Разговор о здоровье и правильном питании

Название
работы
Тема: Из чего варят кашу и как
сделать кашу вкусной.
Автор
Учитель начальных классов
Тимофеева Надежда Алексеевна
Возраст учащихся
7-8 лет
Используемая часть программы
«Разговор о здоровье и правильном
питании»
Цель: формирование представления о завтраке, как обязательном компоненте
ежедневного меню.
Задачи: 1. Формировать представление о каше как о традиционном русском блюде, его
пользе для здоровья;
2. познакомить со злаковыми растениями;
3. воспитывать бережное отношение к своему здоровью;
4. развивать мышление, речь учащихся.
Оборудование. Компьютер, проектор, электронный конструктор «Разговор о правильном
питании», тетради рабочие для школьников «Разговор о здоровье и правильном питании»
М.Безруких, Т.Филиппова, А.Макеева, раздаточный материал (кроссворд)
Ход занятия.
- Мы начинаем наше занятие. Отгадайте загадку.
Из крупы или зерна
Сварит повар каждый,
А солдат из топора
Даже сварит… (кашу)
- Говорить мы сегодня будем про кашу. Из чего варят кашу? Какие каши вы знаете?
В какое время дня лучше есть каши? Давайте разберемся.
Утром, когда организм возобновляет свою активную деятельность, ему сразу требуется
большое количество энергии. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша.
Каши содержат необходимое количество питательных веществ. К тому же они легко
усваиваются, что очень важно для нашего организма.
Давайте посмотрим на доску (электронный конструктор сайта «Разговор о правильном
питании»
book_1_d9eacce1195f417f62495999527c699e.html
).
Для того, чтобы сварить кашу нужна крупа. Какие крупы стоят на полочке у бабушки в
шкафу? (тетрадь с. 31).
А из чего получают крупу? (тетрадь с.33) (конструктор в презентации)
Пшенная каша – каша для сердца. Пшенная крупа изготавливается из проса. Она богата
минеральными веществами, особенно калием и магнием, так необходимыми для работы
сердца, и витамином РР. Также в ней есть и незаменимые аминокислоты, и витамины
(особенно группы В), а также железо, марганец, кремний, медь. То есть полный набор
полезных веществ для того, чтобы не беспокоиться о состоянии волос, зубов, цвете лица,
ранних морщинах и преждевременном старении.
Овсяная каша – каша красоты Овсяные хлопья (геркулес) – этот диетический продукт
богат растительными белками, содержит в себе разнообразные витамины: группы В1, В2,
В6, витамин РР и С, каротин, витамин К, никотиновую и пантотеновые кислоты, а также
макро- и микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк и т.д. , а
также витамин Н, который улучшает не только самочувствие, но и состояние кожи
Гречневая каша «ядрица». Содержит много полезного растительного белка,
малокалорийная, это источник витаминов группы В, железа, калия, магния, фосфора. К
тому же гречневая каша обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению
из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск
возникновения сердечных заболеваний. Словом, не каша, а настоящая мини-аптека,
приготовленная для нас природой. Список вкусовых и целебных достоинств гречки
настолько велик, что её величают «царицей круп»
Кукурузная каша (мамалыга) - для кишечника Наиболее известна она в Молдавии и
Румынии. Кукурузная крупа содержит витамины В1, В2, С, РР, а также каротин
(провитамин А). Она способна в некоторой степени снижать брожения в кишечнике, а изза высокого содержания клетчатки может выводить из организма вредные вещества.
Содержит и незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан. Кукурузную кашу считают
самой низкокалорийной, она прекрасно выводит из организма жир. Кукурузная крупа
содержит немало кремния, который влияет в частности на состояние зубов.
Манную кашу варят из манной крупы – манки. Манную крупу получают из пшеницы:
когда зёрна очищают от оболочки и перемалывают, то наряду с мукой образуется крупка.
Это и есть манка.
В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем
другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и
кишечником. В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных
веществ, калия и витаминов Е и В1 даже больше, чем в рисовой. Так как она быстро
готовится, то все полезные вещества сохраняются в ней.
Однажды в одном из военных походов Суворову доложили, что остались небольшие
запасы ячменя, проса, гороха. Если приготовить кашу из одного вида крупы, то на всех не
хватит. Тогда Суворов приказал смешать и крупы, и горох и сварить еду для всех.
Солдатам суворовская каша пришлась по вкусу. Так великий полководец внес свой вклад
в развитие кулинарии (современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп
полезнее, чем из одной)
Многие ребята не любят каши, говорят, что это невкусно. Но ведь кроме крупы в кашу
можно добавлять и другие полезные продукты.
Давайте выполним задание №2 на с.32 вашей тетради. Поработайте в парах. Выберите
добавки для каш и приклейте их на тарелки с кашей.
Теперь разберем выполненное задание.
Стала ли ваша вкуснее?
Русский народ сложил много пословиц и поговорок о каше.
Пословицы о каше

Кашу маслом не испортишь.

Кашевар живет сытее князя.

Не наша еда орехи, а наша – каша.

Без каши обед не в обед.

Гречневая каша — мать наша, хлебец — кормилец.

Сам заварил кашу, сам и расхлебывай.

Щи да каша — кормилицы наши.

Щи да каша — мать наша.

С ним каши не сваришь.

Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

Мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота.
А теперь вспомните все, что мы сегодня говорили про кашу. Разгадайте кроссворд. Работа в
четверках.
Вопросы к кроссворду «Щи да каша – пища наша»
По горизонтали:
1. Кушанье из крупы, сваренной в воде или молоке?
2. Если есть каши на завтрак, каким ты будешь?
3. Какой великий полководец придумал кашу-ассорти?
4. Какую кашу называют «кашей - красоты»?
5. Какая каша настоящая «мини-аптека»?
6. Как называли маленького ребенка, который «еще только есть, а не работает»?
7. Каша для сердца?
8. В какой прием пищи лучше всего включить кашу?
9. Чем кашу не испортишь, согласно русской народной пословице?
10. Где готовили наши предки кашу?
По вертикали:
1. У какой каши молдавское название каши «мамалыга»?
2. Каша для повышения интеллекта?
3. Одна из наиболее вкусных для детей добавок в кашу?
4. Кто живет сытнее князя, согласно русской народной поговорке?
5. Какая каша названа в честь речного жемчуга?
Ответы к кроссворду «Щи да каша – пища наша»
По горизонтали:
1. Каша
2. Здоровым
3. Суворов
4. Овсяная
5. Гречневая
6. Кашник
7. Пшенная
8. Завтрак
9. Маслом
10. Печка
По вертикали:
1. Кукурузная
2. Рисовая
3. Варенье
4. Кашевар
5. Перловая
А теперь давайте подведем итог занятия.Каши – это полезный, питательный, вкусный и
недорогой продукт. Крупы – важный источник растительных белков и углеводов. В них
содержатся много минеральных веществ и витаминов группы В, поэтому продукты,
получаемые из круп, широко применяются в питании детей. Есть еще одно достоинство
каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами:
мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и вареньями.
Так что, выбирайте кашу на свой вкус и будете здоровы! И помните «Без каши ни
во что и труды наши!»
Информационные источники.
1.Русские пословицы и поговорки Владимир Иванович Даль.
«Пословицы и поговорки о каше».
2. «Современные каши» Потёмкина Елена
3. «Каши здоровья» Шевчик К.А
Я, Тимофеева Надежда Алексеевна, учитель начальных классов МБОУ СШ №10
г.Павлово – участник конкурса методических разработок программы «Разговор о
правильном питании» - ознакомлена с условиями конкурса и полностью с ними согласна.
Я даю свое согласие ООО «Нестле Россия» на обработку представленных мною
персональных данных.
11.01.2016.