Влияние напитка «Кока-Кола» на здоровье человека

Школьная конференция научного общества учащихся
Влияние напитка «Кока-Кола» на здоровье человека
Автор: Серкова Ксенья,
8 класс, МОУ «СОШ №6»
Научный руководитель:
Колмакова Надежда Сергеевна,
учитель биологии,
МОУ «СОШ №6»
2013
1
Содержание
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Глава 1. Обзор литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.1. История создания Кока-Колы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.2. Состав напитка Кока-Колы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3. Влияние ингредиентов напитка на здоровье человека. . . . . . . . . . . . . . . . .7
Глава 2. Собственные исследования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
2.1. Опыт «Кока-Кола и капроновая ткань» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.2. Опыт «Кока-Кола и колбаса» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
2.3. Опыт «Кока-Кола и скорлупа куриного яйца» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
2.4. Опыт «Кока-Кола и куриный белок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
2.5. Опыт «Кока-Кола и металл» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
2.6. Опыт «Кока-Кола и накипь внутри чайника». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.7. Опыт «Кока-Кола и Ментос» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
2.8. Опыт, доказывающий высокую калорийность Кока-Колы. . . . . . . . .
. . . . 11
2.9. Социологический опрос учащихся МОУ «СОШ №6». . . . . . . . . . . . . 11
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Библиографический список. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Приложение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2
Введение
В последнее время на Российском рынке появился большой
ассортимент продуктов. Гамбургеры, супы быстрого приготовления, каши
минутки, чипсы, газированные напитки стали неотъемлемой частью нашего
питания. Но полезна ли такая пища для нашего организма?
Известно, что характер питания оказывает влияние на рост, физическое
и нервно-психологическое развитие человека, особенно в детском и
подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно
необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения,
зрения, полового развития, поддерживания нормального состояния кожных
покровов, определяет степень защитной функции организма [2].
Современный человек постоянно занят. Люди заменяют свой
полноценный обед каким-нибудь полуфабрикатом быстрого приготовления.
У многих не хватает времени для того, чтобы прочесть состав продукта,
употребляемого в пищу. Все это ведет к развитию хронических заболеваний
у населения.
По данным статистики распространенность пищевой аллергии
возрастает. Пищевая аллергия, как правило, впервые развивается в детском
возрасте.
Для того чтобы остановить распространение заболеваний,
связанных с приёмом пищи, в настоящее время необходимо широкое
информирование населения с целью обучения граждан избегать
употребления продуктов, содержащих потенциально опасные пищевые
добавки.
Для
того
чтобы
восполнить
существующий
пробел
в
информированности населения мы решили выяснить какие пищевые добавки
содержат сладкие газированные напитки и какое влияние они оказывают на
здоровье человека.
Цель - проанализировать состав напитка «Кока-Кола» и выявить его
влияние на организм человека.
Задачи:
1. Изучить историю создания напитка Кока-Колы.
2. Проанализировать химический состав напитка Кока-Колы и его
влияние на здоровье человека.
3. Доказать вредное воздействие напитка на здоровье человека,
экспериментальными фактами
4. Выяснить отношение учащихся МОУ «СОШ№6» к напитку «Кокакола».
Объект исследования - напиток «Кока-Кола».
3
Предмет исследования - влияние ингредиентов напитка на здоровье
человека.
Методы:
1) Эмпирические: изучение литературы; анкетирование учащихся 2 11 классов.
2) Теоретические: анализ литературы; анализ полученных результатов
и выводов.
3) Экспериментальные: постановка опытов и наблюдение.
Практическая значимость заключается в использовании материалов
исследования при проведении тематических классных часов, внеклассных
мероприятий, родительских собраний.
Проблема: Полезен ли напиток Кока-Кола для здоровья человека.
Гипотеза: Предположим, что компоненты, входящие в состав напитка
«Кока-Кола», вредны для здоровья.
Научная новизна исследования заключается в попытке проведения
сравнительного анализа трех видов напитка «Кока-Колы, выявления
отрицательного воздействия газированной воды на здоровье человека
экспериментальным путем, а также в создании ряда таблиц, диаграмм.
Структура
работы:
введение,
две
главы,
заключение,
библиографический список, приложение. Общий объём работы 19 страниц.
Библиографический список включает 10 наименований.
4
Глава 1. Обзор литературы
1.1. История создания Кока-колы
Напиток «Кока-Кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия,
США) в 1886 году. Его автор – фармацевт Джон Стит Пембертон, бывший
офицер американской Армии конфедерации. Название для нового напитка
придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея
каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами,
до сих пор являющимися логотипом напитка.
Основные ингредиенты Кока-Колы были таковы: три части листьев
коки (из этих же листьев в 1859 году Альберт Ниман (Albert Niemann)
выделил особый компонент (наркотик) и назвал его кокаин) на одну часть
орехов тропического дерева колы. Получившийся напиток был запатентован
как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал
продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в
Атланте.
Сначала напиток ежедневно покупали в среднем лишь 9 человек.
Выручка с продаж в течение первого года составила всего 50 долларов.
Интересно, что на производство кока-колы было затрачено 70 долларов, то
есть в первый год напиток был убыточным. Но постепенно популярность
кока-колы возрастала, и прибыли от её продажи тоже. В 1888 году
Пембертон продал права на выпуск напитка. А в 1892 году бизнесмен Аса
Григгс Кэндлер, обладавший правами на «Кока-Колу», основал компанию
«The Coca-Cola Company», которая занимается производством кока-колы и
поныне. Но в конце 1890-х годов общественное мнение повернулось против
кокаина. После этого в кока-колу стали добавлять не свежие листья коки, а
уже «выжатые», из которых был удалён весь кокаин. С тех пор популярность
напитка возрастала в геометрической прогрессии. И уже через пятьдесят лет
после изобретения кока-кола стала для американцев чем-то вроде
национального символа. С 1894 года кока-кола продавалась в бутылках, а с
1955 года — в банках. В 1988 году «Кока-Кола» вышла на рынок СССР[5;6].
1.2. Состав напитка Кока-колы
Кока-кола – один из самых популярных в мире газированных напитков
с более чем 120-летней историей. Настоящий состав кока-колы до сих пор не
был обнародован мировой общественности. Все существующие версии - это
лишь предположения, оригинальная рецептура держится производителем в
строжайшем секрете.
Для исследования были выбраны три вида напитка, под названием
«Кока-Кола». Результаты работы занесены в таблицу №1.
5
Состав напитка «Кока-Колы»
Название
Проба
Состав:
Coca-Cola
Проба №1
Вода,
сахар,
диоксид
углевода,
краситель
(сахарный колер
IV), регулятор
кислотности
(ортофосфорная
кислота),
натуральные
ароматизаторы,
кофеин.
Энергетич
еская ценность –
42 ккал/100 мл.
Пищевая
ценность на 100
мл: белков – 0г,
углеводы – 10,6
г, в т.ч. сахара –
10,6 г, жиры –
0г, натрий - < 11
мг.
Coca-Cola
Проба№2
Вода,
сахар,
диоксид углевода,
краситель
(сахарный колер
IV),
регулятор
кислотности
(ортофосфорная
кислота),
натуральные
ароматизаторы,
кофеин.
Энергетиче
ская ценность –
42 ккал/100 мл.
Пищевая
ценность на 100
мл: белков – 0г,
углеводы – 10,6 г,
в т.ч. сахара –
10,6 г, жиры – 0г,
натрий - < 11 мг.
Таблица1
Кола
Проба№3
Вода
специально
подготовленная
(дополнительно
обогащенная жизненно
важными
макрои
микроэлементами: фтор
до 1,5 мг/л, йод до 125
мкг/л),
краситель
«Карамельный колер»,
ортофосфорная кислота,
идентичный
натуральному
ароматизатор «Кола»,
подсластитель
–
«Свитленд
200С»,
консервант – бензоат
натрия.
Содержит
фенилаланин.
Противопоказано
для
больных
фенолкетонурией.
Пищевая ценность: не
содержит
углеводов.
Энергетическая
ценность:
0,2
3
ккал/100см
Кислотность
6
Выводы:
 Составы пробы №1 и пробы №2 одинаковы. Состав пробы №3
отличается от пробы №1 и №2.
 Основными компонентами состава, указанного на этикетке,
являются вода, сахар, краситель (сахарный колер IV, карамельный
колер), кофеин, ортофосфорная кислота и ароматизаторы.
 В составе напитков указаны ароматизаторы без названия.
 Производители указывают названия веществ
не известные в
мировой промышленности и не понятные для большинства людей,
например, подсластитель «Свитленд 200С», ароматизатор «Кола».
 В состав входят в основном ароматизаторы идентичные
натуральным, т.е. синтетические. Например, ароматизатор «КокаКола» - натуральный краситель «кармин» (Е120) или пищевая
добавка «кошениль», добываемая из кошенильных червяков. В
составе пробы №3 указан идентичный натуральному, т.е получен
искусственным путем.
 Кислотность напитков определялась при помощи лакмусовой
бумаги. Более насыщенный красный цвет проявился в пробе №3.
Следовательно, Кока-Кола это
тёмно-коричневый сплав
канцерогенов, который полностью ненатурален.
1.3. Влияние ингредиентов напитка на здоровье человека
Организм человека более чем на половину состоит из воды. Для того
чтобы поддержать баланс влаги в организме, человек каждый день должен
пить. Некоторые любят чай, другие минералку, третьи соки и газированные
напитки. База любого напитка - это вода [10]. Кроме воды в состав каждого
напитка входят различные соединения, воздействие которых сказывается на
работе организма. Влияние каждого напитка может иметь позитивный либо
негативный характер, обусловливаясь частотой и количеством употребления
жидкости.
Вред газированных напитков, употребляемых взрослым человеком в
небольших количествах, ничтожен. Тем не менее, частое питье газированной
сладкой воды может крайне негативно сказаться на работе организма
(приложение 1).
Легкоусвояемые калории, содержащиеся в газированных сладких
напитках, действуют на головной мозг человека как обманка. Они, с одной
стороны, вроде бы утоляют чувство голода на малое количество времени. Но,
с другой стороны, буквально спустя пять минут после употребления
газировки человек начинает испытывать голод. Однако, так называемые
псевдо легкоусвояемые калории никуда из организма не выводятся, а
начинают перерабатываться в жир. По этой причине пристрастие к сладким
газировкам увеличивает риск развития сахарного диабета и ожирения [7].
7
Вред газированного напитка заключается и в том, что он провоцируют
развитие зубного кариеса. Виноват в этом не только натуральный сахар и его
заменители, но и ортофосфорная кислота, которая в большом количестве
входит в состав напитка и выносит из костной ткани кальций. По этой
причине могут страдать кости, в результате этого вероятность переломов
возрастает. А также ортофосфорная кислота способствует образованию
камней в почках. Сегодня кола входит в число тех напитков, которые врачи
официально рекомендуют не принимать некоторым пациентам, склонным к
мочекаменной болезни [7].
Каждый газированный напиток содержит углекислый газ. В общем-то,
углекислый газ не представляет опасности для здоровья человека сам по
себе. В газировки его добавляют для большего времени годности продукта.
Но в соединении с водой углекислый газ активизирует секрецию
желудочного сока, повышая его кислотность и становясь причиной
образования газов. В этой связи газированные напитки противопоказаны
людям, страдающим язвами и гастритами, повышенной кислотностью
желудка [4].
Напиток «Кока-Кола» содержит кофеин. В проводимых исследованиях
ученые убедились, что по своему воздействию употребляемый кофеин
значительно изменяет уровень мозговой активности человека от обычного
стабильного состояния до высокоактивного. Поэтому действие кофеина на
человеческий организм можно уверенно назвать психотропным действием.
В период употребления кофеина непосредственно в головном мозге
происходит неизменная блокировка аденозина. Это вещество своего рода
антипод кофеина, он замедляет выброс медиаторов химических соединений,
передающих нервные импульсы от одной клетки к другой. Именно в этом
выражается воздействие успокаивающего характера аденозина на организм
человека. Без такого успокаивающего действия нервные клетки будут
находиться в постоянном возбуждении. Кофеин, поступая в организм
человека, оказывает блокирующее действие на аденозин, эффективно
стимулируя нервное возбуждение. Дети, потребляющие много кофеина,
более беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей. У
них может нарушаться способность концентрировать внимание [1].
Красители, входящие в состав газированной воды могут вызывать
различные аллергические реакции - от бронхиальной астмы до крапивницы и
ринита.
Консервант бензоат натрия подавляет в клетках активность ферментов,
ответственных
за
окислительно-восстановительные
реакции,
а
также ферментов,
расщепляющих жиры и крахмал.
Обладает
мутагенной активностью в отношении митохондриальной ДНК. При
соединении с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки
нашего организма и может вызвать онкологию.
Вывод. Итак, напиток «Кока-Кола» представляет собой существенную
угрозу человеческому здоровью.
8
Глава 2. Собственные исследования
В разных источниках нам обещали, что:
1. Колготки в Коле за 40 минут полностью растворяются.
2. Если в стакан с Колой опустили кусочек колбаски, то колбаса
полностью раствориться в напитке.
3. Молочный зуб растворяется в Коле за ночь, коренной – за двое
суток.
4. Старую тусклую монету можно очистить от налета, если положить
её на 30 минут в Колу, а лучше – на ночь. Результат будет налицо!
5. В результате взаимодействия Кока-колы и Ментоса получается
зрелищный эффект – из бутылки вверх выбивается фонтан пены
длиной 9 метров [4;5;6].
Мы решили всё проверить. Провели ряд опытов, которые должны были
либо подтвердить, либо опровергнуть мифы вокруг Кока-Колы.
Для опытов нам понадобилось:
 Кока-Кола,
 куриное яйцо,
 сардельки,
 кусочек капроновой ткани,
 ржавый гвоздь,
 ментос,
 чайник,
 потускневшие от времени монеты.
Данные предметы были помещены в Кока-Колу. Использовалась
газированная вода разных производителей (проба№1 и проба№2).
Опишем некоторые опыты, покажем, к каким результатам привели
наши эксперименты.
2.1. Опыт «Кока-Кола и капроновая ткань».
Капроновую ткань 20 den помещаем в Кока-Колу. На 6 день изменился
цвет ткани, повреждений нет. Через 12 дней каких-либо повреждений не
замечено (приложение 2).
Вывод: Кока-Кола не растворяет изделия из синтетических тканей.
2.2. Опыт «Кока-Кола и колбаса».
Отрезали кусочек колбаски, привязали на нитку, чтобы не
утонул, опустили в напиток. При погружении в Кока-Колу кусочек
колбаски не утонул, а плавал на поверхности. На 6 день кусочек
замариновался и полностью погрузился в напиток. Через 12 дней кусочек
колбасы потемнел, разбух и покрылся слизью, но не растворился. Напиток
поменял свой цвет, и образовал осадок (приложение 3).
Вывод: Кока-Кола не растворяет колбасу, а значит и мясо.
9
2.3. Опыт «Кока-Кола и скорлупа куриного яйца».
Скорлупа куриного яйца выбрана для эксперимента не случайно. Она
содержит много кальция, вещества, которое участвует в строении зубов и
костей человека. Ортофосфорная кислота, которая входит в состав напитка,
применяется в концентрированном виде для травления зубной эмали перед
пломбированием зубов.
Куриное яйцо опустили в стеклянный сосуд с напитком, при этом
одна его часть была погружена в Кока-Колу. Другая часть, находясь на
поверхности, не подвергалась воздействию ортофосфорной кислоты
(приложение 4).
На фотографиях видно, как изменяется внешний вид скорлупы,
появляются сначала мелкие, потом более крупные трещины.
Наблюдения за погружённой частью скорлупы яйца показали:
 через 6 дней скорлупа, погружённая в Кока-Колу потемнела и
окрасилась;
 через 12 дней на скорлупе появились продолговатые отверстия, с
неровными краями.
Вывод. Эксперимент со скорлупой куриного яйца подтвердил
предположение о способности Кока-Колы растворять кальций (зубы, ногти).
2.4. Опыт «Кока-Кола и куриный белок».
Куриный белок помещаем в стеклянный сосуд, заливаем его КокаКолой. Через 5 минут куриный белок скручивается, а напиток изменяет цвет
(приложение 5).
Вывод. При взаимодействии Кока-Колы с куриным белком, последний
скручивается. Следовательно, напиток разрушает слизистую оболочку
желудка.
2.5. Опыт «Кока-Кола и металл».
На несколько дней погружаем в Колу ржавый гвоздь и тусклые старые
монетки. Наблюдения проходили в течение 2 дней.
 При погружении ржавого гвоздя, жидкость под названием «Кока
кола» начала пениться. Когда гвоздь был извлечен, то от ржавчины
практически не осталось ни следа.
 Монеты тоже были «как новенькие», темный покров исчез, и на них
появился блеск (приложение 6).
10
Вывод. В жидкости под названием «Кока-Кола» есть растворители,
которые вступают в реакцию и нейтрализуют ржавчину и бытовые
загрязнители.
2.6. Опыт «Кока-кола и накипь (твердые отложения от солей) внутри
чайника».
По максимуму удаляем из напитка газ и наливаем наполовину
чайника. Вскипятили в нем содержимое, затем очистили его с помощью
обычной губки. Удалось удалить толстый слой накипи со стенок чайника, но
результат не идеальный (приложение 7).
Вывод. Кока-кола удаляет накипь с посуды. Этот напиток можно
использовать как чистящее средство.
2.7. Опыт «Кока-Кола и Ментос».
В бутылку положили под крышку 3 драже «Ментос». Началась
реакция – медленное выделение пузырьки газа. Обещанного фонтана из
пены, мы не обнаружили. Через пару часов напиток покрылся белой пенкой.
Эта реакция может протекать в желудке человека.
Вывод. Нельзя запивать «Ментос» Колой!
2.8. Опыт, доказывающий высокую калорийность Кока-Колы.
В стакан налили напиток и оставили его на неделю. Через неделю вода
из Кока-Колы испарилась, а в стакане остался тягучий сироп.
Вывод. В этом напитке очень много сахара. Следовательно, чрезмерное
употребление приводит к ожирению организма.
Таким образом, проведя ряд опытов, мы увидели, что «Кока – Кола»
разрушает яичную скорлупу, следовательно она негативно влияет на
состояние зубов. Факты с растворение капроновой ткани и мяса в Коле не
подтвердились. В напитке много красителей. В «Кока – коле» есть такие
вещества, которые разъедают ржавчину, накипь и налет на монетах. Ее
нельзя пить со всеми продуктами. А еще в «Кока-коле» очень много сахара,
который вредит нашему организму. Значит, мы были правы: «КОКА-КОЛА»
НЕ БЕЗОПАСНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!
2.9. Социологический опрос учащихся МОУ «СОШ №6».
Место выполнения рaботы: Челябинская облaсть Южноуральский
городской округ улицa Космонавтов 3В – МОУ «СОШ №6».
Время выполнения рaботы: март - апрель 2013 годa.
Оборудывaние:
- Aнкеты (приложение 8);
- Кaлькулятор;
11
- Компьютер;
- Принтер.
Крaткaя меетодикa:
1.Осознaние темы.
2.Состaвление aнкеты нa тему исследования.
3.Проведение aнкетировaния среди учaщихся 1, 4, 7, 8, 10, 11 клaссов
МОУ «СОШ №6».
5.Aнaлиз aнкет и подведение результaтов.
6.Общие выводы
В нaшем опросе участвовало 229 учащихся МОУ «СОШ №6». Кaк
покaзaли результaты опросa, 140 из 229 учaщихся любят нaпиток «КокаКола» (48 человекa в млaдшем звене, 74 человек – в среднем звене и 18
человек в стaршем).
Тaкже по нaшим дaнным из опрошенных учеников: 37% учaщихся
употребляют нaпиток «Кока-Кола» - чaсто; 42% - редко и 21% учaщихся
вовсе не употребляет (приложение 9).
Нa вопрос «Если вaм предложaт нa выбор «Кокa- Колу» и слaдкий чaй,
что вы выберете?», 54% учaщихся выбрaли «Кокa-колу» и только 46% - чaй.
Причем, большинство детей из младшего звена выбрали Кока-Колу; в
среднем и старшем звене произошло разделение предпочтений практически
1:1 (приложение 10).
39% опрошенных не знают о вреде напитка (приложеие 11).
Общий вывод: Большинство детей любят «Кокa-Колу» и многие не
знают об её отрицательном влиянии на здоровье человека. В основном - это
учaщиеся млaдших и средних клaссов. Следовательно, в нашей школе
необходимо проводить просветительские и профилактические работы по
проблеме вреда и употребления напитка «Кока-Колы».
12
Заключение
Проводя исследование, мы узнали, что напиток «Кока-Кола» очень
популярен среди учащихся МОУ «СОШ №6» . Поэтому цель нашей работы
– не сражаться с компанией «Кока-Кола», выпускающей этот
разрекламированный бренд. Главная наша задача исследования – выяснить,
каково влияние всеми любимого напитка на организм человека, наносит ли
вред человеку Кока-Кола. А поняв это, сделать для себя правильный выбор:
«Пить Кока-Колу или не пить!».
Сформулируем основные выводы, находящиеся в русле исследуемой
проблемы:
1.
Напиток «Кока-Кола» - это тёмно-коричневый сплав
канцерогенов, который полностью ненатурален.
2.
Состав напитков, продаваемых на рынках, не соответствует
первоначальному, настоящему.
3.
Имеются отличия в составе газированных напитков от разных
производителей.
4.
На этикетке пишут названия веществ не известные мировой
промышленности.
5.
«Кока-Кола» оказывает вредное влияние на здоровье человека:
способствует развитию сахарного диабета, ожирения, остеопороза, аллергии,
мочекаменной и желудочно-кишечных болезней, разрушает зубы. Вызывает
онкологию. Является мутагеном. Обладает психотропным действием.
6.
В ходе экспериментов, подтвердилось отрицательное воздействие
напитка на здоровье человека.
Итак, напиток «Кока-Кола» представляет собой существенную угрозу
человеческому здоровью.
13
Библиографический список
1. Бабский Е.Б. Физиология человека – М.:Медецина.,1966. -655с.
2. Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство
Астрель», 2002
3. Программа «Среда обитания», Сколько сока в соке?
http://www.1tv.ru/sfilms_edition/si6222/fi22
4. Статья «Вся правда о газированных напитках», http://www.omplanet.com/
5. Статья «Кока-кола», http://ru.wikipedia.org/
6. Статья «Кока-кола», http://cocacola-ru.blogspot.com/
7. Статья «О вреде газированных напитков», http://talking/ru
8. Статья
«Современная
пища»,
http://www.poedim.ru/content/126-
gazirovannye-napitki-polza-i-vred
9. Хомченко Г.П. Химия для поступающих в вузы: Учеб. Пособие. – 2е изд., испр. – М.: Высш. шк., 1994. – 447 с., ил.
10.Чайковский А.М., Шенкман А.Б. Искусство быть здоровым.
Сборник, часть 1 и 2. М.: Физкультура и спорт, 1987.
14
Приложение 1
Основные компоненты напитка Кока-Колы [9;3;4]
Название
компонента
Диоксид
углерода
Свойства
Влияние на здоровье
Бесцветный газ, без
запаха, со слегка
кисловатым вкусом.
Сахарный
колер
IV(Е150d)
Натуральный или
идентичный
натуральному краситель
коричневого цвета.
Представляет собой
порошок, густую
жидкость или раствор
тёмно-коричневого
цвета, горького вкуса с
запахом жжёного сахара.
Продукт, получаемый
при карамелизации
сахара.
бесцветная или со
слабым желтым
оттенком жидкость со
слабым запахом.
Растворима в воде.
Пожаро- и
взрывоопасна. Вызывает
раздражение глаз и
кожных покровов.
При соединении этого газа с водой
образуется угольная кислота,
раздражающая слизистую желудка
и кишечника. Эта кислота весьма
нестойкая и разлагается с
образованием исходных
продуктов: воды и углекислого
газа, вызывая скопление
последнего в кишечнике. Гастрит.
Вызывает заболевание желудочнокишечного тракта
Ортофосфор
ная кислота
(Е338)
Консервант
бензоат
натрия
(Е211).
Нарушает кислотно-щелочной,
баланс в организме в сторону
повышения кислотности. Чтобы ее
нейтрализовать, организму
приходится вытеснять кальций из
костей и зубов. Отсюда кариес. Эта
же причина приводит к все более
раннему возникновению
остеопороза. Разрушает эмаль
зубов.
Белый порошок
Подавляет в клетках
без запаха или с
активность ферментов,
незначительным запахом ответственных за окислительнобензальдегида.
восстановительные реакции, а
также ферментов,
расщепляющих жиры и крахмал.
Обладает мутагенной активностью
15
Кофеин
Представляет собой
белый порошок,
похожий на сахарную
пудру, который очень
хорошо растворяется в
воде.
в отношении митохондриальной
ДНК. При соединении с витамином
С образуется бензол, который
повреждает клетки нашего
организма и может вызвать
онкологию.
Способствует скорейшему
восстановлению организма после
сна, подготавливает человека к
ежедневным нагрузкам.
Увеличивает тягу к углеводам,
стимулирует формирование
жировых отложений. На 30%
ускоряет обмен веществ,
способствует снижению чувства
голода вследствие поддержания
высокого уровня сахара в крови.
Обладает психотропным
действием
Приложение 2
Результаты опыта «Кока-Кола и капроновая ткань»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец эксперимента
16
Приложение 3
Результаты опыта «Кока-Кола и колбаса»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец эксперимента
Приложение 4
Результаты опыта «Кока-Кола и скорлупа куриного яйца»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец эксперимента
Приложение 5
Результаты опыта «Кока-Кола и куриный белок»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец эксперимента
17
Приложение 6
Результаты опыта «Кока-Кола и металл»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец
эксперимента
Приложение 7
Результаты опыта «Кока-кола и накипь (твердые отложения от солей)
внутри чайника»
Состояние на начала эксперимента
Состояние на конец эксперимента
18
Приложение 9
Количество человек в %
21
37
Часто
Редко
42
Никогда
Рис. 1. Как часто употребляете «Кока-Колу»?
Приложение 10
60
60
53
52
50
40
50
43
30
30
20
20
10
10
0
0
младшее
среднее
звено
количество звено
человек
39
40
35
24
младшее
среднее
старшее
звено количество
звено человек
звено
старшее
звено
Рис. 2. Если Вам предложат на выбор «Кока-Колу» и сладкий чай, что вы
выберите?
Приложение 11
количество человек в %
39
61
знают
не знают
19
Рис. 3. Известно ли вам о вреде «Кока-Колы»?
20