Макро- и микроэлементы на химической кухне

Сценарий творческого урока
Автор: Нарбекова Марина Ивановна
Республика Татарстан, Казань, ГБС(К)ОУ «Казанская школа- интернат I-II вида
им. Е.Г.Ласточкиной»
Предмет: химия.
Тема: «Макро- и микроэлементы на химической кухне».
Класс: учащиеся 9-12 классов.
Время реализации занятия: 55 минут
Цель урока: провести в увлекательной форме своеобразный смотр знаний
учащихся по теме и проверить сформированность у них различных умений.
Задачи урока:
Образовательные
 дополнить и углубить знания о макро- и микроэлементах в продуктах
питания;
 продолжить работу по обогащению словарного запаса, способствовать
формированию и развитию культуры речи;
 формировать умение говорить, слушать и понимать устную речь;
 учить навыкам подготовки и проведения устного выступления.
Развивающие
 развивать мышление, умения делать логические выводы;
 вырабатывать у учащихся интерес к поиску новой информации.
Воспитательные
 обратить внимание учащихся на значимость правильного питания;
 прививать навыки культуры поведения во время общественных
мероприятий.
Тип урока: урок обобщения
Форма урока: урок КВН
Оборудование: презентация, ноутбук, проектор; листы с заданиями,
Периодическая таблица Д.И.Менделеева; реактивы для конкурса «Коктейли»:
соляная кислота, лакмус, оксид меди(II), цинк, нитрат серебра; химический
поднос, штатив с пробирками.
План проведения урока.
Данная игра является заключительным этапом проведения школьного проекта
по химии «Макро- микроэлементы в продуктах питания». Форма проведения
школьного проекта:
 Конкурс мини- плакатов «Химические элементы в продуктах питания».
 Викторина «Микро- и макроэлементы в продуктах питания».
 Конкурс шарад и кроссвордов «Химические элементы в продуктах
питания».
 Конкурс презентаций «Химические элементы в продуктах питания».
 Оформление стенда «Химические элементы в продуктах питания».
 Подготовка видеоряда «Микро- и макроэлементы: причины дисбаланса в
организме, «Микро- и макроэлементы в продуктах питания»
 Проведение внеклассного мероприятия «Микро- и макроэлементы на
химической кухне»
Игра была проведена в феврале 2013 года.
Этапы урока
1. Вступительное слово учителя.
Представления команд.
2. Разминка.
3. План игры (меню).
1 конкурс «Овощной салат»
4. 2 конкурс «Ассорти»:
 «Отгадайте ребус»
 «Вычислите массовую долю»
 «Назовите вещества, которые можно
использовать при приготовлении пищи»
 «Переведите с химического языка»
5. 3 конкурс «Фруктовые коктейли»
Временная
реализация
5 минут
5 минут
3минуты
20минут
5 минут
5 минут
5 минут
5 минут
5 минут
6. 4 конкурс «Торт «Сюрприз»»
10 минут
7. Подведение итогов.
«Веселая еда»- релаксация.
5 минут
8. Заключительное слово учителя.
2 минуты
Ход урока:
Вступительное слово учителя: Уважаемые участники! Слайд №2
Вы изучаете интересную и сложную науку химия. О макро- микроэлементах в
продуктах питания мы с вами уже очень много знаем. Вы готовили рефераты,
презентации, стенгазеты по этой теме. Пришло время показать ваши знания.
Помните, знания любят упорных и настойчивых. Ленивым и нелюбопытным
знания в руки не даются.
Представляю участников игры:
1. Команда «Кобальт», учащиеся 9 «А» класса: Ахмадуллин Рузаль и
Гумеров Адель.
2. Команда «Германий», учащиеся 9 «Б» класса: Воробьева Марина и
Хафизова Фанзия.
3. Команда «Железо», учащиеся 10 «А» класса: Муртазин Адель и
Солодкова Елена.
4. Команда «Калий», ученик 10 «Б» класса Гостев Глеб и ученица 11 класса
Орлова Наташа.
5. Команда «Йод», учащиеся 12 «А» класса: Минуллин Марс и Зульфия.
Оценивать игру будут уважаемые члены жюри:…
Будьте внимательны на игре, жюри будет оценивать правильность ответов,
хорошую речь и скорость выполнения заданий. Победит та команда, которая
наберет наибольшее число баллов. Удачи Всем!
А сейчас команды представятся(2-3 предложения о химическом элементе,
названии команды)- оценивает жюри.
Разминка. Слайд №3
Ведущий. 85 % населения России имеют недостаток или избыток макро- и
микроэлементов в организме. От чего это происходит? Слайд №2.
Каждая команда дает ответ на заданный вопрос (оценивает жюри)
Ведущий. Я приготовила для вас более полный ответ, посмотрим и послушаем
его.
Ответ по гиперссылке : Слайд №4 (видео «Макро- и микроэлементы: причины
дисбаланса в организме».)
Звуковое сопровождение: 85 % населения России имеют более или менее
выраженный дисбаланс микроэлементов в организме. От чего он происходит?
Причин много. Это:
 неблагоприятная экологическая обстановка, загрязнение окружающей
среды

лечение синтезированными лекарственными средствами

наличие вредных привычек, которые провоцируют и усугубляют
микроэлементную недостаточность

стрессы, чрезмерные физические нагрузки, при которых возникает
минеральный дефицит

изменение технологий земледелия, в истощенные почвы вносится
огромное количество минеральных удобрений

неправильное питание
Дефицит того или иного микроэлемента влечет за собой определенные
недомогания и ухудшения самочувствия.
Макро- и микроэлементы в отличие от различных органических соединений в
организме не синтезируются, их баланс поддерживается исключительно за счет
потребляемых в пищу продуктов.
Ведущий. Ребята, вы молодцы. Благополучно преодолели первый этап, и я
приглашаю вас на химическую кухню.
Меню. Слайд №5.
Ведущий. Меню нашей кухни перед вами. Это:
Овощной салат
Ассорти
Фруктовые коктейли
Торт «Сюрприз»
(Переход по гиперссылке на каждый этап игры).
1 конкурс «Овощной салат» (2 балла получает команда, которая правильно и
быстрее выполнит). Слайд №6.
Ведущий. Распределите овощи по наибольшему содержанию калия в 100г
продукта: свекла (калий: 288.0 мг), баклажаны (калий: 238.0 мг), помидор
(калий: 290.0 мг ), редис (калий: 255.0 мг), картофель (калий:568.мг), морковь
(калий: 200.0 мг).
Ведущий. Задание не трудное для вас. Я уверена, все с ним справятся.
Каждая команда дает ответ на заданный вопрос (оценивает жюри)
Правильный ответ по гиперссылке: картофель, помидор, свекла, редис,
баклажан и морковь. Слайд №6.
(по гиперссылке возвращаемся к меню, слайд №5)
Ведущий. Сейчас, для вас предлагаются задания более сложные.
2 конкурс «Ассорти» Слайд №7.
Ведущий. За конкурс «Отгадайте ребус»- 5 баллов, «Вычислите массовую
долю»- 4 балла, «Назовите вещества, которые можно использовать при
приготовлении пищи»- 3 балла, «Переведите с химического языка» - 2
балла.
Ведущий. По каждому конкурсу подготовлены по 5 заданий, ребята сами
выбирают листок с заданием, команды начинают выполнять задания каждого
конкурса «Ассорти» одновременно. Слайд №8.
На листочках с заданиями отмечены номера. После выполненного задания
проверятся ответы по гиперссылке номера ячейки (оценивает жюри).
Ответы высвечиваются при нажатии на кружок с номером слайда.
«Отгадайте ребус»- ячейки 1, 4,8,14,17 красного цвета.
Ячейка1.
Ответ: натрий.
Ячейка4.
Ответ: медь.
Ячейка 8.
Ответ: фтор.
Ячейка 14.
Ответ: фосфор.
Ячейка 17.
Ответ: железо.
«Вычислите массовую долю»- ячейки 5,6,12,18,20 зеленогоцвета.
Ячейка 5.
Ведущий. Материал из Википедии. Йоди́рованная пова́ренная соль кухонная соль с добавлением строго определённого количества йодсодержащих солей: йодида или йодата калия.
Задание: рассчитайте массовую долю йода в йодиде калия.
Ответ: Ответ: 77 % массовая доля йода в йодиде калия.
Ячейка 6.
Ведущий. Материал из Википедии В медицине широко применяют многие
соли кальция: хлорид кальция, глюкона́т ка́льция.
Задание: рассчитайте массовую долю кальция в хлориде кальция.
Ответ: 36 % массовая доля кальция в хлориде кальция.
Ячейка 12.
Ведущий. Материал из Википедии. Обычно фторирование осуществляют
добавлением в воду одного из трёх веществ: фторида натрия, фторкремниевой
кислоты или фторсиликата натрия.
Задание: рассчитайте массовую долю фтора в фториде натрия.
Ответ: 49 % массовая доля фтора в фториде натрия.
Ячейка18.
Ведущий. Материал из Википедии. Жжёная магнезия - в медицине применяют
при повышенной кислотности желудочного сока, так как она обусловливается
избыточным содержанием соляной кислоты. Задание: рассчитайте массовую
долю магния в жженой магнезии.
Ответ: 60 % массовая доля магния в жженой магезии.
Ячейка 20.
Ведущий. Сероводород используют в лечебных целях, например, в
сероводородных ваннах, при воспалительных заболеваниях опорнодвигательного аппарата, гинекологических заболеваниях, заболеваниях кожи и
др.
Задание: рассчитайте массовую долю серы в сероводороде.
Ответ: 98 % массовая доля серы в сероводороде.
«Назовите вещества, которые можно использовать при приготовлении
пищи»- ячейки 2, 10,11,13,19 фиолетового цвета.
Ячейка 2.
Ведущий. Вопреки правилам техники безопасности, некоторые вещества
можно пробовать на вкус или использовать при приготовлении пищи. Это...
(дайте общеупотребительное название).
Ответ: CH3COOH- уксусная кислота , а C17H35COONa - мыло.
Ячейка10.
Ведущий. Вопреки правилам техники безопасности, некоторые вещества
можно пробовать на вкус или использовать при приготовлении пищи. Это...
(дайте общеупотребительное название).
Ответ: C12H22O11 - сахар,, KMnO4 - марганцовка.
Ячейка11.
Ведущий. Вопреки правилам техники безопасности, некоторые вещества
можно пробовать на вкус или использовать при приготовлении пищи. Это...
(дайте общеупотребительное название).
Ответ: Na Cl- пова́ренная соль, NaHCO3- кальцинированная сода .
Ячейка13.
Ведущий. Вопреки правилам техники безопасности, некоторые вещества
можно пробовать на вкус или использовать при приготовлении пищи. Это...
(дайте общеупотребительное название).
Ответ: (C6H10O5)n - крахмал, NH4OН - нашатырный спирт,
Ячейка19.
Ведущий. Вопреки правилам техники безопасности, некоторые вещества
можно пробовать на вкус или использовать при приготовлении пищи. Это...
(дайте общеупотребительное название).
Ответ: NaHCO3 –пищевая сода, Pb(CH3COO)2 –«свинцовый сахар».
«Переведите с химического языка»- ячейки 3, 7,9,15,16 желтого цвета.
Ячейка3.
АЛЛОТРОПНАЯ МОДИФИКАЦИЯ УГЛЕРОДА чистой АШ - ДВА - О.
Ответ: АЛМАЗ чистой ВОДЫ.
Ячейка 7.
Слово - АРГЕНТУМ, а молчание - АУРУМ.
Ответ: Слово - СЕРЕБРО, а молчание - ЗОЛОТО.
Ячейка 9.
Уходит, как АШ - ДВА - О в ОКСИД КРЕМНИЯ.
Ответ: Уходит, как ВОДА в ПЕСОК.
Ячейка 15.
За КУПРУМНЫЙ грош удавился.
Ответ: За МЕДНЫЙ грош удавился.
Ячейка 16.
Прозрачен, как СПЛАВ ОКСИДОВ СВИНЦА И КРЕМНИЯ С КАРБОНАТОМ
НАТРИЯ.
Ответ: Прозрачен, как ХРУСТАЛЬ.
Ведущий. Конкурс «Ассорти» завершен, результаты конкурса нам сообщит
жюри позднее, а мы возвращаемся к нашему меню.
(по гиперссылке возвращаемся к меню, слайд №4)
3 конкурс «Фруктовые коктейли» (слайд30)
Ведущий. Смузи (англ. smoothie - «однородный, мягкий, гладкий, приятный») густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов
(обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока. Смузи
используются в вегетарианском питании и здоровом питании. (по гиперссылке
слайд №31), возврат по гиперссылке к слайду№30
Ведущий. Вам предлагается определить рецепт «коктейлей»: коктейль
«Клубничный», коктейль «Шипучий», коктейль «Тархун», коктейль
«Молочный».
Ответ: (по гиперссылке слайд 33)
 Коктейль ”Клубничный” – лакмус + HCl
 Коктейль ”Молочный”- AgNO3 + HCl
 Коктейль ”Шипучий”- Zn + HCl
 Коктейль ”Тархун ”- CuO + HCl
(по гиперссылке возвращаемся к меню, слайд №4)
4 конкурс «TОРТ «СЮРПРИЗ»» Слайд№32
Ведущий. Расшифруйте слова Д.И.Менделеева о правильном питании:
Ответ по гиперссылке: Слайд №33 (видео «Макро- и микроэлементы в
продуктах питания»).
Звуковое сопровождение: Микроэлементы в продуктах легче усваиваются
нашим организмом и являются более здоровыми, так как не имеют побочных
эффектов в отличие от лекарственных средств. Все овощи и фрукты содержат
необходимые человеку микроэлементы. Основными минеральными
веществами молочных продуктов являются кальций, магний, калий, натрий,
фосфор, хлор и сера. Издавна каши считали продуктом, дающим силы. Злаки
поставляют организму железо, фтор, магний. В них содержатся элементы,
способные укреплять ткани нашего организма: кремний и медь. Морепродукты:
«кладовая» самых полезных для здоровья микроэлементов, главный из которых
– йод. Мясо является одним из источников минеральных веществ. В основном
это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в
основном содержатся в печени и других органах, а также в крови.
Однообразное питание, несбалансированная по содержанию питательных
веществ пища, неправильное хранение овощей и фруктов- вот причины
недостаточного обеспечения организма минеральными веществами.
После просмотра видео выходит правильный ответ:
В ми́ре нет вре́дных веще́ств,
в ми́ре есть вре́дные коли́чества.
Д.И.Менделеев
(по гиперссылке возвращаемся к меню, слайд №4)
Подведение итогов. Слайд№34
Ведущий: Подведем итоги игры. Посмотрим на наш рейтинг.
Мне понравилось / не понравилось как вы сегодня работали.
Хорошо говорили… (называются имена детей).
Правильно отвечали ... (называются имена детей).
Были активны на игре... (называются имена детей).
«Веселая еда»- релаксация.
Ведущий. Наша игра подошла к концу. Вы узнали много нового и полезного.
Поблагодарим жюри за беспристрастное отношение к командам, а игроков за
интересную игру. До новых встреч!
Список Интернет-ресурсов:
 http://usefulmeal.narod.ru/index.html
 http://priroda.inc.ru/pitanie/mikroel.html
 http://wiki.iteach.ru/index.php/%22%D0%97%D0%B4%D0%BE%D1%
80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BF%D0%B8%D1%
82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5%22
 http://www.kristallikov.net/page14.html
 http://eshzdorovo.ru/racionae-pitanie.html
 http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BC%D%D0%B8
 http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%FD%EB%FC%FF
 http://ru.wikipedia.org/wiki/%C9%EE%E4%E8%F0%EE%E2%E0%E
D%ED%E0%FF_%EF%EE%E2%E0%F0%E5%ED%ED%E0%FF_
%F1%EE%EB%FC
 http://novosti.mif-ua.com/archive/issue-6806/article-6819/