Питание дошкольников. Исключим антибиотики из меню!

Питание дошкольников. Исключим антибиотики из меню!
15 марта 2016 года объявлен Всемирным днем защиты прав потребителей.
Международной организацией по защите потребителей Consumers International (CI) в этом году
определен девиз Всемирного дня защиты прав потребителей "Исключить антибиотики из меню".
Антибиотики изобрели более 70 лет назад, чтобы спасать человеческие жизни и бороться
со смертельно опасными заболеваниями, однако сегодня они стали объектом множества споров и
дискуссий. Мнения разделились: кто-то считает, что антибактериальные препараты – современные
средства, помогающие успешно противостоять инфекционным заболеваниям, другие уверены, что
антибиотики сами по себе вызывают серьезные нарушения в человеческом организме, поэтому их
прием представляет значительную опасность. Давайте разберемся, антибиотики несут вред или же
пользу.
Синтетичесткие антибиотики стало очень сложно избежать и даже если вы не используете
их во время вспышек вирусных заболеваний - вряд ли вам удастся это сделать в гастрономии. В
нынешнее время их используют для термообработки, стерилизации, фильтрации во многих
продуктах питания. Это - и молоко и мясо, яйца, курица, сыр, креветки, и даже мёд.
В мясной промышленности также сегодня широко используются антибиотики - чтобы
животные не заболевали. Так называемые «гормоны роста» - чтобы увеличить скорость
выращивания скота или птицы. Поэтому также будет не лишним интересоваться – какую мясную
продукцию вы потребляете. Желательно приобретать мясо в фермерских хозяйствах, не
использующих синтетических гормональных препаратов при выращивании животных.
Использование лечебных антибиотиков при выращивания сельскохозяйственных
животных в России запрещено. Но на деле, на этот запрет не соблюдается. К тому же, методы
выявления антибиотиков в мясе, рыбе и молоке сложны и дороги.
Часто можно услышать о том, что антибиотики, содержащиеся в мясе, молоке и яйцах,
разрушаются при тепловой обработке и, таким образом, не могут оказывать никакого влияния на
здоровье тех, кто эти продукты употребляет. И правда, никто ведь не ест мясо в сыром виде,
молоко подвергается пастеризации, ну и яйца есть сырыми не рекомендуется. Получается, нет
причин волноваться по поводу антибиотиков в этих продуктах?
Например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки.
После тридцатиминутной варки он сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через 30
минут полностью переходит в бульон.
А как насчет молока и яиц? Никто не кипятит молоко в течении 30 минут и не варит яйца
так долго. Не говоря уже о том, что про другие антибиотики подобных данных не найдено. И как
насчет жареного мяса, шашлыков и так далее?
Таким образом, антибиотики частично разрушаются при тепловой обработке. Но часть
антибиотиков сохраняется и попадает в человеческий организм.
Как антибиотики в мясе, рыбе, молоке и яйцах влияют на здоровье?
Постоянно получая антибиотики с пищей, организм становится невосприимчив ко многим
антибиотикам, ко многим лекарствам на их основе.
Всем известно, что прием антибиотиков понижает сопротивляемость и на какой-то период
после организм становится более восприимчивым к различным заболеваниям, вызываемым
болезнетворными микроорганизмами. Но постепенно иммунитет восстанавливается. А, когда
антибиотики постоянно поступают с едой (мясом, рыбой, молоком, яйцами), организм не имеет
возможности восстановить естественный иммунитет.
В этой связи в целях предотвращения
глобальной угрозы для здоровья населения
Международная
организация
по
защите
потребителей
(CI)
призывает
убедить
продовольственные
компании
изменить
политику
в
отношении
использования
антибиотиков, а нам, потребителям, более
тщательно подходить к отбору продукции на
прилавках магазинов.