Расход энергии, кКал - yarkovskayaschool.ru

Тема правильного питания в последнее время стала очень актуальной.
Сегодня, кажется, чуть ли не все «следят за своими калориями».
Я очень люблю считать. Математика – один из моих любимых предметов.
Мне захотелось произвести расчет прихода и расхода энергии за день у меня,
мамы и папы.
Для сохранения здоровья необходимо, чтобы человек получал с пищей то
количество калорий, которое он тратит в течение суток. То есть, в питании
должен быть энергетический баланс.
Цель работы:
Выяснить,
является
сбалансированным.
ли
питание
моей
семьи
энергетически
Задачи:
1. Произвести расчет энергетических затрат всех членов моей семьи за
сутки.
2. Вычислить количество калорий, потребляемых с пищей за сутки.
3. Сравнить получившиеся результаты.
4. Сформулировать рекомендации по коррекции питания.
Моя мама Ольга, очень часто говорит, что я ем недостаточно, и поэтому я
слишком худая, а мой папа Дмитрий, наоборот, ест больше, чем нужно, и
имеет пару лишних килограммов. Я решила проверить утверждение мамы и
выдвинула гипотезы:

я получаю меньше калорий, чем трачу энергии;

мама получает с пищей столько калорий в сутки, сколько тратит энергии;

папа получает калорий больше, чем тратит энергии.
Для расчета энергозатрат я использовала хронометражно-табличный
метод. Я, мама и папа записали все свои действия в течение дня.
Я составила таблицы для каждого члена семьи с данными о массе тела, видах
деятельности и времени, затраченном на разные действия. В литературе я
нашла таблицы, которые содержат данные об энергозатратах для отдельных
видов деятельности.
Расход энергии вычислялся по формуле:
Расход
(ккал)
энергии= время
(час)
* Энергозатраты в* Масса
час на 1 кг веса тела
(ккал/кг/час)
(кг)
Результат по каждому виду деятельности я округлила до целого числа. Затем
нашла общую сумму израсходованных калорий.
Получилось, что я трачу за сутки 1389 калорий в день, мама – 3286 калорий,
а папа – 3790 калорий. (См. таблицы 1 – 4).
Затем я вычислила, сколько калорий мы получили с пищей. Мы записали, что
ели мама, папа и я в течение дня. На электронных весах мы взвешивали
каждую порцию. Вес школьного обеда я взяла из меню в школьной столовой.
В литературе я нашла информацию о том, сколько калорий содержится в
разных блюдах.
Приход энергии вычислялся по формуле:
Приход
энергии
= Вес
(г)
блюда/ 100
* Энергетическая ценность
(ккал на 100 г)
Я получила с пищей 1364 калории, мама – 3359 калорий, папа – 3811
калорий. (См. таблицы 5-7)
В итоговую таблицу вошли данные о приходе и расходе энергии:
Дина
Ольга
Дмитрий
Приход
кКал
энергии, 1364
3359
3811
Расход
кКал
энергии, 1389
3286
3790
73
21
Разница, кКал
-25
Как видно из таблицы, мамина гипотеза подтвердилась, я получаю энергии
меньше, чем расходую. Мама и папа израсходовали меньше энергии, чем
поступило в организм с пищей.
Разница между приходом и расходом энергии у папы составила всего 21
калорию. Это количество слишком мало, чтобы оказать какое-либо влияние
на вес и здоровье. Таким образом, часть гипотезы о том, что папа получает с
пищей больше калорий в сутки, чем тратит, не подтвердилась. Мама
получает калорий на 73 больше, чем тратит. Не много. Однако установлено,
что избыток пищи всего на 100 калорий в день может привести к прибавке
веса на 5 кг за год. Таким образом, маме надо обратить внимание на свое
питание. Я бы предложила ей всего лишь отказаться от одного пирожного
или овсяного печенья, или увеличить энергозатраты. Тогда энергетический
баланс не будет нарушен.
Конечно, знать калорийность продукта в большинстве случаев недостаточно.
Также важно учитывать химический состав продукта – содержание белков,
жиров и углеводов, воды и различных полезных веществ. Но это уже тема
для другого исследования.
Таблица 1
Дина (масса тела 30 кг). Расход энергии за сутки.
Энергозатраты в час Вычисление
расхода
Продолжительность
на 1 килограмм веса, энергии, ккал: (время *
Вид деятельности
в часах
ккал/кг/ч
(ккал/кг/ч) * масса тела)
Сон
9
0,9
9 * 0,9 * 30 = 243
Личная гигиена
(одевание,
0,5
умывание,
чистка зубов)
1,9
0,5 * 1,9 * 30 = 28,5
Прием
сидя
1,4
1 * 1,4 * 30 = 42
Быстрая ходьба 0,5
4,6
0,5 * 4,6 * 30 = 69
Умственная
работа сидя
6,5
1,8
6,5 * 1,8 * 30 = 351
Пение
1
1,7
1 * 1,7 * 30 = 51
Танцы
2
6
2 * 6 * 30 = 360
Медленная
ходьба
0,5
3,5
0,5 * 3,5 * 30 = 52,5
Отдых сидя
2
1,4
2 * 1,4 * 30 = 84
Чтение
0,5
1,3
0,5*1,3*30=19,5
Работа
за
0,5
компьютером
1,5
0,5*1,5*30=22,5
пищи
1
Итого: 24 часа
Итого: 1323 ккал
Таблица 2
Ольга (масса тела 70 кг). Расход энергии за сутки.
Энергозатраты в час Вычисление
расхода
Продолжительность
на 1 килограмм веса, энергии, ккал: (время *
Вид деятельности
в часах
ккал/кг/ч
(ккал/кг/ч) * масса тела)
Сон
7
0,9
7 * 0,9 * 70 = 441
Личная гигиена
(одевание,
1
умывание,
чистка зубов)
1,9
1 * 1,9 * 70 = 133
Прием
сидя
1
1,4
1 * 1,4 * 70 = 98
8
1,8
8*1,8*70=1008
Уход за ребенком 1
2,2
1 * 2,2 * 70 = 154
Приготовление
пищи
1
2
1 * 2 * 70 = 140
Домашняя
работа
2
2,8
2*2,8*70=392
Отдых сидя
1
1,4
1 * 1,4 * 70 = 98
Медленная
ходьба
1
3,5
1 * 3,5 * 70 = 245
Танцы
1
6
1*6*70=420
пищи
Умственная
работа сидя
Итого: 24 часа
Итого: 3129 ккал
Таблица 3
Дмитрий (масса тела 83 кг). Расход энергии за сутки.
Энергозатраты в час Вычисление
расхода
Продолжительность
на 1 килограмм веса, энергии, ккал: (время *
Вид деятельности
в часах
ккал/кг/ч
(ккал/кг/ч) * масса тела )
Сон
0,9
7,5 * 0,9 * 83 = 560
Личная гигиена
(одевание,
1
умывание,
чистка зубов)
1,9
1 * 1,9 * 83 = 157,7
Прием
сидя
1,5
1,4
1,5 * 1,4 * 83 = 174
Быстрая ходьба 0,5
4,6
0,5 * 4,6 * 83 = 191
Работа в офисе
8
2
8,0 * 2,0 * 83 = 1328
Покупка
продуктов
0,5
3
0,5 * 3,0 * 83 = 125
0,5
7,4
0,5 * 7,4 * 83 = 307
Медленная
ходьба
1
3,5
1 * 3,5 * 83 = 291
Работа во дворе
1,5
1,1
0,5 * 1,1 * 83 = 46
Отдых сидя
1,5
1,4
1,5 * 1,4 * 83 = 174
Работа
за
0,5
компьютером
1,5
0,5 * 1,5 * 83 = 62
Подъем
лестнице
7,5
пищи
по
Итого: 24 часа
Итого: 3416 ккал
Таблица 4
Дина
Ольга
1323
3129
3416
5% - на неучтенные
66,2
движения, ккал
156,5
170,8
Итого
расход
1323+66 = 1389
энергии, ккал
3129+157=3286
3619 + 171 = 3790
Расход
ккал
энергии,
Дмитрий
Таблица 5
Дина. Приход энергии за сутки.
Вычисление прихода
энергии, (ккал): вес
100 блюда
/
100 *энергетическую
ценность
Название блюда
Вес, г
Энергетическая
ценность
на
грамм, ккал
Бифштекс
рубленый
50
330
50 / 100 * 330 = 165
Каша
гречневая
100
рассыпчатая
163
100 / 100 * 163 = 163
Печенье овсяное
54
437
54 / 100 * 437 = 236
90
351
90 / 100 * 351 = 316
Суп картофельный 160
233
160 / 100 * 233 = 373
Хлеб ржаной
25
214
25 / 100 * 214 = 54
Чай без сахара
450
2
450 / 100 * 2 = 9
Яблоки
105
46
105 / 100 * 46 = 48
Пирожное
бисквитное
фруктовой
начинкой
с
Итого: 1364 ккал
Таблица 6
Ольга. Приход энергии за сутки.
Вычисление прихода
энергии, (ккал): вес
100 блюда
/
100 * энергетическая
ценность
Название блюда
Вес, г
Энергетическая
ценность
на
грамм, ккал
Котлеты говяжьи
125
235
125 / 100 * 235 = 294
Макароны
95
153
95 / 100 * 153 = 145
Печенье овсяное
90
437
100 / 100 * 437 = 393
Пирожки с капустой 180
255
180 / 100 * 255 = 459
Пирожное
бисквитное
фруктовой
начинкой
90
351
90 / 100 * 351 = 316
Плов
90
359
90 / 100 * 359 = 323
Кефир
250
58
250 / 100 * 58 = 145
Салат из квашеной
115
капусты
69
150 / 100 * 69 = 79
Борщ
220
300
220 / 100 * 300 = 660
Хлеб пшеничный
50
254
50 / 100 * 254 = 127
Хлеб ржаной
50
214
50 / 100 * 214 = 107
Чай с сахаром
600
29
600 / 100 * 29 = 174
Банан
150
91
150 / 100 * 91 = 137
с
Итого: 3359 ккал
Таблица 7
Дмитрий. Приход энергии за сутки.
Вычисление прихода
энергии, (ккал): вес
100 блюда
/
100 * энергетическая
ценность
Название блюда
Вес, г
Энергетическая
ценность
на
грамм, Ккал
Банан
119
91
119 / 100 * 91 = 108
Котлеты говяжьи
200
235
200 / 100 * 235 = 470
Макароны
180
153
180 / 100 * 153 = 275
Печенье овсяное
95
437
95 / 100 * 437 = 415
Пирожки с капустой 240
255
240 / 100 * 255 = 612
Плов
140
359
140 / 100 * 359 = 503
Простокваша
200
58
200 / 100 * 58 = 116
Салат из квашеной
150
капусты
69
150 / 100 * 69 = 104
Суп картофельный 260
233
260 / 100 * 233 = 606
Хлеб ржаной
200
214
200 / 100 * 214 = 428
Чай с сахаром
600
29
600 / 100 * 29 = 174
Итого: 3670 ккал
А. Лаптев Береги здоровье смолоду. – М.: Медицина, 1988.