краткий словарь-справочник - Новгородский государственный

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Новгородский
государственный университет имени Ярослава Мудрого»
КРАТКИЙ СЛОВАРЬ-СПРАВОЧНИК
НАЧИНАЮЩЕГО ПЕРЕВОДЧИКА
Автор-составитель Александрова О.А.
ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД 2012
1
Птицы
1. cormorant - баклан
2. crow – ворона
3. cuckoo - кукушка
4. dove - голубь; горлица
5. eagle - орёл
6. emu - эму
7. falcon - сокол
8. gull - чайка
9. hawk – ястреб
10. heron – цапля
11.hoopoe - удод
12. jay – сойка
13. kite - коршун
14. lapwing (peewit) – чибис
15. lark – жаворонок
16. magpie - сорока
17. nightingale - соловей
18. nuthatch – поползень
19. ostrich (африканский) страус
20.owl - сова (nocturnal birds of prey)
21. pelican
22. penguin – пингвин
23.pigeon - голубь
24.quail – перепел
25. raven - ворон
26. robin – зарянка, малиновка
27. rook - грач
28. siskin - чиж
29. sparrow – воробей
30. starling - скворец
31. stork – аист
32.swallow - ласточка
33. swan - лебедь
34.swift - стриж
35. thrush - дрозд
36. titmouse – синица
37. woodpecker – дятел
Млекопитающие
1 antelope (black buck) – антилопа (чёрная антилопа)
2 armadillo - броненосец
3 Bactrian camel – двугорбый верблюд
2
4 bat (flitter-mouse) – летучая мышь
5 beaver – бобр
6 brown bear – бурый медведь
7 chamois - серна
8 cheetah - гепард
9 deer – олень
10 dolphin - дельфин
11 elephant – слон
12elk (moose) - лось
13 fox - лиса
14 fur-seal – морской котик
15giraffe - жираф
16guinea-pig (cavy) – морская свинка
17hedgehog -ёж
18 hippopotamus - гиппопотам
19ibex (rock goat) – горный козёл
20jerboa - тушканчик
21kangaroo - кенгуру
22 koala (koala bear) – коала
23leopard - леопард
24lion - лев
25lynx - рысь
26 marmot – сурок
27 marten - куница
28mole - крот
29mouflon (moufflon) – муфлон, горный баран
30musk-ox - овцебык
31 otter (sea-otter) – выдра (калан, морская выдра)
32pangolin – панголин, ящер
33panther (a black leopard) – пантера
34platypus (duck-bill, duck-mole) - утконос
35 polar bear (white bear) - полярный (белый) медведь
36 porcupine - дикобраз
37racoon - енот
38 rhinoceros - носорог
39 sable - соболь
40sheep – овца, баран
41 sperm whale (cachalot) – кашалот
42 squirrel - белка
43 tapir - тапир
44tiger - тигр
45 walrus (morse) – морж
46wapiti (Am. elk) – североамериканский олень
3
47water buffalo (Indian buffalo, water ox) – азиатский (водяной) буйвол
48 water-vole –водяная крыса
49 weasel – ласка, горностай
50 whale - кит
51wolf – волк
52zebra - зебра
Рыбы
акула - shark
анчоус - anchovy
белуга – beluga(white sturgeon, giant sturgeon)
бычок - bullhead
вобла - Caspian roach
горбуша - humpback salmon (sickle)
ерш - ruff (pope, ruffe)
жерех - asp, genus
зубатка – wolf-fish
иваси – west Pacific sardine
игла – great pipe-fish
камбала - plaice
карась -crucian carp
карп – carp; ~ зеркальный - mirror carp
кета (амурская, сибирская) -Siberian salmon (dog salmon, chum salmon)
кефаль (золотистая) - golden mullet
корюшка - smelt
красноперка - rudd
лещ - bream (carp-bream)
линь - tench
лосось - salmon
меч-рыба - sword-fish
минога - lamprey
минтай - walleye Pollock (Korean cod)
мойва – capelin
навага ~ дальневосточная - saffron cod;
~ европейская - navaga
налим - burbot (eel pout)
окунь – perch; ~ морской - bass
осетр - sturgeon
палтус - halibut
пескарь - gudgeon
пикша - haddock
плотва - roach
4
прилипало - shark-sucker
рыба-еж - porcupine fish
сазан - wild carp (common carp)
сайра - Pacific saury
салака - Baltic herring
сардина - pilchard
севрюга - stellate sturgeon (Caspian sturgeon)
сельдь - herring
семга - Atlantic salmon
сиг - freshwater houting, white-fish
скат - electric ray
скумбрия - mackerel
снеток – smelt
сом - catfish
стерлядь – starlet
судак - pikeperch
толстолобик - silver carp
треска - cod
тунец - tunny (tuna)
угорь - eel (blackhead) ~ морской - conger eel
форель - trout
хек - hake
химера - chimaera (rabbit-fish)
шпрот – sprat
щука - pike
язь - ide
Дополнительная лексика
блесна - spoon-bait (spinner)
бредень - drag-net
весло - oar, scull
гарпун - harpoon
грузило - sinker
жабры - gills
живец - live bait (bait fish)
живородящий - viviparous
жор - post-spawning feeding period
икринка - berry
ил - silt
ихтиология - ichthyology
катушка - reel (bobbin)
киль - keel
клевать - to bite (to nibble)
5
косяк - shoal
крючок - hook
леска - line (fishing line)
личинка - maggot
мальки - fry
миграция нерестовая –
spawning migration
мимикрия - mimicry
молоки - milt
мормышка - lure
мотыль - mosquito grub
мутация - mutation
наживка - bait
окраска – coloration
~ защитная (охранительная) -protective coloration
~ подражательная - imitative colouring
~ предупредительная - warning coloration
~ приспособительная - adaptive coloration
острога - fish-spear (harpoon)
плавник - fin
- брюшной - abdominal fin
~ грудной - thoracic fin (pectoral fin)
~ подхвостовый (анальный) - anal fin
~ спинной - dorsal fin
~ хвостовой - caudal fin
поплавок - float
пресноводный - freshwater
пузырь (плавательный) - swim bladder
рыба отнерестившаяся - spent fish
рыболовные (удильные) принадлежности - fishing tackle
ряска - duckweed
сеть - fishing net
солитер - tapeworm
спиннинг - spinning
удочка - fishing-rod; ~ закинуть удочку - to cast a line
уключина - rowlock
улов - catch
червяк - worm
чешуя - glume (scale)
Беспозвоночные
6
1 amoeba - амёба
2 slipper animalcule, a Paramecium - инфузория туфелька
3 medusa, (jellyfish) - медуза
4 red coral (precious coral), a coral animal - коралл
5 leech - пиявка
6 earthworm - дождевой червь
7 edible snail, a snail - улитка виноградная
8 oyster - устрица
9 freshwater pearl mussel - пресноводная жемчужница
10cuttlefish - каракатица
11starfish (sea star) - морская звезда
12sea urchin (sea hedgehog) - морской ёж
Членистоногие
1. mitten crab, a crab - китайский мохнаторукий краб
2. water slater - водяной ослик
3. dragonfly (water nymph) - стрекоза
4. water scorpion (water bug) - водяной скорпион
5. mayfly (dayfly, ephemerid) - муха-однодневка, подёнка
6. green grasshopper (green locust, meadow grasshopper) - кузнечик
7. caddis fly (spring fly, water moth) - веснянка, майская муха
8 aphid (greenfly), a plant louse - тля
9 gnat (mosquito, midge), a culicid - комар, москит
10bluebottle (blowfly), a fly - мясная муха, падальная муха
11ant - муравей
12bumble-bee - шмель
13stag beetle - жук-олень
14lady-bird (Am. lady-bug) - божья коровка
15dung beetle, a lamellicorn beetle - навозный жук; скарабей
16crawfish (crayfish) - лангуст
17wood tick (dog tick), a tick - клещ
18cross spider (garden spider), an orb spider - паук-крестовик
19silkworm - шелкопряд тутовый
20butterfly - бабочка
Насекомые, паразиты
1.housefly - муха комнатная
2.stable fly (biting housefly) - жигалка осенняя
3.wood louse (slater, Am. sow bug) - мокрица
4.house cricket - сверчок
5.house spider - паук
7
6.clothes moth, a moth - платяная моль
7.cheesefly - сырная муха
8.drosophila, fruit fly -дрозофила
9.grain weevil (granary weevil) - долгоносик амбарный
10. cockroach (black beetle) - таракан
11.larva (grub) - личинка
12.leather beetle (hide beetle) - кожеед
13.cigarette beetle (tobacco beetle) - жук табачный
14.Indian meal moth - огнёвка амбарная
15.round worm (maw worm) - круглый глист, аскарида
16. tapeworm, a flatworm - ленточный червь
17. bug (bed bug, Am. chinch) - клоп
18. louse - вошь
19. flea (human flea, common flea) - блоха
20. tsetse fly - муха це-це
21. malaria mosquito - комар малярийный
1.cockchafer (May bug), a lamellicom - майский жук, хрущ
2. processionary moth, a nocturnal moth (night-flying moth) – походный
шелкопряд дубовый
3.moth - моль, бабочка
4.caterpillar - гусеница
5. bark beetle - жук-короед
6.pine hawkmoth, a hawkmoth - бражник сосновый
7.wasp - oca
ДЕРЕВЬЯ, КУСТАРНИКИ
Акация - acacia
~ американская (белая, душистая)
- false acacia (bastard acacia)
~ аравийская - babul acacia
~ густоцветковая - golden wattle
~ желтая (сибирская) – Siberian pea-tree
~ клейкая - clammy locust-tree
~ мохнатая (розовая) – rose acacia
~ серебристая (дубильная, подбеленная) - silver wattle
алыча - wild myrobalan
анчар - upas-tree
арония (черноплодная рябина)
- black chokeberry
бамбук - bamboo
баобаб - baobab (monkey bread)
8
боярышник - hawthorn
береза - birch
~ белая (бородавчатая, обыкновенная)
- common birch
~ белая китайская – Chinese paper birch
~ бумажная - canoe birch (paper birch)
~ вишневая (граболистная, душистая ) - sweet birch (cherry birch)
~ карликовая - Arctic birch (dwarf birch)
~ ключевая - water birch
~ круглолистная – ground birch
~ кустарниковая – Midden dorff's birch (Altai birch)
~ пушистая - white birch
~ черная - river birch
бересклет - spindle-tree
берест - wych elm
- приземистый - Siberian elm
~ пробковый - cork elm
бук - beech
Верба - daphne willow
ветла - white willow
вяз - elm
Граб - hornbeam
гребенщик - tamarisk
Дерево - tree
~ амарантовое - West Indie*
mahogany
~ амбровое - redgum (Amcri
can sweet-gum)
- амурское бархатное (амурское
пробковое) - Amur cork tree
- божье - southernwood
~ восковое - Japanese wax tree
- гвоздичное - clove tree
~ гранатное - pomegranate
~ каучуковое - india-rubber tree
- кофейное - coffee tree
~ манговое - mango tree
~ мангровое - mangrove
~ мускусное - abelmosk
~ палисандровое – jacaranda (palisander)
~ розовое - West Indian sandalwood
~ сандаловое - sandalwood
~ тиковое - teak
9
~ тутовое - mulberry tree
~ хинное - cinchona
~ хлебное - breadfruit tree
дуб - oak
Ель - spruce
~ белая (канадская) – white spruce
~ голубая - Engelmann spruce
~ индийская - Himalayan spruce
~ кавказская - Oriental spruce
Ива - willow
ирга - shadbush
Калина - guelder rose (snowball- tree)
каперсник - caper tree
катальпа - catalpa
каштан - chestnut
кедр
~ атласский - Atlas cedar
- европейский - Swiss stone pine
~ корейский - Korean pine
~ ливанский - cedar of Lebanon
~ речной - incense cedar
~ сибирский - Siberian stone pine
кизил
~ кровяной - red dogwood
~ настоящий (мужской, обыкновенный, съедобный) European cornel (cornelian cherry)
- сибирский - Siberian dogwood
кизильник - cotoneaster
кинкан - cumquat
кипарис - cypress
китайка - Chinese apple
клен - maple
~ американский - ash-leaved maple
~ высокогорный – redwood maple
~ кавказский - redbud maple
~ красный - red maple
~ полевой - common maple
~ серебристый - silver maple
крушина - buckthorn
Лавр - laurel
~ камфорный - camphor tree_
лавровишня - cherry laurel
липа - linden
10
лиственница - larch
лоза - French willow (almondleaved willow)
Магнолия - magnolia
маслина - olive tree
миндаль - almond
мирт - myrtle
можжевельник - juniper
мускатник - common nutmeg
Обвойник - silk-vine
облепиха - sea buckthorn
олеандр - oleander
ольха - alder
омела - mistletoe
орешник (лесной) - hazel nut
осокорь - black poplar
Павловния пушистая – royal paulownia
падуб - holly
палисандр - rosewood (palisander)
пальма - palm
папайя (дынное дерево) - papaw
пачули - patchouli
пекан - pecan~
пиния - stone-pine
пихта - fir
платан - plane
платан восточный (чинар) - Oriental plane
подбел - butterburпоташник - potash plant
Ракита - great sallow willow
ракитник - broom
рододендрон - rhododendron
розмарин - rosemary
рябина - mountain ash (rowan)
Саксаул - saxaul
самбук - European elder
самшит - box
сандал - sandalwood
свидина - dogwood
секвойя - sequoia
сскуринсга амурская – Anini spoil-axe
сикомор - sycomore fig
сирень - lilac
слива - plum tree
11
смоковница - fig tree
смородина - currant
сосна - pine
софора - pagoda tree (sophora)
сумах - sumach
татарник - cotton thistle
терн - blackthorn (sloe)
тернослив - bullace
тис(с) - yew
толокнянка - bearberry
тополь - poplar
~ белый - abele
тутовое дерево (тутовник) mulberry tree
туя - arbor-vitae
Фисташка - pistachio
фундук - giant filbert \eiuia (лавсония) – henna хурма - persimmon
Цитрон - citron
черемуха - bird cherry
черешня - gean
черноклен - Tartar maple
чернотал - bay willow
чинар - Oriental plane
чубушник - mock orange
Шелковица - mulberry
шелюга - sharp-leaved willow
шиповник - dog rose (briar)
шоколадник (шоколадное дерево)
- chocolate tree
Эвкалипт - eucalyptus
Юкка - yukka
Яблоня - apple
- венечная - sweet wild apple
~ домашняя - cultivated apple
~ райская - paradise apple
~ сибирская - Siberian crabapple
явор - sycamore
ясень - ash
Дополнительная лексика
Бор - pine forest
Ветка - bough (branch)
вечнозеленый - evergreen
Древесина - wood
Желудь - acorn
12
Завязь - fruit set
Колючка, шип - thorn
кора - bark (cortex)
корень - root
кустарник - shrub
Лес - wood (forest)
~ (материал) - timber (lumber)
~ выдержанный - seasoned
timber
~ для свай - timber
~ крепежный - mining timber
~ круглый - round timber
~ низкорослый - stunted wood
~ пиленый - precut lumber
~ поделочный - carpentry timber
~ редкий - sparse wood
~ смешанный - mixed (mingled) wood
~ сплавной - float timber
~ строевой - construction timber
~ хвойный - coniferous wood
лесоводство - forestry
лесопилка - saw-mill
лесопогрузчик - tractor logger
лесоразработка - forest working (timber logging)
Макушка (верхушка) – crown
Обрезать - to prune (to trim)
опилки - ferns
Пень - stump
побег - shoot
подвой - stock
подлесок - underwood (underbush)
поросль корневая - root-shoots
поросль пневная - stool shoots
почка - bud
почкование - budding
прививать - to graft
прививка -graft
~ боковая - side graft
~ в корень - root grafting
привой - scion
приживаться - to 'tukr' (transplanted plant)
Раскидистый - spreading
распускание листвы Itfl
13
Смола - resin
смолистый - resinous
ствол - trunk
сук - branch
Тенелюбивый - shade lift
Хворост - brushwood
хворостина - switch
хвоя - needle
хвойный - coniferous
Шишка - cone
ЕДА, БЛЮДА, КУЛИНАРИЯ
Антрекот - entrecote
Баба - baba (cylindrical cake)
~ бисквитная - sponge gugelhupf
~ ромовая - rum-baba~
балык - cured fillet of sturgeon
баранина - mutton
баранка - ring-shaped roll
баркстка (пирожок в форме лодочки ) - barquette ( ex. shrimp barquette)
безе - meringue
бекон ( вареная или копченая свинина) - bacon
белок (яичный) - white of egg
взбить яичные белки - to beat up white of egg
беляш (круглый открытый пирожок из дрожжевого теста с мясной
начинкой)
- belyash (yeast dough round pasty with meat filling)
бефстроганов - beef Stroganoff
бешбармак (отварная баранина с лапшой) – beshbarmak (boiled mutton with
noodles)
бисквит - sponge-cake бисквитный рулет - Swiss roll
биточки - round rissoles (beefsteak Russian style)
бифштекс - beefsteak
- прожаренный - well-done
~ рубленый - minced beefsteak
блины - pancakes
~ гречневые - buckwheat pancakes
блинчатый пирог - pancake pie
борщ - borsch (beetroot soup)
ботвинья - botvinia ( cold soup of fish, pot-herbs, and kvass )
буженина - boiled salted pork
булка - small loaf, white bread
~ сдобная - bun
14
бульон - broth, stock
бутерброд - slice of bread and butter, sandwich
Варенец - fermented boiled milk
варенье - preserve(s) (containing whole fruit)
вареник - varenik (curd or fruit dumpling)
вата сахарная - candyfloss
ватрушка - curd tart, cheesecake (yeast dough rolls with hollows filled with
jam, curds, potatoes)
вафля - waffle, wafer
вермишель - vermicelli
ветчина - ham
взбитые сливки – whipped cream
взвар - stewed fruit and berries
ви(я)зига - viziga (dried sturgeon bone marrow)
винегрет - Russian salad
выпечка - pastry, tarts and cakes
вымя отварное под сметанным соусом с хреном - boiled udder with sourcream horseradish sauce
вырезка - fillet steak, best end, tenderlion
Галеты - (ship's) bisquits
галушки - pasta dumplings boiled in salty water
гамбургер - (ham)burger
геркулес - rolled oats, porrige
глазунья - fried eggs
говядина - beef
~ вяленая - air-dried beef
гоголь-моголь - egg-flip
головизна - jowl (of sturgeon)
голубцы - stuffed cabbage rolls
гребешки, запеченные под
сыром - scallop gratin
гренок - crouton (ex. Garlic croutons)
гречневая каша – buckwheat porridge, boiled buckwheat
грибы, запеченные в сметане
- mushrooms baked in sourcream
грудинка - brisket, breast (of lamb, etc.)
гуляш - goulash
Джем - jam
дичь - game
долма - stuffed vine leaf rolls
драники - grated potato fritters
драчена - oven baked eggs, milk, flour and sour-cream
Жаркое - roast (meat)
15
желе - jelly
жир - fat, grease
жюльен - julienne
Зайчатина
~ жареная - roasted hare
~ тушеная в горшочке - jugged hare
заливное - aspic, fish or meat in aspic, jellied dish
запеканка картофельная - hashed brown potatoes
зразы - stuffed rissoles
Икра рыб - caviar(e)
~ зернистая - soft (granular) caviar
~ паюсная - pressed caviar
~ ястычная - caviar brine in soft-roe capsule
икра баклажанная – aubergine paste
икра грибная – mushroom paste
индейка - turkey
ириски - toffees
Кабачки, фаршированные овощами - marrows with vegetable stuffing
капапе (маленький бутерброд на поджаренном хлебе) - canape (ex. lobster
canape)
капуста квашеная - sauerkraut
караси тушеные в сметане - crucians stewed in sour-cream
каша - porridge
~ гречневая - boiled buckwheat
~ манная - semolina
~ овсяная - oatmeal, oatmeal porridge
~ перловая - pearl-barley
~ рисовая - boiled rice
кебаб - kebab
кекс - cake
клецки - dumplings
козлятина жареная - roast kid
коврижка (крупный пряник) - large gingerbread
колбаса - sausage
~ вареная - cooked sausage
~ копченая - smoked sausage
~ ливерная - liver sausage
~ чайная - bologna sausage
конина - horse meat
консоме (прозрачный бульон)
- clear soup, consomme'
конти (чечевичное пюре с беконом) - Conti (lentil puree with bacon)
конфеты - sweets, candies
16
~ карамель - caramels
~ леденец на палочке - lollipop~ леденцы, монпансье – fruit drops
~ шоколадные - chocolatesкордон блю (телячий эскалоп с ветчиной и сыром) – cordon bleu (veal
escalope with ham and cheese)
корнишоны (маленькие огурцы для маринования) - gherkins
кострец (мясной отруб) – bottom side, rump
котлета
~ отбивная - cutlet
- рубленая - rissole
- паровая - steamed rissole
край (мясной отруб) – thick rib
край лопаточный (мясной отруб)
- piece of shoulder, thick shoulder
крекер (пресное сухое печенье)
- cracker
крем (сладкое десертное блюдо из взбитых сливок, сахара, сметаны) cream, sweet cream
крем сладкий из яиц и молока (заварной) - custard
крендель - knot-shaped bread
крестец (часть мясного отруба) - edgebone
крокеты (шарики из молотых мяса, рыбы, картофеля, овощей или круп,
панированные в муке, обжаренные в масле) - croquettes
крольчатина тушеная в горшочке
- jugged rabbit
круассан (сладкий рогалик) - croissant, crescent
крупеник (запеканка из гречневой крупы) – buckwheat pudding
кулич - Easter cake
купаты (сосиски в оболочке из свиного рубца) – сre-pinettes (meat in pig's
caul)
кутья - kutia (boiled rice with raisins and honey eaten at funeral repast)
Лагман (длинная лапша с бараниной, тушенной с овощами в томатном
соусе) - lagman (large noodles with mutton stewed in tomato sauce with
vegetables)
лангет - fillet steak
ланспик (выпаренный до состояния желе бульон) - lanspic
лапша - noodles
лапшевник (пудинг из лапши) - noodle pudding
лечо (сладкий перец, тушеный с помидорами и салом) - lesco (sweet
peppers Hungarian style)
лопатка (мясной отруб) - shoulder
Макароны - macaroni
17
макароны итальяпские из твердой пшеницы / блюдо из макарон - pasta
маринованные овощи - pickles
мармелад (с цельными фруктами) - marmalade
мармелад ( конфеты) – fruit jelly
марципан - marzipan
маседуан (смесь овощей и фруктов, подаваемая в виде салата) - macedoine
масло
- арахисовое - peanut oil
~ бергамотовое - bergamot oil
~ горчичное (сливочное, с добавлением горчицы) – mustard butter
~ из печени трески - cod-liver oil
- кокосовое жидкое – coconut oil
~ кокосовое твердое – coconut butter
~ креветочное - shrimp oil
~ кунжутное - sesame oil
~ подсолнечное - sunflower oil
~ рапсовое - colza oil
~ сливочное - butter
~ топленое - melted oil
- соевое - soybean oil
масса творожная – sweetened curds
мед - honey
меренга (безе) - meringue
молоко - milk
~ сгущенное - condensed milk
~ топленое - baked milk
монпансье - fruit drops
мороженое - ice-cream
~ фруктовое на палочке - icelolly, popsicle
мусс (взбитое блюдо с яичными белками и различными наполнителями) mousse
мясо - meat
~ вяленое - dried meat
~ гриль - grilled meat
- жареное - roast meat
~ копченое - smoked meat
~ отварное - boiled meat
~ тушенное в горшочке - jugged meat, pot-stew
Нуга (паста из сливочного масла, орехов, сахара) - nougat
Овсянка - oatmeal, oatmeal porridge
окорок - ham, gammon
окрошка - okroshka (cold kvass soup with raw vegetables, boiled eggs, meat,
seasoned with sour-cream sauce, mustard and horse-radish)
18
оладьи - pancakes
омлет - omlet(te)
отбивная - chop
Пампушки (круглые пышки из дрожжевого теста) - yeast fritters
паста - spread, paste
пастила - pastila
пасха - Easter cake
паштет - terrine
пельмени - Siberian ravioli, pelmeni
печенье - biscuits
пирог - pie, tart
~ открытый - flan
~ слоеный - puff pastry p.
~ с начинкой - crust
пирожное - cake
пицца - pizza
плетенка (кондитерское изделие)
- plait
плов - pilaff, pilaw
плюшка - bun
повидло - jam
поджарка - grilled or fried pieces of beef
полента (каша из кукурузной муки, подается с тертым сыром) – polenta
помадка сливочная - fudge
пончик - doughnut
простокваша - sour (clotted) milk
пряник - spice cake, gingerbread
пудинг - pudding
пудра сахарная - castor sugar, powdered sugar
пышки - puffs
пюре - puree
~ картофельное – mashed potatoes
Равиоли (итальянские пельмени) - ravioli
рагу - ragout, stew
рогалик - French roll, croissant
ромштекс (шницель из говядины) - rumpsteak
ростбиф - roastbeef
рулет - roll
рулька (мясной отруб) – fore пар
ряженка - fermented baked milk
Сайка - roll
салат -salad
сало - fat
19
сарделька - polony
сахарная вата - candy-floss
свекольник - cold beetroot soup with cucumbers, eggs, kvass
свинина - pork
седло (поясничная часть туши) - saddle
сервелат (варено-копченая колбаса) - cervelat, saveloy
сливки - cream
~ взбитые - whipped cream
слойка - puff-pastry
сметана - sour cream
соленья - pickles
солянка - a sharp-tasting Russian soup with vegetables and meat (or fish)
сосиска - frankfurter, sausage
стейк - steak
струдель (рулет из тонко раскатанного особого теста) - strudel
студень - (fish or meat-) jelly
суп - soup
суфле - souffle, light pudding
сыр - cheese
сырники - curd pancakes
Тарталетка (небольшой открытый пирог) - tartlet
творог - curd(s)
творожная масса – sweetened curds
телятина - veal
тесто - dough
~ блинное - batter
~ песочное сладкое – sugar pastry
~ сдобное - paste, pastry
~ слоеное - puff pastry
~ хлебное - bread dough
тефтели - meat balls
торт - cake
тост/гренок - toast
Уха - Russian fish soup
Фарш - force-meat, minced (beef, chicken, mutton, veal etc.)
филе - fillet
фрикадельки - fricandelles
Халва - halva
хлеб - bread
хлопья кукурузные - corn flakes
холодец - jellied minced meat
Цедра - peel, rind, zest
цукат - candied peel
20
Шарлотка - charlotte
шкварки - greaves
шницель - schnitzel
шоколад
~ плитка - bar
~ пористый - air-bubble chocolate
Щи - cabbage soup Russian style
Эскалоп (поджаренный без панировки кусок мягкого нежирного мяса) –
minute steak, escalope
Яичница
~ болтунья - scrambled eggs
~ глазунья - fried eggs
яичный желток - yolk of eggяйцо - egg
~ всмятку - lightly-boiled egg, soft-boiled egg
~ в мешочек - medium-boiled egg
~ вкрутую - hard-boiled egg
Дополнительная лексика
Арахисовое масло – peanut butter
аромат - aroma, flavour, fragrance
ассорти - assorted
ассортимент продуктов питания
- articles of food
Банкет - banquet
барбекю (жарка на решетке на открытом огне) - barbecue
белок - protein
блюдо - dish (ex. cold dishes), course
~ из рыбы - fish dish
~ традиционные – specialties (ex. Asiatic specialties)
- обед из трех блюд – threecourse dinner
буханка - loaf
Вареный / отварной - boiled
варить - to boil
вафельница - waffle-iron
вегетарианец - vegetarian
взбитый - whipped
вилка - fork
вертел - spit, skewer
вкус - taste
пробовать на вкус - to taste
вкусный - tasty, appetizing
вращающаяся подставка для столовых приправ – lazy Susan
21
выварить - to boil down
выварка - extraction
выкипеть - to boil away
выпечка - baking
выпечь - to bake
Гарнир - garnish, trimmings
гастрономия - connoisseur's taste in food, gastronomy
глазурь - icing
глазированный - glazed, iced
глоток - swallow
гнет - press, weight
гостеприимный – hospitable (hospitality)
Деликатес - dainty, delicacy
десерт - dessert, sweet dish
диета - diet
добавка - second helping
дрожжи - yeast, ferment
~ прессованные – compressed yeast
дуршлаг - colander
духовка - heater, oven
Жарить
~ на огне - to roast, to broil
~ на сковороде - to fry
~ на решетке - to grill
жаровня - brazier
желатин - gelatin(e)
Завтрак - breakfast
загуститель - jellying agent
закваска - acid, ferment
~ дрожжевая - leaven
закуска - appetizer
~ ассорти холодная – assorted cold cuts
запечь - to bake
запеченный
~ в духовке - oven-baked
~, под сыром - gratinated
заправка - dressing
засахаривать - to candy
засолить - to salt, to pickle
зубочистка - tooth-pick
Казан (котел с полусферическим дном) - cauldron
(в) кляре - fritters ( ex. Pineapple fritters, anchovy fritters)
крупа - groats
22
~ манная - semolina
- овсяная - oatmeal, groats
~ перловая - pearl-barley
комковатый - chunky
кондитерские изделия из теста (мучные) - pastry
консервировать - conserve
корочка - crust
кухня (кулинария) - cuisine
кухня (место приготовления пищи) - kitchen
Ломтик - slice
Маринад - marinade
маринованный - pickled
масса (паста) - paste
меню - menu
миксер - blender
молотый - ground, milled
морепродукты - seafood
мука - flour
~ грубого помола – graham flour
~ пшеничная грубого помола
- whole-wheat flour—
мякоть фруктов - flesh, pulp
Набор столовых ножей - cutlery
навар - grease
накипь - scum
накрывать на стол - lay the table
наливать - pour
нарезка холодная - cold cuts
начинка - filling
неострый, несладкий (не раздражающий)
- bland
нож - knife
~ консервный - can opener
Обваривать - to scald
обваливать - to roll
обжаривать - to fry on both sides
однородный - smooth
острый - hot, sharp
Панированный - breaded, bread-crumbed
питание - nourishment
~ быстрое - fast food
пища - food
~ быстрого приготовления - instant meal
23
~ вегетарианская – vegetarian food
~ грубая - coarse meal
~ здоровая - wholesome food
~ консервированная – canned food
~ питательная – substantial meal
пo... - ... style (напр. плов по персидски - pilaff Persian style)
повар - cook
подливка - sauce
~ из собственного сока - gravy
подогреть - to warm up, to reheat
подслащивать - to sweeten
половник - ladle
полуфабрикат – convenience food
порция - portion, helping
потрошить - to disembowel, to gut, to eviscerate
пресс-пюре - ricer
приправа - condiment, seasoning, flavouring
приправлять - to season, to flavour (with)
пряность - spice
пряный - spicy, sharp, hot, peppered
Разваривать - to boil soft
рассол - brine
резать - to cut
~ кубиками - to dice
~ ломтиками - to slice
Сбивалка - whisk
сдобный - rich (ex. rich dough - сдобное тесто)
сковорода - frying pan, griddle
скоропортящийся - perishable
соковыжималка - juicer
coyc - sauce
сочный - juicy
сырная доска, поднос для сыра
- cheese board
Терка - grate
~ тереть на терке - to grate, to rasp
толченый - mashed
топленый – melted топленое молоко – baked milk
тушеный - stewed, braised
~ в горшочке - pot-stewed, jugged
Фаршированный - filled, stuffed
формочка (для пудинга, желе) - mould
Шинковать - to shred, to chop
24
шпиговать - to lard
Эссенция - essence
Специи, пряности, приправы
Анис - anise
~ звездчатый - star anise
Базилик - basil
барбарис - barberry
Ваниль - vanilla
Гвоздика - cloves
горчица - mustard
Душица - wild marjoram
дягиль - angelica
Иссоп (многолетний укроп) - hyssop
Кардамон - cardamon
карри - curry
кервель - (garden) chervil
кетчуп - ketchup
кислота лимонная - citric asid
кориандр (китайская петрушка)
- coriander (Chinese parsley)
корица - cinnamon
куркума / турмерик - curcuma
Лавр - laurel
любисток - lovage
Майонез (соус из желтков, растительного масла, лимонного сока, уксуса) mayonnaise
майоран - marjoram
Ореган - oregano
Пажитник греческий - fenugreek
паприка - paprika
перец - pepper
Розмарин - rosemary
рута - rue
Тархун/эстрагон - tarragon
тмин - caraway
Укроп - dill
уксус - vinegar
~ яблочный - cider vinegar
Фенхель - fennel
Хрен - horse-radish
Чабер - savory
чеснок - garlic
Шафран - saffron
25
ИНСТРУМЕНТЫ
Верстак -joiner's or locksmith's bench
ворот - windlass, winch
Долото - chisel, bit
домкрат - jack (jack up, jack down)
дрель - drill, bit brace
Зубило - chisel, point-tool
Клещи - tongs
ключ
~ гаечный - wrench, spanner
~ гаечный двусторонний -double-end wrench
~ гаечный накидной – box wrench
~ гаечный разводной – monkey wrench, adjustable spanner
~ гаечный торцевой – socket wrench
~ для регулировки клапанов - valve adjusting wrench
~ для снятия обода - rim wrench
~ для сочленения шлангов - hose wrench
~ для трубных муфт – union wrench
~ коловортный - rotary wrench
~ поршневой - piston wrench
~ с трещоткой - ratchet wrench
-трубный - pipe (alligator) wrench
- трубчатый - tubular wrenchколоворот - brace, breast drill
круглогубцы - round pliers
кувалда - sledge hammer
колун - (wood-) chopper, hatchet
кусачки - cutters, nippers
Лобзик - fret-saw
лом - crow(-bar)
ломик - jimmy, forcer
лопата - spade
Масленка - oil can (oil cup)
~ под шприц - pressure lubricator
молоток - hammer
~ деревянный - mallet, maul
Надфиль - needle file, rat-tail file
наждак - emery
~ наждачная бумага – emery paper
напильник - file
нож - knife, blade, cutter
26
ножницы - scissors, shears
Инструменты
~ для резки проволоки – wire cutter
ножовка - hacksaw
Острогубцы - nipping pliers, nippers
отвертка - screwdriver
~ крестовая - cross-head screwdriver
~ с трещоткой - ratchet screwdriver
отвес - plumb, line, bob
Пассатижи - combination pliers, cutting pliers
паяльник - soldering iron
паяльная лампа - blow lamp, blowpipe
пила - saw
~ ажурная - jig-saw
~ дисковая (круглая) – circular (disk) saw
~ ленточная - band saw
~ лучковая - sash saw, bow saw
~ поперечная - cross-cut saw
~ ручная - portable saw
~ цепная - chain saw
пилка - fret-saw
пилорама - power-saw bench
пинцет - pincers
плоскогубцы - flat(-nosed) pliers
Разводной ключ – adjustable spanner, monkey wrench
рейка измерительная (мерная)
- yardstick
рубанок - plane
Сверло - borer, drill
стамеска - chisel
Тиски - vice (to grip in a vice)
токарный резец - lathe tool
токарный станок - lathe
точило - whetstone, grindstone
точильный материал - abrasive
точильный ремень - strop
точильный станок – grinding lathe
Угольник - angle
уровень - level
Фреза - mill, milling cutter
фрезерный станок – milling machine
фуганок - smoothing-plane
Шкурка
27
~ наждачная - emery cloth
~ стеклянная - sand paper
штангенциркуль - trammel
штатив - stand, base, holder
Щипцы - pliers
Дополнительная лексика
Болт - bolt, pin
Винт - screw
Гайка - nut
зажимать гайку - to tighten the nut
законтривать гайку - to lock а nut
отпускать гайку - ease off the nut
гвоздь - nail
Забивать - to hammer in, to ram in, to drive in
Навинчивать - screw on (up)
Отвернуть (отвинтить) – to unscrew, to turn off
отпаять - to unsolder
Паять - to solder, to braze
прибить - to nail
Резьба - thread
Точить - to sharpen, to grind
Хомут - yoke, clamp
~ зажимной - spider collar
~ стягиваемый болтом – bolttype clip
~ стяжной - tension shackle
Центровка - centring (of instrument)
Шайба - washer
~ войлочная - felt washer
- Гровера - spring (lock.check) washer
~ контровочная - safety washer
~ распорная - spacing washer
~ регулировочная – adjusting washer
~ стопорная - shake-proof washer
шуруп - screw
КАМНИ ЮВЕЛИРНЫЕ
Авантюрин -aventurine
агат - agate
аквамарин - aquamarine
аксинит - axinite
актиполит - actinolite (radiated stone)
александрит - alexandrite
алмаз - diamond (adamant)
28
альмандин - almandine
амазонит - amazonite (green microcline)
аметист - amethyst
андалузит - andalusite (crossstone)
андрадит - andradite
апатит - apatite
Берилл - beryl
бенитоит - benitoite
бирюза - turquoise
бразилиапит - brazilianite
Воробьевит - vorobyevite
гамбергит - hambergite
гематит - hematite (specular iron)
гердерит - herderite
горный хрусталь - rock crystal (mountain crystal)
гранат - garnet
гроссуляр - grossular
Данбурит - danburite
диопсид - diopside
диоптаз -dioptase (copper emerald)
Еремеевит - jeremejevite
Жадеит - jadeite
жемчуг* - pearle
Изумруд - emerald
Касситерит - cassiterite
кахолонг - cachlong
кварц - quartz
~ дымчатый- smoky quartz
~ розовый - rose quartz
кианит - cyanite (disthene)
клиногумит - clinohumite
кобальтин - cobalt glance (cobaltite)
коралл* - coral
кордиерит - cordierite
корунд - corundum
~ бесцветный - white sapphire
~ желтый - oriental topaz
~ зеленый - oriental emerald
~ красный - oriental ruby (true ruby) .
~ пурпуровый - oriental amethyst
- синий - sapphire
кошачий глаз - cat's eye (cymophane)
Лабрадор - labradorite
29
лазурит - lazurite
лунный камень - moonstone
Малахит - malachite (green copper)
морион - morion
Нефрит (змеевик) - nephrite
~ белый - tremolite
Обсидиан - obsidian
оникс - onyx
опал - opal
Пирит - pyrite
пирон - pyrope
пирофиллит - pyrophyllite
полевой шпат - fel spar
празем - prase
празиолит - praseolite
преиит - prehnite
Родонит - rhodonite
родохрозит - rhodochrosite
рубин - ruby
Сапфир - sapphire
сардоникс - sardonyx
сердолик - carnelian
сингалит - sinhalite
скаполит - scapolite
соколиный глаз - hawk's eye
спессартин - spessartine
сподумен - spodumene
ставролит - staurolite
сфалерит - sphalerite (zink blende)
Тигровый глаз - tiger's eye
титанит - titanate
томсонит - thomsonite
топаз - topaz
турмалин - tourmaline
Уваровит - (o)uvarovite
улексит - ulexite
Фенакит - phenasite
флюорит - fluorite
Халцедон - chalcedony
хризоберилл - chrysoberil
хризолит - chrysolite (olivine)
хризопраз - chrysoprase
хромдиопсид - chrome-diopside
30
Цсрулеит - ceruleite
цинкит - zincate
циркон - zircon
цитрин - citrine (false topaz)
цоизит - zoisite
Чароит - charoite
Шеелит - scheelite
шпинель - spinel
Эвклаз - euclase
эпидот - epidote (pistacite)
Янтарь - amber
яшма - jasper
Дополнительная лексика
Браслет - bracelet
брошка - brooch
булавка - pin
бусы - beads
Ваза - vase (bowl)
венец - crown
Гемма
~ с выпуклой резьбой - cameo
~ с врезанным орнаментом или надписью - intaglio
геммология - gemmology
гранильщик - lapidary
~ алмазов - diamond-cutter
граненый - faceted
гранильная фабрика (мастерская)
- lapidary workshop
гранить - to cut (to facet)
грань - facet
гребень - comb
грушевидный - pear shaped
Держава - orb
диадема (тиара) - tiara
драгоценный камень - gem
Жезл - warder
Запонка - cuff-link
~ для воротника - stud (collarstud)
Камея - cameo
карат - carat
ковш - scoop
кольцо - ring
корона - crown
31
кристалл - crystal
кубок - goblet
кулон - pendant
Медальон - locket
миниатюра - miniature
Огранка - cutting
ожерелье - necklace
оклад - frame (icon frame)
оправа - setting
отделка - set
Перстень - ring
подвесок - pendant
полировка - polishing
пояс - belt (girdle, waistband)
пряжка - buckle
пуговица - button
Резьба (по камню) - carving
Самоцвет - gem (gem-stone)
сбруя - harness
серьги - ear-rings
синтетический камень - synthetic
stone
Табакерка - snuff-box
Чаша - bowl
Шкатулка - casket (box)
Ювелир - jeweller
ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ
Апаш - open-necked shirt
Батник - shirt-waister
безрукавка - sleeveless jacket
бекеша - knee-length winter overcoat
берет - beret
бескозырка - peakless cap
битловка - polo- roll- or turtleneck (sweater)
блуза (блузка) - blouse
боа - fur boa
босоножки - (open-toe) sandals, mules
ботинок - (ankle-high) boot, high overshoes
ботфорты - jackboots, Hessian boots
боты - high overshoes
бриджи - breeches
брюки - trousers
бутсы - football boots
32
Валенки - felt boots
варежка - mitten (glove with thumb but no fingers)
ватник - quilted jacket
водолазка - см. битловка
вуаль - veil
вьетнамки - flip-flops
Галифе - riding breeches, jodhpurs
галоша - galosh
галстук - (neck) tie, cravat (галстук- бабочка - bow-tie, dicky bow)
гетры - gaiters, leg-warmers (sport - football socks)
головной убор - headgear
Демисезонное пальто – light overcoat
джемпер - jumper
джинсы - jeans
дождевик - raincoat
дубленка - sheepskin coat
душегрейка - sleeveless jacket
Жакет - jacket
жилет - waistcoat
Зипун - homespun coat
Кальсоны - drawers, pants
камзол - camisole
капор - bonnet
капюшон - hood, cowl
кашне - muffler
кеды - baseball boots (tennis shoes)
кепка - cloth cap
кожанка - leather jacket, jerkin
колготки - tights
комбинация - slip
комбинезон - overalls
корсаж - bodice, corsage
корсет - corset
косоворотка - shirt with collar
fastening on side
костюм - dress, suit, clothes,
~ вечерний - dress suit
~ маскарадный - fancy-dress
~ парадный - full dress
~ купальный - swimsuit
кофта - jacket, cardigan
кофточка - blouse
кроссовки - running shoes, trainers
33
купальник - bathing suit (costume)
куртка - jacket
Ливрея - livery
лиф - bodice
лифчик - brassiere
Майка
- без рукава - singlet
~ -полурукавка - T-shirt
~ сетчатая - string vest
макинтош - mackintosh
манишка - (false) shirt-front, dicky
мантия - cloak, mantel
манто - (lady's) coat
мини-юбка - miniskirt
мундир - full-dress uniform
муфта - muff
Накидка - cloak, mantle, wrap
носок - sock
Обувь - footwear, shoes, bootsодежда - clothes (clothing), garments
~ верхняя - outer clothing, overcoat
~ мужская - menswear
отложной воротник – turndown collar
Палантин - fur tippet, stole
пальто - overcoat, topcoat
пелерина - cape, pelerine
пеньюар - peignoir
передник - apron, pinafore
перчатка - glove
пиджак - jacket, coat
пижама - pyjamas
пилотка - forage cap
пинетка - (baby's) bootee
плавки - (swimming) trunks
платье (одежда) - clothes, clothing
платье (женск.) - dress, gown
~ вечернее - evening dress
плащ - cloak, mackintosh, raincoat
подворотничок - undercollar
подвязка - garter
~ для чулок - suspender
подштанники - drawers
полуботинки - low shoes
34
полукеды - gym shoes
полукомбинация - half slip, waist petticoat
полуноски (подследники) - ankle socks
полупальто - short overcoat
полушубок - (knee-length) sheepskin coat, sheepskin jacket
портянка - foot binding
пуловер - pullover
Рейтузы
~ riding-breeches
~ (women's or children's) pantaloons, knickers
ремень - strap, belt
рубашка - shirt
~ нижняя (нательная) - petticoat, vest, singlet
~ ночная - night-shirt, nightdress
рукавицы - mitten
Сапоги - high-boots, top-boots
сарафан - sarafan (dress without sleeves and buttoning in front); tunic dress
свитер - sweater (спортивный - sweatshirt)
смокинг - dinner jacket
сорочка - shirt, blouse, camisole
стеганка - quilted jacket
сюртук - frock-coat
Тапочки - slippers
телогрейка - padded jacket
тельняшка - striped vest
трусы - underpants
туфли - shoes
~ на высоком каблуке – high heel shoes
Убор головной – headgear (head-dress)
Фартук - apron
фата - veil
фигаро - bolero (short jacket)
фрак - tail-coat
фуражка - peak-cap
футболка - sweatshirt
фуфайка - jersey
Халат - dressing-gown, overall; (oriental) - robe
~ докторский - doctor's smock
Чалма - turban
чулок - stocking
Шаровары - wide trousers
шарф - scarf
шлафрок - housecoat
35
шлепанцы - bedroom slippers
шляпа - hat
шорты - shorts
штаны - trousers, breeches
штормовка - anorak
шуба - fur coat
Юбка - skirt
- -брюки - split skirt, culottes
Дополнительная лексика
Ажурный - open-work
ажурная строчка - hem-stitch, drawn-thread work
ателье - tailor's shop
Безразмерный - one size
белошвейка - seamstress
белье
~ дамское - lingerie
~ нижнее - underclothes, underwear
бирка - tally (notched stick)
бретелька - shoulder strap
булавка - pin
Вешалка - tab
воротник - collar
~ отложной - turn-down collar
~ стоячий - stand-up collar
ворс - pile, nap
ворсинка - fibre, hair
выкройка - pattern (снять выкройку - to cut out a pattern)
выпушка - edging
вырост - growth
вырядиться - to dress up
вытачка - tuck, dart
выцветший - faded
вышивка - embroidery, needlework
вязать - to knit
Гагачий пух - eiderdown
галун - (gold, silver) lace, galloon
гладить - to iron, to press
голенище - top
гофрированная (юбка) – pleated (skirt)
грубошерстный - coarse
гуталин - shoe-polish
Декольте - decollete
Задираться - to ride up
36
закатать (рукава) - to roll up (the sleeves)
залосниться - to become shiny
замша - suede
заплатка - patch
запонка - cuff-link
застегивать - to fasten, to do up
~ на пуговицы - to button up
~ на крючки - to hook up
застежка - fastening, clasp
~ -молния - zip fastener
застирать - to ruin by washing
застрочить - to sew up, to stitch up
затереть - to rub out
зашивать - to mend, to sew up
зашнуровать - to lace up
заштопать - to darn
Иголка - needle
изнанка - the wrong side
~ с изнанки - on the inner side
~ вывернуть на изнанку – to turn inside out
износиться - to wear out (изношенный - worn out)
Каблук - heel
кант - edging
карман – pocket
Одежда
кройка - cutting (out)
кружево - lace
Лацкан - lapel
линялый - faded, discoloured
лямка - strap
Макси - maxi (maxi-shirt)
манекен - dummy, lay figure
манжет(а) - cuff
мода - fashion, vogue
модельер - fashion designer, couturier
Навыпуск - worn outside (shirt worn outside of trousers)
надпороть - to unstitch, to unpick
нарядный - smart, elegant
напялить - to stretch on, to struggle into
нахлобучить - to pull down
начес - nap
нашить - to sew on
нитка - thread
37
ноский - hard-wearing, durable
Обуться - to put on one's boots, shoes
отворот - lapel, flap, top (of boot)
отпороть - to rip off
отрез - length (of material)
Переобуться - to change one's shoes, boots...
переодеться - to change one's clothes
петлица - buttonhole
платяная щетка - clothes-brush
подержанный - second-hand
подмышка (предмета одежды) - arm-pit
подол - hem
подошва - sole
позумент - galoon, braid
покрой - cut
полуодетый - half-dressed
портной - tailor
пояс - waistband, belt
прачечная - laundry
пристегивающийся — snap-on
примерка - fitting, trying on
примерочная - fitting-room
пришить - to sew on
прищепка - peg
прорезь - opening
пряжка - buckle, clasp
пуговица - button
пыжиковый - deerskin (fur of young deer)
Раздеться - to undress, strip; to take off one's clothes
распороть - to unstitch
рукав - sleeve
Сапожник - shoemaker
строчка - stitch
Ткань - fabric, cloth
Уши (на шапке) - earflaps
ушко (на ботинках, сапогах) - bootstraps
Фалда - tail, skirt
фасон - cut
фестон - scallops
Хлястик - half-belt
Ширинка - fly
шить - to sew
шлейф - train
38
шнурок - lace
шов - seam
~ бесшовный - seamless
штанина - trouser'eg
штопать - to darn1
Ткани
Акрил - acrylic
атлас - satin
Байк - flannelette5
бархат - velvet
батист - cambric - l a w n
бостон - boston
Вельвет - velveteen
~ в рубчик - cor.duroy
велюр - velours
верблюжье сукно - camel-hair cloth
вискоза - rayon (viscose)
войлок - felt
Габардин - gaberdine
Джерси- jersy
джут - jute
драп - thick woolen cloth
Капрон - kapron
кашемир - casrhmere
коверкот - covert coat
коленкор (мит к а л ь ) - calico
креп - crepe
крепдешин - crepedechine
Лавсан - lavsatn
лайка - kid-skin
лайкра - lycra
лен - flax
Маркизет - voile
марля - gauze, cheesecloth
муар - moire, watered silk
муслин - muslin
Нанка - nankeen
нейлон - nylon
Панбархат - panne
парусина - sail-cloth, duck
парча - brocade
перкаль - percale
плюш - plush
39
полушерсть - wool mixture
поплин - poplin
прюнель - prunella
Равендук - duck
репс - repp, reps
Саржа - serge
сарпинка - printed calico
сатин - sateen
сафьян - morocco
сукно - heavy (coarse) cloth
Твид - tweed
трикотаж - stockinet, jersey
тюль - tulle
Фай - faille
файдешин - faille de chine
фетр - felt
фланель - flannel
Хлопок - cotton
Чесуча - tussore
Шевиот - cheviot
шелк - silk
шерсть - wool
шифон - chiffon
ПРЕСМЫКАЮЩИЕСЯ
Ага - agua toad
агама - agama
аспид - Egyptian cobra (asp)
Варан - monitor
Гадюка - adder (viper)
гаттерия - tuatara
геккон - gecko
гремучая змея (гремушка, погремок) - rattlesnake
гюрза - kufi (blunt-nosed viper)
Жаба - toad
~ зеленая - green toad
~ камышовая – natterjack toad
~ обыкновенная(серая) – common toad
~ -повитушка - obstetrical toad
желтопузик - common sheltopousik
жерлянка - fire-bellied toad
Змея - snake
~ арлекиновая - bead snake (harlequin snake)
40
~ бриллиантовая гремучая - diamond rattlesnake
~ копьеголовая - fer-de-lance
~ коралловая - coral cylindersnake
~ кошачья - cat snake
~ очковая - common cobra
Игуана - iguana
Квакша - tree frog
кобра - cobra
крокодил - crocodile
Лягушка - frog
~ волосатая - hairy frog
~ -голиаф - Goliath frog
~ -древолаз - solid-chested treefrog
~ спинальная - spinal frog
~ сумчатая - pouched tree-frog
~ съедобная - edible frog
- травяная - common frog
Медянка - smooth snake
Пеламида (морская змея) - bonito
питон - python
повитуха - obstetrical toad
полоз - grass-snake
~ амурский - Amur chickensnake
~ большеглазый snake Indian rat
Саламандра -salamander
~ горная (черная) – Alpine salamander (black salamander)
~ огненная (пятнистая) - European spotted salamander
сцинк - skink
Тритон - newt
- гребенчатый - crested newt
~ обыкновенный – smooth newt
Удав
~ обыкновенный - boa constrictor
~ песчаный (степной) – sand snake
уж - grass snake
Хамелеон - chameleon
Черепаха - tortoise (turtle)
~ водяная - terrapin
чесночница - toad frog
Щитомордник восточный - Ussurian mamushi
Эфа (песчаная) - saw-scaled viper (carpet viper)
Ящерица - lizard
~ бородатая - bearded lizard
41
~ живородящая – viviparous lizard
~ зеленая - green lizard
~ плащеносная - frilled lizard
~ проворная (прыткая) – sand lizard (hedge lizard)
Дополнительная лексика
Герпентология - herpentology
головастик - tadpole
Жало - sting
железа ядовитая - poison gland
Заклинатель змей - snakecharmer
земноводные - amphibia
змеиная кожа - snakeskin
змеиный укус - snakebite
зуб змеи - fang
Лягушечья икра - frogspawn
Пресмыкающиеся - reptiles
РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (ВКЛЮЧАЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ), ЦВЕТЫ,
ЗЛАКИ
Адонис - adonis
агава - century plant (agave)
агатся - blue marguerite
аир болотный (тростниковый)
- sweet flag (sweet sedge)
аконит - monkshood
алоэ - aloe
анис - anise (aniseed)
анютины глазки - pansies
аралия - aralia
аргемон колючий – prickly poppy
астра - aster
Багульник - Korean rhododendron
~ болотный - marsh tea
базилик - basil
бальзамин - balsam
барбарис - barberry
бегония - begonia
бедренец - burnet-saxifrage
безвременник (осенний) – meadow saffron (autumn crocus)
белена - henbane
белладонна - deadly nightshade
березка - common bindweed
бессмертник – immortelle (everlasting)
42
болиголов - hemlock
борщевик - parsnip
боярышник - hawthorn
бузина - elder
бурачник - borage
бурьян - weed
Валерьяна - all-heal, valerian
василек
-обыкновенный (полевой, синий) - cornflower
~ русский - Russian knapweed
вахта трехлистная - buckbean
вика - vetch
вереск - heath
водорез - skimmers (scissor-bill)
волчья ягода - spurge-flax
вьюнок - bindweed
~ заборный - larger bindweed
~ полевой - lesser bindweed
~ стрелолистный - scummony
Гвоздика - carnation (pink)
гелиотроп (душистый) – scented heliotrope
георгин - dahlia
герань - crane s-bill
гиацинт - hyacinth
гибиск(ус) - hibiscus
гипсолюбка (качим) – chalk plant (gypsophila)
гладиолус - gladiolus
горец
~ войлочный - woolly smartweed
~ восточный - garden persicaria
~ вьюнковый - black bindweed
~ горный (альпийский) – Alpine knotweed
~ кустарниковый - copse knotweed
- осенний - pheasant's eye
~ перечный - water-pepper
- птичий - knotweed (knotgrass)
горечавка - gentian
горицвет - adonis
горичник - hog's fennel
горошек - vetch (pea)
~ бараний - chick pea
~ венгерский - Hungarian vetch
~ волосистый - tare (hairy vetch)
43
~ душистый - sweet pea
~ заборный - bush (hedge) vetch
~ косматый (мохнатый ) - Russian vetch
~ кормовой (посевной ) – common vetch
~ мышиный - tufted vetch
горлянка - calabash gourd (bottle gourd)
гортензия - hydrangea
горчица - mustard
~ белая - white mustard
~ морская - sea rocket
~ полевая - charlock (wild mustard)
~ черная - black mustard
гречиха
_ водяная (земноводная) - willow- grass
~ посевная - buckwheat
_ птичья - knotweed (knotgrass)
дельфиниум - delphinium
дербенник - loosestrife
дереза - tea plant (matrimony vine)
душица обыкновенная – wild marjoram
дымянка - fumitory
дягиль - garden angelica
Жасмин - jasmine
желтоцвет - spring adonis
желтушник - golden oriole
женьшень - ginseng
жимолость - honeysuckle
жирянка - butterwort
Заманиха - tea-plant
заразиха - broomrape
звездчатка - stitchwort
зверобой - St. John's wort
золототысячник зонтичный - common centaury
Ибсрис - candytuft
Иван-да-Марья - blue cowwheat
иван-чай (кипрей) - rose bay (French willow)
имбирь - ginger
ипомея - morning-glory
ирис - Iris
иссоп аптечный (лекарственный)
- hyssop
истод - milkwort
Калган - tormentil
44
календула - pot marigold
камнеломка - saxifrage
касатик
~ безлистный - stool iris
~ водяной - yellow flag
~ злаковый - grass iris
~ низкий - dwarf iris
~ песчаный - golden-bearded iris
кассия - senna
качим - gypsophila
келерия гребенчатая (тонконог) - crested hair-grass
кенаф - Deccan hemp (kenaf)
кермек - sea-lavender
кипрей (иван-чай) – French willow (rose bay), US - fireweed
кирка зон - birthwort
кислица обыкновенная - wood sorrel
клевер - clover
клоповник
~ безлистный - prairie peperwort
~ мусорный - narrow-leaved cress
~ полевой - pepper-wort
~ посевной - garden cress
~ широколистный - dittander
клопогон - bug-bane
княженика - Arctic bramble
ковыль
~ блестящий - chee grass
- обыкновенный – European feather-grass
козелец (низкий) - low scorzonera
колдун-трава - enchanter's night-shade
колокольчик – bellflower (bluebell)
колючка верблюжья – camel thorn
колючник - thistle
кольза - colza
кольник - rampion
конопля - hemp
копытень (европейский) - asarabacca
кориандр (кишнец) - coriander
коровяк - mullein
котовник - catmint
крапива - nettle
красавка (белладонна) – demoiselle crane (deadly nightshade)
кресс-салат - garden cress
45
крупка - whitlow grass
кувшинка - white water lily
кукуруза - maize
кунжут - sesame
купена - Solomon's seal
купырник - hedge parsley
Лабазник
- вязолистный - queen of the meadows
~ шестилепестный - dropwort
лаванда - lavender
лазорник - day-flower
лакфиоль - wall-flower
ландыш майский - lily of the valley
лапчатка - cinquefoil
ластовень - swallow-wort
латук - lettuce
лебеда - orache
левкой (маттиола) - stock
леи - flax
лилия - lily
~ белая - Madonna lily
~ водяная - water lily
~ золотистая — golden-rayed Japanese lily
~ королевская - regal lily
~ тигровая - tiger lily
~ шафранная - orange lily
лопух (лопушник) - burdock
луговик - hair-grass
львиный зев (антирринум) - snapdragon
льнянка - toadflax
любка - butterfly orchid (Platanthera)
люпин - lupin
лютик - crowfoot, buttercup
люцерна - medick
~ посевная - lucerne
лядник пахучий - holy grass
Майоран садовый - sweet marjoram
мак - poppy
~ альпийский - Alpine poppy
~ водяной - water poppy
~ гибридный - rough poppy
~ -самосейка - field poppy
~ снотворный (опийный) - opium poppy
46
мандрагора - mandrake
манник - sweet-grass
маргаритка - daisy
марь - goosefoot
марьянник - cow-wheat
маттиола (левкой) - stock
мать-и-мачеха - colsfoot
медуница - Bethlehem sage (Jerusalem cowslip, spotted dog, lungwort)
мелисса лекарственная - lemon balm
мелколепестник - fleabane
мимоза - mimosa
молодило (живучка) - houseleek
молочай - spurge
мордовник - globe thistle
мыльнянка аптечная - soapwort
мытник - lousewort
мышей - green bristle grass
мята - mint
~ водяная - water mint
~ длиннолистная - horse mint
~ зеленая - spearmint
~ кошачья - catmint
~ круглолистная – roundleaved mint
~ лимонная - balm
~ перечная - pepermint
~ полевая - corn mint
мятлик - meadow-grass
Наперстянка - foxglove
нарцисс - narcissus
настурция - nasturtium
недотрога
~ желтая - yellow balsam, touchme-not
~ мелкоцветковая - small-flowered balsam
незабудка - forget-me-not
нивяник (обыкновенный) - oxeye daisy (dog daisy)
ноготки (календула) - pot marigold
норичник - figwort- нут (бараний горох) - chick pea
Овес - oats
овсец - oat-grass
овсюг - wild oat
овсяница - fescue
одуванчик - dundelion
ожика - woodrush
47
окопник - comfrey
осока - sedge
осот - sowthistle
осина - aspen
очанка - eyebright
очеретник - beak sedge
очиток - stonecrop
Папоротник - fern
паслен - nightshade (solanum)
пастернак - parsnip
пальчатка - fingered panick grass
neon - peony
перекати-поле - baby's breath
переступень - bryony
перец - pepper
перечник огородный - peppercress
петрушка - parsley
петуния - petunia
пижма
~ обыкновенная - tansy
~ пахучая - costmary
пикульник - hemp-nettle
плакун-трава - purple loosestrife
плаун - club-moss
плющ - ivy
~ восковой - wax flower
~ колхидский - Colchis ivy
~ крымский - Crimean ivy
повилика - dodder
повой - bindweed
повойничек - waterwort
подковник хохлатый – horseshoe vetch
подмаренник - bedstraw
подорожник - plantain
подснежник - snowdrop
подсолнух - common sunflower
полба - spelt
полевица - bent
полетай - wild oat
полушник озерный - quillwort
полынь wormwood
полынь-эстрагон - tarragon
поповник - ox-eye daisy (dog daisy)
48
~ посевной - corn marigold
порей - leek
портулак - portulaca
- огородный - purslane
посконь (муж. растение конопли)
- male hemp
поп синица - pellitory-of-thewall
пострел луговой – meadow pasque-flower
почечуйник - peachwort
просвирняк (мальва) - mallow
проскурняк аптечный – marsh mallow
просо посевное - millet
птицемлечник - star-of-Bethlehem
пузырчатка - bladder-wort
пупавка - chammomile
пустырник - motherwort
пшеница - wheat
пырей - wheat-grass
Разнолепестник горький – bitter candytuft
райграсе - ryegrass
рапс - rape (colza)
рдест - pondweed
ревень - rhubarb
резеда - mignonette
резуха - rock-cress
репейничек - agrimony
ржанец - quack grass
рис - rice
~ болотный - lowland rice
- суходольный - upland rice
рисовидка - rice grass
рогоз - reedmace
роголистник - hornwort
рогульник - water chestnut
родиола розовая - rose-root stone-crop
рожь - rye
роза - rose
ромашка - chamomile
росянка - sundew
рудбския - rudbeckia
рута - rue
ряска - duckweed
Сабельник болотный – marsh cinquefoil
49
салат
~ дикий - prickly lettuce
~ кочанный - cabbage lettuce
~ морской - green laver
~ огородный - lettuce
~ полевой - lamb's lettuce (corn salad)
~ ромэн - cos lettuce
селезеночник - golden saxifrage
сельдерей - celery
сераделла маленькая – common bird's foot
~ посевная - seradella
сердечник - bittercress
сеелсрия голубая - blue moorgrass
синеглазка - common dayflower
синюха
~ голубая - Greek valerian
~ северная - Arctic polemonium
синявка - purple moor-grass
ситник - rush
ситняг болотный - marsh club rush
скабиоза - scabious
скерда - hawk's-beard
скополия - scopolia
скребница аптечная - rustyback
сныть - goutweed
солерос травянистый - glasswort
солнцегляд (солнцецвет) - rock rose
солянка - salt-wort
сон-трава - spreading pasqueflower
сорго - sorghum
соя - soya bean
спаржа - asparagus
спиж - red dogwood
спирея - spiraea
спорыш - knotweed (knotgrass)
стальник - rest-harrow
стрелолист - arrowhead
сурепица - field cabbage
сурепка - winter-cress
сусак зонтичный – flowering rush
сухоребрик - hedge mustard
сушеница - cudweed
схенус - bog-rush
50
сыть
- круглая - nut-grass
~ съедобная - chufa
Табак - tobacco
таран - Alpine knotweed
тархун (эстрагон) - tarragon
телорез алоэвидный - watersoldier
тспари - tepary bean
термопсис - thermopsis
тимофеевка - cat's tail
тимьян - thyme
тмин - caraway
толстолистник - pennywort
толстянка красная - red stonecrop
томка - sweet vernal grass
тонконог - hair-grass
тордилиум - hartwort
торица - spurrey
торичник - sand-spurrey
трава -grass
~ бизонова - buffalo grass
- блошиная (почечуйная) - redshanks (peachwort)
~ богородская - wild thyme
~ верблюжья - camel-thorn
~ войлочная - dodder
~ девичья - feverfew
~ зольная - kidney vetch
~ лимонная - lemon grass
- лягушечья - water-pepper
~ пупочная - navel-wort
~ пьяная - heath stitchwort
~ сердечная - motherwort
~ собачья - rocketweed
~ чесоточная - field scabious
трилистник
~ водяной - marsh trefoil
~ луговой - red clover
~ ползучий - white clover
тростник
~ бамбуковый - bamboo cane
~ испанский - giant reed
~ обыкновенный – common reed
~ песчаный - marram grass
51
~ сахарный - sugar cane
трясунка - quaking -grass
тубероза - tuberose
турнепс - turnip
тысячеголов обыкновенный - cow soapwort
тысячелистник - yarrow
тюльпан - tulip
Укроп огородный - dill
Фасоль - bean
фенхель - fennel
фиалка - violet
~ ночная - sweet rocket
~ трехцветная - wild pansy
физалис - ground cherry
фитсума - rampion
флокс - phlox
Хвощ - horsetail
хлопчатник - cotton
хмель - hop
хрен
~ водяной - great watercress
~ деревенский - horse-radish
~ солнечный - dittander
хризантема - chrysanthemum
Целозия - cockscomb
церва - weld (yellow reed)
цикламен - cyclamen
цикорий - chicory
цикута (вех) - cowbane (water hemlolck)
цинния - zinnia
цирцея - enchanter's nightshade
цитронелла - citronella grass
Чабер - savory
чабрец - wild thyme
чай - tea
чаполица - slough-grass
чаполоть - holy grass
частуха - water plantain
чсбрец - mother-of-thyme
чемерица - false hellebore
череда - bur marigold
черемша - long-rooted onion (ramson)
чермеш - hedge parsley
52
чернобыльник - mugwort
черноколоска – blackhull wheat
чернокорень - hound's-tongue
чертополох - thistle
чеснок - garlic
чечевица - lens (lentil)
чина - peavine (vetchling)
чистец - woundwort
чистотел - celandine
чихотник - sneeze-wort yarrow
чуфа - rush-nut (chufa)
Шалфей - sage (salvia)
шаровница - globe-daisy
шафран - saffron
шпинат - spinach
Щавель - sorrel
щетинник - bristle-grass
щитовник - fern
Эдельвейс - edelweiss
элодея - water thyme
эндивий - endive
эстрагон - tarragon
Ягель - reindeer moss
ярутка - pennycress
ясколка - chickweed
ясменник - woodruff
ястребинка - hawkweed
ятрышник - orchid
ячмень - barley
Дополнительная лексика
Бессемянный - seedless (parthenocarpic)
ботаника - botany
ботаник - botanist
ботанический сад – botanical gardens
букет - bouquet (bunch of flowers, posy)
бутон - bud
былинка - blade
Газон - lawn
(По газонам не ходить – Keep off the grass)
газонокосилка - lawn mower
Давать ростки - to germinate
дерн - turf (sward)
длиннолепестный - longpetalled
53
длинностебельчатый - longstalked
Жгутик - flagellum
жгучий - stinging
живая изгородь – prickly hedge
Зацветание - efflorescence
зерно - grain
зонтичный - umbelliferous
Колос - ear (of grain)
колошение - ear formation
корешок - rootlet (radicle)
крапивник - wren
крупа - groats
кустарник - shrub
Лепестковый - petalled
лепесток - petal
луг - meadow
~ заливной - water meadow
лужайка - grass-plot (forest) glade
Метелка (сложное соцветие)
- panicle
многолетний (многолетник) - perennial
морозостойкий - frost-resistant
Неприхотливый - undemanding
ночецветный - night-flowering (noctiflorous)
Однолетний - annual
озимый - winter
оплодотворение - fertilization
опыление - pollination
Пестик - pistil
побег - shoot
поздноцветущий - late-flowering
помесь - hybrid
посевная - sowing
початок (кукурузный) - cob
проращивание семян – germination of seed
пустоцвет - barren flower (sterile flower)
пыльник - anther
пыльца - pollen
Роса - dew
рыльце - stigma
Садовый, садоводческий - horticultural
самоопыление – cleistogamy (self-pollination)
самосев - self-sown plant
54
самосей - rattle flax
сорняки - weeds
соцветие - blossom cluster
стебель - stem
~ вьющийся - twining stem
~ главный - main stem
~ дудчатый - fistular stem
~ злаков - culm
- лежачий - prostrate stem
~ ползучий - creeping stem
- полый - hollow stem
стручок - pod
Тенелюбивый - shadow-loving
теплолюбивый - thermophilic
теплостойкий - thermostable
тычинка - stamen
Цвести - to flower
цветение - flowering
цветник (клумба) - flower-bed
Чашелистик - sepal
Шип (колючка) - prickle
~ китайская - Chinese cabbage(pe-tsai)
~ цветная - cauliflower
ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ. ОРЕХИ
Абрикос - apricot
авокадо - avocado
айва - quince
алыча - cherry plum (wild myrobalan)
ананас - pine apple
астраханка - Astrakhan apple
антоновка - Antonovka (variety of winter apple)
апельсин - orange
арахис - peanut
арбуз - water melon
Баклажан - aubergine (egg plant)
банан - banana
барбарис - barberry
бергамот - bergamot pear
бобы (фасоль) - beans
боярышник - hawthorn
брокколи (капуста спаржевая) - broccoli
брусника - cowberry (red whortleberry, foxberry)
55
брюква - swede
Виноград - grapes
виноградник – vineyard
вишня - cherry
вороника (водяника) - crowberry
Голубика - bog whortleberry (great bilberry)
горох - peas
гранат - pomegranate
грейпфрут - grapefruit
грецкий орех - walnut
груша - pear
гуава - guava
Дыня - melon
Ежевика - dewberry
Земляника - wild strawberry
земляной орех - groundnut
Кабачок - vegetable marrow
кавун (арбуз) - water melon
калина - high bush cranberry
канталупа (мускусная дыня) -cantaloupe
капуста (кочанная) - cabbage
~ белокочанная - white cabbage
~ брюссельская – Brussels sprouts
картофель - potato
каштан - chestnut
кедровый орех - pine kernel(pine nut)
киви - kiwi fruit
кизил -cornel
китайка - Chinese apple
клубника - strawberry
клюква - cranberry
кокосовый орех - coconut
кольраби - kohlrabi
костяника - bramble
крушина - buckthorn
крыжовник - gooseberries
Латук - lettuce
лесной орех - hazel nut
лимон - lemon
лук — onion
Малина - raspberry
мандарин - mandarin(e) (tangerine)
маслины - olives
56
миндаль - almond
мирабель - mirabelle plum
морковь - carrot
морошка - cloudberry
мускатный орех - nutmeg
Облепиха - sea buckthorn (sallow-thorn)
огурец - cucumber
Папайя - papawпарадизка - paradise apple
патиссон - scallop squash
персик - peach
пе реи мои - date plum
поленика - Arctic bramble
помидор - tomato
Ранет - rennet
редис - radish
редька
~ дикая (полевая) - jointed
charlock (wild radish)
~ посевная - garden radish
репа - turnip
Свекла - beet
~ сахарная - sugar beet
сельдерей - celery
слива - plum
смородина - currant
~ белая - white currant
~ красная - red currant
~ черная - black currant
спаржа - asparagus
сурепица - field cabbage
Терн - blackthorn (sloe)
тернослив - bullace (damson)
тута - mulberry
тыква - pumpkin
Фасоль - bean
фейхоа - feijoa
фига (инжир) - fig
финики - dates
фисташка - pistachio
фундук - giant filbert (hazelnut)
Хурма - persimmon
Черемуха (обыкновенная) -bird cherry
57
черемша - long-rooted onion
черешня - gean
черника - whortleberry (blaeberry, bilberry)
Шалот - shallot
шелковица (тута) - mulberry
шпинат - spinach
Яблоко - apple
ягода бузинная - elderberry
Дополнительная лексика
Бахча - (water-) melon plantation (field of cucurbits)
ботва - tops
Выцвет - bloom
Гибрид - hybrid
гроздь - bunch (cluster)
Дичок - wilding (wild fruitbearing plant)
Завязь - fruit set
завязывание - setting of the fruit
зернышко, ядрышко (плода, ореха) - kernel
Каротин - carotene
кожура - skin
корнеплоды - root crops
корнишон - gherkin
косточка - stone (pit)
косточковыталкиватель - p l i ter
Луковица - bulb
Парник - hotbed, seed bed, steamer
в парнике - under glass
плодоносный - fruit-bearing
плодоношение - fruiting
позднеспелый - late (late-ripening)
поздноцветущий - late-flowering
Садоводство - horticulture, gardening (including fruitgrowing)
саженец - seedling
скоропортящийся - perishable
скороспелый - early (ripening quickly)
Урюк - dried apricots
Фруктоза - fructose
Цедра - lemon or orange peel
цитрусовые - citrus fruits
58