пресс релиз

Ресторан «Поехали»
В октябре 2014 года гастрономический обозреватель Елена Чекалова и владелец
московских ресторанов "Рыбка", сети "Бенвенуто”, киевских заведений "Ишак" и "Желтое
Море", а также модных кулинарных точек на карте Дубая "Sas Cafe" и "Toko" Александр
Орлов открыли совместный проект - ресторан "Поехали".
В основе концепции
нового заведения – московские воспоминания о
гастрономических путешествиях. Уже много лет Елена и ее муж Леонид Парфенов
собирают хиты национальных кухонь и ведущих шеф-поваров мира, приглашают друзей
попробовать их в собственной интерпретации. Эту кухню сама Елена называет «русский
фьюжн»: ведь все блюда переосмыслены и приготовлены с российскими продуктами
«Сколько себя помню, путешествия всегда были моей главной страстью. Ближнее
Подмосковье или Анапа в раннем детстве, вологодская деревня, Грузия и Болгария - в
юности, а потом, после конца СССР, – весь мир. И каждый раз меня поражали не только
музеи, красоты природы и шедевры архитектуры — не меньше новые запахи и вкусы,
рынки, продукты, застолья. Я поняла, что у еды есть свой тайный код, который многое
объясняет. Я не стеснялась спрашивать и училась понимать его у разных людей по всему
миру. Ведь знающие толк в еде люди обожают о ней говорить да еще заводятся,
начинают кипятиться, доказывать, что у них в городе удивившее меня блюдо точно
готовят лучше, чем во всей Вселенной», - Елена Чекалова
По образованию Елена Чекалова – филолог, по профессии – журналист. Она пишет о
гастрономии в журналах «Weekend» (воскресное приложение к газете «Коммерсант») и
«Афиша-еда» , телезрители знают ее как ведущую программы «Доброе утро» (рубрика
«Счастье есть!»), а читатели и любители готовить - по книгам-бестселлерам «Мировая
кухня» и «Ешьте!». И вот почти семейный ресторан, куда Елена, Леонид и их дочка
Маша (арт-директор «Поехали»), наконец, смогут пригласить всех, кто любит хорошо
поесть и не боится непривычных вкусов и ароматов. Однако неожиданные вещи Елене
нравится открывать и в хорошо знакомых продуктах.
«Может быть, больше всех меня поразил великий гавайский шеф Алан Вонг, один из
создателей модной кухни фьюжн. Он сказал: мы все уже давно сидим за одним большим
столом и можем брать то, что нам по вкусу. Алан Вонг рассказывал мне, как изучал
отточенные веками французские технологии, а потом применял их к родным
гавайским продуктам. Разговор с Вонгом состоялся пять лет назад – и еще тогда мне
очень захотелось сделать нечто подобное в России. Ведь людям нужна не только новая и
вкусная еда, но еще доступная и понятная. Стоит ли в России готовить из каких-нибудь
морских цикад? У нас есть свои замечательные корнеплоды, куры, крупы, речная рыба и
прочие привычные для нас продукты. И почему бы к ним не применить все богатство
мировых гастрономических технологий и знаний? Вот так и возникла концепция
ресторана «Поехали», а воплотить ее в жизнь мне помогли партнеры - Александр Орлов
и Денис Гусев. Заходите, попробуйте, что у нас получилось», - Елена Чекалова
На собственной даче Елена и Леонид уже несколько лет назад построили небольшую
эко-ферму. И вот теперь их кролики, индюки, перепелки, куры, травы и овощи
отправятся на кухню
ресторана «Поехали!», где с ними могут приключиться
любопытные истории. В этом московская публика уже убедилась во время летне-осенних
гастролей госпожи Чекаловой в ресторанах «Уголек» и «Рыбка». Ее «Бомбочки из
кролика» с овощной темпурой, помидор «Золотое яблоко» под томатно-свекольным
соусом с копченой грушей, «Щучий бургер» с тресковой печенью, которую Елена
интерпретирует как российскую фуа-гра, «Русский буйабес» с раками, судаком и
стерлядью, фалафель с утиным конфи – все эти остроумные блюда примеры открытости
Елены к новейшим тенденциям мировой гастрономии. И вместе с тем ресторан
«Поехали» предлагает простую понятную и здоровую домашнюю еду и напитки по
демократичным ценам. Винная карта - от компании Simple. Коктейли и лимонады - от
Максима Ивашенко. Он уже создал несколько лучших баров Москвы - Martinez,Secret
bar,Mendeleev, который в 2013 году был признан лучшим в городе по версии Moscow Bar
Tour. В этом же году команда Mendeleev выиграла звание лучшей команды бара в РФ и
СНГ по версии международной выставки Moscow Bar Show .
Меню планируется небольшое, но гостей ждут сюрпризы и частые смены позиций,
продиктованные сезонными продуктами и предложениями от хозяйки. А ее дочка Маша
Парфенова пригласит на ежемесячные клубные вечеринки.
Ресторан «Поехали» очень хочет, чтобы вкусно жилось всем. Здесь никто не останется
голодным. Постоянно действует детское и вегетарианское меню, принимаются заказы на
особые блюда для праздников и банкетов.
Елена не скрывает свои технологии и рецепты. В ресторане «Поехали» она планирует
кулинарные мастер-классы – проводить их собирается лично и с привлечением
известных блогеров и звезд кулинарии.
Интерьер ресторана создала студия Натальи Белоноговой, победительницы конкурса
BEST OFFICE AWARDS в номинации «Организация пространства» и конкурса Союза
архитекторов России. В портфолио Натальи – оформление ресторанов «Chips», «Уголёк»,
бара «Менделеев», магазина «3,14 Project». Для ресторана «Поехали» Наталья придумала
образ фантастического вокзала, который обещает отдых и новые впечатления. Ведь
главная роскошь XX1 века – это путешествия в пространстве и во времени. Поехали?