Приложение к приказу №____ от 02. 09. 2013г.

Приложение к приказу №____ от 02. 09. 2013г.
УТВЕРЖДАЮ
Заведующая МБДОУ «Детский сад
общеразвивающего вида № 44»
_____________ Г.Х. Буракова
«02» сентября 2013 г.
План мероприятий
по контролю за организацией питания
МБДОУ «Детский сад общеразвивающего вида №44»
на 2013-2014 учебный год
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Мероприятия
Дата
Организационная работа
Издание приказов по организации питания
август
на 2013-2014 учебный год.
Разработка плана работы по организации
август
питания
МБДОУ
«Детский
сад
общеразвивающего вида № 44» на 2013-2014
учебный год.
Разработка нормативно-методической
сентябрь
документации для организации контроля за
питанием детей в ДОУ.
Контроль за состоянием и
ежедневно
функционированием технологического
оборудования.
Приобретение спецодежды для поваров
май 2014г.
Своевременная замена колотой посуды.
По мере
необходимости
Замена посуды на пищеблоке: кастрюли,
В течение года
тазы, ножи, доски.
Приобретение ведер для отходов.
Работа с родителями
Информирование
родителей
об
ежедневно
ассортименте питания детей (меню на
сегодня).
Индивидуальное
консультирование
по мере
родителей детей с плохим аппетитом.
необходимости
Консультирование
по
вопросам
организации питания детей в семье через
1 раз в месяц
уголки для родителей.
Конкурс
«Осенний
серпантин»
с
октябрь
использованием овощей и фруктов.
Оформление
стенда
«Приятного
аппетита»
Обновление информации на сайте ДОУ
«Поговорим о правильном питании»
ноябрь
Групповые
февраль
родительские
собрания
«Я
январь
Ответственные
Г.Х. Буракова
Г.Х. Буракова
Г.Х. Буракова
Заведующая
Медсестра
Т.Н. Филатова
Л.Ю. Зенкова
Л.Ю. Зенкова
Л.Ю. Зенкова
Медсестра
Т.Н. Филатова
воспитатели
групп
воспитатели
групп
старший
воспитатель
Р.Ф. Головина
Медсестра
Т.Н. Филатова
старший
воспитатель
Р.Ф. Головина
воспитатели
здоровье берегу, сам себе я помогу». Один из
вопросов «Питание – основа здоровья детей»
Заседание
родительского комитета
по
организации питания в ДОУ. Выполнение
натуральных норм.
Работа с кадрами
групп
март
Председатель
родительского
комитета
Проверка знаний СанПиН 2.4.1.3049-13
работников пищеблока.
Консультация
для
помощников
воспитателей
на
тему:
«Организация
процесса питания»
сентябрь
Медсестра
Т.Н. Филатова
старший
воспитатель
Р.Ф. Головина
3.
Оперативный
контроль
«Привитие
культурно - гигиенических навыков».
ноябрь
старший
воспитатель
Р.Ф. Головина
4.
Педагогический совет «Здоровье детей забота общая. (Организация
питания
воспитанников в ДОУ).
ноябрь
старший
воспитатель
Р.Ф. Головина
5.
Плановая проверка «Состояние работы по
организации питания детей»
Производственное совещание:
«Роль помощника воспитателя в организации
питания детей»
Отчет комиссии по ОТ «Контроль за
организацией питания детей в группах»
декабрь
заведующая
Г.Х. Буракова
заведующая
Г.Х. Буракова
8.
1.
2.
6.
октябрь
февраль
Работа с детьми
1.
Коллаж «Приглашаем к столу» в рамках
тематической недели «Урожай».
сентябрь
2.
Выставка детского творчества из соленого
теста «Мы лепили и катали, в печке русской
выпекали».
В рамках недели «Здоровей-ка» праздник
«Здоровому - здорово» (игра «Приготовь
витаминный салат».
НОД «Путешествие в страну полезных
продуктов».
октябрь
3.
4.
5.
6.
7.
Изготовление атрибутов из соленого теста
для сюжетно-ролевой игры «Магазин
продуктов».
Экскурсия детей на пищеблок.
Изготовление макета «Живые витаминки» в
рамках тематической недели «Мир природы»
Зарубина Г.В.
подготовительная
гр.
С.С.Пришвина
кружковая работа
ноябрь
Старшая,
подгот. группа
декабрь
Майгурова В.В.
старшая группа
январь
С.С.Пришвина
кружковая работа
февраль
Воспитатели ср.
группы
воспитатели
старших групп
май
Контроль за организацией питания
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Осуществление осмотра при поступлении
каждой партии продукции.
Соблюдение правил хранения и товарного
соседства.
Контроль за санитарным
состоянием
рабочего места.
Соблюдение санитарных требований к
отпуску готовой продукции.
Соблюдение и
выполнение
санитарноэпидемиологических
требований
к
организации питания.
Контроль за закладкой продуктов на
пищеблоке
ежедневно
Снятие суточной пробы и отбор для
хранения.
Обеспечение
С-витаминизации
рациона
питания.
Осуществление
контроля
качества
продукции,
наличия
товаросопроводительных
документов,
ведение учётно-отчётной документации.
Осуществление входного контроля за
условиями
транспортировки продуктов
питания от поставщиков.
ежедневно
ежедневно
ежедневно
ежедневно
ежедневно
ежедневно
ежедневно
постоянно
Завхоз
Л.Ю. Зенкова
систематически
Старший
воспитатель,
заведующая,
родители
Бракеражная
комиссия,
родители
Медсестра
Т.Н. Филатова
Контроль за организацией процесса питания
в группах.
12.
Контрольные
взвешивания
выданных на группу.
13.
Соблюдение
инструкций выполнения
технологических процессов на пищеблоке.
постоянно
14.
Соблюдение графика
продукции.
ежедневно
15.
Контроль за состоянием уборочного и
разделочного инвентаря на пищеблоке.
Контроль за температурным режимом в
холодильных установках.
Снятие остатков продуктов питания на
складе.
1 раз в месяц
Анализ
1 раз в месяц
16.
17.
18.
выполнения
порций, по мере
необходимости
натуральных
готовой
норм
Комиссия по
закладке
продуктов в
котел
Л.Ю.Меркулова,
Я.Ю. Кузьменко
Л.Ю.Меркулова,
Я.Ю. Кузьменко
Завхоз
Л.Ю. Зенкова
по мере привоза
продуктов
11.
выдачи
Медсестра
Т.Н. Филатова
Медсестра
Т.Н. Филатова
Медсестра
Т.Н. Филатова
Медсестра
Т.Н. Филатова
Медсестра
Т.Н. Филатова
ежедневно
1 раз в месяц
Бракеражная
комиссия по
питанию
Медсестра
Т.Н. Филатова
Завхоз
Л.Ю. Зенкова
Комиссия по
снятию остатков
продуктов
питания
Бухгалтер по
питания
питанию
Работа с поставщиками
1.
2.
3.
Заключение договора на поставку продуктов.
Подача заявок на продукты.
Постоянный
контроль
за
качеством
поставляемых продуктов.
1 раз в полугодие
ежедневно
по мере
поступления
Завхоз
Завхоз
Завхоз,
заведующая,
медсестра.