Жюльен - sch690.ru

Жюльен
Состав: 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 50 г сыра, соль,
перец, 1 ст.л. муки.
Грибы нужно тщательно отмыть от земли. Для этого налей в тазик холодной
воды, внимательно просматривая по одному, промой каждый гриб.
Разогрей на сковородке масло и обжарь на нем мелко нарезанный лук, пока
он не станет мягким. Одновременно на другой сковородке обжарь
нарезанные тонкими ломтиками грибы. Соедини грибы с луком, добавь
муку, размешай. Чтобы не получилось мучных комочков. Добавь сметану,
соль, перец.
Жюльен разложи в специальные формочки – кокотницы, сверху посыпь
тертым сыром и поставь в духовку на 7-10 минут до образования золотистой
корочки.
Если нет кокотниц, можно сделать жюльен в одной большой сковородке (с
металлической ручкой, чтобы можно было поставить в духовку), а потом
разрезать на порции. Эта горячая закуска получается всегда вкусной и
красивой.
ЯИЧНИЦА В ХЛЕБЕ
Состав: 1 кусок тостерного хлеба (можно любого), 1 яйцо, соль, зелень, масло
для жарки – сливочное или растительное без запаха.
В хлебе при помощи стакана или ножа вырежи кружок.
Поставь сковородку на средний огонь, налей в неё масло. Когда оно
разогреется, положи на сковородку подготовленный хлеб. Обжарь его на
среднем огне с одной стороны, переверни и в отверстие вылей сырое яйцо.
Посоли.
На минуту накрой сковородку крышкой.
Когда ты её откроешь – ты увидишь, что белок яйца стал твёрдым и белым.
Возьми широкую лопатку и с её помощью переложи готовую яичницу на
тарелку.
Если есть зелёный лук, укроп или петрушка, то можно мелко нарезать
зеленый лук или петрушка, то можно мелко нарезать зелень и посыпать ею
яичницу.
ЗАВТРАК ГОТОВ.