18915 Орг проектирование и управление проектами
advertisement
Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский государственный университет экономики и сервиса р а Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса у Г.А. ГОМИЛЕВСКАЯ а т ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТАМИ р Рабочая программа учебной дисциплины 100400.68 ТУРИЗМ Инновационные технологии в туристской деятельности М а г и с т Основная образовательная программа Владивосток Издательство ВГУЭС 2015 ББК 75.8 Рабочая программа учебной дисциплины «Организационное проектирование и управление проектами» составлена в соответствии с требованиями ООП: 100400.68 «Туризм»: «Инновационные технологии в туристской деятельности», на базе ФГОС ВПО. Автор-составитель: Гомилевская Г.А., канд. экон. наук, заведующей кафедрой туризма и гостинично-ресторанного бизнеса Утверждена на заседании кафедры туризма и гостиничноресторанного бизнеса от 28.02.2011 г., протокол № 5. Редакция 2015 года, протокол от 17.06.2015г. №10 © Издательство Владивостокского государственного университета экономики и сервиса, 2015 2 ВВЕДЕНИЕ Дисциплина «Организационное проектирование и управление проектами» дает комплексное представление о процессе обоснования стратегического и текущего проектирования бизнес-процессов предприятия, оценке эффективности внедрения инноваций на предприятии, управления проектной деятельностью. В дисциплине рассматриваются вопросы, связанные с планированием производственных и сбытовых процессов туристского предприятия на основе поисковой, научно-исследовательской и проектной работы. Особое внимание уделяется исследованию эффективных экономических методов проектного анализа и организационно-правовым механизмам реализации проектов развития объектов туристской индустрии. Важной составляющей частью дисциплины является блок вопросов, посвященных необходимости использования инструментов проектноинвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившийся ситуацией. При этом изучаются закономерности и особенности функционирования предприятий туристской сферы, что обеспечивает комплексный подход в формировании экономических знаний и навыков специалистов сферы туризма. Данная программа построена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. Рабочая программа разработана на основе учебного плана направления подготовки «Туризм». 3 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 1.1. Цели освоения учебной дисциплины Целью освоения дисциплины «Организационное проектирование и управление проектами» является формирование у магистрантов компетенций в области проектной деятельности предприятия индустрии туризма в современных условиях. В соответствии с этим определяются задачи курса: – формирование систематизированного представления об основах бизнес-планирования, маркетингового, производственного, организационного и финансового планирования; – исследование методов организационного проектирования на предприятиях туризма и индустрии гостеприимства; – развитие методов и способов принятия проектных решений в конкретных хозяйственных ситуациях; – овладение практическими навыками разработки бизнес-плана предприятия туризма и индустрии гостеприимства. 1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами) Дисциплина «Организационное проектирование и управление проектами» относится к вариативной части профессионального цикла. Данная дисциплина базируется на компетенциях, полученных при изучении дисциплин «Маркетинг туристских бизнес систем», «Методы научных исследований», «Информационные технологии в туризме», «Экономический анализ предприятия туристской индустрии». Знания и навыки, получаемые магистрантами в результате изучения дисциплины «Организационное проектирование и управление проектами», необходимы для освоения курсов «Прогнозирование и планирование туристской деятельности», «Организация предпринимательской деятельности на предприятии туристской индустрии», «Технологии туристско-рекреационного проектирования и освоения территории», подготовки магистерской диссертации. 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины В результате обучения выпускник должен обладать следующими компетенциями: 4 ОК-3 готовностью к активному общению в научной, профессиональной и социально-общественной сферах деятельности ОК-5 способностью использовать навыки и умения организации научно-исследовательских и научно-производственных работ, управления коллективом, владеть основами командообразования, формировать благоприятный морально-психологический климат для достижения поставленных целей, оценивать качество результатов личной и коллективной деятельности ОК-8 способностью оказывать позитивное воздействие на окружающих собственным примером с точки зрения образа жизни и личного поведения ОК-9 способностью проявлять инициативу, в том числе в сложных и нестандартных ситуациях, брать на себя всю полноту ответственности; ОК-13 способностью свободно демонстрировать навыки работы в научно-исследовательском коллективе (в лаборатории, бизнесинкубаторе, студии и так далее), генерировать новые идеи, поддерживать и развивать собственный креативный потенциал и творческие способности сотрудников ПК-1 способностью разрабатывать новые туристские проекты, соответствующие требованиям туристской индустрии, выявлять приоритетные направления в проектировании, составлять необходимую нормативно-техническую документацию; ПК-2 способностью к разработке стратегий развития туристской деятельности на федеральном, региональном, муниципальном (локальном) уровне и соответствующих уровням проектов; ПК-3 готовностью применять методы анализа, разработки и поиска решений в деятельности предприятий туристской индустрии. ПК-7 владением приемами и методами работы с персоналом, методами оценки качества и результативности труда персонала предприятия туристской индустрии ПК-9 способностью оценивать и осуществлять техникоэкономическое обоснование инновационных проектов в туристской индустрии на разных уровнях (федеральном, региональном, муниципальном (локальном) уровне) ПК-14 способностью к разработке и внедрению инновационных технологий в туристской индустрии 5 Таблица 1 Формируемые знания, умения, владения Код компетенций 1 Составляющие компетенции 2 Знания принципы, функции и рекомендации делового этикета и протокола в туристской деятельности Умения неукоснительно соблюдать правила делового этикета с целью гарантии успеха делового общения в мире бизнеса Владения набором знаний и норм бизнес - этикета Знания национальные особенности делового общения этику партнерских отношений в бизнес среде Умения вести себя в профессиональной среде в соответствии со сложившимися в международной практике нормами нравственного поведения Владения методами эффективной управленческой деятельности Знания основополагающие правила телефонного общения Умения грамотно составить телефонный разговор и вести деловую переписку Владения манерами культурного человека Знания теоретико-методологические основы организационных систем Умения анализировать нестандартные ситуации в проектной деятельности с целью их своевременного решения Владения современными методами построения организационных моделей Знания основные категории, элементы и принципы организации проектной деятельности ОК-3 ОК-5 ОК-8 ОК-9 ПК-1 3 6 Окончание табл. 1 1 ПК-2 ПК-3 ПК-7 2 3 Умения: проектировать организационную структуру и основные процессы туристских предприятий с различными типами хозяйственной стратегии Владения навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования Знания содержание и порядок проектирования организационной структуры и процессов туристского предприятия Умения определять перспективные направления туристской деятельности и формировать хозяйственную стратегию туристского предприятия Владения навыками формирования на основе принципов планирования и прогнозирования программ развития туристической индустрии Знания технологии и инструментарий решения различных типов проблем в современных системах туристской индустрии, методы и инструменты управления проектами Умения анализировать научные гипотезы, разработки и программы, прогнозировать развитие туристской индустрии Владения методами анализа и оценки уровня развития организационной структуры и процессов туристского предприятия Знания методологию формирования стандартов для персонала предприятий туристской индустрии Умения технологиями оценки результатов труда персонала предприятий туристской индустрии Владения навыками работы с персоналом туристской индустрии 7 ПК-9 Знания концептуальные основы социальноэкономических исследований в туристской индустрии 8 Окончание табл. 1 1 ПК-14 2 3 Умения проводить экономическую оценку при разработке и внедрении управленческих, производственных и маркетинговых мероприятий Владения методами системного и сравнительного анализа Знания технологии и инструментарий решения различных типов проблем в современных системах туристской индустрии Умения определять перспективные направления туристской деятельности и разрабатывать инновационные проекты Владения методами анализа и оценки востребованности инноваций в туристской индустрии 1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения Объем и сроки изучения дисциплины: Курс читается для магистрантов первого курса в осеннем семестре в объеме 3 зачетные единицы или 108 часов, аудиторных 32, из них 4 часа отводится на лекционный курс, 28 часов – на практические занятия, самостоятельная работа 40 часов, экзамен – 36 часов. Занятия, проводимые в интерактивной форме, занимают 2 часа лекционных и 14 часов практических занятий. Основными видами занятий являются лекции и практические занятия. Лекционные занятия проводятся в форме информационных сообщений с максимальным использованием раздаточного материала и средств мультимедиа. Практические занятия проводятся в форме семинарских занятий в диалоговом режиме, в виде деловых и ролевых игр, тренингов, ситуаций. 1.5. Виды контроля и отчетности по дисциплине В качестве текущего контроля на практических занятиях применяются: тестирование, индивидуальный опрос, индивидуальные задания, кейсметоды, ролевые игры, анализ деловых ситуаций, подготовка презентаций. 9 Курс практических занятий заканчивается выполнением и защитой индивидуального задания в виде проекта по экономическому анализу предприятия туристской индустрии. Промежуточный контроль знаний магистрантов – экзамен. 10 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1. Темы лекций Тема 1. Сущность и содержание организационного проектирования. Методика разработки проекта развития туристского предприятия (0,5 часа) Предмет и содержание организационного проектирования, основные принципы, цели и задачи организационного проектирования. Особенности проектного анализа в российской экономике. Основные функции организационного проектирования: для разработки общей концепции, генеральной стратегии развития предприятия, функция планирования, привлечение денежных средств, привлечение потенциальных партнеров. Подготовка к разработке и составлению проекта развития туристского предприятия. Структура проекта. Определение сути проекта (профиль компании, продукты и услуги). Бизнес-идея проекта. Порядок проведения предпроектных исследований. Анализ возможностей и препятствий (анализ отрасли, анализ клиентов, анализ рынка). Разработка стратегии (маркетинг, производственный план, финансовый план). Основные разделы бизнес-плана проекта, инвестиционного проекта туристского предприятия. Тема 2. Анализ внутренней и внешней среды предприятия (1 час) Общая характеристика предприятия: история развития предприятия, Организационно-правовая форма, организационная структура, сфера деятельности, основные продукты и услуги. Кредитная история. Анализ технико-экономических показателей: выручка, прибыль, рентабельность, показатели использования основных фондов и оборотных средств, численность персонала, фонд оплаты труда, производительность труда. Анализ финансовой деятельности: анализ структуры баланса, анализ ликвидности, платежеспособности, кредитоспособности, деловой активности. Анализ внутренних возможностей предприятия: производство, распределение и сбыт, организационная структура и менеджмент, маркетинг, финансы. Анализ структуры рынка и расчет емкости рынка. Прогноз основных показателей рынка. Факторы, влияющие на величину, структуру и динамику спроса. Определение емкости рынка. Общие и специфические факторы рынка. Выбор потребителей туристских услуг. Оценка потребностей с позиции мотивации, потребительского поведения и рационального потребления. Выбор типа потребителей с учетом сегментирования рынка. Целевой сегмент рынка и позиционирование туристских товаров и услуг. 11 Анализ факторов конкурентной среды туристского предприятия. Определение доли рынка предприятия. Характеристика основных конкурентов. Анализ продукции и услуг конкурентов. Анализ ценовой политики, программ продвижения. Оценка конкурентоспособности предприятия при его проектировании или развитии. Тема 3. Маркетинговое проектирование туристских товаров и услуг (0,5 часа) Формирование товарной политики на туристском предприятии. Порядок разработки и выбора турпродукта. Сравнительный анализ по основным показателям с товарами-аналогами. Характеристика функциональных и потребительских свойств основных и дополнительных товаров и услуг. Этапы формирования ценовой политики. Определение цели ценообразования. Выбор ценовой политики. Разработка стратегии ценообразования. Методы установления цен на туристские товары и услуги: затратные методы, метод потребительской оценки, метод анализа цен конкурентов, метод директ-костинг. Рыночная корректировка: дифференцирование цен, использование различных видов цен в туризме и индустрии гостеприимства. Система распределения и сбыта: каналы распространения туристских товаров и услуг, уровни каналов; формирование программы сбыта; годовая программа сбыта, учет сезонности при формировании сбыта; разработка программы сбыта в натуральном и стоимостном виде. Маркетинговые коммуникации: определение цели продвижения, характеристика целевой аудитории, анализ и выбор каналов продвижения, разработка медиаплана, разработка итогового плана продвижения с учетом шага проекта. Тема 4. Производственный и организационный планы предприятия ( 1 час) Характеристика технологии производства продукции и услуг. Обоснование строительных решений при возведении объектов по плану. Методы обоснования затрат строительно-ремонтных работ. Оценка потребности в технологическом и торговом оборудовании. Выбор поставщиков оборудования. Оценка и представление затрат на оборудование. Расчет потребности в сырье, материалах, комплектующих, производственных затратах. Расчет запасов на сырье и материалы. Организационная схема управления предприятием. План персонала: производственный и АУП (штатное расписание, условия оплаты, квалификационный уровень). Система подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала. Расчет потребности в затратах на оплату труда персонала. Организационный план управления проектом. Календарный график мероприятий по проекту. Инвестиционный план: 12 потребность в финансировании, источники финансирования, условия и сроки финансирования, условия возврата инвестиций. Диаграмма GANT. Тема 5. Финансовый план. Оценка эффективности и управление рисками (1 час) План прибылей и убытков. Выручка от реализации туруслуг. Производственные затраты. Валовая маржа. Коммерческие издержки и постоянные затраты. Валовая прибыль. Налоговое окружение, налоговые платежи и платежи во внебюджетные фонды. Формирование чистой прибыли предприятия, денежных потоков, баланс. План движения денежных средств. Остаток средств на начало планового периода. Поступления от реализации, прочие поступления. Отчисления. Формирование остатка денежных средств на конец планового периода. Баланс. Критерии оценки инвестиционного проекта. Экономическая оценка (эффективность инвестиций): простые статистические методы, методы дисконтирования. Коэффициенты финансовой оценки: простая норма прибыли, срок окупаемости, текущая стоимость проекта (NPV), внутренняя норма прибыли (IRR). Управление рисками: финансовыми, организационными, социальными, техногенными и т.д. 2.2. Перечень тем практических занятий Тема 1. Технология разработки бизнес-плана (4 часа, практическое занятие, работа в группах) Разработка бизнес-идеи проекта. Проведение «мозгового штурма» с целью выбора направлений, приоритетных для отрасли туризма и индустрии гостеприимства. Определение факторов влияния на проект методом ПЭСТ-анализа. Выбор проектов бизнес-планов. Тема 2. Анализ внешней среды предприятия (6 часов, практическое занятие, работа в группах) Анализ потребительского рынка. Разработка анкеты для проведения опроса потребителей услуг туризма и индустрии гостеприимства. План проведения систематизации данных опроса. Другие методы анализа потребителей при разработке бизнес-плана. Анализ конкурентной среды. Факторы оценки конкурентоспособности. Принципы и методы представления информации о конкурентах. Тема 3. Позиционирование продукции и услуг при разработке бизнесплана (4 часа, практическое занятие, работа в группах) Анализ продукции и услуг на целевом рынке. Выявление конкурентных преимуществ продукции по проекту. Сравнение с товарами-аналогами. Форма представления раздела в бизнес-плане. Методы систематизации информации. Ценообразование при разработке бизнес-плана. Использование метода потребительской оценки на 13 основании закона эластичности спроса по цене. Методика расчета коэффициента ценовой конкуренции. Использование затратного метода при разработке цены: формирование затрат, структура затрат, использование маржинального анализа при определении цены. Выбор базовых цен и системы их дифференциации. Тема 4. План сбыта и продвижения (4 часа, практическое занятие, работа в группах) Оценка уровня загрузки объекта. Расчет объема сбыта в натуральном и стоимостном выражении. Анализ сезонности продаж, определение коэффициента сезонности. Календарный план сбыта с учетом шага проекта. Разработка плана продвижения. Виды и формы продвижения, методика разработки плана продвижения. Выбор медиаканалов Оценка бюджета продвижения. Тема 5. Производственный и организационный план (6 часов, практическое занятие, работа в группах) Виды и формы производственной деятельности в туризме и индустрии гостеприимства. Производственная структура предприятия в зависимости от вида деятельности. Технологические особенности производственного планирования в системе бизнес-поанирования. Формирование плана производства. Структура производственных затрат. Организационный план. Организационная структура управления предприятием и проектом. План персонала. Разработка штатного расписания пи разработке бизнес-плана. Тема 6. Оценка эффективности проекта (4 часа, практическое занятие, работа в группах) Расчет плана прибылей и убытков, плана движения денежных средств. Оценка показателей эффективности проекта. Использование метода дисконтирования при анализе рисков и чувствительности проекта. Решение практической задачи. 2.3 Самостоятельная работа студентов Самостоятельная работа является наиболее продуктивной формой образовательной и познавательной деятельности студента в период обучения. Для реализации творческих способностей и более глубокого освоения дисциплины предусмотрены следующие виды самостоятельной работы: 1) текущая и 2) творческая проблемно-ориентированная. Текущая СРС направлена на углубление и закрепление знаний студента, развитие практических умений. Текущая СРС включает следующие виды работ: – работу с лекционным материалом, поиск и обзор литературы и электронных источников информации по индивидуальному заданию; 14 – опережающую самостоятельную работу; – изучение тем, вынесенных на самостоятельную проработку; – подготовку к практическим занятиям; – подготовку к контрольным работам, промежуточному контролю. Творческая проблемно-ориентированная самостоятельная работа (ТСР) направлена на развитие интеллектуальных умений, комплекса универсальных и профессиональных компетенций, повышение творческого потенциала студентов. ТСР предусматривает: – исследовательскую работу по тематике планирования и прогнозирования в выбранной в качестве области научных интересов теме; – анализ научных публикаций по тематике научных интересов; – поиск, анализ, структурирование и презентацию информации; – написание творческих работ (проект) по заданной тематике; – публичное выступление в аудитории с докладом и организация обсуждения углубленно изученного материала в области научных интересов студента. 3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Программой дисциплины предусмотрено чтение лекций, проведение практических занятий. В течение изучения дисциплины магистранты изучают на лекционных занятиях теоретический материал. Практические занятия проводятся с целью закрепления полученных на лекциях теоретических знаний. Форма занятий – кейс методы, ролевые игры, анализ деловой практики; разбор отдельных хозяйственных ситуаций; решение практических задач, требующих применения многочисленных приемов и методов организационного, управленческого и экономического характера. При подготовке к практическим занятиям магистранты могут использовать материал из области своей практической деятельности. Дискуссии по моделируемым ситуациям позволят развить самостоятельное видение проблем конкретной коммерческой организации, изучить тенденции ее развития, глубоко и системно исследовать факторы изменения результатов деятельности, выявить резервы повышения эффективности производства, оценить и прогнозировать результаты деятельности, выработать экономическую стратегию развития организации. Для магистрантов в качестве самостоятельной работы предполагается подготовка докладов и сообщений, выполнения домашних заданий, групповая работа над ситуационными проектами, 15 выполнение и защита индивидуального задания – проекта развития предприятия индустрии туризма. 4. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА 4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине Для успешного освоения курса дисциплины магистранту предлагается: 1) провести тематическую дискуссию по теме “Особенности организационного проектирования и управления проектами на предприятиях индустрии туризма”. 2) провести предварительный сбор данных по деловой игре «ПЭСТанализ как метод оценки макросреды при разработке проекта развития предприятия индустрии туризма»; 3) подготовить индивидуальное задание по разработке проекта развития предприятия индустрии туризма; 4) подготовить рецензию на статью; 5) подготовить статью в рецензируемом журнале или тезисы доклада по проблеме организационного проектирования предприятия туристской индустрии. В начале выполнения индивидуального задания по разработке проекта развития предприятия индустрии туризма необходимо выбрать предприятие индустрии туризма из приведенного ниже перечня. 1. Средство размещения. 2. Предприятие общественного питания. 3. Туристская фирма: туроператор. 4. Туристская фирма: турагент. 5. Экскурсионное бюро. 6. Предприятие индустрии отдыха. 7. Транспортное предприятие. Для подготовки рецензии предлагается следующий перечень статей по проблеме организационного проектирования предприятия туристской индустрии: Виноградова, М.В. Научные основы стратегического планирования в туризме / М.В. Виноградова // Вестник Томского государственного университета. – 2009. – № 6. – С. 233–238 Гущина, Н.А. Особенности управления развитием туристского потенциала как составляющей регионального экономического 16 потенциала / Н.А. Гущина // Экономический анализ: теория и практика. – 2011. – №23(230) июнь. – С. 34-44 Жертовская, Е.В. Сопоставительный анализ современных подходов, методов исследования и принятия управленческих решений в сфере туризма / Е.В. Жертовская, А.Э. Саак // Туризм: право и экономика. – 2009. – № 1. – С. 21–30 Жидков, В.Е. Кластерный подход к управлению развитием туризма как фактор повышения конкурентоспособности региона / В. Е. Жидков, В.А. Лазарева, В.А. Фурсов // Вопросы туризмоведения. – 2012. – №1(1). – С. 104–112 Орджоникидзе, М.М. Методологические основы стратегического планирования и прогнозирования развития туризма в регионе / М.М. Орджоникидзе // Вестник Национальной академии туризма. – 2011. – № 2(18) апрель-июнь. – С. 15–21 Полухина, А. Сфера туризма: современная концепция управления / А. Полухина, Ф. Удалов, Г. Сапрыкина // Проблемы теории и практики управления. – 2011. – № 6. – С. 79–85 Якимович, Г.Б. Развитие инновационных процессов в управлении туризмом / Г.Б. Якимович // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. – 2011. – №4(10)-1. – С. 72–80 4.2. Методические рекомендации по организации СРС Для магистрантов в качестве самостоятельной работы предполагается подготовка докладов и сообщений, выполнения домашних заданий, проведение предварительного сбора данных по деловой игре «ПЭСТ-анализ как метод оценки макросреды при разработке проекта развития предприятия индустрии туризма», подготовка индивидуального задания по разработке проекта развития предприятия индустрии туризма, подготовка рецензии на статью, подготовка статьи в рецензируемом журнале или тезисов доклада по проблеме организационного проектирования предприятия туристской индустрии. Тематическая дискуссия проводится по теме «Особенности организационного проектирования и управления проектами на предприятиях индустрии туризма». Целью учебной дискуссии является формирование и демонстрация компетенций в области профессиональной коммуникации, адаптация к групповым формам работы, усвоение профессиональных ролей, выявление и закрепление личностных качеств (лидерских, координаторских, экспертных и др.). Магистрантам предлагаются конкретные ситуации и экономические задачи, помогающие закрепить теоретические и практические знания по темам «Анализ внутренней и внешней среды предприятия», 17 «Маркетинговое проектирование туристских товаров и услуг», «Производственный и организационный планы предприятия», «Финансовый план. Оценка эффективности и управление рисками», где большинство задач построено для подготовки индивидуального задания по разработке проекта развития предприятия индустрии туризма. Часть занятий проходит в компьютерном классе, где студенты работают в реально существующей программе «Project Expert», использующей прикладной проект по разработке финансового плана организационного проекта. Для выполнения индивидуального задания по разработке проекта развития предприятия туристской индустрии используется универсальный кейс «Технология организационного проектирования предприятия индустрии туризма», включающий этапы маркетингового, организационного, производственного и финансового проектирования бизнес-процессов предприятия. Активная форма обучения как деловая игра «ПЭСТ-анализ как метод оценки макросреды при разработке проекта развития предприятия индустрии туризма» используется при изучении темы «Анализ внутренней и внешней среды предприятия». Процесс СРС в данном случае состоит из следующих этапов: преподавателем предварительно дается задание по сбору данных макросреды туристско-рекреационного комплеса; в группе выбираются необходимые роли (модератор, оппонент, активный слушатель и т.д.), предоставляется время на обсуждение; дается возможность выступления для презентации итогов работы; преподаватель обобщает прозвучавшие выводы группы по заданной проблеме; совместно разбираются итоги и делаются общие выводы. В процессе обсуждения проблемы магистранты прибегают к мозговому штурму, во время которого участники свободно обмениваются идеями по мере их возникновения, все высказанные идеи записываются на доске. Для оценки взглядов и последующего формирования групп при помощи взвешенного голосования выбирается несколько наиболее важных и перспективных направлений, которые должны обсудить студенты. В конце занятия преподаватель подводит итоги выступлений, определив явно прозвучавшие во время презентаций общие решения. Для подготовки рецензии статьи предлагается макет рецензии. 4.4. Рекомендации по работе с литературой В процессе изучения дисциплины «Организационное проектирование и управление проектами» необходимо постоянно использовать материал литературы, рекомендованной в программе. 18 При изучении методов организации предпринимательской деятельности рекомендуется пользоваться учебниками: 1) Баранова, А.Ю. Организация предпринимательской деятельности в туризме: учебное пособие [для студентов вузов] / А.Ю. Баранова. – М.: ИНФРАМ, 2011. – 180 с.; 2. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие для студентов вузов / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. – 431 с. При ознакомлении со спецификой туристского рынка: 1. Бородин В.В. Экономика туризма: учебное пособие для студентов вузов / В.В. Бородин. – М.: ФОРУМ, 2011. – 240 с. При изучении экономических и финансовых методов, используемых в деятельности туристской фирмы рекомендуется пользоваться учебником: 1. Зайцева, Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учеб. пособие для студентов вузов / Н.А. Зайцева, А.А. Ларионова. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. – 320 с. 2. Темный Ю.В. Экономика туризма: учебник [для студентов вузов] / Ю.В. Темный, Л.Р. Темная. – М.: Финансы и статистика: ИНФРА-М, 2010. – 448 с. 5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 5.1. Основная литература Бизнес-план. Методика разработки. 45 реальных образцов бизнеспланов / В.А. Горемыкин. – 5-е изд., стер. – М.: Ось-89, 2011. – 864 с. Тарасенок, Александр Иванович. Геоэкономика туризма: учебное пособие [для студентов вузов] / А. И. Тарасенок. - М. ; Минск : ИНФРАМ : Новое знание, 2011. - 272 с. : ил. - (Высшее образование). Мазелис, Лев Соломонович. Методы и модели стратегического управления: курс лекций / Л. С. Мазелис, М. С. Рахманова, К. С. Солодухин ; Владивосток. гос. ун-т экономики и сервиса. - Владивосток : Изд-во ВГУЭС, 2012. - 188 с. - Библиогр.: с. 177-184. Румянцева, Зинаида Петровна. Общее управление организацией. Теория и практика: учебник для студентов, [аспирантов], обуч. по спец. "Менеджмент организации" / З. П. Румянцева. - М. : ИНФРА-М, 2013. 304 с. - (Высшее образование). 5.2. Дополнительная литература Бизнес-планирование с использованием программы Project Expert (полный курс): учебное пособие для студентов вузов / В.С.о. Алиев, Д.В. Чистов. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 432 с. 19 Горемыкин, В.А. Бизнес-план: стратегии и тактика развития компании: практ. пособие [для студентов вузов] / Ю.Н. Лапыгин, Д.Ю. Лапыгин. – 2-е изд., испр. – М.: Омега-Л, 2009. – 350 с Виноградова, М.В. Научные основы стратегического планирования в туризме / М.В. Виноградова // Вестник Томского государственного университета. – 2009. – № 6. – С. 233–238 Гущина, Н.А. Особенности управления развитием туристского потенциала как составляющей регионального экономического потенциала / Н.А. Гущина // Экономический анализ: теория и практика. – 2011. – №23(230) июнь. – С. 34–44 Жертовская, Е.В. Сопоставительный анализ современных подходов, методов исследования и принятия управленческих решений в сфере туризма / Е.В. Жертовская, А.Э. Саак // Туризм: право и экономика. – 2009. – № 1. – С. 21-30 Жидков В.Е. Кластерный подход к управлению развитием туризма как фактор повышения конкурентоспособности региона / В.Е. Жидков, В.А. Лазарева, В.А. Фурсов // Вопросы туризмоведения. – 2012. – №1(1). – С. 104–112 Орджоникидзе, М.М. Методологические основы стратегического планирования и прогнозирования развития туризма в регионе / М.М. Орджоникидзе // Вестник Национальной академии туризма. – 2011. – №2(18) апрель-июнь. – С. 15-21 Полухина, А. Сфера туризма: современная концепция управления / А. Полухина, Ф. Удалов, Г. Сапрыкина // Проблемы теории и практики управления. – 2011. – №6. – С. 79-85 Якимович, Г.Б. Развитие инновационных процессов в управлении туризмом / Г.Б. Якимович // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. – 2011. – №4(10)-1. – С. 72-80 5.3. Полнотекстовые базы данных 1. Информационно-аналитическое агентство ИНТЕГРУМ. 2. Информационно-издательский центр «СТАТИСТИКА РОССИИ». 3. База данных «CТАТКОМИТЕТА СНГ». 5.4. Интернет-ресурсы innovazia.ucoz.ru – Инновации и инвестиции, журнал. Включен в перечень ВАК, в базу РИНЦ, в базу Agris. grebennikon.ru – Управление проектами и программами, журнал. Включен в перечень ВАК, в базу РИНЦ, в базу Agris. nat-moo.ru – Вестник национальной академии туризма, журнал. Включен в перечень ВАК, в базу РИНЦ, в базу Agris. 20 www.russiatourism.ru – Федеральное агентство по туризму Российской Федерации. Официальный сайт, содержит нормативноправовые акты и статистические материалы по туризму в РФ www.ratanews.ru – ежедневная электронная газета «RATA news», выпускаемая Российским союзом туриндустрии. Содержит информационно-аналитические материалы по состоянию и тенденциям развития индустрии туризма в мире и РФ. 6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ а) программное обеспечение: программа Audit Expert 3 (сетевая программа для Вузов на 5 учебных мест) предназначена для оценки финансового состояния и мониторинга на основе финансовой и управленческой отчетности; программа Project Expert 7 Tutorial (сетевая программа для Вузов на 10 учебных мест) предназначена для разработки экономической модели деятельности предприятий для планирования производства и оказания услуг. Программы рекомендованы Министерством общего и профессионального образования по использованию программных продуктов компании «Экспер Системс». б) техническое и лабораторное обеспечение – аудитория с мультимедийным оборудование. Для проведения практических и лекционных занятий требуется компьютерный класс или аудитория с мультимедийным оборудованием. 7. СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ Авторизация работ (Work Authorization) – Разрешение или указание, обычно в письменном виде, начать работы по определенной плановой операции, пакету работ или контрольному счету. Метод санкционирования работ проекта, который гарантирует выполнение работ указанной организацией в нужное время в нужной последовательности. Активы организационного процесса (Organizational Process Assets) – Любые активы, относящиеся к процессу, во всех организациях, участвующих в проекте, которые влияют или могут влиять на успех проекта. Эти активы включают формальные и неформальные планы, стратегии, процедуры и руководства. Также они включают базы знаний организаций, такие как базы накопленных знаний и исторической информации. Анализ дерева решений (Decision Tree Analysis) – Дерево решений – это диаграмма, описывающая процесс принятия решения 21 путем рассмотрения альтернатив и последствий выбора той или иной имеющейся альтернативы. Используется в случаях, когда будущие сценарии или исход операций неясны. В диаграмме отражаются вероятности и величины затрат и выгод каждой логической цепи событий и будущих решений и используется анализ ожидаемой денежной стоимости для помощи организациям в определении относительной стоимости альтернативных операций. Анализ допущений (Assumptions Analysis) – Метод, который анализирует точность допущений и идентифицирует риски проекта, вызванные неточностью, противоречивостью или неполнотой допущений. Анализ ожидаемой денежной стоимости (Expected Monetary Value (EMV) Analysis) – Статистический метод, вычисляющий средний результат, когда в будущем имеются сценарии, которые могут произойти, а могут и не произойти. Обычно этот метод используется в рамках анализа дерева решений. Для анализа рисков стоимости и расписания рекомендуется применять моделирование, так как оно обладает большей мощностью и снижает вероятность неправильного применения по сравнению с анализом ожидаемой денежной стоимости. Анализ отклонений (Variance Analysis) – Метод разложения общего отклонения совокупности переменных содержания, стоимости и расписания на отклонения отдельных элементов, которые связаны с определенными факторами, влияющими на переменные содержания, стоимости и расписания. Анализ первопричины (Root Cause Analysis) – Аналитический метод, призванный найти основную причину отклонения, дефекта или риска. Одной первопричиной могут быть вызваны сразу несколько отклонений, дефектов или рисков. Анализ резервов (Reserve Analysis) – Методы анализа, служащие для определения существенных характеристик и взаимосвязей элементов в плане управления проектом с целью установления резерва для длительности расписания, бюджета, оценочной стоимости или средств проекта. Анализ сети расписания (Schedule Network Analysis) – Метод определения ранних и поздних стартов и ранних и поздних финишей для невыполненных плановых операций проекта. См. также метод критического пути, метод критической цепи, анализ возможных сценариев и выравнивание ресурсов. Анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз (Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats Analysis или SWOT Analysis) – Метод сбора информации, изучающий проект с точки зрения каждой из сильных и слабых сторон проекта, его благоприятных 22 возможностей и угроз, чтобы увеличить охват рисков, рассматриваемых в рамках управления рисками. Анализ тенденций (Trend Analysis) – Аналитический метод, использующий математические модели для прогнозирования результатов в будущем на основании исторических данных. С помощью этого метода определяется отклонение от базового плана по затратам, срокам или содержанию с использованием данных из предыдущих периодов отчетности и прогнозирования величины отклонения данного параметра в определенный момент в будущем, если в исполнение проекта не будут вноситься изменения. Анализ характера и последствий отказов (Failure Mode and Effect Analysis, FMEA) – Аналитическая процедура, в которой каждый потенциальный характер отказа в каждом элементе продукта анализируется с целью определения его влияния на надежность данного элемента и, как совместно с другими возможными характерами отказов, так и отдельно, влияние на надежность продукта или системы и на функциональность элемента; или изучение всех возможностей возникновения неисправности продукта (на системном и/или более низких уровнях). Для каждой потенциальной неисправности производится оценка ее влияния на всю систему и ее эффект. Кроме того, оцениваются меры, запланированные для снижения возможности появления неисправности и сведения к минимуму ее последствий. Анализ характеристик конструкции (Design Review) – Метод управления, используемый для оценки предложенных характеристик конструкции для обеспечения соответствия конструкции системы или продукта требованиям заказчика или для уверенности в том, что данная конструкция будет успешно действовать, ее можно будет произвести и обслуживать. Анализ чувствительности (Sensitivity Analysis) – Метод количественного анализа рисков и моделирования, используемый для определения рисков с наибольшим возможным воздействием на проект. В процессе анализа устанавливается, в какой степени неопределенность каждого элемента проекта отражается на исследуемой цели проекта, если остальные неопределенные элементы принимают базовые значения Обычно отображение результатов представлено в виде диаграммы "торнадо". Верификация (Verification) – Метод оценки элемента или продукта в конце фазы или проекта с целью удостовериться, что он удовлетворяет указанным требованиям. Регрессионный анализ (Regression analysis) – статистический метод, который используется для оценки отношений между (двумя) переменными. Группы процессов проекта (Project Process Groups) – Пять групп процессов, необходимые в любом проекте и имеющие четкие внутренние 23 зависимости; их необходимо выполнять в одной и той же последовательности в каждом проекте, независимо от области приложения или специфики жизненного цикла проекта. Эти группы процессов – это инициация, планирование, исполнение, мониторинг и управление, завершение. Жизненный цикл проекта (Project Life Cycle) – Набор обычно последовательных фаз проекта, количество и состав которых определяется потребностями управления проектом организацией или организациями, участвующими в проекте. Жизненный цикл можно документировать с помощью методологии. Индекс выполнения сроков (ИВСР) (Schedule Performance Index, SPI) – Показатель выполнения расписания проекта. Отношение освоенного объема (00) к плановому объему (ПО). Индекс выполнения расписания = освоенный объем, поделенный на плановый объем. Значение, большее или равное 1, означает благоприятные условия, а значение, меньшее 1, означает неблагоприятные условия. См. также управление освоенным объемом. Информационная система управления проектами (Project Management Information System, PMIS) – Информационная система, которая состоит из инструментов и методов, используемых для сбора, интеграции и распространения результатов процессов управления проектами. Она используется для поддержки всех аспектов проекта от инициации до завершения и может включать в себя как ручные, так и автоматизированные системы. Фундаментальный анализ (Fundamental analysis) – Метод прогнозирования изменения цены, основанный на анализе текущей экономической ситуации. Фундаментальный анализ предусматривает изучение балансов, годовых отчетов, биржевой конъюнктуры и перспектив развития отраслей экономики. ADR (Average daily room rate) – Средняя цена за номеро/день с учетом заполняемости. GopPAR (Gross operating profit per available room) – Валовая прибыль на один доступный номеро/день. RevPAR (Revenue per available room per day) – Доход с одного доступного места. 24 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................ 3 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ .................................... 4 1.1. Цели освоения учебной дисциплины .......................................................................... 4 1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами).. 4 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины.......................................................................................................................... 4 1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения ........................................... 9 1.5. Виды контроля и отчетности по дисциплине ............................................................. 9 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ....................... 11 2.1. Темы лекций ............................................................................................................... 11 2.2. Перечень тем практических занятий ......................................................................... 13 3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ .............................................................. 15 4. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА ................. 16 4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине ............. 16 4.2. Методические рекомендации по организации СРС ................................................. 17 4.4. Рекомендации по работе с литературой .................................................................... 18 5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................................... 19 6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ......... 21 7. СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ ............................................................... 21 Учебное издание Гомилевская Галина Александровна ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТАМИ Рабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа 100400.68 ТУРИЗМ Инновационные технологии в туристской деятельности Компьютерная верстка М.А. Портновой Подписано в печать 20.06.14. Формат 6084/16. Бумага писчая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,4. Уч.-изд. л. 1,4. Тираж 100 экз. Заказ ______________________________________________________ Издательство Владивостокского государственного университета экономики и сервиса 690014, Владивосток, ул. Гоголя, 41 Отпечатано во множительном участке ВГУЭС 690014, Владивосток, ул. Гоголя, 41 25
