Микроэлементы в организме человека. Йод, фтор, мышьяк

Микроэлементы в организме человека. Йод, фтор, мышьяк, литий,
хром, кремний, ванадий, ртуть
Микроэлементы являются элементами жизни. Такое утверждение
появилось потому, что без микроэлементов – металлов и неметаллов,
невозможно функционирование биологических макромолекул. Многие
микроэлементы присутствуют в организме человека в следовых количествах,
однако без этих следовых количеств человек может погибнуть.
Многие витамины и микроэлементы известны человечеству очень давно,
однако, признание их в качестве необходимых компонентов для нормального
функционирования организма, получили лишь в течение последних 20-50
лет. Микроэлементы составляют лишь 4% от всей массы организма. На
сегодняшний день известно, что 25 микроэлементов необходимы для
здоровья, из которых 18 являются абсолютно необходимыми, а остальные 7 –
полезными для здоровья. Рассмотрим, какие функции в организме человека
выполняют такие элементы как: йод, фтор, мышьяк, литий, хром, кремний,
ванадий, ртуть.
Йод – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Норма ежедневного потребления йода. Какие продукты богаты йодом
Йод известен людям с глубокой древности. Еще древние китайские
источники указывали, что недостаток йода приводит к развитию
заболевания, которое в настоящее время называется Базедовой болезнью.
Потребность в йоде составляет 2-4 мкг на 1 кг массы тела в сутки, или 100150 мкг. Активно растущему организму требуется йода больше, чем
взрослому человеку. Поэтому потребность в йоде у подростков, беременных
и кормящих женщин, а также в периоды восстановления после заболеваний и
хирургических операций повышена. Повышает потребность организма в йоде
прием сульфаниламидных препаратов (например, бисептол, ко-тримоксазол
и т.д.). Йод содержится в молоке, сырых яйцах, рыбе, морепродуктах, репе,
чесноке, томатах, дыне, моркови, капусте, луке, фасоли, винограде и
клубнике. На сегодняшний день применяют йодирование соли.
Употребление в пищу йодированной соли удовлетворяет потребности
организма в йоде.
Функции йода в организме
Йод необходим для образования гормонов щитовидной железы и для
функционирования макрофагов. Макрофаги – это особые клетки, которые
уничтожают различные патогенные микробы, вирусы, грибки и т.д.
Какие заболевания вызывает недостаток йода. Причины йододефицита
Недостаток йода в организме человека вызывает серьезные заболевания
обмена веществ (заболевания щитовидной железы), отклонения в
умственном развитии, а также может приводить к повреждениям хромосом и
развитию рака. В крови увеличивается концентрация холестерина,
нарушаются все виды обмена веществ. Возможно развитие глухоты, немоты,
параличей, стерильности, врожденных пороков развития, невынашивания
беременности, сонливости, отеков, урежение частоты сердечных
сокращений.
Недостаток йода развивается вследствие недостаточного поступления с
пищей и водой, воздействия радиации или вследствие приема некоторых
препаратов.
Применение йода в медицинской практике
В медицинской практике соединения йода нашли широкое
применение. Различные растворы и настойки йода (раствор Люголя,
спиртовой раствор йода и т.д.) применяются наружно как
обеззараживающие, прижигающие и рассасывающие средства. В
гинекологической практике применяют йод в качестве местного
противобактериального средства. Радиоактивный изотоп йода используют в
диагностике заболеваний щитовидной железы. Соли йода применяют внутрь
для профилактики йододефицита. Также различные соединения йода
применяют при лечении сифилиса, атеросклероза, воспалительных
заболеваний верхних дыхательных путей. Йод используют в качестве
противоядия при хронических отравлениях ртутью и свинцом.
Фтор – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Норма потребления фтора. Роль в организме человека
Фтор – неоднозначный элемент. Для здоровья человека опасны и избыток, и
недостаток фтора. Фтор содержится в костях и зубах, является необходимым
элементом для строительства костной ткани. Для человека достаточное
количество фтора составляет 1-1,5 мг на 1 литр воды. Мы приводим данные
на литр воды, поскольку соединения фтора легко растворимы. Фтор
содержится практически во всех продуктах питания и различных напитках.
На сегодняшний день невозможно говорить о развитии дефицита фтора,
поскольку практически все почвы содержат избыток фтора, который в
избытке накапливается в сельскохозяйственных культурах.
Что вызывает избыток и недостаток фтора?
Самый известный эффект недостатка фтора в организме – это развитие
кариеса зубов. Избыток же фтора вызывает остеохондроз, изменения формы
и цвета зубов (флюороз зубов), тугоподвижность суставов и образование
костных наростов. Отмечены потеря голоса, сухой удушливый кашель,
снижение давления, кровоизлияния. Контакт с фтором вызывает заболевания
кожи (зуд, раздражение, слущивание) и слизистых оболочек, а также резко
увеличивает риск развития рака желудочно-кишечного тракта.
Причины избытка фтора в современных продуктах. Какие продукты
содержат очень много фтора
Любители такого широко распространенного напитка как чай должны знать,
что чем крепче чай, и чем дольше вы его настаиваете, тем больше напиток
содержит фтора. В 1 литре красного вина содержится 5 мг фтора –
максимальная суточная доза. Избыток фтора содержит криль. Вообще
чрезмерное применение неорганических удобрений в сельскохозяйственном
производстве привело к накоплению соединений фтора практически во всех
растениях.
Мышьяк – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Какие продукты содержат мышьяк. Роль в организме
человека. Что вызывает избыток мышьяка
Мышьяк известен давно. Причем его известность касается двух ипостасей –
лекарства и яда. Разница между мышьяком-ядом и мышьяком-витамином
определяется лишь дозой. Высокие дозы мышьяка – это яд. Ежесуточная
норма потребления мышьяка – 50-100 мкг.
Тем не менее, мышьяк – необходимый элемент для нашего организма.
Мышьяк контролирует обмен фосфора, задерживая его в организме. Также
принимает участие в окислительных процессах, протекающих в
митохондриях. В организме содержится 15-20 мг мышьяка. Специально
включать мышьяк в рацион питания не следует, поскольку он содержится
практически во всех продуктах, которые человек употребляет каждый день.
Количество данного микроэлемента в продуктах питания вполне достаточно
для покрытия повседневной потребности организма. Самыми богатыми
источниками мышьяка являются морские моллюски, лангусты, омары.
Поэтому не следует злоупотреблять морепродуктами, так как можно
превысить необходимую дозу мышьяка и получить высокую. Избыток
мышьяка может привести к смерти, а также развитию рака гортани, глаз,
крови.
Основные проявления избытка мышьяка в организме следующие:
головная боль
 раздражительность
 жировой гепатоз печени
 аллергические повреждения кожи
 повреждение сосудов ног и почек
 нарушения слуха, повреждения центральной нервной системы
 иммунодефицит
Что вызывает недостаток мышьяка? Применение мышьяка в медицине
Недостаток мышьяка в организме приводит к развитию аллергических
заболеваний. Специально подобранные дозы мышьяка способны успешно
излечивать рак. Мышьяк применяют при лечении анемий, в качестве
противоядия при отравлении селеном.

Литий – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Литий является ценным микроэлементом. В более ранние
времена литием лечили подагру и заболевание кожи – экзему. В настоящее
время выявлена роль лития в психических процессах. Так, люди, в питьевой
воде которых содержится достаточное количество лития, более спокойны,
менее подвержены скандальным выходкам, депрессиям и психическим
заболеваниям. В настоящее время препараты лития используют при лечении
депрессии, ипохондрии, агрессивности, а также наркомании. Кроме
психотропного действия, литий способен предупреждать
развитие склероза, диабета и заболеваний сердечнососудистой системы
(например, гипертоническую болезнь). Также литий способен
активизировать кроветворение в костном мозгу, что очень важно при терапии
гипопластических анемий и раков крови. Литий содержится в минеральной
воде, в морской и каменной соли. В растениях больше всего лития
содержится в томатах, картофеле, баклажанах, кабачках.
Хром – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Нормы потребления хрома. Источники хрома
Хром необходим организму человека в строго определенных дозах. На
сегодняшний день нормой ежедневного потребления хрома считается 150 мг
в сутки. Особенно полезен хром в пожилом возрасте. Источниками хрома
являются пивные дрожжи и печень животных и птиц. Беременным и
кормящим женщинам, больным диабетом, а также людям с переломами
костей рекомендуется принимать ежедневно три столовых ложки порошка
пивных дрожжей.
Роль хрома в организме человека
В организме человека хром ускоряет процессы обмена углеводов (глюкоза,
крахмал, гликоген и т.д.). Хром облегчает прохождение глюкозы из крови
внутрь клетки, то есть действует совместно с инсулином. Хром обеспечивает
стабильность структуры ДНК, РНК. Необходим для нормальной работы
сердца и сосудов. Способствует выведению токсинов и солей тяжелых
металлов из организма. Хром в сочетании с цинком способны препятствовать
развитиюкатаракты.
К чему приводит дефицит и избыток хрома в организме
Недостаток хрома в организме приводит к повышению уровня холестерина и
глюкозы в крови.
Избыток хрома может приводить к развитию рака легких, а также
формированию бронхиальной астмы, дерматита, экземы, изъязвлению
слизистых оболочек. Как правило, избыток хрома в организме человека
появляется при избыточном содержании хрома в воздухе промышленных
предприятий или городов.
Кремний – норма потребления, роль в организме человека, функции в
организме
Где содержится в организме кремний. Физиологическая роль. Какие
продукты богаты кремнием
Содержание в организме этого элемента невелико – лишь 0,01% от массы
тела. Ежесуточная потребность в кремнии составляет 50-100 мкг. Однако,
кремний – довольно широко распространенный в организме человека
микроэлемент. Больше всего кремния содержит эпидермис – структурная
часть кожи. Также высокие концентрации кремния обнаружены в
щитовидной железе, надпочечниках, гипофизе, легких и мышцах. Кремний –
необходимый структурный элемент соединительной ткани и хрусталика
глаза. Кремний принимает участие в строительстве костной ткани, улучшает
работу сердца. Также этот элемент благоприятно воздействует на состояние
зубов, костей, волос и ногтей. К сожалению, на сегодняшний день нормы
потребления кремния не установлены точно. Это связано с тем, что
определение концентрации кремния проводят в посуде, которая также
содержит этот элемент. Высокое содержание кремния в травах – хвоще,
крапиве, мать-и-мачехе, а также овсе, ржи и отрубях. Кроме того, кислое
молоко, редис, листья одуванчика, семечки подсолнечника, помидоры и репа
также служат источниками кремния.
Симптомы недостатка и избытка кремния
Недостаток кремния ощущается довольно остро – человек реагирует на
изменение погоды, ухудшается психоэмоциональное состояние, возникают
перепады настроения. Волосы истончаются, становятся ломкими,
наблюдается обильное выпадение волос, вплоть до облысения. При дефиците
кремния также ухудшается состояние кожи – снижается ее эластичность,
ногти становятся ломкими, часто образуются кровоподтеки, синяки, перхоть.
Также возможно образование пролежней, манифестация
герпесвирусной инфекции, грибковых заболеваний, угревой сыпи.
Избыточное поступление кремния связано с профессиональной вредностью
работников промышленных предприятий (цементная, стекольная отрасли,
асбестовые производства). Избыток кремния в организме приводит к
развитию фиброза легких и мочекаменной болезни.
Использование препаратов кремния в медицине
Препараты кремния способствуют излечиванию язвенных поражений десен,
а также укрепляют сосуды. Препараты кремния используют в комплексной
терапии ожирения, атеросклероза, ревматизма, дистрофии и эпилепсии.
Кремний участвует в образовании белка соединительной ткани коллагена,
который формирует кости, хрящи, сухожилия, способствует всасыванию
кальция. Он обеспечивает эластичность сосудов, усиливает иммунитет,
стимулируя фагоцитоз, улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Алюминий,
в том числе многие его содержащие противоязвенные препараты,
препятствует усвоению кремния. Продукты-источники кремния: овес, свекла,
ячмень, соя, рис, пшеница, репа, изюм, зеленые бобы. При варке кремний
резко уменьшается в продукте. Растения,
содержащие кремний: горец птичий, крапива, пырей, репяшок, хвощ
полевой.
Сера.
Сера как макроэлемент входит в состав таких аминокислот как метионин и
цистин, некоторых витаминов и инсулина. Тем самым она активно помогает
организму бороться с вредными бактериями и защищает протоплазму. Она
способствует поддержанию свертываемости крови на нормальном уровне.
Стимулирует секрецию желчи. В определенной мере сера способствует
замедлению старения, благодаря своей способности к защите организма от
различных загрязнений, в том числе и от радиации.
Потребность взрослого человека в потреблении серы определяется одним
граммом в сутки.
При недостатке серы в организме происходит снижение иммунитета,
ухудшаются процессы очистки от токсинов и шлаков, в результате
ощущается общее ухудшение состояния, кожа становится сухой и дряблой. В
случае переизбытка серы каких-либоухудшений состояния здоровья не
отмечается.
Источниками поступления этого макроэлемента в организм являются: яйца,
мясо, рыба, твердый сыр, крупы, хлеб, бобовые и различные сорта капусты.
Фосфор.
Фосфор, как и кальций, требуется организму для формирования и
поддержания в норме костей и зубов, но кроме того, он крайне необходим
для правильной работы почек. Именно фосфор, в первую очередь, помогает
организму усваивать большинство витаминов и превращать потребляемую
пищу в энергию. В организме взрослого человека содержится примерно один
килограмм фосфора, т.е. практически столько же, сколько и кальция. При
этом большая часть фосфора находится в костях, а меньшая (около 10%), в
мышечных тканях, нервной системе и головном мозге. Совместно с
кальцием, неорганический фосфор составляет твердую основу костной ткани.
Совместно с другими макроэлементами он обеспечивает осуществление
реакций распада углеводов.
Потребность взрослого человека в неорганическом фосфоре составляет от
1500 до 1600 миллиграмм в сутки, а у детей до 1400 мг/сут. В случае
возникновения даже незначительного дефицита фосфора в организме
возникает заболевание остеопорозом, происходит резкое снижение
умственной работоспособности и ощущается полный упадок сил. Возможно
появление болезненных ощущений в костях и суставах, онемение мышц,
дрожание конечностей и перебои в дыхании. В случае преимущественной
мясной диеты в организме может возникать переизбыток фосфора. В этом
случае он начинает вытеснять кальций, который, в свою очередь
откладывается в почках, сосудах и мышцах, вызывая порой болевые
ощущения. Поэтому очень важное значение для общего состояния организма
имеет соотношение в нем фосфора и кальция. Для взрослых людей самым
лучшим будет сочетание, когда на одну единицу кальция приходится
полторы части фосфора, а для детей 1,2:1.
Источниками поступления фосфора в наш организм являются различные
бобовые культуры, дрожжи, сыр, кукуруза, молоко и молочные продукты,
яичный желток, рыба и морепродукты, чеснок, орехи, семена подсолнечника
и тыквы, домашняя птица и не жирное мясо.