Биологическая и физколлоидная химия

ФОНДЫ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Биологическая и физколлоидная химия»
Вопросы к экзамену
1.
Растворы. Растворение (сольватация, гидратация). Сущность гидратной теории Д.
И. Менделеева. Особенности строения молекулы воды.
2.
Классификация растворов. Краткая характеристика растворов.
3.
Диффузия и осмос. Осмотическое давление.
4.
Закон осмотического давления Вант-Гоффа.
5.
Роль осмотического давления в процессах обмена веществ в животном организме и
его регуляция.
6.
Постоянство осмотического давления крови, его регуляция. Понятие гемолиза и
плазмолиза.
7.
Теория электролитической диссоциации. Степень диссоциации. Константа
диссоциации.
8.
Электролитическая диссоциация воды. Ионное произведение воды и его следствия.
9.
Водородный показатель и его изменения с изменением концентрации водородных
ионов.
10.
Методы определения рН. Значение реакции среды в биохимических процессах.
11.
Постоянство рН крови и его регуляция. Явление ацидоза и алкалоза.
12.
Буферные системы. Механизм действия буферных растворов. Буферная ёмкость.
13.
Буферные системы в крови и тканях животных, их значение.
14.
Коллоидные растворы. Классификация коллоидных систем. Характерные
особенности коллоидных растворов.
15.
Методы получения и очистки коллоидных растворов.
16.
Строение коллоидной мицеллы.
17.
Молекулярно-кинетические свойства коллоидных растворов (броуновское
движение, диффузия, осмос, осмотическое давление).
18.
Получение золей дисперсионным и конденсационным методами.
19.
Адсорбция на поверхности раздела фаз. Поверхностная энергия и поверхностное
натяжение.
20.
Поверхностно-активные вещества. Физиологическое значение и практическое
применение адсорбции (адсорбент, адсорбтив).
21.
Электрофорез и электроосмос. Их значение, применение.
22.
Студни и способы их образования. Желатинизация золей и её условия. Набухание
коллоидов.
23.
Общая характеристика углеводов, их роль в питании и жизнедеятельности
организма. Классификация углеводов.
24.
Моносахариды и их основные типы. Краткая характеристика моносахаридов.
25.
Дисахариды восстанавливающие и невосстанавливающие. Краткая характеристика
дисахаридов.
26.
Общая характеристика полисахаридов.
27.
Переваривание углеводов у моногастричных животных.
28.
Особенности переваривания углеводов у жвачных животных.
29.
Гликогенез. Глюконеогенез. Значение гликогена печени.
30.
Цикл трикарбоновых кислот. Суммарный результат цикла и роль щавелевоуксусной кислоты в этом процессе.
31.
Механизмы анаэробного расщепления глюкозы в тканях животных. Ферментная
система гликолиза.
32.
Регуляция углеводного обмена. Явление гипергликемии и гипогликемии.
Глюкозурия. Патология углеводного обмена.
33.
Общая характеристика белков, их значение и функции в орагнизме.
34.
Характерные свойства белков.
35.
Белки, как амфотерные электролиты.Положительные и отрицательные ионы и
условия их возникновения. Изоэлектрическая точка белков.
36.
Важнейшие аминокислоты, принимающие участие в образовании белковых тканей,
их классификация.
37.
Структура белковой молекулы.
38.
Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте и его сущность. Ферменты
желудочного, панкреатического и кишечного соков, их активирование и биологическое
значение.
39.
Особенности переваривания белков у жвачных животных. Румено-гепатическая
циркуляция азота.
40.
Биосинтез белков.
41.
Нарушение белкового обмена и его регуляция.
42.
Общая характеристика и классификация липидов.
43.
Строение и характеристика простых липидов.
44.
Строение и характеристика сложных липидов.
45.
Переваривание жиров. Состав и роль желчи в переваривании жиров.
46.
Ресинтез липидов в клетках тонкого кишечника.
47.
Липосинтез.
48.
Регуляция липидного обмена. Нарушение жирового обмена. Кетонурия и причины
появления в моче ацетоновых тел.
49.
Витамины и их физиологическая роль. Классификация витаминов. Понятие об
авитаминозах. Характеристика жирорастворимых витаминов.
50.
Строение, свойства и биологическая роль водорастворимых витаминов. Связь
витаминов с ферментами.
51.
Ферменты. Классификация и свойства ферментов.
52.
Гормоны (гипоталамуса, гипофиза), особенности в строении гормонов и их
физиологическая роль.
53.
Гормоны (надпочечников, половые гормоны), особенности в строении гормонов и
их физиологическая роль.
54.
Биохимия нервной ткани.
55.
Химический состав и метаболизм костной ткани.
56.
Биохимия соединительной ткани.
57.
Биохимия почек.
58.
Обмен веществ в тканях печени и её функции.
59.
Биосинтез составных частей яйца. Химический состав яйца.
60.
Белки мышечной ткани, их свойства и роль.
61.
Биосинтез составных частей молока, физико-химические свойства и состав
молока.
62.
Взаимосвязь обменов углеводов, липидов и белков.
63.
Химические элементы в организме (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, сера).
64.
Химические элементы в организме (марганец, железо, цинк, медь, йод, кобальт,
селен).
65.
Водно-солевой обмен.
66.
Моча, её образование и состав.
67.
Обмен веществ и энергии в организме.
68.
Биологическое окисление.
69.
Гормоны (щитовидной железы, поджелудочной железы, паращитовидных желез),
особенности в строении гормонов и их физиологическая роль.
70.
Биосинтез составных частей мяса. Химический состав мяса, биохимические
процессы, происходящие после убоя.
71.
Химический состав и функции крови. Гемоглобин, его содержание в крови и
гидролиз. Гем, его состав и строение. Физиологическая роль гемоглобина.
72.
Участие воды в образовании тканей животного организма. Роль воды в процессах
передвижения, всасывания веществ.