Тестовые задания по дисциплине «Методы химического

Тестовые задания по дисциплине «Методы химического анализа»
Содержание тестового задания
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1) белков и амидов;
2) углеводов и жиров;
3) воды и сухого вещества;
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Точечная проба – это:
1. выборка в штуках;
2. отдельные выборки соединенные вместе;
3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура
должна быть:
1. 130±2ºС;
2. 90±4ºС;
3.160±3ºС.
Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет:
1. 40 мин;
2. 60 мин;
3. 25 мин.
При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура
должна быть:
1. 150±2ºС;
2.180±2ºС;
3. 130±2ºС.
Продолжительность высушивания навески мясных продуктов составляет:
1. 40 мин;
2. 60 мин;
3. 25 мин.
Что входит в состав «сырой» золы?
1. углекислые соли, образующиеся в процессе разложения органического
вещества, несгоревшие частицы угля, песка и механические примеси;
2. кальций, фосфор, дистиллированная вода;
№
№
теста задания
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
1
10
2
1
2
2
Содержание тестового задания
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
3. щелочь и кислота.
При какой температуре тигли помещают в муфельную печь для озоления
навески (слабо-красное каление)?
1. 200-300ºС;
2. 350-450 ºС
3. 500-600 ºС.
При какой темературе навеску обугливают в муфельной печи (темно-красное
каление)?
1. 100ºС;
2. 200ºС;
3. 300ºС.
Что называется «сырым» протеином?
1. количество белка в сырье и продуктах;
2. общее количество азотистых соединений в сырье и продуктах;
3. безазотистые соединения органического вещества.
Часть корма, остающаяся после кипячения навески в разбавленной кислоте и
разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром,
называется:
1. «сырой» клетчаткой;
2. безазотистые экстрактивные вещества;
3. «сырой» жир.
«Сырая» клетчатка состоит из:
1. белки, амиды;
2. макро и микроэлементы;
3. целлюлозы, гемицеллюлозы, пентозанов и гексозанов.
«Сырой» протеин состоит из:
1.белки, аминокислоты, амиды, органические основания;
2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды.
Биологически активные вещества состоят из:
1. витамины, гормоны, ферменты;
2. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
3. макро и микроэлементы.
«Сырой» жир состоит из:
1. глицериды, жирные кислоты, воска, стерины;
2. белки, аминокислоты, амиды, органические основания;
3. органические кислоты, моно-ди и полисахариды.
Органические кислоты это:
1. серная, соляная, азотная;
2. винная, яблочная, щавелевая;
3. соляная, щавелевая, молочная.
Для определения содержания протеина в образце принято умножать количество
азота на коэффициент:
1. 6,25;
2. 4,41;
3. 2,25.
К жирорастворимым витаминам относятся:
1. В, С, D, Е;
2. А, D, Е, К;
3. А, С, Е, К.
К кислотным элементам относятся:
1. фосфор, сера, хлор;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. сера, хлор, калий.
№
№
теста задания
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
2
10
3
1
3
2
3
3
3
4
Содержание тестового задания
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
К основным элементам относятся:
1. сера, хлор, калий;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. фосфор, сера, хлор;
Под жиром понимают:
1) сумму жирных кислот;
2) сумму жирных кислот и глициридов;
3) сумму жирных кислот и фосфатидов.
Липиды – это:
1. фосфатиды, стерины, триглицериды;
2.пентозаны, инкрустирующие вещества;
3.витамины, гормоны, ферменты.
На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе?
1. на извлечении их органическими растворителями;
2. на извлечении их дистиллированной водой;
3. на извлечении их щелочами.
На чем основан метод определения содержания «сырого» жира?
1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения органическими растворителями;
2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения щелочами;
3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения дистиллированной водой.
Сырая зола содержит:
1. макро и микроэлементы;
2. углерод, азот;
3. водород, углерод.
На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах?
1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной
кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром;
3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной
кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
Инкрустирующие вещества – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
Органические основания – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит:
1. органические кислоты, углеводы;
2. витамины, гормоны, ферменты;
3.аминокислоты, амиды.
Какие вещества гидролизует серная кислота при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Какие вещества гидролизует едкая щелочь при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
№
№
теста задания
3
5
3
6
3
7
3
8
3
9
3
10
4
1
4
2
4
3
4
4
4
5
4
6
Содержание тестового задания
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Какие вещества растворяет спирт при определении сырой клетчатки?
1. нерастворимые в воде углеводы (крахмал и частично гемицеллюлозу),
растворяет амины, амиды, алкалоиды переводит в раствор часть минеральных
веществ;
2. белковые вещества, омыляет и эмульгирует жиры, растворяет большую часть
гемицеллюлоз и небольшое количество лигнина;
3. смолы, жиры, вяжущие и дубильные вещества.
Чему равна калорийность 1 г жира?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал.
В составе моносахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
В составе дисахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
В составе полисахаридов:
1.глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза;
2. лактоза, мальтоза;
3. крахмал, инулин, гликоген.
Чему равна калорийность 1 г белка?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал.
Чему равна калорийность 1 г углеводов?
1. 9,5 ккал;
2. 5,7 ккал;
3. 4,2 ккал..
Макроэлементы это:
1. Ca, P, Mg, K, Na, CL, S;
2. Fe, Cu, Mn, Zn, Se, Co, I;
3. Pb, Cd, Ag, Cr, Al, Ni, Mo.
В каких частях растений, содержится больше жира :
1) в семенах и зерне;
2) в листьях;
3) в стеблях;
Какие вещества составляют сумму биологически активных веществ:
1) витамины;
2) микроэлементы;
3) витамины+гормоны+ферменты.
Каротиноиды хорошо растворимы:
1. в жирах и органических растворителях;
2. в воде;
3. в спирте.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
№
№
теста задания
4
7
4
8
4
9
4
10
5
1
5
2
5
3
5
4
5
5
5
6
5
7
5
8
Содержание тестового задания
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58..
59.
60.
61.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
В состав «сырой» золы входят:
1. целлюлоза, гемицеллюлоза;
2. азотистые соединения;
3. макро и микроэлементы.
Физиологическая сухость сена %:
1. 9 – 11;
2. 20 – 25;
3. 16 – 17.
Средний состав азота в сухом веществе растений и животных, %
1. 1,5;
2. 3,0;
3. 4,5;
В состав биологических активных веществ входят:
1. макроэлементы;
2. витамины, ферменты и другие;
3. белки.
Калорийность 1 г белка составляет:
1. 1,7
2. 5,7
3. 10,7
К микроэлементам относятся:
1) Fe, Cа, Cu, Se, Zn, Mn, J
2) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mg, J
3) Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mn, J
№
№
теста задания
5
9
5
10
6
1
6
2
6
3
6
4
6
5
6
6
6
7
6
8
6
9
6
10
7
1
Содержание тестового задания
62.
63..
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
Йод необходим для синтеза гормона:
1. тироксина
2. адреналина
3. инсулина
Содержание жира (липидов) в зеленых кормах составляет:
1. 12-16%;
2. 20-24%;
3. 2-5%.
Незаменимымые жирные кислоты содержащиеся в зеленых кормах:
1. пальметиновая, олеиновая, масляная
2. линолевая, арахидоновая, линоленовая
3. масляная, каприловая, меритиновая
В зерновых злаковых кормах содержится сырой клетчатки:
1. 2 – 10%;
2. 11 – 15%;
3. 16- 20%.
В зеленых кормах содержится сырого протеина;
1. 3-6%;
2. 20-30%;
3. 30-40%.
Сырой протеин зеленых кормов представлен:
1. белками, жирами, углеводами;
2. амидами, нитратами, витаминами;
3. белками, амидами, аминокислотами, нитратами, амиачными солями.
В зеленых кормах содержится влаги:
1. 30-45%;
2. 45-60%;
3. 65-85%.
Витамины, растворимые в жирах:
1. РР, К, В6, А;
3. В2, Н, РР, Е;
4. А, Д, Е, К.
Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме?
1. Д;
2. В6;
3. В12.
Сколько процентов углерода содержится в жире?
1.76,5%;
2. 54,2%;
3. 24,3%.
Какие макроэлементы относятся к кислотным?
1. калий, магний;
2. натрий, сера;
3. фосфор, хлор;
Сколько процентов углерода содержится в белке?
1. 14,17%;
2. 52,54%;
3.65,20%.
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
№
№
теста задания
7
2
7
3
7
4
7
5
7
6
7
7
7
8
7
9
7
10
8
1
8
2
8
3
8
4
8
5
Содержание тестового задания
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
Какое сочетание групп питательных веществ входят в состав углеводов корма?
1. клетчатка, БЭВ;
2. клетчатка, липиды;
3. клетчатка, амиды.
Однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и
наполнителя, использующаяся для обогащения концентратов и белкововитаминных добавок называется:
1. комбикорм;
2. премикс;
3. сухие добавки.
Синтез какого витамина связан с наличием кобальта в корме?
1. А;
2. В6;
3. В12.
Перечень витаминов, растворимых в жирах?
1. РР, К, В6, А;
2. В2, Н, РР, Е;
3. А, Д, Е, К.
№
№
теста задания
8
6
8
7
8
8
8
9
8
10
9
1
9
2
9
3
9
4
9
5
9
6
9
7
Содержание тестового задания
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
В какое время суток обеспечивается наибольшая сохранность каротина при
скашивании трав?
1. утром;
2. в полдень;
3. вечером.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. валин, цистин, аргинин;
3. триптофан, лизин, метионин.
Запах качественного сенажа:
1. ароматный, фруктовый;
2. сильный запах меда;
3. уксусной кислоты.
Минимальное содержание каротина в травяной муке 1 сорта, согласно ОСТу,
мг/кг:
1. 200;
2. 250;
3. 370.
К жирорастворимым витаминам относятся:
1. ретинол, эргокальцеферол, токоферол, филлохинон;
2. холин, пантотеновая кислота, пиридоксин;
3. инозит, фолиевая кислота, цианкобаламин.
К водорастворимым витаминам отнсятся:
1. тиамин, рибофлавин, холин, биотин;
2. холин, кальциферол, токоферол;
3. адермин, биотин, филлохинон.
Какой показатель кислотности зерна считается нормальным, °Т?
1. 3,0-3,50;
2. 3,50-4,50°;
3. 4,50-5,50°.
Какой показатель кислотности муки высшего сорта, °Т?
1) не более 2,0°;
2) не более 3,0°;
3) не более 4,0°
Общее количество азотистых соединений в корме, определяющееся умножением
количества азота на коэффициент 6,25, называется:
1. «сырым» жиром;
2. «сырым» протеином;
3. «сырой» клетчаткой.
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
№
№
теста задания
9
8
9
9
9
10
10
1
10
2
10
3
10
4
10
5
10
6
10
7
10
8
10
9
10
10
Содержание тестового задания
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
№
№
теста задания
11
1
11
2
11
3
11
4
11
5
11
6
11
7
11
8
11
9
11
10
12
1
12
2
12
3
Содержание тестового задания
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
К основным элементам относятся:
1. сера, хлор, калий;
2. кальций, магний, натрий, калий;
3. фосфор, сера, хлор;
Под жиром понимают:
1) сумму жирных кислот;
2) сумму жирных кислот и глициридов;
3) сумму жирных кислот и фосфатидов.
Липиды – это:
1. фосфатиды, стерины, триглицериды;
2.пентозаны, инкрустирующие вещества;
3.витамины, гормоны, ферменты.
На чем основаны методы количественного определения липидов в мясе?
1. на извлечении их органическими растворителями;
2. на извлечении их дистиллированной водой;
3. на извлечении их щелочами.
На чем основан метод определения содержания «сырого» жира?
1. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения органическими растворителями;
2. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения щелочами;
3. на извлечении жиров из продуктов растительного и животного
происхождения дистиллированной водой.
Сырая зола содержит:
1. макро и микроэлементы;
2. углерод, азот;
3. водород, углерод.
№
№
теста задания
12
4
12
5
12
6
12
7
12
8
12
9
12
10
13
1
13
2
13
3
13
4
13
5
Содержание тестового задания
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
На чем основан метод определения «сырой» клетчатки в сырье и продуктах?
1. на обработке исследуемого образца сначала слабым раствором серной
кислоты затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
2. на обработке едкой щелочи затем серной кислотой и далее спиртом и эфиром;
3. на обработке исследуемого образца сначала концентрированной серной
кислотой затем едкой щелочи и далее спиртом и эфиром;
Инкрустирующие вещества – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
Органические основания – это:
1. лигнин, кутин, суберин;
2. бетаин, ксантин, холин;
3.гормоны, витамины.
В состав безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) входит:
1. органические кислоты, углеводы;
2. витамины, гормоны, ферменты;
3.аминокислоты, амиды.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1) белков и амидов;
2) углеводов и жиров;
3) воды и сухого вещества;
Средняя проба – это:
1. однородная смесь характеризующая всю партию подлежащую оценке;
2. число единиц продукции;
3. несколько выборок продукции
Партия продовольственных товаров – это:
1. предназанченная для контроля совокупность единиц продукции одного
наименования, типоразмера и использования, произведенная в течение
определенного интервала времени в одних и тех же условиях;
2. тщательно перемешанные первоначальные пробы;
3. отдельные выборки соединенные вместе.
Точечная проба – это:
1. выборка в штуках;
2. отдельные выборки соединенные вместе;
3. единовременно отобранная из определенной части нештучной продукции.
Выборочный контроль – это:
1. все взятые для анализа первоначальные пробы;
2. контроль по результатам проверки одной или нескольких проб;
3. проба взятая из части среднего образца подготовленного для контроля.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
При ускоренном методе определения влажности зерна, муки, крупы температура
должна быть:
1. 130±2ºС;
2. 90±4ºС;
3.160±3ºС.
Продолжительность высушивания навески зерна, муки, крупы составляет:
1. 40 мин;
№
№
теста задания
13
6
13
7
13
8
13
9
13
10
14
1
14
2
14
3
14
4
14
5
14
6
14
7
14
8
Содержание тестового задания
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
2. 60 мин;
3. 25 мин.
При ускоренном методе определения влажности мясных продуктов температура
должна быть:
1. 150±2ºС;
2.180±2ºС;
3. 130±2ºС.
Сколько процентов азота содержится в белке?
1. 16,67%;
2. 19,76%;
3. 24,54%.
Какая группа аминокислот является «критической»?
1. треонин, лизин, цистин;
2. фенилаланин, гистидин, цистин;
3. триптофан, лизин, метионин
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Калорийность 1 г жира составляет:
1) 9,5 ккал;
2) 20,5 ккал;
3) 40,5 ккал.
Какие вещества входят в состав органических безазотистых соединений?
1. жиры, углеводы;
2. углеводы, белки;
3. амиды, сахар.
Какие витамины относят к водорастворимым?
1. А, Д и группы В;
2. А, Е, группы В;
3. С и группы В.
В каких показателях выражается кислотно-щелочное соотношение минеральных
элементов?
1. в грамм-эквивалентах;
2. в процентах;
3. в миллиграммах.
Содержание каротина в зеленых кормах составляет:
1. 25-65 мг;
2. 75-115 мг;
3. 125-165 мг.
Наиболее распространенный антиоксидант, используемый в комбикормовой
промышленности:
1. биомицин;
2. сантохин;
3. пенициллин.
Какая влажность зерна, согласно требований ОСТа, считается нормальной?
1. 14-20%;
2. 25-30%;
3. 10-13%.
Величина первоначальной пробы должна быть:
1. пропорциональна запасу данного корма;
2. 1 – 2 кг;
3. 200 – 250г
Пробы молока законсервированные перекисью водорода можно хранить:
№
№
теста задания
14
9
14
10
15
1
15
2
15
3
15
4
15
5
15
6
15
7
15
8
15
9
15
10
16
1
Содержание тестового задания
152
153
154
155
156
157
158
159
160
1. 8 – 10 суток;
2. 12 – 14 суток;
3. 2 – 4 суток.
Сколько изомеров каротина в природе?
1. 3;
2. 4;
3. 5.
Жир в теле животных образуется из:
1. углеводов корма;
2. жиров корма;
3. белков+жиров+углеводов корма.
Основной составной частью растений и животного организма, служащая средой
для протекания всех химических и физико-химических реакций, является:
1. вода;
2. органическое вещество;
3. сухое вещество.
Где в животном организме синтезируется витамин А?
1. стенки тонких кишок, печень, кровь, почках, легких;
2. костная ткань, косный мозг, головной мозг;
3. сердце, щитовидная железа, кожный покров.
Витамины по отношению к растворителям подразделяются:
1.жирорастворимые и кислоторастворимые;
2. водорастворимые и жирорастворимые;
3. спирторастворимые и водорастворимые.
Корма растительного и животного происхождения состоят из:
1. органического и неорганического вещества;
2. воды и сухого вещества;
3. азотистых и безазотистых веществ.
Какое содержание каротина в травяной муке 1 класса:
1. 180;
2. 150;
3. 120.
Какие группы жирных кислот составляет понятие сырого жира:
1. насыщенные;
2. липоиды;
3. ненасыщенные;
4. сумма насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Какое сочетание питательных веществ входит в состав БЭВ?
1. крахмал, сахар;
2. амиды, сахар;
3. целлюлоза, крахмал.
Ведущий преподаватель:
Кандидат с.-х. наук, доцент А.А. Дроворуб
№
№
теста задания
16
2
16
3
16
4
16
5
16
6
16
7
16
8
16
9
16
10