Овощи с полезными элементами.

Овощи с полезными элементами
Каждый человек знает, что овощи невероятно полезны для здоровья. Положительный
эффект на человеческий организм подобные продукты оказывают благодаря наличию в
них ценных веществ, необходимых людям. Полезные элементы входят в состав абсолютно
всех овощей. Вот только набор этих элементов в каждом из них разный.
Овощи, содержащие белок
Организму белок необходим для поддержания структур и роста клеток всех органов.
Всем известно, что его поставщиком является мясо, кисломолочные продукты, яйца, рыба.
Однако получать белок можно не только из пищи животного происхождения, но и из
овощей.
Не менее ценным для человеческого организма является белок в овощах. Овощи,
богатые этим веществом, не содержат жира, поэтому при их потреблении человек
получает меньше калорий.
Перерабатывается растительный белок легче, чем животный. Кроме того, вместе с
ним в организм поступают еще и полезные углеводы, и клетчатка. Какие овощи содержат
белок? Вы удивитесь, но он имеется во многих овощах, но не во всех из них этого
вещества много. Лидерами по его содержанию являются следующие:
•Горошек. Помимо белков он богат еще и железом, витаминами С и А, водорастворимой
клетчаткой и множеством других ценных веществ. Съев половину чашки этого овоща, вы
получите 3,5 гр. белка.
•Брокколи. Этот продукт на 33% состоит из белка. Такой овощ не только поможет
пополнить запасы этого вещества, а еще и при регулярном употреблении защитит
организм от рака.
•Брюссельская капуста. В ста граммах этого продукта около 4,8 гр. белка. Данный овощ
является прекрасным диетическим продуктом.
•Шпинат. Помимо белков в нем содержатся практически все витамины. Этот овощ
считается хорошим источником железа, он улучшает пищеварение и выводит вредные
вещества из организма.
•Кукуруза. Это не только вкусный, но и питательный продукт. Съев половину стакана ее
зерен, ваш организм получит 2 грамма белка.
•Спаржа. Она богата не только белком, а и фолиевой кислотой, сапонинами и
каротиноидами.
•Грибы. Грибные белки очень похожи на те, что содержатся в мясе.
Овощи, содержащие клетчатку
Клетчатка, это волокна, присутствующие в растениях. Для человеческого организма
она не менее важна, чем минералы и витамины. Это вещество играет важную роль в
процессах пищеварения, способствует выведению отходов и вредных веществ.
Овощи и фрукты, содержащие клетчатку, способствуют снижению веса, хорошо
насыщают, предотвращают развитие многих болезней ЖКТ, сердечно-сосудистых
заболеваний, снижают вероятность образования камней в почках и желчном пузыре.
Регулярное потребление таких продуктов поможет продлить молодость, повысить
иммунитет и понизить уровень в крови холестерина.
Клетчатка в овощах содержится в разных количествах. Больше всего ее в сладкой
кукурузе, авокадо, шпинате, спарже, капусте (особенно в брюссельской), тыкве, моркови,
брокколи, кожуре картофеля, стручковой фасоли, спарже, зеленом горошке, свежем
репчатом луке, отварной свекле.
В меньших количествах она содержится в сладком перце, сельдерее, батате,
цуккини, помидорах.
Овощи, содержащие углеводы
Для человека углеводы являются топливом. Эти сложные органические соединения
принимают участие во множестве процессов, происходящих в организме. Однако не все
они одинаково полезны
Овощи и количество углеводов
Все углеводы принято делить на простые и сложные. И те, и другие необходимы
организму. Вот только в рационе сложные углеводы по количеству должны существенно
преобладать над простыми.
Первые содержат многие продукты, в том числе и овощи. Сложные углеводы
входят в состав практически всех овощей.
К наиболее полезным можно отнести следующие:
•все сорта капусты;
•стручковая фасоль;
•лук-порей и репчатый;
•болгарский перец;
•кабачки;
•помидоры;
•шпинат;
•листовой салат;
•брокколи;
•свежая морковь;
•спаржа;
•редис;
•огурцы;
•томаты.
Естественно, овощи количество углеводов могут иметь разное. Причем оно может
меняться при обработке продуктов. Меньше всего углеводов (до 4,9 грамм) в огурцах,
редисе, зеленом луке, помидорах, салате. Чуть больше (до 10 грамм) в кабачках, капусте,
моркови, тыкве. Умеренное количество углеводов (до 20 грамм) содержится в свекле и
картофеле.
Овощи, содержащие крахмал
После попадания в организм крахмал расщепляется и превращается в молекулы
глюкозы. Затем это вещество используется в качестве источника энергии. Крахмал в
овощах, как правило, присутствует в небольших количествах. В основном он
откладывается в зернах и клубнях.
Высоко его содержание в картофеле. Значительное его количество имеет сахарная
кукуруза, зеленые бананы, зеленый горошек, немного меньше этого вещества в остальных
бобовых.
Другие овощи с содержанием крахмала – это такие корнеплоды, как топинамбур,
свекла, редька, батат. В небольших количествах его содержит брюква и патиссоны, корни
петрушки и сельдерея.
Выбор правильных, здоровых продуктов – вот основная задача мамы при
составлении меню для ребёнка-школьника. Если разделить все продукты на самые
полезные (которые нужно есть ежедневно), менее полезные (употребляемые не каждый
день) и те, что можно есть нечасто, то получится следующий расклад:
1. овощи и фрукты, мясо, рыба, растительное масло, молоко, йогурт, сыр, крупы;
2 .яйца, мед, орехи, сухофрукты, макаронные изделия, нежирные сорта колбасы и сосисок,
бобовые;
3. кондитерские изделия (торты, пирожные), копчености, мороженое, шоколад, жирные
соусы и пр.
Пусть на столе у вашего ребенка всегда будут продукты из первой группы, а
компромисс, касающийся частоты употребления вкусностей из последнего списка, вам
предстоит найти вместе.