Панкова_Н.Ю_КАША

Сценарий внеклассного мероприятия
«Каша – пища наша» в 4 классе
подготовлен учителем начальных классов
Панковой Н.Ю.
Цели и задачи:
Познакомить учащихся с историей и происхождением различных каш, с
народными традициями, связанными с зерновыми культурами; воспитывать
вкус ребенка, культуру питания и здоровый образ жизни; сформировать
представление о важности и пользе каш в ежедневном меню.
Ход занятия:
Ведущий: - Здравствуйте, дорогие гости! Сегодня мы продолжаем разговор о правильном
питании. Наше внеклассное мероприятие посвящается каше, одному из самых
древнейших блюд в России, которое наравне со щами стало чуть ли не нашим
национальным символом. В старину говорили:“Щи да каша – пища наша” Мы хотим
сегодня подарить Вам хорошее настроение, интересные истории, загадать Вам загадки…
И надеемся, что после этого праздника Вы будете с удовольствием есть такое издавна
известное, полезное, исконно русское блюдо – кашу!
.За столом кричит Дуняша:
«Не хочу! Не буду кашу!»
Мама с папой:
«Что с тобой?»
Деда с бабой:
«Ой-ёй-ёй!»
-Ребята, вам знакома такая ситуация?
Такое часто бывает с маленькими детьми, которые не понимают полезности каши.
-А теперь послушайте сказку:
В некотором царстве, в некотором государстве жил-был царь Еремей. Всё у него было в
царстве ладно да складно, да вот однажды закручинился Царь…
Иван: - Что ты, Царь совсем не весел? Что головушку повесил?
Царь: - Как же мне не горевать? Хотел Богатырей позвать, а они свои доспехи не могут
1
даже подымать! ( под соответствующую музыку входят хлипкие 3 Богатыря, еле волоча
оружие).
Иван: -А что они, Царь, говорят?
Царь:- Силы нету- отвечат! А куда ж она девалась? – На такой вопрос молчат!
Иван: - Не горюй, Царь Еремей!
Я подумал поскорей:
А давай совета спросим
У старой Бабы, у Яги
Она на все твои вопросы
Ответы даст, ты только жди! ( уходит, идёт в лес, находит избушку на курьих ножках).
Иван: - Избушка, избушка, встань ко мне передом!
( Появляется Б. Яга)
Б.Яга: - Ух!Ух!Ух! ( зевает) Развернул избушку, разбудил старушку!
- Ну, чё надо, говори,
Да быстрее, не тяни!
Иван: – Да вот горюет ЕремейНет силы у богатырей…
Не знаешь, ты ли, где достать
Былую силушку и стать?
Б.Яга: - Ну-у, это средство мне известно,
Давно эт знают люди наши…
Запомни, будет интересно:
А ели они мало каши!
( Иван уходит, поблагодарив)
Б.Яга вслед кричит:! Вот сыщешь кашу, так и Богатыри силушку свою вернут ( уходит,
ворчит: -Ух! Разбудил старушку, развернул избушку…)
Иван (возвращается к царю, наклоняется и на ухо царю говорит)
Царь и Иван ( пожимая плечами): - И где же кашу нам найти, как богатырей спасти?
( уходят).
Ведущий:- Вот такая трудная задачка у Царя с Иваном…
- Ну что, ребята, поможем кашу найти для богатырей?
- А начнем мы с вами с истории
( ведущий, хорошо подготовленные ребята рассказывают)
Каша - исконно русское блюдо. Не зря на Руси говорили: « Щи да каша- пища наша». На
2
Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа, являясь одним из
основных блюд как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша –
мать наша».
Каши были не просто привычным блюдом простого русского народа. Помогая
выживать и сохранять физические силы, они постепенно становились национальной
особенностью, символом русской кухни. Как вкусны они были, приготовленные в русской
печи, томленные в чугунном горшке!
Кашей в Древней Руси называли не только крупяные блюда, а вообще все, что варилось
из измельченных продуктов. Так, в
старинных источниках упоминаются хлебные каши,
которые делали из сухарей, а также самые разнообразные рыбные каши: сельдяная,
лососевая, осетровая, белужья. Рыбу мелко крошили и смешивали с разваренной крупой.
Готовили также гороховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные и
множество других каш из овощей.
Часто каша была единственной едой молодых на свадебном пиру. Свадебный пир в
Древней Руси так и назывался – «кашей».
Кашу варили и при заключении мирного договора между врагами. В знак
примирения противники садились за один стол и ели эту кашу. Если же сторонам не
удавалось достигнуть соглашения о мире, говорили: «С ним каши не сваришь».
Выражение это дожило и до наших дней. Но сегодня мы адресуем чаще это выражение
неумелому человеку, а не врагу.
В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины гречишницы, 26 июня. Дома украшали букетами из гречихи, молились о хорошем урожае.
В этот день готовили гречневую кашу, заправленную грибами, яйцами или с молоком для
нищих и путешественников.
.
В Древней Руси существовал праздник « Бабья каша». Отмечался он 8 января. В
этот день люди ходили к престарелым односельчанам и предлагали любую помощь по
хозяйству. В благодарность помощники получали угощенье – кашу.
Раньше даже гадали на каше. В ночь на Старый новый год её готовили в горшочке,
который ставили в печку. Если посуда треснет, каша подгорит или белого цвета
3
приготовится, это считалось недобрым знаком. Такое блюдо спешили выкинуть, чтобы
отвести беду.
Из чего варят каши?
Разнообразие видов русских каш произошло от многообразия сортов круп,
производимых в России. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп.
.Мы расскажем вам про кашуИ про вашу, и про нашу.
Много разных варят кашИ рассказ об этом наш!
-Приглашаем группу исследователей.
1. Наша каша хороша
Для любого малыша
С маслицем, румяная
Наша каша манная!
А крупа взялась откуда?
Из пшеничного зерна
Добывается она!
Пшеница – это наиболее древнее культурное растение. Её начали выращивать 10 тысяч
лет назад. Сначала человек использовал в пищу целые сырые зёрна, затем начал их
размягчать, замачивая в воде, затем начал дробить зерно. Уже в те времена, можно
сказать, появилась первая каша. Сейчас мы используем два вида крупы – манную и
пшеничную. Пшеница содержит: белки, углеводы, крахмал, витамины Е, В1, В2, В6, РР,
калий, железо.
2.Это гречневая каша.
Эту кашу любит Саша.
Не бывает в поле тихо,
Если там растёт гречиха.
Пчёлки на неё летят,
Взять нектар они хотят!
4
Гречневая каша обладает высокой питательной ценностью и прекрасным вкусом. Эти её
свойства отражены в народных пословицах и поговорках: «Гречневая каша – матушка
наша, хлеб ржаной – отец наш родной». Гречиху в Греции и Италии называли турецким
зерном, а в России греческим (отсюда и название). Однако родиной гречихи является
наша страна – Южная Сибирь, Алтай. Гречневая крупа содержит: углеводы, белки, жиры,
крахмал, фосфор, кальций, железо, магний, марганец, витамины группы В.
3.Познакомьтесь с кашей новой:
Все зовут её перловой.
Если спросят у меня:
«Каша есть из ячменя?»
У меня ответ готовый:
Да, зовут её перловой!
Перловую крупу («перлами» на Руси называли «жемчуг») получают из целых зёрен
ячменя. Содержит практически весь необходимый набор полезных веществ, уникальный
витаминный состав. Каша из ячменя входила в ежедневный рацион римских гладиаторов.
Считалось, что она помогает стать сильным и непобедимым. Дроблёное зерно ячменя
называют ячневой крупой. Царь Пётр Первый очень любил ячневую кашу.
4.Это - рисовая каша.
Пробуй, маленькая Маша!
А у Маши есть вопрос:
«Этот рис на юге рос?»
В Китае рис был известен за 3 тысячи лет до нашей эры. А вот в Европе появился
довольно поздно. Сначала его называли сарацинской пшеницей. В конце 17 века стали
называть рис. Рис бывает не только белым, но и чёрным, фиолетовым, красным, бежевым,
жёлтым с прожилками. Содержит крахмал, много белка, витамины, минеральные
вещества.
5.Нас порадовать с Наташей
Можно только пшённой кашей.
До чего вкусна она,
5
Наша каша из пшена!
Из чего взялось оноЖелтоватое пшено?
Проще нет для нас вопроса.
Знай: пшено – крупа из проса!
Родина проса - Китай и Монголия, где его выращивали ещё 5 тысяч лет назад. На
территории нашей страны просо возделывают с глубокой древности. Зерно проса
содержит белки, крахмал, жиры, витамины.
6.Утром Катю кормят вкусной
Тёплой кашей кукурузной.
Росли в поле не на грядке
Кукурузные початки.
Кукуруза всякий раз
Вырастает выше нас!
Родина кукурузы - Мексика. С древнейших времён эта культура была главной у народов
Америки. В Европе она стала известна в конце 15 века после путешествий Христофора
Колумба. Зерно содержит белки, углеводы, крахмал, жиры, много селена.
7.Каши не было одной,
Догадались? Овсяной!
Он не в дальних странах росЗамечательный овёс!
Рос овёс у нас в округе,
А не где – нибудь на юге!
Высокой питательной ценностью обладают крупы из овса. Овсяные хлопья усваиваются
организмом лучше, чем овсяная крупа. Кашу из овсяных хлопьев у нас часто называют
геркулесовая. А почему? В Англии овсянка считается кашей № 1. Овсяную кашу очень
любили воинствующие германские племена. Содержит много жира, крахмала, белки,
витамины В1, В2, В6, К, каротин, калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк,
никель, фтор, йод и другие вещества.
Рассказали мы про кашу6
И про нашу, и про вашу.
Постарались мы для вас!
Вам понравился рассказ?
- Ребята, вы поняли, почему нужно есть кашу? (Содержит много полезных веществ,
которые влияют на наше здоровье. Помогает вырасти здоровыми и сильными.)
- Ребята, кто может сказать, как улучшить вкус каши? ( Положить в неё разные добавки).
Что же можно добавить в каши?
ИГРА «Отгадай-ка»
Под сосною у дорожки кто стоит среди травы? Ножка есть, но нет сапожек, шляпка есть –
нет головы. (Гриб).
Бусы красные висят, из кустов на нас глядят. Очень любят бусы эти дети, птицы и
медведи. ( Малина).
Жидко, а не вода, бело, а не снег. ( Молоко).
Круглый, зрелый, загорелый, попадался на зубок, расколоться все не мог. А попал под
молоток, хрустнул раз – и треснул бок. ( Орех).
Белый камень во рту тает. ( Сахар)
У родителей и деток вся одежда из монеток. ( Рыбы).
Золотая голова велика и тяжела. Золотая голова отдохнуть прилегла. Голова велика,
только шея тонка. ( Тыква).
Круглое, румяное, я расту на ветке: любят меня взрослые и маленькие детки. ( Яблоко).
Может и разбиться, может и свариться. Если хочешь, в птицу может превратиться. (
Яйцо).
Сидит дед, во сто шуб одет. Кто его раздевает, тот слезы проливает. ( Лук).
7
- Действительно, вкус каши будет во многом зависеть от того, чем её сдобрили и
приправили. Конечно же, прежде всего к кашам подходит масло. «Кашу маслом не
испортишь», - гласит народная пословица.
Самыми распространенными добавками в каши считаются молочные продукты – молоко,
простокваша, сметана, творог и сливки. На втором месте по частоте применения в
качестве добавок стоят мясо, грибы, рыба, яйца. Лук идет во многие виды каш. К
некоторым кашам подходят добавляемые в небольших количествах тыквенное пюре и
мак.
—А какие продукты можно добавить, чтобы сделать вкус каши слаще? ( Варенье, мёд,
изюм, курагу, свежие фрукты, шоколад, семечки, разные орешки).
—При помощи чего можно изменить цвет каши? (Соков фруктовых или овощных).
Все эти добавки не только улучшают вкус всех каш, но и увеличивают их пользу для
организма. Каши содержат все необходимые питательные вещества для организма и легко
усваиваются. Поэтому очень полезно есть каши утром, когда наш организм только
«просыпается». Скажите, какая у вас самая любимая каша?
Любимая каша.
- Кто из вас любит кашу?
Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любят 13 человек,
самые любимые каши: пшеничная - 2 человека, гречневая - 3 человека, манная - 4
человека, пшенная – 4 чел., кукурузная – 1 человек.
- Без добавок любят кашу - 3 человека, а любимые добавки - масло, варенье, сахар и
сухофрукты.
Вывод: ребята любят, часто употребляют каши, знают о пользе каш, а поэтому будут
здоровыми и сильными.
- В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат
необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все. Любимой кашей Петра I была ячневая каша. А вы знаете, что это за
каша? (Ячменная каша)
8
Все мы с детства помним сказку Пушкина, в которой поп кормил своего работника Балду
варёной полбой. Что же это такое? (Полбой на Руси называли особый вид пшеницы - с
ломким колосом. Это каша из зёрен такой пшеницы.)
- Кто из вас слышал о Гурьевской каше?
Гурьевская каша
Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко,
посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут
блюдо готово.
Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это
прозаичное кушанье в подлинный шедевр.
Название каши связывают с именем графа Гурьва. Однажды графа Гурьева
пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и
прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что
велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши
министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретателя каши
Захара Кузьмина.
Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у
гостей неподдельной восхищение.Постепенно эту кашу научились готовить за пределами
России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её
изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось.
Рецепт гурьевской каши.

1/2 стакана манной крупы

2 стакана молока

1/2 ст. измельчённых грецких орехов

2 стол. ложки сахара

2 ст. ложки сливочного масла

2 яйца

соль, ванилин по вкусу
Суворовская каша.
-Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий
полководец)
- 60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения.
- Как вы думаете, как связано имя этого выдающегося человека с темой сегодняшнего
урока?
9
- После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы - высочайшие и красивейшие горы
Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось
пропитание и старик командующий - а Суворову тогда исполнилось 70 лет - всю ночь не
сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все
продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась
на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
Рецепт Суворовской каши:

лук репчатый - 6 шт.

морковь - 2 шт.

пшено - 4 ст. ложки

перловая крупа - 4 ст. ложки

горох - 4 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 2 стакана

соль - по вкусу
Ведущий: -А теперь вспомните, в каких произведениях говорится о каше? (русская
народная сказка «Каша из топора», «Горшок каши» бр. Гримм, рассказ Н.Носова
«Мишкина каша»).
Ведущий: - Отправляемся дальше в путь! Наши испытания продолжаются. И пришли мы с
вами на тропинку пословиц и поговорок о каше.
( задание – собрать из слов пословицы и поговорки: Кашу маслом не испортишь.
Хороша кашка, да мала чашка. Щи да каша – пища наша. Когда дрова горят, тогда и
кашу варят. Заварил кашу, так не жалей масла. В семье и каша гуще. Хозяйка красна, а
каша вкусна. Борщ без каши вдовец. Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на
дворе трещит. Если про кашу не забудешь, здоровым будешь. Где щи да каша – там
место наше
А теперь послушаем веселые истории из нашей жизни.
Ребята рассказывают стихи:
Что на завтрак? Снова каша!
Ох, не любит её Маша.
Набиваешь полный рот,
А в живот все не идет.
Что же делать? Как же быть?
10
Без неё ведь не прожить:
Ловкость, силу придает,
Так что отправляйся в рот!
Эта ложка мне для силы,
Эта, чтобы быть красивой,
Эта, чтобы умной быть…
Что еще мне не забыть?
Ложку, чтобы не болела,
Чтобы делать все умела.
Вроде я про все сказала,
Да и каши стало мало.
Если ложечкой примять,
Съела все, можно сказать!
Тане каша не дается
В рот из ложки не кладется.
А конфеты без хлопот
Так и лезут сами в рот.
Разве Таня виноватаКаше места маловато!
Под музыку ( «Богатырская наша сила») входят 3 Богатыря (другие).
На столе дымится каша,
Где большая ложка наша?
С кашей будем мы дружить,
Лет до ста мы будем жить
Ведущий: -Вот видите, что сделала волшебная каша! Какие вы молодцы, что помогли
Царю Еремею и Ивану спасти Богатырей.
Из далёкой старины дошли до нас сведения о старинных русских рецептах каш. От
нас требуется бережное и внимательное отношение к своим традициям, укладу
жизни. Ведь то, что вам предлагает сама матушка природа – это веками проверенная
здоровая пища.
И я знаю, что в ваших семьях есть тоже традиционные любимые блюда из каш. С
помощью родителей, вы записали свои рецепты, и у нас получился сборник «Самая
вкусная и полезная каша». (книжки – самоделки).
. Давайте пригласим на завтрак наших гостей и пройдём сами в нашу столовую.
Дегустация в столовой.
11
ЛИТЕРАТУРА
1. В. В.Похлёбкин Национальные кухни наших народов. – Москва, «Пищевая
промышленность», 1978 г.
2. В. М. Ковалев Русская кухня: традиции и обычаи. – Москва, «Советская Россия», 1990
г.
3. В. Волина Занимательное азбуковедение. – Москва, «Просвещение», 1991 г.
4. М.М.Безруких, Т.А.Филиппова Разговор о правильном питании. Методическое пособие
для учителя. – Москва, ОЛМА Медиа Групп, 2007 г.
5. Электронная энциклопедия «Кирилл и Мефодий» 2008г
Интернет-источники:
1. http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/hleb-da-kasha-pishcha-nasha
2. http://kk.docdat.com/docs/index-383267.html
3. http://poslovicy-pogovorki.ru/index/o_kashe/0-89
4. http://nsportal.ru/ap/ap/literaturnoe-tvorchestvo/rabota-predstavlennaya-ne-konkurs-razgovoro-pravilnom-pitanii-skazka
5.http://samarapedsovet.ru/load/nachalnye_klassy/vneklassnye_meroprijatija/quot_kasha_pishha
_nasha_quot/119-1-0-303
12