Приложение № 1 Классификация углеводов

Приложение № 1
Классификация углеводов
Простые
Сложные
Моносахариды
Альдозы
Тетрозы
Полисахариды
(биополимеры)
Олигосахариды
Кетозы
Пентозы:
1. Рибоза
2. Дезоксирибоза
Гексозы:
1. Глюкоза
2. Галактоза
3. Фруктоза
Биозы (дисахариды)
1. Сахароза C12H22O11
(свекловичный сахар),
(глюкоза + фруктоза)
2. Лактоза C12H22O11
(молочный сахар),
(галактоза + глюкоза)
3. Мальтоза С12Н22О11
(солодовый сахар),
(глюкоза + глюкоза)
Восстанавливающие
Идет реакция
«Серебряного
зеркала»
Триозы:
Глицерин и его
производные.
Невосстанавливающие
Разветвленные:
1. Крахмал
(С6Н10О5)n
2. Гликоген
Линейные:
Целлюлоза (С6Н10О5)n
Приложение № 2
Приложение № 3
Приложение № 4
Свойства, обусловленные наличием в молекуле
Специфические свойства
Гидроксильных групп
Альдегидной группы
1. Реагирует
с 1. Реагирует с оксидом
Глюкоза способна подвергаться
карбоновыми
серебра (I) в аммиачном
брожению:
кислотами
с
растворе (реакция
а) спиртовое брожение:
образованием
«серебряного зеркала»):
сложных
эфиров
(пять
б) молочнокислое брожение:
гидроксильных
групп
глюкозы
вступают в реакцию
с кислотами)
2. Как многоатомный
в) маслянокислое брожение:
спирт реагирует с
Окисляется гидроксидом
гидроксидом меди
меди (II) (с выпадением
(II) c образованием
красного осадка)
алкоголята меди (II)
2. Под
действием
восстановителей
превращается
в
шестиатомный спирт
Приложение № 5
Задание 1:
1.Назовите клетки, богатые углеводами: а)нервные, б)клетки печени, в)эритроциты, г)клетки
эпителия кожи.
2.Как классифицируются углеводы и почему?
3.Какие особенности состава и строения молекул моносахаридов позволяют выполнять им
структурную и энергетическую функцию.
4.Напишите структурную формулу глюкозы.
5.Глюкоза хорошо растворима в воде, а крахмал, практически, нерастворим. В какие периоды
жизни у растения будет активизироваться процесс превращения крахмала в глюкозу.
6.Как распознать при помощи одно и того же реактива: а)глицерин, б)альдегид, в)уксусная
кислота, г)глюкоза.
Задание 2:
1.В каком ответе все названные углеводы относятся к моносахаридам: а)глюкоза, галактоза,
рибоза; б)дезоксирибоза, сахароза, фруктоза; в)лактоза, галактоза, глюкоза; г)гликоген, крахмал,
хитин.
2.Какие вещества относятся к углеводам и почему им дано такое название?
3.Перечислите растворимые в воде углеводы. Какие особенности строения обусловливают их
растворимость?
4.Какими формулами можно выразить состав глюкозы? Какие изомеры ее вам известны?
5.При интенсивной деятельности нужна глюкоза участникам лыжных пробегов в пути дают сахар.
Почему?
6.Какие химические свойства проявляет глюкоза по альдегидной группе. Написать уравнения
реакции.
Задание 3:
1.Клетки какого из названных организмов наиболее богатый углеводами: а)клетки мышц человека,
б)клетки клубня картофеля, в)клетки кожицы лука, г)подкожная клетчатка медведя.
2.Какие виды брожения характерны для глюкозы?
3.Какие углеводы служат энергетическим резервом у растений и животных?
4.Почему циклическая форма глюкозы не дает реакции «серебряного зеркала»?
5.В каком отделе пищеварительной системе и под действием каких ферментов начинается
расщепление углеводов?
6.Приведите уравнение реакции, в которых глюкоза проявляет специфические свойства?
Задание 4:
1.Определите признак, по которому все ниже перечисленные химические соединения, кроме
одного, объединены в одну группу. Укажите лишний среди них.
а)клетчатка, б)дезоксирибоза, в)рибоза, г)глюкоза, д)галактоза, е)фруктоза.
2.Какие три ряда реакции характерны для глюкозы?
3.Почему углеводов значительно больше в составе растений, чем в составе животных?
4.Каким способом получают глюкозу в промышленности?
5.Какие из углеводов (дисахара или гексозы) являются основными первичными источниками
энергии в клетке. Почему вы так считаете?
6.Какие химические свойства проявляет глюкоза по гидроксильной группе? Написать уравнения
реакций.