русского и английского чаепития.

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных
предметов №3 г. Яранска Кировской области
Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных
предметов №2 имени А. Жаркова г. Яранска Кировской области
«Чай в Англии — больше, чем чай»
Работу выполнили:
Сергеев Матвей, ученик 5 класса «Б»
МКОУ СОШ с УИОП №3
Шамакова Софья, ученица 5 класса «В»
МКОУ СОШ с УИОП №2 им. А. Жаркова
г. Яранска Кировской области.
Руководители:
Емашова Елена Васильевна,
учитель английского языка,
МКОУ СОШ с УИОП №3,
Ефремова Марина Николаевна,
учитель английского языка
МКОУ СОШ с УИОП №2 им. А. Жаркова
Яранск 2015
1
Содержание
Введение …………………………………………………………………….….3
Обзор источников литературы………………………………………………...5
Основная часть
1. План и методы исследования……………………………………………….6
2. Роль чаепития в нашей жизни..............................................…................…7
3. Исследование традиций чаепития в Англии ...........…………..….............8
4. Традиций русского чаепития.................……………………………………10
5. Общие и отличительные особенности русского и английского
чаепития..............................................................................................................12
6. Опрос респондентов. Анкетирование. ........................................................14
7. Эксперименты. Получение английского чая в домашних условиях........15
Заключение………………………………………………………………….…15
Список источников и литературы…...…………………………….……....….17
Приложения…………………………………………………………..………...18
Список сокращений:
Прил. 1 – приложение 1,
ф. 2 – фото 2,
Т.3 – таблица 3,
д.1- диаграмма 1.
2
Введение.
Англия
испокон
веков
славится
своими
необыкновенными
традициями. Одной из самых известных, несомненно, является традиция
чаепития. За несколько столетий классическая церемония английского
чаепития и ее этикет лишь незначительно изменился из-за ускорения ритма
жизни.
Традиции английского чаепития известны во всём мире, а Англия
занимает первое место по потреблению этого продукта. Узнав об этом на
уроках английского языка у нас возникли такие вопросы:
1. Почему Англия считается самой "чайной" страной?
2. Чем для англичан и для русских является чаепитие?
3. Какой рецепт английского чая?
Все это повлияло на выбор темы
Англии
нашего исследования «Чай в
- больше чем чай». Выбор данной темы обоснован ее
актуальностью, взаимоотношения англичан и чая перерос в многовековую
традицию, что нашло отражение в культуре Англии, чей язык мы изучаем.
Невозможно получить полное представление о стране изучаемого языка не
узнав её традиций, самой яркой из которых является традиция английского
чаепития.
В чём различие английского и русского чаепития? Наше
исследование направлено на поиск ответа, на этот вопрос.
Объектом исследования - английское и русское чаепитие
Предметом исследования - поиск различий между русским и английским
чаепитием
Гипотезы 1.Чайная церемония в Англии отличается от русской чайной
церемонии
2.Культура и характер народа раскрываются через его традиции.
Цель – исследовать традиции чаепития в Англии и сравнить с традициями
русского чаепития;
3
В соответствии с данной целью в работе предполагается решить
следующие задачи:
1.
Изучить литературу по теме исследования.
2.
Познакомиться с ритуалом английского чаепития.
3.
Познакомиться с традицией русского чаепития.
4.
Проанализировать, классифицировать собранный речевой материал.
5.
Выявить возможные общие и отличительные особенности русского и
английского чаепития.
6.
Провести анкетирование
7.
Сделать выводы
Новизна исследовательской работы заключается в том, что предметом
исследования избрана фактически малоизученная тема.
Практическая ценность исследования заключается в использовании
материалов исследования непосредственно в процессе обучения английскому
языку. Во-первых, работа будет полезна и интересна тем, что позволит
учащимся обратить внимание на культуру страны изучаемого языка. Вовторых, результаты и выводы нашей работы мы рекомендуем использовать
на уроках английского языка, классных часах и внеклассных мероприятиях.
В-третьих, хотим отметить, что данный материал поможет повысить
интерес к изучению иностранного языка, будет способствовать расширению
кругозора.
Исследование проводилось следующими методами:

Анализ и систематизация материала;

сравнение полученных данных;

анкетирование;

использование Интернет-ресурсов;

консультации (с сотрудниками музея, учителями английского языка);

перевод;

обобщение;

переписка.
4
Обзор источников и литературы
О традициях английского и русского чаепития
мы нашли много
информации в книгах и в Интернете. (Прил.1Ф.1-2)
В книге «Как быть британцем» венгерский журналист Джордж Майкс
советовал: «Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при
следующих обстоятельствах: если вам хочется чайку, если вам не очень
хочется чайку, но вы могли бы, если вы уже давно не пили чая; если вы
только что перехватили чашечку.
Из книги Кима Уилсона "Чай с Джейн Остин" мы узнали историю
чая и традиционного английского чаепития.
"Книга
о чае"
Евгения Акимовича Иванова познакомила нас с
основными традициями русского чаепития.
А прочитав книгу Ковалева Николая Ивановича "Рассказы о русской
кухне"
мы
узнали
интересные сведения по оформлению
стола для
чаепития.
Из статьи "Что американцы думают о британцах" газеты для
изучающих английский язык “SchoolEnglish” мы узнали, что английское
чаепитие - это своеобразный способ общения.
Мы побеседовали с сотрудниками
Яранского краеведческого
музея(Прил.1Ф.3), с библиотекарем школьной библиотеки Мининой Еленой
Андреевной. (Прил.1Ф.4)
Много нового и интересного об английском чаепитии мы узнали из
переписки с жительницей Лондона Ириной Парсонс (Прил.1Ф.5), с которой
мы познакомились во время первого нашего исследования. Она написала
нам, что обычный англичанин пьет чай до семи раз в день: при любых
обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных случаях и во время
непринужденной дружеской беседы.
Проводили анкетирование среди одноклассников и населения города
Яранска(Прил.1Ф.6). Познакомившись с литературой, мы убедились в том, что
тема, выбранная нами для исследования очень интересна и актуальна.
5
Основная часть
План работы и методы исследования
Задачи
Методы
Сроки
1. Выяснить роль
Чтение и анализ книг, журналов.
Май- сентябрь
чаепития в нашей жизни
Интернет.
2014г.
2. Исследовать традиций
Чтение и анализ книг. Поиск и
Август-
чаепития в Англии.
сбор информации. Интернет.
сентябрь 2014 г.
Переписка.
3. Исследовать традиции
Опрос. Переписка. Изучение
Август-
русского чаепития
литературы. Посещение
сентябрь 2014 г.
Яранского краеведческого музея.
Беседа с сотрудником музея.
4. Выявить общие и
Сравнение, сопоставление, анализ Декабрь -
отличительные
и обобщение материалов.
особенности русского и
Составление таблицы.
январь 2015г.
английского
чаепития
5. Выяснить у
респондентов, что они
Анкетирование. Анализ
анкетирования
Ноябрь декабрь 2014г.
знают о чаепитии в
Англии и в России.
6. Приготовить
Январь 2015 г.
английский чай.
6
Роль чаепития в нашей жизни.
Трудно представить себе человека, который хотя бы один раз в жизни
не пил чай. Для большинства людей в мире чай – самый главный и основной
напиток. Чашкой
чая мы встречаем утро, на чай приходят в
гости,
чаепитием непременно завершается любое застолье. Собрались в поход,
берём с собой чай. Заболели – опять чай. Всё начинается чаем и чаем всё
заканчивается.
Недаром народная мудрость выражает своё отношение к чаю во многих
пословицах и поговорках: «Чай - аптека в стакане», «Выпьешь чаю –
прибавятся силы», «Чай не пить, так на свете не жит», «От чая лиха не
бывает» Чтобы убедиться в этом мы побеседовали с нашим школьным
фельдшером Еруслановой Еленой Вениаминовной. (Прил.1Ф.7) Она рассказала
нам, что чай обладает комплексным положительным воздействием на
организм, оздоравливает его, причем делает это мягко и постепенно. Чай
повышает настроение, внимание и работоспособность, помогает усилить
кровообращение
головного
мозга
и
снабжение
его
кислородом.
Еще народная мудрость гласит: «Чай - это долгий разговор добрых
людей», «Где есть чай, там и под елью рай», «Коль чаем угощают, значит,
уважают», «Приходите, самоварчик поставим, а уйдете – чайку попьем».
Чаепитие - очень доброе и теплое слово. Во многих домах считается, что
когда приходят гости, то необходимо их напоить чаем. Когда собираются
друзья, без чая вновь не обойтись. После чаепития улучшаются общее
состояние, настроение. За чаем не скажешь плохого, он не может пробудить
недоброе, и, даже наоборот, настраивает душу на самые лучшие её
проявления. Люди становятся более благодушными и миролюбивыми. В
некоторых странах чаепитие – это настоящая церемония. На уроках
английского языка мы узнали, что англичане очень любят пить чай. Англия самая чайная страна в мире. И чтобы лучше понять культуру изучаемого
языка мы изучили одну из традиций этой страны.
7
Традиции чаепития в Англии
Англия - единственная страна в Европе,
уникальная
традиция
чаепития.
где сложилась своя,
Словосочетание
"Английский
чай"
ассоциируется с качеством, аристократизмом и высшим обществом. Англия
— страна с богатой историей и вековыми традициями. Чай в Англии —
больше, чем чай. И как шутят англичане, легче представить Англию без
королевы, чем без чая. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые
британцы.
Одно из первых упоминаний о чае в английской культуре относится к
1597 году. Историки обнаружили английский перевод путевых заметок
голландского путешественника, где впервые упоминается название чая и
способы
его
заваривания
в
В 1657в Англии торговый кофейный дом Гарвея
Китае.
открывает
постоянную торговлю чаем в Лондоне.
Из переписки мы узнали, что
англичане – одна из самых
чаепотребляющих наций в мире. Культ чая господствует почти в каждой
английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из характернейших
национальных традиций англичан. Английское чаепитие – своеобразный
способ общения.
Прочитав журнал "Speak Out" мы узнали, что для англичан чай имеет
такую же огромную роль, как кодекс самурая для японцев. Чай всегда
присутствует в каждом доме, кроме того в любом доме вы встретите
несколько сортов чая. В британском обществе чаепитие включено в
распорядок дня и имеет свои характерные особенности. Они пьют чай 6 раз в
день при любых обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных
случаях и во время непринужденной дружеской беседы.
1-й и 2-й разы: Утро всегда начинается с чашки крепкого, богатого
кофеином чая, который имеет название English Breakfast Tea или
«Английский завтрак». Сначала его пьют, чтобы взбодриться и проснуться, в
8
промежутке времени между 6-7 утра, а потом уже за первым завтраком
(около восьми утра), при этом добавляя в него молоко.
3-й раз: Приблизительно в полдень у англичан наступает ланч. Это
следующий завтрак, который также не обходится без чаепития. Во время
ланча принято пить English Tea №1 или «Английский чай №1». Это
сочетание кенийских сортов и цейлонских листьев с оригинальных
названием «оранж пеко», что обозначает «высшее качество». Чаепитие поанглийски — это не только аромат и вкус бодрости чая, но и богатство стола,
здесь множество разнообразных закусок: и бисквиты, и хлеб, и сваренные
вкрутую яйца, и сливочное масло, и тосты с корицей, и ячменные лепешки, а
также джем, миндальное печенье, сладкие и душистые тартинки, желе и
сдобные булочки.
4-й раз: Четвертое чаепитие у британцев наступает довольно поздно.
Посреди рабочего дня делается перерывчик, который и получил одноименное
название tea break или небольшой перерыв на чай.
5-й раз: Несмотря на непредвиденные обстоятельства в пять часов
наступает всемирно известный «five-o’clock«. В это время миллионы
англичан, начиная от скромных рабочих и заканчивая самой Королевой, пьют
чай, который называется English Afternoon Tea или «Английский полдник».
Это щедро сдобренный сливками или молоком черный чай.
6-й раз: Около 19-20 часов после работы приходит время так
называемого
«высокого
чая»
(«high
tea»).
Это
ароматный,
густой
аристократический напиток. Во время такого чаепития подается большое
количество закусок и в доме создается ощущение уюта и отличного
настроения. Самый лучший для такого времяпрепровождения сорт Earl Grey
Tea («Эрл Грей»). Англичане также добавляют в чай небольшое количество
сливок или молока. Перед тем, как отправиться спать, англичане могут
выпить кружку чая, следуя своим предпочтениям, но этот чай уже не должен
содержать кофеин.
9
Итак, попробуем описать традиционное английское чаепитие. Стол
накрывается скатертью, как правило, белой, либо голубоватых оттенков.
Салфетки по правилам должны быть в тон скатерти. Кроме того на столе
должна стоять небольшая ваза со свежими цветами. Что касается посуды, то
набор для чайного стола включает в себя: чайную пару, десертную тарелку,
чайную ложку, вилку и нож для каждого гостя, чайник, кувшин с кипятком,
молочник с молоком или сливками, ситечко с подставкой, а также сахарница
с рафинадом и щипцами. Очень важно, чтобы вся посуда была из одного
сервиза, как правило, фарфорового. Интересно отметить, что в отличие от
русских «пузатых» чашек и чайников, в английской чайной посуде
преобладают вытянутые формы.
Наверное, многие знают, что традиционным английским чаем является
«белый чай», то есть чай с молоком или сливками. Молоко – непременный
участник чаепития по-английски. Традиционно считается, что сначала в
чашку нужно наливать молоко и только затем чай. Дело в том, что под
воздействием кипятка тонкая чашка могла легко треснуть, а удовольствие это
было весьма недешевое. Чтобы избежать подобной неприятности, в чашку
сначала наливали молоко, а уже потом добавляли чай. Типичные английские
закуски к чаю – это традиционная выпечка, тонкие треугольные, сэндвичи а
также прочие сладости. Без чашки отменного чая в сырой холодной Англии
не обойтись.
Традиции русского чаепития.
А как же обстоят дела с чаепитием в России? Посетив Яранский
краеведческий музей и побеседовав с сотрудником музея Толстогузовой
Еленой Васильевной, мы познакомились с историей и традициями русского
чаепития. Она рассказала нам о том, что впервые о существовании чая в
России узнали в 1638 г., когда русский посол в Монголии Василий Старков
привёз монгольскому хану богатые подарки от царя Михаила Фёдоровича.
Хан хорошо принял посла и, в свою очередь, передал через него разные
подарки для русского царя. Среди знаменитых монгольских атласов и мехов
10
лежали свёртки с сухими листьями. «А это что такое?» — с обидой спросил
боярин, брезгливо указывая на них. «Мой самый дорогой подарок русскому
царю», — ответил с улыбкой монгольский правитель. Не хотелось боярину
возиться с невзрачными свёртками, да не решился он выбросить
таинственный подарок. Так и привёз он его в Москву. Попробовав неведомое
«зелье» из далёкой страны, царь отёр парчовым рукавом бороду и приказал:
«Ещё!». Так чай появился в России.
Вначале чай использовали, главным образом, как лекарственное
средство, так как считалось, что он очищает кровь и "отвращает от сна". К
чаю предлагались молоко, сливки, баранки, колотый сахар — обычай пить
чай с сахаром вприкуску пришел из Сибири.
Под тихий шум вскипающего самовара шла неторопливая сердечная
беседа. И с тех пор существуют некоторые "чайные традиции":
1. Русское самоварное чаепитие в идеале проводится на открытом воздухе.
2. Сахар и лимон подавать к чаю обязательно, каждый сам по желанию
добавляет их в чай по вкусу.
3. Чай пьётся из чашек с блюдцами. Питие чая из блюдец допускается, но не
рекомендуется.
4. Если к чаю приглашены дети, то в идеале для них должен быть сервирован
отдельный столик.
5. Русское чаепитие сопровождается обильными закусками. В принципе, изза чайного стола каждый участник чаепития должен вставать сытым. Это,
кстати, ещё одна отличительная черта русской чайной церемонии. В идеале
на столе должно стоять четыре вида закусок. Во-первых, закуски сытные
(пироги с мясом и рыбой, с капустой, баранки, блины с сытными начинками).
Во-вторых, закуски легкие ( слабосолёная рыба, сыры, мясная нарезка, масло
и хлеб). В-третьих, закуски сладкие (любая сладкая выпечка, шоколад,
варенье, мёд и орехи, блины со сладкими начинками). И, наконец, вчетвертых, закуски свежие (фрукты и ягоды, свежие или консервированные).
11
6. К столу могут быть поданы добавки к чаю, способные изменить его аромат
и вкус по усмотрению каждого гостя.
7. Главное в русском чаепитие — это разговор.
Общие и отличительные особенности русского и английского
чаепития.
В ходе нашего исследования нам удалось изучить, проанализировать
и сравнить английские и русские чайные традиции на материале
публицистической, лингвострановедческой, научной и художественной
литературы, английских журналов, переписки, интернета, Яранского
краеведческого музея, и мы составили данную таблицу. (Прил.2 Т.1)
1. Когда
АНГЛИЯ
РОССИЯ
1658 год
1638 год
Как напиток
Как лекарственное
появился чай?
2. Для чего
первоначально
средство
использовали
чай?
3. Традиционный Несколько сортов чая на выбор, Чёрный чай
чай
«белый» чай, т. е. чай с молоком
(причем сначала в чашку нужно
налить молоко и только потом –
чай)
4.Когда уместно
На чайных приёмах, при приёме Во
время
чаепитие
гостей, во время деловой беседы, беседы
ведения
за приёмом пищи, на фуршете,
на
приёмах,
при проведении
«ти-брейков» .
4 Традиционные
Молоко, сахар, лимон, сэндвичи Молоко, сливки,
12
закуски к чаю
с ветчиной, кексы, имбирные лимон, варенье,
пирожные,
овсяное
печенье, сухари, крендели,
фруктовые корзиночки.
баранки, мелкое
печенье, пироги,
пирожные.
5.Сервировка
12 чашек вытянутой формы
с Заварной
чайник
стола
блюдцами, кувшин для молока, (вытянутой
формы),
ваза для сахара, ваза для варенья, самовар и поднос для
поднос для ложечек, заварной него,
чашки
с
чайник, кувшин или чайник для блюдцами.
кипятка, тарелочка для кексов
или сэндвичей и тарелочка для
лимона.
6.
Количество 4-5 чашек
6-7 чашек
чашек чая в день
Вывод: В России чай появился раньше, чем в Англии Чай – один из
самых любимых и популярных напитков как в Англии так и в России. На
сегодняшний день англичане
по праву считаются самыми большими
любителями чая в Европе. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма
общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Главное в
русском чаепитии – это атмосфера душевности и непринуждённости,
веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. В
Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как
разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в
английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что
дом уважаемый и приличный. Самое известное пятичасовое чаепитие
священно для англичан – от Королевы до мелких служащих. Таким образом,
13
несмотря на то что чаепитие – это питье чая, традиции чаепития в России и
Англии имеют свою историю и свои неповторимые особенности.
Опрос респондентов. Анкетирование.
Мы
решила выяснить, что знают жители г. Яранска о традициях
английского и русского чаепития. Для этого мы разработали, и провели
анкетирование из 7 вопросов.
Анализ результатов получился следующий.
Какая страна считается "самой чайной"?(Прил.3 Д.1)
32% ответили - Россия
24% - Англия
Знаете ли Вы рецепт английского чая?
27%- Китай
28% - знают
17% - Индия
72% - не знают
Вывод: Большинство яраничей не знают рецепт английского чая.
Что
является
важным
Самовар - 63%
в
русском
чаепитии?
Общение - 15%
(Прил.3
Д.2)
Угощение - 22%
Вывод: Большинство яраничей считают, что важным в русском чаепитии
является самовар
Что является важным в английском чаепитии? (Прил.3 Д.3)
Молоко - 17% Угощение к чаю – 47 %
Листовой чай -36%
Вывод: Яраничи считают самым важным в английском чаепитии –
угощение к чаю.
В какое время проходит традиционное английское чаепитие? (Прил.3
Д.4)
Утром - 12%
Обед - 29 %
В 5 часов - 46%
Вечером - 13%
Вывод: Большинство опрошенных считают, что традиционное английское
чаепитие проходит в 5 часов и они абсолютно правы.
6.Сколько
чашек
2-3 чашки – 32%
чая
ежедневно
3-4 чашек – 57 %
выпиваете
Вы?
(Прил.3
Д.5)
5 и более чашек - 11 %
Вывод: Большинство опрошенных пьют – 3-4 чашки чая в день
7. Какой марки Вы употребляете чаще всего? (Прил.3 Д.6)
"Майский чай" - 18 %,
Английский чай "Ахмад" - 16 %, "Липтон" - 24 %,
14
"Принцесса
Нури"
-
28
%,
Брук
Бонд
-
14%
Вывод: Жители города чаще всего пьют чай торговых марок «Принцесса
Нури», «Липтон».
Эксперимент
Так мы решили приготовить
Продукт. (Прил.4). Заваривали чай
строго по рецепту, который узнали из переписки с Ириной Парсонс.
Приготовили продукты: Чай – 1 чайная ложка. Молоко – 1/4 стакана. Сахар
– по вкусу. Вода – 1/2 стакана.
Ополоснули чайник кипятком, чтобы он
прогрелся. Засыпали в него чай из расчета на чашку кипятка – одна чайная
ложка сухого чая. Залили кипяток и дали настояться в течение 5 минут. В
то время, когда заварка готовилась мы налили 1/4 чашки молока, затем
туда же долили чай. Этой очередности нужно было строго придерживаться.
(Прил.1 ф.8-13) Ароматный чай готов!
Заключение
Цель данной работы - исследовать традиции чаепития в Англии и
сравнить с традициями русского чаепития, достигнута.
В процессе
работы над этой темой мне доставила большую радость беседа с жителями
города, чтение английских журналов, проведение эксперимента.
Вместе с руководителями мы решили все задачи, которые ставила в начале
работы и достигли цели - исследовали традиции чаепития в Англии и
сравнили с традициями русского чаепития исследования.
Чайная церемония в Англии отличается от
русской
чайной
церемонии. Культура и характер народа раскрываются через его традиции.
Первая и вторая гипотезы подтвердились полностью. Действительно, в
современном мире, где образование играет важную роль, дополнительные
знания в области культуры страны изучаемого языка помогут нам лучше
понять эту страну. Изучение традиций воспитывает в нас любознательность
к истории собственной страны, а сравнение традиций двух стран Англии и
России способствует пониманию культуры этих стран. Понимание нравов
15
обеих стран влечет за собой в дальнейшем и улучшение международных
отношений.
В ходе работы мы
узнали
много интересного.
Мы
научились
готовить английский чай.
По полученным результатам мы составили буклет, в котором
представлены отличительные характеристики русского и английского
чаепития, рецепт приготовления английского чая.
Практическая
значимость
исследования:
данный
материал
нашего
исследования можно использовать на уроках английского языка, при
проведении классных часов.
Выражаю огромную благодарность всем, кто принимал участие в
нашем исследовании и моим руководителям.
16
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
Письменные
1.Книга о чае. Сер. «Азбука быта»/под ред. Е. А. Иванова. – Смоленск: Русич,
1996, 226 с.
2.Ковалев, Н. И. Рассказы о русской кухне. – М.:Экономика, 1984, 394 с.
3.Майкс Джордж Как быть британцем.- М.:Центрполиграф, 2006, 272 с.
4. Похлебкин, В. В. Чай. – М.:Центрполиграф, 2002, 194 с.
5. Русский народ: его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. –
Иркутск: Восточносибирское изд., 1992, 487 с.
6. Что американцы думают о британцах. Газета для изучающих английский
язык “ SchoolEnglish ”, №8, 2006г., 32с.
7. Уилсон Ким Чай с Джейн Остин. - Издательство: СЛОВО/SLOVO. ISBN
978-5-387-00436-0; 2012 г.
8.Этикет и сервировка праздничного стола. / Сост.Светлова Е. – М.: ООО «
Гамма Пресс 2000», ООО «ИКТЦ «Лада», 2002, 400с
Устные
9. Беседа с фельдшером школы Еруслановой Еленой Вениаминовной.
10. Беседа с библиотекарем МКОУ СОШ с УИОП№3 Мининой Еленой
Андреевной
11. Беседа с сотрудником музея Толстогузовой Еленой Васильевной
12. Анкетирование одноклассников.
Источники личного происхождения
13. Переписка с жительницей Лондона Ириной Парсонс.
Электронные ресурсы
14. Все о чае [ Электронный ресурс. Адрес:
15. Чай ароматен, вкусен, сладок http://chai.rb1.ru/cont.php?id=45&rid=1
17
Приложение 1.
Фото 1. Изучение литературы.
Фото 3. Посещение краеведческого
музея.
Фото 5. Переписка с И.Парсонс.
Фото 2. Работа с интернетом.
Фото 4. Работа в библиотеке.
Фото 7. Беседа с фельдшером
Еруслановой Е.В.
18
Приготовление продукта
Фото 8. Приготовили ингредиенты. Фото 9. Ополоснули чайник кипятком.
Фото 10. Засыпали чай.
Фото12. Настояли 5 минут
Фото11. Залили кипятком.
Фото 13. Налили молоко, затем влили чай.
Приложение 2.
Таблица 1. Общие и отличительные особенности
русского и английского чаепития.
1. Когда
АНГЛИЯ
РОССИЯ
1658 год
1638 год
19
появился чай?
2. Для чего
Как напиток
Как лекарственное
первоначально
средство
использовали
чай?
3. Традиционный Несколько сортов чая на выбор, Чёрный чай
чай
«белый» чай, т. е. чай с молоком
(причем сначала в чашку нужно
налить молоко и только потом –
чай)
4.Когда уместно
На чайных приёмах, при приёме Во
время
чаепитие
гостей, во время деловой беседы, беседы
ведения
за приёмом пищи, на фуршете,
на
приёмах,
при проведении
«ти-брейков» .
4 Традиционные
Молоко, сахар, лимон, сэндвичи Молоко, сливки,
закуски к чаю
с ветчиной, кексы, имбирные лимон, варенье,
пирожные,
овсяное
печенье, сухари, крендели,
фруктовые корзиночки.
баранки, мелкое
печенье, пироги,
пирожные.
5.Сервировка
12 чашек вытянутой формы
с Заварной
чайник
стола
блюдцами, кувшин для молока, (вытянутой
формы),
ваза для сахара, ваза для варенья, самовар и поднос для
поднос для ложечек, заварной него,
чашки
с
чайник, кувшин или чайник для блюдцами.
кипятка, тарелочка для кексов
или сэндвичей и тарелочка для
лимона.
20
6.
Количество 4-5 чашек
6-7 чашек
чашек чая в день
Вывод: В России чай появился раньше, чем в Англии Чай – один из
самых любимых и популярных напитков как в Англии так и в России. На
сегодняшний день англичане
по праву считаются самыми большими
любителями чая в Европе. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма
общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Главное в
русском чаепитии – это атмосфера душевности и непринуждённости,
веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. В
Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как
разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в
английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что
дом уважаемый и приличный. Самое известное пятичасовое чаепитие
священно для англичан – от Королевы до мелких служащих. Таким образом,
несмотря на то что чаепитие – это питье чая, традиции чаепития в России и
Англии имеют свою историю и свои неповторимые особенности.
21
Приложение 3.
Диаграмма 1 . Какая страна считается "самой чайной"?
35%
32%
30%
25%
27%
Россия
24%
20%
17%
Англия
15%
Китай
10%
5%
Индия
0%
Диаграмма 2. Знаете ли Вы рецепт английского чая?
28%
72%
да
нет
Вывод: Большинство яраничей не знают рецепт английского чая.
22
Диаграмма3. Что является важным в русском чаепитии?
70%
63%
60%
самовар
50%
40%
Общение
30%
22%
20%
15%
Угощение
10%
0%
Вывод: Большинство яраничей считают, что важным в русском чаепитии
является самовар
Диаграмма 4. Что является важным в английском чаепитии?
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
47%
36%
Молоко
Угощение к чаю
17%
Листовой чай
Вывод: Яраничи считают самым важным в английском чаепитии –
угощение к чаю.
23
Диаграмма 5. В какое время проходит традиционное английское
чаепитие?
50%
46%
40%
Утром
29%
30%
20%
Обед
17%
12%
10%
В 5 часов
Вечером
0%
Вывод: Большинство опрошенных считают, что традиционное английское
чаепитие проходит в 5 часов и они абсолютно правы.
6.Сколько
чашек
2-3 чашки – 32%
чая
ежедневно
3-4 чашки – 57 %
50%
выпиваете
Вы?
(Прил.3
Д.5)
5 и более чашек - 11 %
46%
40%
29%
30%
20%
10%
12%
Утром
Обед
В 5 часов
Вечером
13%
0%
Вывод: Большинство опрошенных пьют – 3-4 чашки чая в день
24
7. Какой марки Вы употребляете чаще всего? (Прил.3 Д.6)
Майский
30%
Ахмад
20%
Липтон
Брук Бонд
Принцесса Нури
Ахмад
Майский
10%
0%
Принцесса Нури
Брук Бонд
Липтон
Вывод: Жители города чаще всего пьют чай торговых марок «Принцесса
Нури», «Липтон».
Приложение 4.
Рецепт приготовления английского чая
Ингридиенты:
Чай – 1 чайная ложка.
Молоко – 1/4 стакана.
Сахар – по вкусу.
Вода – 1/2 стакана.
Способ приготовления:
Ополоснуть чайник кипятком, чтобы он прогрелся.
Засыпать в него чай из расчета на чашку кипятка – одна чайная ложка
сухого чая.
25
Залить кипяток и дать настояться в течение 5 минут.
В то время, когда заварка готовится налить 1/4 чашки молока, затем
туда же долить чай. Этой очередности строго придерживаться.
Ароматный чай готов!
26