konkyrsnaya_rabota.doc

Экология человека. Культура здоровья.
2013
Всероссийский интернет – конкурс педагогического мастерства
2013/14 учебный год
Номинация конкурса «Педагогические идеи и технологии: среднее образование»
Название работы: Надпредметный курс «Экология человека. Культура здоровья»
Автор: Пестова Татьяна Михайловна, учитель биологии и химии
МБОУ «СОШ № 2 им. А.И. Исаевой», г. Нефтеюганска ХМАО - ЮГРА
Программа надпредметного курса «Экология человека. Культура здоровья» предназначена
для обучающихся 5-6 классов, и рассчитана на 35 часов (1 час в неделю). Программа курса
разработана на основе курса по выбору «Экология. 7-8 классы: практикум по экологии животных.
Практикум по экологии человека», автор-составитель Н.А.Степанчук.
Здоровье - один из важнейших компонентов человеческого счастья, одно из
неотъемлемых прав человеческой личности, одно из условий успешного социального и
экономического развития.
Проблема воспитания здорового ребенка сегодня является особенно актуальной на фоне
современных условий социальной неопределенности, политических и экономических
преобразований, усугубления экологических проблем, морально-нравственной дестабилизации
российского общества, кризисных тенденций института семьи и ухудшающихся показателей
здоровья детей. Формирование мотивации на здоровый образ жизни у ребенка, прежде всего,
зависит от семьи, ее ценностных ориентаций, установок, моделей поведения. Семья является
персональной средой жизни и развития ребенка, которая помогает поддерживать природноестественные силы; заботится о самореализации природно-энергетического потенциала, задатков,
склонностей; оказывает помощь в комфортной социализации; формирует опыт эмоциональнонравственных отношений; подготавливает подростка к самостоятельной жизни и т.д.
Семья дает базовые знания по вопросам сохранения и укрепления здоровья, которыми
человек пользуется на протяжении всей жизни, затем уже дополняя и корректируя. Помощь семье
в формировании здорового образа жизни оказывает школа. Ведь именно школа призвана дать
подрастающему поколению представления о взаимосвязях окружающей среды и здоровья
человека. Ребенок приходит в школу в восприимчивом к образованию и воспитанию возрасте, а
длительное пребывание в школе вполне достаточно для формирования у него мотивов здоровья.
Экстремальные климатические факторы северных территорий - низкая температура,
напряженность геомагнитного поля, выраженные колебания атмосферного давления, высокая
скорость ветра, аномальное солнечное излучение, полярная ночь и полярный день - все эти
факторы приводят к крайне неблагоприятным последствиям для здоровья северян. Поэтому в
регионах Крайнего Севера и приравненных к ним местностям необходимо уделять особое
внимание здоровому образу жизни обучающихся.
Цель образовательного модуля:
1. Создание условий для самореализации обучающихся в процессе учебной деятельности.
1
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
2. Формирование представлений о навыках здорового образа жизни, о сущности адаптации
человека; о сути биологических проблем.
3. Развитие познавательного интереса учащихся, их самостоятельности; развитие
коммуникативной
культуры;
формирование
мировоззрения
учащихся;
развитие
аналитического мышления школьников при выполнении заданий
проблемного и
исследовательского характера.
Задачи:
1. Формировать биологическую и экологическую компетентность по вопросам здоровья
человека, оценки здоровья, здорового образа жизни, адаптации человека.
2. Способствовать развитию мышления обучающихся, их познавательной активности и
самостоятельности, формированию современного понимания науки.
3. Способствовать интеллектуальному развитию обучающихся, которое обеспечит переход от
обучения к самообразованию.
К концу изучения курса обучающиеся
- должны знать: что такое адаптация, основные их механизмы у человека, основные концепции
теории здорового образа жизни;
- должны уметь: организовывать и самостоятельно проводить исследовательскую работу,
работать с дополнительной литературой и другими информационными источниками, делать
выводы из полученной информации; давать научную оценку обнаруженным фактам, ставит цели и
задачи научного эксперимента, формулировать гипотезу, выбирать наиболее соответствующие
целям и задачам методы эксперимента, оформлять результаты собственного исследования и
докладывать о них.
Особенности организации курса. Во временном отношении программы курса достаточно
объемная для курсов по выбору, но зато это позволяет обучающемуся осуществить эвристические
пробы, что, несомненно, способствует жизненному самоопределению в последующем.
Формы отчетности. Формой отчетности по курсу является своевременные отчеты по
лабораторно-практическим занятиям, проектные работы, рефераты, буклеты, созданные совместно
с родителями.
Характеристика программы. Программа курса по выбору «Практикум по экологии
человека» позволяет обучающимся осуществить эвристические пробы, оценить свои потребности
и возможности, сделать обоснованный выбор профиля обучения в старшей школе. Этот курс
может быть продолжен в старших классов при осуществлении химико-биологического профиля.
Содержание программы не является для обучающихся совершенно новым. Вопросы
понимания механизмов адаптаций, методы оценки здоровья и элементы ЗОЖ раскрылись и в
предыдущих классах при изучении окружающего мира, но материал, включенный в данный курс,
несомненно, расширяет, кругозор обучающихся и позволяет сформировать навыки по самооценке
здоровья.
2
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Актуальность программы в том, что в современной школе и на последующих ступенях
обучения все больше возрастает роль самостоятельной работы, и овладение методами проектной
деятельности, умением анализировать информационные источники и делать выводы приобретает
все большее значение.Программа содержит знания, которые вызывают у обучающихся
познавательный интерес и представляют ценность для определения ими профиля обучения в
старшей школе. В этом заключается ее мотивирующий потенциал. Знания, полученные при
обучении по программе курса, способствуют формированию социально активной личности.
Программа позволяет обучающимся осуществить эвристические пробы и формирует навыки
практической деятельности в изучаемой области знаний. Особенности содержания программы и
виды деятельности обучающихся в ходе овладения знаниями и умениями, предусмотренными
курсом, дают возможность использования:
- различных методов обучения (метод проблемного изложения, частично – поисковый,
исследовательский);
- различных форм обучения (беседы, диспут, семинары, консультации, практические занятия,
самостоятельные эвристические пробы).
Контроль за уровнем овладения материалом осуществляется через исследовательскую
деятельность обучающихся (по результатам периодической отчетности). Содержание программы
распределено во времени с учетом его достаточности для качественного изучения материалов и
получения запланированных результатов.
Домашние задания курса направлены:
- на формирование здорового образа жизни (Например: А) Подготовить физкультминутку и
провести ее в своей семье. Б) Совместно с родителями выпустить буклет пословиц и поговорок о
правильном питании и продуктах. В) Составить примерный рацион питания вашей семьи на
неделю);
- на формирование безопасного образа жизни (Например: Разработать совместно с родителями
план действий при отравлениях грибами, ядовитыми растениями, химическими веществами);
- на формирование социальной компетентности обучающихся (Например: Провести
социологический опрос жителей своего подъезда: «1) Читаете ли вы информацию на упаковке?
2) На что Вы в первую очередь обращаете внимание, когда читаете информацию на упаковке
товара?)
В курсе учитываются особенности региона: изучаются лекарственные растения родного
края, а также исследуются северные ягоды.
Учебно-методический план
№
п/п
1
Тема
Оценка
состояния
3
Инструктивная карта
Инструктивная карта к
лабораторно-
Название работ
Работа 1. Подсчет пульса.
Работа 2. Измерение артериального
Кол-во
часов
4
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
физического
здоровья.
практическому занятию
№ 1Самооценка
здоровья
давления (АД).
Работа 3. Измерение роста.
Работа 4. Определение окружности
грудной клетки.
Работа 5. Измерение массы тела.
Работа 6. Определение уровня
физиологического состояния человека
(УФС) математическим методом.
Работа 7. Самооценка здоровья.
2
Оценка
состояния
опорнодвигательного
аппарата.
Инструктивная карта к
лабораторнопрактическому занятию
№ 2Оценка состояния
опорно-двигательного
аппарата
3
Оценка
состояния
сердечнососудистой
системы.
Инструктивная карта к
лабораторнопрактическому занятию
№ 3Оценка состояния
сердечно-сосудистой
системы
4
Оценка
состояния
дыхательного
аппарата.
Инструктивная карта к
лабораторнопрактическому занятию
№ 4Оценка состояния
дыхательной системы
Работа 1. Оценка подготовленности
организма к занятиям физической
культурой.
Работа 2. Оценка гибкости тела.
Работа 3. Определение быстроты
реакции.
Работа 4. Оценка правильности
осанки.
Работа 5. Выявление плоскостопия
методом плантограммы.
Работа 6. Влияние условий труда на
работоспособность.
Работа 7. Оценка пропорций
телосложения.
Работа 8. Значение ритма и нагрузки в
работе мышц.
Работа 1. Оценка состояния сердечнососудистой системы по артериальному
давлению.
Работа 2. Определение
стрессоустойчивости сердечнососудистой системы.
Работа 3. Ортостатическая проба.
Работа 4. Реакция сердечнососудистой системы на физическую
нагрузку.
Работа 1. Определение максимального
времени задержки дыхания на
глубоком вдохе.
Работа 2. Определение времени
максимальной задержки дыхания на
глубоком выдохе.
Работа 3. Определение времени
максимальной задержки дыхания
после искусственной гипервентиляции
легких.
Работа 4. Определение времени
4
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
6
3
5
Экология человека. Культура здоровья.
5
6
2013
максимальной задержки дыхания
после дозированной нагрузки.
Работа 5. Влияние холода на чистоту
дыхательных движений.
Работа 6. Определение содержания
углекислого газа в классной комнате.
Оценка
I.Инструктивная карта к Работа 1. Оценка качества продуктов
состояния
лабораторнопитания по информации, указанной на
пищеварительн практическому занятию упаковке.
ой системы.
№ 5Оценка качества
продуктов питания по
информации, указанной
на упаковке
II. Инструктивная карта Работа 1. Определение качества
к лабораторнокоровьего молока.
практическому занятию Работа 2. Определение качества
№ 6Определение
(свежести) мяса.
качества молока, мяса и Работа 3. Определение качества меда.
меда
III. Инструктивная карта Работа 1. Помощь при отравлениях.
к лабораторноРабота 2. Влияние никотина на
практическому занятию ферменты слюны.
№ 7Пищевые
отравления. Влияние
никотина на ферменты
слюны
IV. Инструктивная карта Работа 1. Определение энергозатрат
к лабораторнопо состоянию сердечно-сосудистой
практическому занятию системы.
№ 8Составление
Работа 2. Составление дневного
дневного рациона
рациона.
V. Инструктивная карта
к лабораторнопрактическому занятию
№ 9Изучение
Работа 1. Определение содержания
устойчивости
витамина С в некоторых продуктах
витаминов.
питания.
Приготовление отваров Работа 2. Приготовление отваров и
и настоев из
настоев из лекарственных растений.
лекарственных
Работа 3. Приготовление морса из
растений.
ягод севера (черника, брусника,
Приготовление морса клюква).
из северных ягод.
Оценка
Инструктивная карта к Работа 1. Определение типов кожи на
состояния кожи. лабораторноразных участках лица.
практическому занятию Работа 2. Правила очищения кожи.
№ 10Оценка состояния
5
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
7
1
Экология человека. Культура здоровья.
7
8
Оценка
состояния
центральной
нервной
системы.
Санитарногигиеническая
оценка
учебного
помещения.
кожи
I. Инструктивная карта
к лабораторнопрактическому занятию
№ 11Оценка развития
утомления и степени
внимания
II. Инструктивная карта
к лабораторнопрактическому занятию
№ 12Определение типа
темперамента
I. Инструктивная карта к
лабораторнопрактическому занятию
№ 13Оценка
освещенности
помещения
2013
Работа 1. Оценка степени утомления.
Работа 2. Оценка степени внимания и
работоспособности.
Работа 3. Оценка работоспособности.
Работа 4. Темпинг-тест.
3
Работа 1. Определение типа
темперамента.
Работа 1. Оценка освещенности
помещения.
4
II. Инструктивная карта Работа 1. Определение уровня шума.
к лабораторнопрактическому занятию
№ 14Определение уровня
шума
9
Биоритмы.
10
Итоговая
конференция
Итого:
III. Инструктивная карта
к лабораторнопрактическому занятию
№ 15Оценка
микроклимата учебных
помещений
Инструктивная карта к
лабораторнопрактическому занятию
№ 16Биоритмы
Работа 1. Оценка температурного
режима.
Работа 2. Определение относительной
влажности воздуха.
Работа 3. Определение скорости
движения воздуха.
Определение хронобиологического
типа.
Проектные работы обучающихся
1
1
35
Информационный блок
Тема 5. Оценка состояния пищеварительной системы
Цель:формирование объективного оценивания состояния пищеварительной системы,
оценивание качества некоторых продуктов, получение информации о качестве пищевых
продуктов по упаковке, составление суточного рациона питания.
6
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Оборудование: весы, разновесы, колбы на 2 литра, лимонная кислота, гидрокарбонат натрия,
образец мяса, пробы коровьего молока, меда, спиртовка, 4%-ный раствор гидроксида натрия,
часовые стекла (или чашки Петри, пробирки), нож, спиртовой раствор йода, 20%-ный раствор
уксусной кислоты, бинт, пропитанный крахмальный клейстером, секундомер, раствор
крахмального клейстера, образцы фруктового сока, водяная баня.
Инструктивная карта к лабораторно-практическому занятию № 5
Работа 1. Оценка качества продуктов питания по информации, указанной на упаковке
Теоретический материал
На мировом рынке существует три категории продовольственных товаров, различающихся
исходным сырьем и особенностями технологии производства. В продовольственных товарах
первой категории количество и типы спецдобавок строго регламентированы. Качество товаров
второй категории контролируется мене строго. Они производятся с учетом требований страныимпортера. На товары третьей категории не распространяются многие ограничения на
использование спецдобавок, себестоимость их гораздо ниже, а производство выгоднее.
Большая часть информации о составе продукта, условиях его хранения и срока годности
должна быть указана на этикетке товара. Там же помещают и штрих-код. Штрих-код – это ряд
вертикальных черных и белых полос, под которыми расположено 13 цифр. Первые две цифры
обозначают страну-производителя, за ними следует пять цифр кода предприятия-изготовителя.
Следующие пять цифр кодируют наименование товара и его потребительские свойства (размеры,
массу, цвет и пр.). Последняя цифра в ряду – контрольная, она используется для проверки
правильности считывания штрихов сканером. Есть штрих-коды, где страна-изготовитель
обозначается 3 цифрами, а предприятие-изготовитель – 4 цифрами.
В продукты питания часто вводят различные добавки, которые придают им определенный
вкус, цвет, запах, консистенцию и пр. товарные признаки. Не все добавки одинаково безвредны.
Среди них нередко (особенно в импортируемых продуктах) можно встретить канцерогены –
вещества, способные провоцировать рак различных органов, мутагены – вещества, вызывающие
генетические аномалии, что может негативно отразиться на потомстве, и группы добавок с
другими патогенными эффектами.
Современный человек должен уметь хоть в общих чертах разбираться в этих жизненно
важных вопросах. Информацию о качестве продукта можно получить не только со штрих-кода – о
его органолептических свойствах (цвет, запах, вкус, консистенцию), но и с упаковки того или
иного продовольственного товара.
Ниже проводятся коды стран-производителей и список наиболее вредных добавок.
Коды стран-производителей
Код
СтранаК
Странапроизводитель
од
производитель
1
2
3
4
00-09
США и Канада
5
Португалия
60
3-37
Франция
5
Дания
7
380
Болгария
5
Польша
7
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
90
383
Словения
385
Хорватия
400-440
Германия
460-496
Россия и СНГ
471
Тайвань
474
Эстония
475
Латвия
477
Литва
482
Украина
5
Венгрия
6
Финляндию
6
Китай
7
Израиль
7
Швеция
7
Швейцария
7
Бразилия
8
Италия
8
Испания
8
Словакия
8
Чехия
8
Югославия
8
Турция
8
Нидерланды
8
Сингапур
8
Индия
9
Австрия
99
4
90
29
3
6
89
0-83
4
484
Молдова
58
489
Гонконг
59
45 и 49
Япония
60
50
Великобритания
69
520
Греция
7
529
Кипр
88
539
Ирландия
90
54
Бельгия, Люксембург
0-91
Список наиболее вредных пищевых добавок
Условные обозначения:
«РК» - вызывает расстройства кишечника;
«АД» - влияет на артериальное давление;
«С» - вызывает сыпи;
«К» - канцероген;
«Х» - способствует повышению содержания холестерина;
«П» - подозрительная группа;
«РЖ» - вызывает расстройства желудка;
«О» - опасный по ряду причин;
«ОО» - очень опасный;
8
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
«ВК» - вреден для кожи;
«З» - запрещен к применению.
Добав
Расшифров
ка
ка
ка
1
2
Е 151
З
Е 155
Р, О
Е 154
РК, АД
Е 160
ВК
Е 171
П
Е 175
П
Е 180
О
Е 201
О
Е 216
К
Добав
2013
Расшифров
Добавка
Расшифровка
ка
3
Е 250
Е 251
Е 252
Е 255
Е 259
Е 240
Е 241
Е 242
Е 249
4
О, АД
ВК, АД
ВК,К
О
ВК
К
П
О
К
5
Е 211
Е 212
Е 215
Е 214
Е 215
Е 402
Е 405
Е 404
Е 450-
6
К
К
К
К
К
О
О
О
РЖ
Е 461-
РЖ
Е 477
Е 504-
П
О
Е 510
Е 515
Е 527
Е 656-
ОО
ОО
ОО
О
Е 952
Е 512
Е 550
Е 540
Е 400
Е 104
Е 111
Е 122
Е 126
Е 130
Е 142
З
С
Р
РЖ
О
П
З
П
З
З
К
454
Е 219
К
Е 270
О
детей
К
К
Е 220
Е 222
О
О
Е 280
Е 282
Е 225
Е 224
Е 228
Е 620
О
О
О
О
Е 285
Е 510
Е 210
Е 626-
К
С
К
РК
Е 907
Е 954
Е 520
Е 338
Е 541
Е 401
Е 105
Е 120
Е 125
Е 127
Е 131
Е 150
С
Р
Х
РЖ
РЖ
О
З
О
З
О
К
П
Е 951
Е 513
Е 521
Е 559
Е 545
Е 102
Е 110
Е 121
Е 124
Е 129
Е 141
Е 151
ВК
С
Х
РЖ
РК
О
О
З
О
О
П
ВК
для
466
505
655
657
1. Рассмотрите упаковку продукта (предоставленного учителем) и проведите
первичную экологическую экспертизу его качества по пунктам, указанным в таблице 1. В
графу «Результаты экспертизы» ставьте знак «+» (если показатель есть) или «-» (если
показателя нет).
Таблица 1
№
Показатель
Результаты экспертизы
п/п
Наименование продукта:
9
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
1
2
3
4
2013
Информация на этикетке:
наименование
предприятияизготовителя, его адрес
- наименование товара, его масса
- состав
- калорийность
- дата изготовления
- обозначения ГОСТа или ТУ
- срок годности и условия хранения
- наличие консервантов и пищевых
добавок
Страна-производитель (по штрих-коду)
Подлинность штрих-кодов
Группа
пищевых
добавок
и
консервантов
2. Определите подлинность штрих-кода следующим образом.
 Сложите все цифры, стоящие на четных местах.
 Полученную сумму умножьте на 3. Результат напишите на черновике. Это число обозначим А.
 Сложите все цифры, стоящие на нечетных местах(без контрольной цифры).
 Прибавьте к этой сумме число А.
 От полученного числа оставьте только последнюю цифру и отнимите ее от 10.
 Если результат соответствует контрольной цифре, значит исследуемый вами товар – не
подделка.
3. Сделайте вывод о качестве исследуемых вами продуктов.
Домашнее задание
1. Ответьте на вопросы:
- Как убедиться, что определенный продукт, безопасен?
- Как проверить качество товаров?
- Какую информацию можно получить о продукте, глядя на этикетку его упаковки?
2. Провести социологический опрос жителей своего подъезда:
- Читаете ли вы информацию на упаковке?
- На что Вы в первую очередь обращаете внимание, когда читаете информацию на упаковке
товара?
- Понимаете ли вы что написано на упаковке?
3. Подготовить – «Рекламу» - продукты питания моей семьи.
Продук
т
Инструктивная карта к лабораторно-практическому занятию № 6
Определение качества молока, мяса и меда
Перед началом выполнения этих работ (1-3) в тетради начертите таблицу:
Признаки
Порядок определения
Оценка
качественного
качества
(свежести)
качества(свежести)
(свежего) продукта
продукта
Молоко
Мясо
10
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Мед
Работа 1. Определение качества коровьего молока
Алгоритм действий.
1. Налейте в стакан молоко и определите его свежесть по запаху. У свежего молока нет
посторонних запахов.
2. Просмотрите стакан с молоком на свет. Цвет должен быть белым (с кремовым или синеватым
оттенком).
3. Процедите молоко через марлевый многослойный фильтр. В качественном молоке не должно
быть примесей.
4. Попробуйте несколько капель молока на вкус. Вкусовых примесей быть не должно.
5. Налейте ¼ пробирки молока и нагрейте его. Свежее молоко не должно створаживаться.
6. На часовом стекле (в чашках Петри, на предметном стекле) смешайте 2,5 мл молока и 1 мл 4%ного раствора едкого натра (гидроксида натрия). Если молоко получено от здоровых коров, то
сгусток не образуется. Если сгусток образовался, то молоко получено от коров, которые имеют
болезни вымени, такое молоко в пищу употреблять нельзя.
7. Сделайте вывод о качестве выданного вам молока по комплексу признаков.
Работа 2. Определение качества (свежести) мяса
Алгоритм действий.
1. Рассмотрите кусок мяса. Обратите внимание на цвет мышечной и жировой тканей, наличие
блеска и на вид корочки. Оценивайте результат по таблице (см. ниже).
2. Нажмите пальцем на мягкую ткань мяса. Быстро ли исчезает ямка, образовавшаяся при
давлении?
3. Нагрейте нож и сделайте разрез на мясе (лучше возле кости). Выньте нож и понюхайте его.
Нет ли гнилостного запаха?
4. Сделайте вывод о качестве исследуемого образца мяса.
Оценка качества мяса
Качество мяса
Цвет и форма
Цвет жира
Выравнивание Запах
поверхности
ямки
1
2
3
4
5
Хорошее
Поверхность
Белый, с желтым Ямка быстро Гнилостный
темно-красная, оттенком
выравнивается запах
блестящая,
отсутствует
корочка
коричневая
Удовлетворительное
Цвет
слегка Цвет слегка
Ямка
Незначительный
изменен, есть изменен
выравнивается гнилостный
незначительное
медленно
запах
ослизнение.
Корочка
заветревшая.
Неудовлетворительное Серый,
Серый
Ямка
не Резко
поверхность
выравнивается гнилостный
сильно
подсохшая, на
11
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
Опасное для
употребления
разрезе
мясо
темное,
дряблое
Серая или
Зеленоватое с
зеленая
грязным
поверхность
оттенком
2013
Ямка не
Затхлый
выравнивается
Работа 3. Определение качества меда
Алгоритм действий.
1. Оцените качество полученного образца меда по физическим свойствам
Натуральный мед имеет следующие органолептические признаки:
 Однородный состав и отсутствие расслоения при хранении характерно для натурального меда.
 Запах очень приятный.
 Натуральный мед засахаривается. При последующем нагревании натуральный мед опять
становится тягучим и прозрачным.
 При переливании натуральный мед течет непрерывной узкой струйкой. Если мед имеет
примеси, например примесь сахара, то смесь вытекает по каплям.
 Если шариковой ручкой провести черту на листе бумаги, смазанной медом, то след от ручки не
растекается, а в меде с добавками – растекается.
 Цвет натурального меда очень разнообразен: от грязно-белого до почти коричневого.
2. Оцените качество полученного образца меда по некоторым химическим свойствам.
 Растворите ½ чайной ложки меда в 100 мл воды и оставьте раствор на 3-4 минуты. Мед без
примесей образует мутный раствор без осадка. При наличии примесей на дне виден осадок.
 Добавьте к 10 мл полученного раствора несколько капель спиртового раствора йода. Если мед
не содержит примесей крахмала, то раствор не окрашивается в синий цвет. В противном
случае – наоборот.
 Если образовался осадок, отфильтруйте его. Капните на осадок несколько капель раствора
уксусной кислоты. Если наблюдается вспенивание, то в мед добавлен мел.
3. Сделайте вывод о качестве выданного вам образца меда.
Домашнее задание
1. Ответьте на вопросы:
- Может ли человек обойтись без пищи?
- В чем суть здорового питания?
- Кто такие вегетарианцы?
2. Предложите другие способы определения качества молока, мяса и меда в химической
лаборатории или домашних условиях.
3. Подготовить физкультминутку и провести ее в своей семье.
Инструктивная карта к лабораторно-практическому занятию № 7
Пищевые отравления. Влияние никотина на ферменты слюны
Работа 1. Помощь при отравлениях
Пищевые отравления возникают довольно часто при употреблении в пищу
недоброкачественных продуктов, которые содержат те или иные ядовитые вещества. Практически
все вещества отравления имеют сходную клиническую картину, то есть сходные симптомы: боли
в области живота, тошнота, рвота, понос. При тяжелых отравлениях у больного повышается
температура тела, наблюдается потеря сознания, судороги.
12
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Отравления могут быть микробного и немикробного характера. Микробные отравления
связаны с употреблением продуктов, пораженных микроорганизмами и продуктами их
жизнедеятельности (токсинами).
Среди отравлений немикробного происхождения наибольшее значение имеют отравления
грибами, ядовитыми растениями, химическими веществами.
Каждый человек должен уметь распознавать ядовитые растения и животных, уметь
оказывать первую медицинскую помощь при отравлении грибами, растениями, химическими
веществами.
1. Отравление грибами. При сборе и употреблении грибов следует помнить о том, что
ядовитыми могут быть не только безусловно ядовитые грибы, такие как бледная поганка, красный
и серый мухомор, ложный опенок, но и любые съедобные грибы, если они вобрали в себя
ядовитые вещества из окружающей среды или если они неправильно приготовлены или
сохранены.
Задание. Изучите по рисункам и муляжам грибы съедобные и несъедобные.
При отравлении грибами у больного возникают типичные признаки отравления: тошнота,
сильная рвота, иногда понос, потеря сознания, помутнение рассудка.
В этом случае необходимо немедленно вызвать скорую помощь и промыть больной желудок.
Для этого приготавливают очень слабый раствор перманганата калия (марганцовки) и дают пить
2-2,5 л этого раствора больному (сразу). Это вызывает рвоту и очищение желудка.
2. Отравление ядовитыми растениями чаще всего наблюдается летом и осенью.
Необходимо постоянно помнить, что нельзя пробовать на вкус незнакомые растения (их плоды,
листья, корневища). Листья некоторых растений могут вызывать аллергические сыпи, даже ожоги.
При отравлении растениями помощь такая же, как и при отравлении грибами. При появлении
аллергических реакций лучше обратится к врачу; до прихода врача не следует принимать никаких
медикаментозных средств.
3. Отравление химическими веществами. Веществами, вызывающими отравления, могут
быть многие вещества, которые ныне известны химической науке. Но чаще всего отравления
вызывают ядохимикаты, минеральные удобрения, соли тяжелых металлов, которые
накапливаются в растениях и животных из выбросов промышленных предприятий,
автотранспорта. Известны отравления цинком и алюминием при хранении пищи в оцинкованной и
алюминиевой посуде.Помощь при отравлениях химическими веществами должны оказывать
только специалисты. Тем не менее каждый человек должен уметь оказывать помощь при
отравлении кислотами и щелочами, так как в быту именно эти вещества чаще всего и вызывают
отравление.
При отравлении щелочами необходимо промыть желудок слабым раствором уксусной или
лимонной кислоты (1%). При отравлении кислотами желудок промывают растворами щелочей
(раствором чайной соды).
Задание. Приготовьте 2 л 1%-ного раствора лимонной кислоты и 2 л 3%-ного бикарбоната
натрия.
Работа 2. Влияние никотина на ферменты слюны
Алгоритм действий.
1.Дома сварите крахмальный клейстер, смочите в нем кусочек бинта длиной 10-20 см, высушите
его и принесите на урок.
2.Намотайте на спичку вату, смочите ее слюной и напишите на бинте первую букву имени.
3.Подержите бинт между ладонями для того, чтобы его согреть.
13
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
4.Отпустите бинт в блюдце с раствором йода, расправьте его стеклянной палочкой и
понаблюдайте, что произошло.
5.Опыт повторите в другом варианте: намотайте на спичку вату и попросите курильщика смочить
ее своей слюной. Напишите вторую букву своего имени. Проделайте те же операции, что и в
предыдущем опыте.
6.Постарайтесь объяснить, почему во втором случае опыт не всегда удается?
Домашнее задание
1. Подготовить сообщения:
- Причины пищевых отравлений.
- Признаки пищевого отравления.
- Действия при пищевом отравлении.
2.Разработать совместно с родителями план действий при отравлениях грибами, ядовитыми
растениями, химическими веществами.
Инструктивная карта к лабораторно-практическому занятию № 8
Составление дневника рациона
Работа 1. Определение энергозатрат по состоянию сердечно-сосудистой системы
Алгоритм действий.
1.Выполните некоторую физическую работу, например 40 приседаний или бег на месте в течение
3-4 минут.
2.Подсчитайте пульс после выполнения физической работы.
Определите энергозатраты за минуту по формуле:
Q = 2,09 * (0,2 * ЧСС – 11,3),
где Q – энергозатраты (кДж/мин),
ЧСС – частота сердечный сокращения в мин,
числа – коэффициенты, полученные экспериментальным путем.
3.Подсчитайте энергозатраты за 20 минут такой же физической нагрузки (необходимо полученный
результат умножить на 20).
Работа 2. Составление дневного рациона
Алгоритм действий.
1.При составлении дневного рациона человека следует придерживаться следующих правил:
 калорийность пищи должна соответствовать суточному расходу энергии;
 необходимо учитывать оптимальное для лиц данного вида труда количество белков, жиров и
углеродов.
2.При составлении рациона необходимо учитывать и то, что наилучшим режимом питания
считается четырехразовый прием пищи; при этом утренний завтрак должен составлять 10-15%,
второй завтрак – 15-35%, обед – 40-50%, ужин – 15-20% от общей калорийности рациона за день.
3.В пищевом рационе должно быть около 30% белков и жиров растительного происхождения.
4.Составьте пищевой рацион, используя специальные таблицы (1-3) для подростков в возрасте 13
лет и 16 лет.
Таблица 1
Суточная энергетическая потребность детей и подростков различного возраста (кДж)
Возраст, лет
Всего из расчета на среднюю массу тела
1
2
14
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
3-4
5-7
8-11
12-14
15-16
6 720 000-7 560 000
7 560 000-9 660 000
9 450 000-12 180 000
11 760 000-13 860 000
13 440 000-14 700 000
Таблица 2
Суточные нормы белков, жиров и углеводовв пище детей и подростков (г)
Возраст, лет
Белки
Жиры
Углеводы
3-4
50-60
60-70
150-200
5-7
65-70
75-80
250-300
8-11
75-95
80-95
350-400
12-14
90-110
90-110
400-500
15-16
100-120
90-110
450-500
Таблица 3
Состав пищевых продуктов и их калорийность
Наименование
Белки,
Жиры,
Углевод
Калорийность
продукта
%
%
ы,
на 100 г
%
продукта, Дж
1
2
3
4
5
Гречневая крупа
12,5
2,5
67,4
1 473 000
Манная крупа
11,2
0,8
73,3
1 486 000
Рис
7,6
1,0
75,8
1 475 000
Макароны
11,0
0,9
74,2
1 502 000
Фасоль
23,2
2,1
53,8
1 407 000
Хлеб ржаной
6,9
0,9
42,9
933 000
Хлеб
8,1
0,9
47,0
983 000
пшеничный
Картофель
2,0
20,0
378 000
Морковь
1,3
8,7
172 000
Свекла
1,5
10,4
204 000
Капуста свежая
1,8
5,3
122 000
Капуста
1,0
2,1
53 000
квашенная
Лук зеленый
1,3
4,4
98 000
Арбузы
0,6
9,0
165 000
Огурцы свежие
1,0
2,4
58 000
Огурцы соленые
0,5
1,2
29 000
Дыни
0,7
11,3
206 000
Помидоры
1,0
3,8
82 000
Апельсины
0,9
9,1
172 000
Виноград
0,7
16,2
291 000
Лимоны
0,6
1,3
187 000
Мандарины
0,9
10,0
187 000
Яблоки
0,5
11,2
201 000
Сахар
99,9
1 720 000
Шоколад
6,3
37,2
53,2
2 477 000
15
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
Какао
Масло
подсолнечное
Масло
сливочное
Кефир
Сметана
Творожная
масса
Творог жирный
Мороженное
сливочное
Сыр
Мясо говяжье
Мясо баранье
Свинина
нежирная
Гусь
Курица
Колбаса
(в
среднем)
Сосиски
Яйца
Сало
Лещ
Судак
Треска
Икра красная
Сельдь
Икра кабачковая
Режим питания
2013
23,6
-
20,2
99,8
40,2
-
1 887 000
3 898 000
0,5
83,5
0,5
3 278 000
3,5
3,0
12,5
3,5
30,0
16,0
4,3
2,5
15,0
270 000
1 266 000
1 098 000
15,0
4,0
18,0
10,0
1,0
17,0
978 000
752 000
22,5
20,0
19,0
23,5
25,0
10,7
5,9
10,0
3,5
-
1 424 000
762 000
557 000
795 000
16,5
20,0
13,7
29,0
5
27,9
-
1 417 000
539 000
1 325 000
12,4
12,5
2,0
16,8
19,0
17,6
31,6
19,7
1,7
19,4
12,0
91,0
7,6
0,8
0,4
13,8
24,5
13,0
0,4
0,5
1,0
1,3
1,2
7,7
12,4
7,5
978 000
692 000
3 588 000
586 000
358 000
318 000
1 083 000
1 294 000
666 000
Наименование
продуктов
5. Заполните таблицу:
Масса,
Содержание во взятом
г
количестве продукта, г
Калорийность,
Дж
1-й
завтрак
2-й
завтрак
Обед
Ужин
Всего за день
Домашнее задание
1. Ответьте на вопросы:
- Почему жители Севера употребляют больше жирной пищи?
- Почему нужно соблюдать режим питания?
16
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
2. Совместно с родителями выпустить буклет пословиц и поговорок о правильном питании и
продуктах.
3. Составить примерный рацион питания вашей семьи на неделю (отзыв родителей
обязателен)
Инструктивная карта к лабораторно-практическому занятию № 9
Изучение устойчивости витаминов. Приготовление отваров и настоев из
лекарственных растений. Приготовление морса из ягод севера.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Работа 1. Определение содержания витамина Cв некоторых продуктов питания
Алгоритм действий.
Спиртовой раствор йода (аптечный) разведите дистиллированной водой до цвета крепкого чая.
Добавьте к раствору крахмального клейстера спиртовой раствор йода до получения синей
окраски.
Возьмите 1 мл любого фруктового сока и добавьте в него 2 мл дистиллированной воды.
К раствору сока добавляйте по каплям йодированный раствор крахмального клейстера.
Наблюдайте за изменение окраски в течение одной минуты.
Если раствор йода не обесцветился, значит в этом соке аскорбиновой кислоты очень мало.
Повторите опыт с неразбавленным соком. Если и в этом случае раствор йода не обесцветился,
значит в соке витамина C нет совсем.
Повторите опыт с различными соками (свежими и прокипяченными).
Сделайте вывод.
Работа 2. Приготовление отваров и настоев из лекарственных растений
В быту мы часто используем лекарственные растения для лечения тех или иных заболеваний.
Приготавливая лекарственные формы в виде настоев или отваров, часто нарушают правила их
изготовления, от чего теряются лечебные свойства растений. Нарушения в технологии
изготовления лекарственных форм приводят не только к снижению их эффективности, но и могут
делать их вредными для применения. Поэтому так важно знать, как изготавливать настои и отвары
из частей лекарственных растений.
Настой – это жидкая лекарственная форма, получаемая из мягких частей растений: цветков,
листьев, стеблей и иногда плодов. Отвар - это тоже жидкая лекарственная форма, но получают ее
из грубых частей растений: коры, корней, плодов. Приготавливая настои, их не кипятят, а отвары
кипятят в течение 5-10 минут. При этом следует учитывать, что кипячение проводят не на прямом
огне, а на водяной бане.
Для приготовления товаров и настоев используют различное количество лекарственного
сырья, в зависимости от того, насколько активные вещества содержатся в нем. Обычно в
домашних условиях используют такие растения, как ромашка аптечная, крапива двудомная,
подорожник большой, зверобой продырявленный, мята перечная, дуб черешчатый, горец птичий,
крушина обыкновенная, боярышник, шиповник коричный и другие, не содержащие сильно
действующих веществ.
Изготавливая настои и отвары из таких растений, обычно берут одну столовую ложку сырья
на 200 мл воды.
Настои приготавливают следующим образом:
1. В сухую чистую эмалированную или стеклянную посуду насыпают необходимое количество
мелкоизмельченного сырья.
2. Заливают сырье нужным (см. выше) количеством горячей воды (800С).
17
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
3. Тщательно перемешивают и накрывают плотно прилегающей крышкой.
4. Плотно укутывают емкость теплым полотенцем и оставляют на 15-20 минут.
5. Процеживают и хранят в стеклянной посуде в прохладном месте не более трех суток.
Отвар готовят несколько иначе.
1. В чистую эмалированную или стеклянную наливают необходимое количество воды и доводят
ее до кипения на прямом огне.
2. После закипания воды добавляют нужное количество мелкоизмельченного сырья. Тщательно
перемешивают.
3. Снимают емкость с прямого огня и переносят ее на кипящую водяную баню.
4. Кипятят в течение 5-10 минут при закрытой крышке на медленном огне.
5. Процеживают отвар и доводят его объем до исходного кипяченой водой.
6. Хранят отвары в течение 2-3 суток в прохладном месте.
Настои и отвары принимают по 0,5 ст. ложки 2-3 раза в день в теплом виде.
Домашнее задание
1. Ответьте на вопросы:
- Где прячутся витамины?
- Какие витамины нужны человеку и в каком количестве?
- Как сохранить витамины в процессе хранения и кулинарной обработки овощей?
2. Напиши, за что природа могла сказать тебе спасибо:______________________
____________________________________________________________________; рассердиться на
тебя___________________________________________________.
3.Подготовить презентацию «Лекарственные растения родного края».
Работа 3. Приготовление морса из ягод севера (черника, брусника, клюква)
Северные ягоды замечательный подарок короткого сибирского лета – кладезь
витаминов и множества полезных веществ, помогающих восстановить здоровье и укрепить
иммунитет.
Известно, что морс стали готовить на Руси достаточно давно, причем чаще всего в его основе
были именно целебные лесные ягоды (черника, брусника, клюква, ежевика), что придавало
освежающему напитку особую ценность, ибо он оказывался насыщенным витаминами.
Конечно, стоит понимать, что в большинстве случаев морс, приобретенный в магазине,
является лишь освежающим сладким напитком, не содержащим в себе даже десятой доли тех
полезных веществ, которые есть в натуральных ягодах и фруктах. Витамины в стерилизованные
соки (к которым, в принципе, можно условно отнести и морс промышленного изготовления)
добавляются производителем уже на конечной стадии производства и имеют искусственное
происхождение, следовательно, они совершенно не так усваиваются нашим организмом, как
натуральный продукт. Поэтому ниже мы будем говорить о морсе, который рачительные хозяйки
готовят своим домочадцам из свежих или замороженных ягод и фруктов в домашних условиях,
добавляя туда настоящий пчелиный мед и собранные на собственной даче либо в лесу
лекарственные растения. Ибо именно такой морс издавна считался на Руси прекрасным
лекарством от цинги, анемии, простуды и множества других недугов.
18
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Рецептов приготовления морса довольно много, при этом у каждой хранительницы
домашнего очага есть свои «фирменные» секреты, которые передаются порой из поколения в
поколение и позволяют приготовить непередаваемо вкусный и полезный напиток. Что же касается
классического рецепта морса, то в большинстве случаев при его приготовлении хозяйки
пользуются следующим алгоритмом действий:
1. Сначала следует тщательно перебрать все ягоды, помыть их, после чего раздавить толокушкой
из дерева либо пластика. Выступивший сок сливается, а жмых помещается в кастрюлю,
заливается водой и доводится до кипения.
2. Получившийся отвар процеживается и остужается (чтобы получить максимальное количество
витаминов в морсе, лучше дождаться, пока температура жидкости станет равной 40 оС), после
чего в него вливается ягодный сок и добавляется натуральный мед (при наличии аллергии на
этот продукт питания его можно заменить сахаром).
Пьют морс и в холодном виде, и в теплом, хранение напитка осуществляется в холодильнике,
однако следует понимать, что уже через сутки после приготовления в нем становится на порядок
меньше полезных элементов.
Домашнее задание
1. Создать презентацию «Ягоды нашего леса».
2. Приготовить вместе с родителями морс (на выбор: черника, брусника, клюква) и
подготовить сообщение для одноклассников о целебных свойствах ягод, из которых
приготовили морс.
3. Рецепты моей семьи «Ягоды севера» (Буклет с семейными рецептами из ягод)
19
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Литература
1. Экология. 7-8 классы: практикум по экологии животных. Практикум по экологии человека/
авт.-составитель Н.А.Степанчук – Волгоград: Учитель, 2009.-183с.
2. Алексеев, С. В. Практикум по экологии (Текст) / С. В. Алексеев, Н. В. Груздева, А. Г.
Муравьев, Э. В. Гущина. – М.: АО МДС, 1996. – 190 с.
3. Анастасова, Л. П. Формирование здорового образа жизни подростков на уроках биологии
(Текст) / Л. П. Анастасова, В. С. Кучменко, Т. А. Цехмистренко. – М.: Вентана-Граф, 2004. –
205 с.
4. Бруновт Е.П. Уроки анатомии, физиологии и гигиены человека / Е.Н. Бруновт, Г.Я. Малахова
Е.А., Соколова. – М., 1984.
5. Бурцева О.Ю. Тема «Дыхание»: модульная программа / О.Ю. Бурцева // Биология в школе. –
1996. - № 4.
6. Каменский А.А. Типовые тестовые зазания / А.А. Каменский, Н.А. Соколова, А.С. Маклакова.
– М.,1992.
7. Пепеляева О.А., Сунцова И.В. Универсальные поурочные разработки по биологии («Человек»)
/ О.А. Пепеляева, И.В. Сунцова. – М., 2012.
8. Практикум по гигиене (Текст) / сост. Н. А. Пугал, Е. В. Волошинова, Р. Д. Маш, В.И. Беляев. –
М.: АРКТИ, 2002. – 94 с.
9. Пугал, Н. А. Лабораторные и практические занятия по биологии. Человек и его здоровье
(Текст) / Н. А. Пугал, Т. А. Козлова. – М.: ВЛАДОС, 2003. – 85 с.
20
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Методический блок
Предлагаемый практикум содержит практические и лабораторные занятия по курсу
«Экология человека. Культура здоровья» и предназначен для обучающихся 5-6 классов
общеобразовательных школ.
Все работы пронизаны единой целью: научить школьников оценивать состояние
собственного здоровья и соотносить полученные результаты с абиотическими условиями и
образом жизни, разрабатывать мероприятия по профилактике тех или иных заболеваний и вносить
коррективы в свой образ жизни с учетом полученных результатов.
Лабораторно-практические работы адаптированы к психовозрастным особенностям
обучающихся 5 -6 классов, не требует специального и дорогостоящего оборудования и
выполнимы в любой школе. Все работы носят интегрированный характер.
Методический аппарат разработок обеспечивает помощь учителю на разных этапах
проведения занятия. Каждаяметодическая разработка лабораторного практикума содержит
название темы, четко сформулированные цели, перечень необходимого оборудования, а задания
сформулированы кратко и понятно. К каждому заданию разработан алгоритм действий, который
позволяет учащимся работать практически самостоятельно (что имеет ряд преимуществ).
Наиболее сложные задания содержат теоретические материалы, к которым учащиеся обращаются
в процессе работы. В конце каждой лабораторно-практической работы предлагается домашнее
задание развивающего характера. Обучающиеся после изучения темы заполняют анкету
(Приложение 1) и портфолио (Приложение 2).
Проведение исследовательской практики обучающимися МБОУ «СОШ № 2 им. А.И.
Исаевой» г. Нефтеюганска (методические рекомендации)
Исследовательская работа учащихся выполняется по исследовательским проектам
в учебное и внеурочное каникулярное время.
Цели и задачи исследовательской практики:
1. Совершенствование умений и навыков исследовательской деятельности.
2. Углубление знаний в выбранных предметных отраслях.
3. Выбор будущей специальности и самоопределения в ней.
4. Знакомство с деятельностью научных и образовательных учреждений.
5. Формирование коммуникативных навыков при исследовательской деятельности в
вышеозначенных учреждениях.
6. Формирование исследовательской компетентности учащихся.
Исследовательская практика может проводиться по схеме:
1. Знакомство с учреждением, его подразделениями и тематикой их исследований.
2. Изучение учащимися предложенного списка тем исследований с последующим выбором
приемлемой.
3. Работа с литературой по выбранной теме.
4. Взаимодействие с руководителем работ:
- постановка гипотезы, цели и задач исследования, плана работ по теме;
- обсуждение результатов промежуточных исследований;
21
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
- анализ и оценка полученных результатов.
5. Оформление результатов исследования:
- написание отчета по проведенным исследованиям;
- оформление работы в виде реферата;
- написание доклада, тезисов и аннотаций по нему;
- написание статей.
Руководитель исследовательской практики должен уметь:
- мотивировать исследовательскую деятельность;
- ставить и решать исследовательские цели и задачи;
- координировать исследовательский процесс;
- стимулировать исследовательскую работу;
- терпимо относиться к молодому исследователю, его особенностям и ошибкам;
- организовывать исследовательский процесс;
- предвидеть конечный результат исследования;
- формировать у молодого исследователя соответствующе умения и навыки, компетенцию и
компетентность;
- оформлять и оценивать результаты исследовательской деятельности
Исполнительский блок
Исходя из целей работы, каждая разработка данного практикума содержит название темы, четко
сформулированные цели, перечень необходимого оборудования. Задания сформулированы кратко
и понятно. К каждому заданию разработан алгоритм действий, который позволяет учащимся
работать практически самостоятельно (что имеет рад преимуществ). Здесь представлены работы,
которые позволяют сформировать навыки самооценки здоровья и его охраны, гигиены и
санитарии.
При выполнении работ учащиеся должны соблюдать следующие правила:
1.Внимательно читать задания и тщательно выполнять предписание.
2.Грамотно и аккуратно оформлять их в тетради.
3.Соблюдать правила обращения с учебным оборудованием.
4.Содержание свое рабочее место в надлежащем состоянии, и после окончания работы приводить
его в порядок.
22
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Контролирующий блок
Входная контрольная работа по теме «Оценка состояния пищеварительной системы»
Часть I
1. К пищеварительной системе не относится:
а) глотка
б) пищевод
в) трахея
г) печень
2. С пищей человек получает:
а) белки и жиры;
б) жиры и углеводы;
в) минеральные вещества и витамины;
г) все верно
3. Укажите количество разных видов зубов у взрослого человека:
а) 8 резцов, 4 клыка, 20 коренных зубов;
б) 4 резца, клыков, 20 коренных зубов;
в) 10 коренных, 10 резцов, 8 клыков;
г) 6 резцов, 8 клыков, 18 коренных зубов
4. В ротовой полости начинают расщепляться вещества, содержащиеся в:
а) карамели;
б) масле;
в) мясе;
г) капусте
5. Изжогу, вызванную повышенной кислотностью желудочного сока, можно вылечить:
а) содой;
б) водой;
в) ферментами;
г) апельсиновым соком
Часть II
1. Ответьте на вопрос.
Какой витамин синтезируется в клетках кожи под влиянием солнечных лучей? Каково значение
этого витамина для организма?
2. Кто ввел в науку термин «витамины»? Правильность вашего ответа подтвердите решением
кроссворда. Фамилию ученого прочтете по диагонали.
По горизонтали: 1. Они богаты витаминами. 2. Орган пищеварительной системы, железистые
клетки которого выделяют соляную кислоту. 3. Самая крупная железа у человека. 4. Запасной
углевод.
Часть III
1. Какую информацию можно получить о продукте глядя на этикетку его упаковки?
2. С незапамятных времен эту ягоду величают «болотным лекарем». Что это за ягода? Дайте
обоснованный ответ.
3. Какую ягоду мы называем «северным виноградом»? Ответ в виде рисунка.
23
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Выходная контрольная работа по теме «Оценка состояния пищеварительной системы»
Часть I
1. Отдел пищеварительной системы, где начинается переваривание белка, - это:
а) ротовая полость
б) глотка
в) желудок
г) тонкий кишечник
2. Наибольший процент от общей массы слюны приходится:
а) на ферменты;
б) на минеральные соли;
в) на воду;
г) на бактерицидные вещества
3. Наиболее благоприятным режимом питания является:
а) двухразовое питание;
б) питание 4 раза в день;
в) питание через каждые 2 часа;
г) трехразовое питание
4. Расщепление жиров активирует:
а) желчь;
б) панкреатический сок;
в) кишечный сок;
г) желудочный сок
5. Желудок не выполняет функции:
а) переваривание белков;
б) секреция соляной кислоты;
в) секреция пепсина;
г) секреция желчи
Часть II
1. Ответьте на вопрос.
Какое заболевание может возникнуть у человека в случае отсутствия в организме витамина В1?
2. Кто первым экспериментально доказал необходимость для нормальной жизнедеятельности
организма ранее неизвестных человечеству веществ – витаминов? Правильность вашего ответа
подтвердите решением кроссворда. Фамилию ученого прочтете по диагонали.
По горизонтали: 1. Растение, плоды которого богаты витамином С. 2. Место накопления желчи –
это желчный … . 3. Орган, в котором у человека образуется витамин А из растительного пигмента
каротина. 4. Нижний отдел пищеварительного тракта – эта прямая ….. . 5. Образования,
увеличивающие всасывающую поверхность среднего кишечника.
Часть III
1. Какую информацию можно получить о продукте глядя на этикетку его упаковки?
2. Большим любителем этой ягоды в свежем и моченом виде был А.С. Пушкин. Окакой ягоде идет
речь? Дайте обоснованный ответ.
3. За какой ягодой пошли Митраша и Настя в сказке – были М.М. Пришвина «Кладовая Солнца»?
Ответ в виде рисунка.
24
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Приложение 1.
Анкета – отчет по исследовательской практике обучающихся
Дорогой пятиклассник!
По итогам прохождения исследовательской практики просим тебя, заполнить данную анкетуотчет, это поможет нам узнать твое мнение о полезности данной работы для учащихся
общеобразовательных школ.
1. Какие цели своего исследования ты ставишь(л) перед собой на период исследовательской
практики?
2. Какие задачи ты определишь(л), решение которых необходимо для достижения поставленных
целей?
3. Каковы ожидаемые результаты твоего исследования?
4. Каковы основные способы, методы и приемы, которые ты выберешь (выбрал) для их
получения?
5. Суть твоей исследовательской деятельности.
6. Имеешь ли ты опыт исследовательской деятельности?
7. Какой новый опыт был приобретен тобой в ходе исследовательской практики?
8. Какие качества, способности и знания, приобретенные тобой ранее, оказались наиболее
полезными при прохождении исследовательской практики?
9. Какими качествами, на твой взгляд, должен обладать истинный исследователь? Что показала
твоя исследовательская практика?
10. Выдели основные плюсы и минусы твоей исследовательской работы.
11. В ходе исследовательской практики, с какими трудностями тебе пришлось столкнуться?
12. Повлиял ли процесс прохождения исследовательской практики каким-либо образом на твое
мировоззрение, отношение к будущему, дальнейшему образованию и выбору профессии? Если да,
то как?
13. Каков главный итог твоей исследовательской практики?
25
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.
Экология человека. Культура здоровья.
2013
Приложение 2.
Портфолио ученика
Резюме (характеристика достижений учащегося)
Уровень освоения знаний
- общие сведения:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- успехи:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- направления дальнейшего совершенствования:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Уровень овладения умениями
- общие сведения:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- успехи:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- направления дальнейшего совершенствования:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Применение знаний и умений в практической деятельности
- навыки организации исследований:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- успехи:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
- возможности применения полученных навыков в жизни:
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Достижения (опыт творческой деятельности)
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Рекомендации (советы педагога)
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Отзывы родителей
_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
26
Автор: учитель химии и биологии МБОУ «СОШ №2 им.А.И.Исаевой» Пестова Т.М.