Решение задач.
Тема 1.3 «Выбор
типа контрольно-кассовых машин».
Классификация. Изучение технических характеристик.
Методики. Решение задач.
Тема 1.4 « Расчет потребности контрольно-кассовых машин»
Выбор и анализ исходных данных. Изучение технических
характеристик. Методики. Решение задач.
Тема 1.5 « Работа оператора контрольно-кассовых машин».
Нормативно-правовая база. Устройство и принцип работы. Деловые
игры.
Модуль 2 « Оборудование для подготовки товаров к продаже.
Торговые автоматы»
Тема 1.1 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование»
Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.
Тема 1.2 «Оборудование для приготовления и продажи напитков»
Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.
Тема 1.3 «Торговые автоматы» Выбор и расчет потребности.
Методики. Решение задач.
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
в том числе в
интерактивно
й форме, час.
4
2
2
2
2
4
2
4
2
2
2
Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание
Формируемы
е
компетенции
Кол. час
Неделя
Аудиторные занятия – заочная форма обучения
Лекции
Тема 1. « Транспортное оборудование торговых предприятий и
складов»
Торговое измерительное оборудование. Оборудование для
приготовления и продажи напитков. Общие сведения,
классификация, назначение и конструкция оборудования.
Тема 2. «Контрольно-кассовые аппараты».
Назначение, классификация, конструкция и перспективы развития
машин для расчета с покупателями. Методика расчета потребности
контрольно-кассовых машин для новых и реконструированных
торговых предприятий
Практические занятия
Тема 1.1 « Выбор транспортных средств и определение их
потребности ». Исходные данные. Классификация. Технические
характеристики. Методики .Решение задач.
Тема 1.4 « Выбор и расчет потребности режущего и фасовочноупаковочного оборудования и оборудования для приготовления и
продажи напитков» Исходные данные. Классификация.
Технические характеристики. Методики. Решение задач.
5
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
ПК-9
ПК-21
Кол. час
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной
работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и др.
Формируемые
компетенции
Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
Неделя
4.2.
1-18
1
2
3-4
5
36
4
4
4
4
6
4
7-8
4
9
1013
1416
1718
1-18
4
4
Темы, для самостоятельного изучения
Тема 1 «Виды деятельности предприятия»
Тема 2 «Инфраструктура предприятий»
Тема 3 «Используемое оборудование предприятия».
Тема 4 «Анализ технического состояния оборудования используемого на
предприятии»
Тема 5 «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка
оборудования»
Тема 6 «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и
рекомендации»
Тема 7 «Научно-технический прогресс и эффективность производства»
Тема 8 «Стандарты и системы качества»
2
Тема 9 «Техническое обслуживание оборудования (организация)»
2
Тема 10 «Техника безопасности, экология, санитария и др. мероприятия
направленные на безопасность труда и улучшение условий труда»
Общая трудоемкость самостоятельной работы( час).
ПК-9
36
ПК-9
ПК-21
ПК-21
60
8
8
8
8
8
8
8
4
60
4
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной
работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и
др.
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку
Тема «Виды деятельности предприятия»
Тема «Инфраструктура предприятий»
Тема «Используемое оборудование предприятия»
Тема «Анализ технического состояния оборудования используемого на
предприятии»
Тема «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка
оборудования»
Тема «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и
рекомендации»
Тема «Научно-технический прогресс и эффективность производства»
Тема «Стандарты и системы качества»
Формируемые
компетенции
Кол. час
Неделя
Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения
ПК-9
ПК-21
Общая трудоемкость самостоятельной работы (час)
ПК-9, ПК21
Подготовка к зачету
6
5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
5.1. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Вопросы для подготовки к зачету
В чем заключается экономическое значение внедрения, научно-технических достижений на
предприятиях розничной и оптовой торговли
Назовите важнейшие направления научно-технического прогресса в торговой сети.
За счет чего можно сократить применение труда при выполнении разгрузочно-погрузочных
работ?
Какие осветительные приборы используются в торговом зале магазина и уровень
освещенности торговой площади в зависимости от вида товара?
Назовите основные параметры необходимые для расчета освещенности торгового зала
магазина.
Назовите основные системы наблюдения за торговым залом.
Назовите, какое оборудование и средства защиты от несанкционированного выноса
используются в торговом зале.
Признаки классификации торговой мебели.
Название и виды торговой мебели.
Требования предъявляемые к торговой мебели для предприятий торговли.
Какие приспособления используются для выкладки товаров?
Что такое тинизация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
Что такое унификация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
Что такое стандартизация и какими стандартами регламентируется их требования к мебели?
Какие функции выполняет торговый инвентарь при выполнении торгово-технологического
процесса?
По каким признакам производится классификация тары?
Какую роль играет тара в торговле товарами народного потребления?
Каким требованиям должна отвечать тара отечественного производства? Стандартизация и
унификация тары.
Назначение потребительской тары и ее виды.
Назначение транспортной тары и ее виды.
Назначение производственной тары и ее виды.
Материалы, используемые для изготовления тары.
Тара-оборудование, ее преимущества и область применения.
Как определяется коэффициент тары контейнера?
Как определить количество контейнеров для перевозки определенного объема товара?
Классификационные признаки и основные параметры подъемно-транспортного
оборудования.
Назовите виды грузоподъемных машин и область их применения.
Транспортирующие машины и область их применения.
Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.
Что нужно знать, чтобы правильно выбрать необходимое подъемно-транспортное
оборудования?
Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа подъемнотранспортного оборудования?
Классификация торгово-измерительного оборудования, виды и назначение.
Виды контроля и поверка измерительного оборудования.
Какие параметры учитываются при расчете потребности весоизмерительного оборудования.
Способы сокращения времени взвешивания.
Классификация контрольно-кассовых машин (ККМ).
Устройство ККМ и принцип действия.
Назначение фискальной памяти ККМ.
Типовые правила эксплуатации ККМ.
Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа ККМ?
7
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
Кассовый инвентарь.
Классификация, конструкция и назначение режущего оборудования.
Классификация, конструкция и назначение фасовочно-упаковочного оборудования.
Автоматы и поточные линии и оборудование для укладки товаров в тару – оборудования.
Средства механизации и автоматизации при выполнении режуще – фасовочно – упаковочных
операций.
Классификация оборудования для приготовления и продажи продуктов.
Функциональное назначение и место установки оборудования для приготовления и продажи
продуктов.
Виды дозирующего устройства оборудования и продажи продуктов.
Способы поддержания температуры напитков в оборудовании для приготовления и продажи
напитков.
Устройство манетоприемников и принцип работы.
Устройство купюроприемников и принцип работы.
Правила эксплуатации оборудования для приготовления и продажи напитков.
Классификация стеллажного оборудования.
Конструкция размеры подтоварников и поддонов.
Инвентарь для проверки качества товаров.
Инвентарь для подготовки товаров к продаже.
Инвентарь для выкладки и показа товаров.
Инвентарь для обслуживания покупателей.
Общие сведения и классификация торговых автоматов.
Конструкция и принцип действия торговых автоматов.
Устройство автоматов для продажи жидких товаров.
Устройство автоматов для продажи штучных товаров.
Техническое обслуживание и правила техники безопасности при эксплуатации торговых
автоматов.
5.2. Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля
Структура и содержание фонда оценочных средств представлены в Приложении 1 к
рабочей программе дисциплины.
6. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ
6.1. Основная и дополнительная литература
№
Выходные данные
Кол.,
шт.
Основная литература
1
1
2
3
Глущенко, Николай Алексеевич. Сооружения и оборудование для хранения 30
продукции растениеводства и животноводства: учеб. пособие для студентов вузов,
обучающихся по спец. 110305 «Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции»/ М.:
КолосС, 2012-303 с.
Дополнительная литература
И. А. Архипов, В. Ф. Клишин «Торговое оборудование» М.: 2013
Э. А. Арустамов «Оборудование предприятий (торговля)» М.: 2011
50
12
Павленко, К. М. Оборудование предприятий: метод. указания по выполнению 10
курсовой работы для студентов спец. 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». –
Ростов н/Д: Изд-во РГЭУ (РИНХ), 2011. -47 с. – 100 экз.
8
6.2.Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети« Интернет»
Выходные данные
№
1
2
3
Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
[Электронный ресурс]: учебник/ Ивашов В.И.— Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД,
2010.— 736 c.— Режим доступа: http://www. biblioclub.ru.— Университетская библиотека
ONLINE, по паролю
Тимошенко Н.В. Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий
мясной промышленности [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Тимошенко Н.В., Кочерга
А.В., Касьянов Г.И.— Электрон. текстовые данные.— СПб.: ГИОРД, 2011.— 512 c.— Режим
доступа: http://biblioclub.ru.— Университетская библиотека ONLINE, по паролю
Рудик Ф.Я. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий
[Электронный ресурс]: учебник/ Рудик Ф.Я., Буйлов В.Н., Юдаев Н.В.— Электрон. текстовые
данные.— СПб.: Гиорд, 2010.— 294 c.— Режим доступа: http://www. biblioclub.ru.—
Университетская библиотека ONLINE, по паролю
№
1
2
6.3. Перечень программного обеспечения
Наименование программного обеспечения
Microsoft Office
1С: Предприятие 8
№
1
2
6.4.Перечень информационно-справочных систем
Наименование информационно-справочных систем
Консультант +
Техэксперт: электронный фонд правовой и нормативно-технический документации
7. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Помещения для проведения всех видов работ, предусмотренных учебным планом,
укомплектованы необходимой специализированной учебной мебелью и техническими
средствами обучения. Для проведения лекционных занятий используется демонстрационное
оборудование.
№ ауд.
Основное оборудование, стенды, макеты,
компьютерная техника, наглядные пособия, и
другие дидактические материалы,
обеспечивающие проведение лабораторных и
практических занятий, научно-исследовательской
работы студентов с указанием наличия
401,
Компьютерная техника (15 ПК и 2 видеопанели) с
405
установленными программами
401,405 Приборы и средства измерения
Основное назначение
(опытное, обучающее,
контролирующее) и краткая
характеристика использования при
изучении явлений и процессов,
выполнении расчетов
Обучающее при чтении лекций и
выполнении практических работ
Опытное, обучающее и
контролирующее при выполнении
исследований и практических работ
8. Методические указания по освоению дисциплины
Методические указания по освоению дисциплины представлены в Приложении 2 к рабочей
программе дисциплины.
9